με πολλά οφέλη κινόαΕίναι ένα δημητριακό που χρησιμοποιείται πιο συχνά σε συνταγές για σαλάτες. διαφορετικά παρακάτω Συνταγές σαλάτας με κινόα Υπάρχει.
Συνταγή σαλάτας με κινόα διαίτης
υλικά
Ένα ποτήρι κινόα
δύο ποτήρια νερό
δύο ντομάτες
ένα αγγούρι
μια πρέζα μαϊντανό
τρία ή τέσσερα φρέσκα κρεμμυδάκια
Μία ή δύο σκελίδες σκόρδο
ένα λεμόνι
Μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
Πώς γίνεται;
– Πλένουμε την κινόα και τη βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε 2 ποτήρια νερό και αφήστε να πάρει μια βράση.
– Γυρίστε το κάτω μέρος και περιμένετε 10-15 λεπτά μέχρι να στραγγίξει το νερό.
– Ρίχνουμε την κινόα σε ένα μπολ. Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες, τα αγγούρια, τον μαϊντανό, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το σκόρδο και τα προσθέτουμε στο μπολ.
– Προσθέστε το λεμόνι και το ελαιόλαδο και ανακατέψτε
- ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!
Συνταγή για σαλάτα κινόα με αρακά
υλικά
Ένα ποτήρι κινόα
Ένα ποτήρι αρακά
ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
μισό μάτσο βασιλικό
Ένα κουταλάκι του γλυκού μελάσα ροδιού
Ένα ή δύο φύλλα φρέσκιας μέντας
Πώς γίνεται;
– Βράζουμε την κινόα προσθέτοντας αλάτι σε 2 ποτήρια νερό.
– Σε άλλη κατσαρόλα βράζουμε τον αρακά. Στραγγίζουμε τον βρασμένο αρακά και την κινόα και αφήνουμε να κρυώσει.
– Συνδυάστε την κρυωμένη κινόα και τον αρακά στο μπολ.
– Ψιλοκόβουμε τον βασιλικό.
– Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το σιρόπι ροδιού και το ελαιόλαδο.
– Προσθέστε τον βασιλικό στη σαλάτα και ανακατέψτε.
– Προσθέστε τελευταίο το ντρέσινγκ για τη σαλάτα και γαρνίρετε με φύλλα μέντας.
- ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!
Συνταγή για σαλάτα τόνου κινόα
υλικά
Ένα ποτήρι κινόα
1,5 ποτήρια νερό
200 γραμμάρια τόνου σε κονσέρβα
δύο αγγούρια
Δέκα ντοματίνια
Τέσσερα φρέσκα κρεμμυδάκια
μισό ματσάκι άνηθο
Μισό ματσάκι μαϊντανό
τρεις κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Μια κουταλιά της σούπας ξύδι σταφυλιού
ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Πώς γίνεται;
– Προσθέστε τόσο νερό ώστε να σκεπάσει την κινόα και αφήστε τη σε ένα μεγάλο μπολ. Μεταφέρετε τη φουσκωμένη κινόα σε ένα σουρωτήρι.
– Αφού ξεπλύνετε με άφθονο νερό, στραγγίστε το νερό και μεταφέρετε το στην κατσαρόλα. Προσθέστε περίπου 1,5 φλιτζάνι νερό, τόσο ώστε να το σκεπάσει και μαγειρέψτε για 15 λεπτά στην κατσαρόλα με κλειστό καπάκι.
– Για να μην κολλήσει η κινόα, που απορροφά το νερό και βράζει, ανακατεύουμε αερίζοντας με τη βοήθεια μιας ξύλινης κουτάλας και αφήνουμε να κρυώσει.
– Κόψτε τα αγγούρια που ξεφλουδίσατε με πολύχρωμο τρόπο σε μεγάλους κύβους. Κόβουμε τα ντοματίνια στη μέση. Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε ροδέλες. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον άνηθο.
– Για την προετοιμασία του ντρέσινγκ της σαλάτας. Χτυπάμε μαζί το ελαιόλαδο, το σταφύλι και το αλάτι σε ένα μπολ.
– Μεταφέρετε τη ζεστή βρασμένη κινόα και όλα τα υλικά της σαλάτας σε ένα βαθύ μπολ ανάμειξης. Σερβίρουμε αμέσως μετά την ανάμειξη με τη σάλτσα.
- ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!
Συνταγή σαλάτας με κρέας κινόα
υλικά
Ένα μεσαίου μεγέθους μαρούλι
Μισό ματσάκι μαϊντανό
μισό ματσάκι ρόκα
Μισό φλιτζάνι κινόα
100 γραμμάρια φιλέτο
Μια κουταλιά της σούπας γιαούρτι
Μια κουταλιά της σούπας μουστάρδα
Μισό ποτήρι χυμό λεμονιού
ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Ένα κουταλάκι του γλυκού κόκκινο τσίλι σε σκόνη
Ένα κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
ένα κουταλάκι του γλυκού νερό
δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Πώς γίνεται;
– Πρώτα βράζουμε την κινόα. Για βραστό κινόα το μέτρο είναι 1 με 1 και μισό. Έτσι, ενάμιση ποτήρι ζεστό νερό χρησιμοποιείται για ένα ποτήρι κινόα.
– Προσθέστε μισό ποτήρι κινόα και ένα ποτήρι βρασμένο νερό σε μια αντικολλητική κατσαρόλα, προσθέστε όσο αλάτι θέλετε, κλείστε το καπάκι στη χαμηλότερη φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να απορροφηθεί το νερό σαν να μαγειρεύετε ρύζι. Η κινόα που απορροφά το νερό της θα φτάσει το διπλάσιο.
– Αφού αλατοπιπερώσετε και θυμάρι το ψαρονέφρι, το ψήνετε σε καλά προθερμασμένο αντικολλητικό τηγάνι στο μάτι της κουζίνας.
– Για τη σάλτσα χτυπάμε με σύρμα το χυμό από μισό λεμόνι, 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, μια κουταλιά μουστάρδα και μια κουταλιά γιαούρτι μέχρι να πήξει.
– Ψιλοκόβουμε τα χόρτα που έχουν μουλιάσει με ξύδι και είναι εντελώς απαλλαγμένα από άμμο και τα βάζουμε σε μια σαλατιέρα. Προσθέστε κινόα και κρέας από πάνω και σάλτσα.
– Σε μια κατσαρόλα βάζετε την κινόα, την οποία έχετε μουλιάσει σε άφθονο νερό, πλύνετε και στραγγίσατε. Βράζουμε για 15-20 λεπτά σε μέτρια φωτιά προσθέτοντας αρκετό νερό ώστε να το σκεπάσει.
– Βάλτε την κινόα, της οποίας έχετε στραγγίσει το βραστό νερό, σε μια βαθιά σαλατιέρα. Για να ζεσταθεί και να μην σκουρύνουν με τη φωτιά του τα υπόλοιπα υλικά της σαλάτας, την ανακατεύουμε με τη βοήθεια ενός κουταλιού και την αφήνουμε να αέρα.
– Κόψτε τα καρότα που ξεφλουδίσατε και τις χρωματιστές πιπεριές που έχετε καθαρίσει τα μεσαία μέρη σε μακριές λεπτές λωρίδες με τη βοήθεια μιας συσκευής απολέπισης ή ενός κοφτερό μαχαιριού.
– Κόψτε το αγγούρι σε τέσσερα ίσα μέρη χωρίς να ξεφλουδίσετε και αφαιρέστε τα μέρη του πυρήνα. Κόψτε τις υπόλοιπες ελαφρώς σαρκώδεις φλούδες μαζί με τα καρότα σε λεπτές μακριές λωρίδες.
– Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον άνηθο. Κόβουμε τα ντοματίνια από τα κοτσάνια στη μέση.
– Για το ντρέσινγκ της σαλάτας Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε με ένα σύρμα το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού και το αλάτι.
– Αφού βράσει, ανακατεύετε την κινόα, την οποία παίρνετε σε μια σαλατιέρα, με βραστά ρεβίθια, ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό και μετά τη βάζετε σε μπολ σερβιρίσματος.
– Σερβίρετε τη σαλάτα που διακοσμήσατε με ψιλοκομμένα λαχανικά και φέτες ντομάτας χωρίς να περιμένετε, αφού προσθέσετε το dressing.
- ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!
Συνταγή σαλάτας παντζαριού με κινόα
υλικά
Ένα ποτήρι κινόα
Πέντε έξι λιαστές ντομάτες
Μισό ματσάκι μαϊντανό
μισό ματσάκι άνηθο
αλάτι
ελαιόλαδο
Μισό λεμόνι
Δύο ποτήρια χυμό τεύτλων
Γλυκο καλαμποκι
Πώς γίνεται;
– Σε ένα γυάλινο μπολ βάζουμε την κινόα, προσθέτουμε τόσο ζεστό νερό ώστε να τη σκεπάσει, την αφήνουμε για 15 λεπτά και μετά τη σουρώνουμε.
– Βάλτε το χυμό παντζαριού στο τηγάνι και αφήστε το να βράσει σε μέτρια φωτιά. Όταν πάρει βράση, προσθέτουμε την στραγγισμένη κινόα και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να εξατμιστεί το νερό.
– Το βάζουμε σε γυάλινο δοχείο και το αφήνουμε να κρυώσει.
– Προσθέστε τόσο ζεστό νερό για να σκεπάσει τις ξερή ντομάτα και αφήστε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια τα στραγγίζουμε και τα κόβουμε σε κύβους.
– Ψιλοκόβουμε τα χόρτα.
– Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα, αποξηραμένες ντομάτες και αλάτι στην κινόα. Στύψτε το χυμό λεμονιού και ρίξτε ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε καλά και αδειάζουμε στο πιάτο σερβιρίσματος.
– Μπορείτε να το σερβίρετε προσθέτοντας πάνω του κόκκους καλαμποκιού.
- ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!
Συνταγή για σαλάτα με κινόα ψητή μελιτζάνα και πιπεριά
– Πλένουμε καλά 1 ποτήρι ωμή κινόα πολλές φορές και προσθέτουμε 1 ποτήρια + ένα τέταρτο ποτήρι κρύο νερό για 2 ποτήρι κινόα και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να απορροφηθεί το νερό.
– Όσο βράζει η κινόα, καβουρδίζουμε τη μελιτζάνα και την κόκκινη πιπεριά. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τις φλούδες. Βάζετε στον κάδο του μίξερ τη μαγειρεμένη και ζεσταμένη κινόα, ανακατεύετε λίγο με ένα πιρούνι και αερίζετε, στη συνέχεια προσθέτετε τη ψητή μελιτζάνα, την πιπεριά, το γιαούρτι και το ψιλοκομμένο σκόρδο, προσθέτετε αλάτι και ανακατεύετε. Ζεσταίνουμε το δυόσμο και τις πιπεριές τσίλι σε πολύ λίγο λάδι και τα περιχύνουμε.
- ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!
Συνταγή σαλάτας με κινόα γιαουρτιού
υλικά
Δύο φλιτζάνια βραστή κινόα
Μια κουταλιά της σούπας στραγγιστό γιαούρτι
Τέσσερις κουταλιές της σούπας απλό γιαούρτι
Μια κουταλιά της σούπας καλαμποκάλευρο
Μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
Ένα κουταλάκι του γλυκού λιναρόσπορο
Μισό μεγάλο ωμό καρότο
τρία φύλλα μαρουλιού
Ένα κουταλάκι του γλυκού μαγιονέζα
έξι πράσινες ελιές
τρεις σκελίδες σκόρδο
Να διακοσμήσω;
Αλάτι πλυμένο κόκκινο λάχανο και τουρσί καυτερές πιπεριές
Πώς γίνεται;
– Πλένουμε καλά ένα ποτήρι ωμή κινόα και αφαιρούμε την πικράδα. Στη συνέχεια, πάρτε την κινόα σε δύο ποτήρια βραστό νερό και αφήστε τη να πάρει μια βράση.
– Όταν πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.
– Τρίψτε το καρότο. Ψιλοκόβουμε το μαρούλι. Αφαιρούμε τον πυρήνα από τις ελιές και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Πλένουμε καλά το καλαμπόκι. Τρίβουμε το σκόρδο.
– Αφού ψηθεί η κινόα, περιμένετε να κρυώσει. Αφού κρυώσει, ανακατεύουμε όλα τα υλικά και το αφήνουμε στο ψυγείο για 5 λεπτά, γαρνίρουμε με πίκλες και σερβίρουμε.
