Salz ist eine weit verbreitete und natürlich vorkommende Verbindung. Zusätzlich zur Verbesserung des Geschmacks in Mahlzeiten wird es als Lebensmittelkonservierungsmittel verwendet und hilft, das Wachstum von Bakterien zu stoppen.
Experten empfehlen, die Natriumaufnahme auf unter 2300 mg zu begrenzen. Denken Sie daran, dass nur 40% des Salzes Natrium sind, das ist ungefähr 1 Teelöffel (6 Gramm).
Einige Hinweise deuten darauf hin, dass Salz Menschen unterschiedlich beeinflussen kann und nicht so viele Auswirkungen auf Herzkrankheiten hat, wie wir einst dachten.
Im Artikel "Wofür ist Salz gut", "was sind die Vorteile von Salz", "ist salzschädlich" Fragen wie werden beantwortet.
Salz spielt eine wichtige Rolle im Körper
Salz, auch Natriumchlorid genannt, ist eine Verbindung aus 40% Natrium und 60% Chlorid, zwei Mineralien, die eine wichtige Rolle für die Gesundheit spielen.
Natriumkonzentrationen werden vom Körper sorgfältig reguliert und Schwankungen verursachen negative Nebenwirkungen.
Natrium ist an Muskelkrämpfen beteiligt, und Schweiß- oder Flüssigkeitsverluste tragen zu Muskelkrämpfen bei Sportlern bei. Es erhält auch die Nervenfunktion aufrecht und reguliert sowohl das Blutvolumen als auch den Blutdruck streng.
Chlorid ist nach Natrium im Blut der am zweithäufigsten vorkommende Elektrolyt. ElektrolyteSie sind Atome in der Körperflüssigkeit, die eine elektrische Ladung tragen und für alles von Nervenimpulsen bis zum Flüssigkeitshaushalt essentiell sind.
Niedrige Chloridspiegel können eine als respiratorische Azidose bezeichnete Erkrankung verursachen, bei der sich Kohlendioxid im Blut ansammelt und das Blut saurer wird.
Obwohl diese beiden Mineralien wichtig sind, zeigen Untersuchungen, dass Individuen unterschiedlich auf Natrium reagieren.
Obwohl einige Menschen möglicherweise nicht von einer salzreichen Ernährung betroffen sind, leiden andere unter hohem Blutdruck oder einer erhöhten Natriumaufnahme Schwellung lebensfähig.
Diejenigen, bei denen diese Effekte auftreten, gelten als salzempfindlich und sollten ihre Natriumaufnahme sorgfältiger regulieren als andere.
Was sind die Vorteile von Salz?
Die im Salz enthaltenen Natriumionen tragen dazu bei, das elektrolytische Gleichgewicht in Ihrem Körper aufrechtzuerhalten. Es kann helfen, Muskelkrämpfe zu lindern und Zahninfektionen zu behandeln. Das Gurgeln mit warmem / heißem Salzwasser befreit die Atemwege und lindert Sinusitis und Asthma.
Wird zur oralen Rehydratation verwendet
Durchfall und chronisch pathogene Krankheiten wie Cholera verursachen Dehydration. Dehydration verursacht Wasser- und Mineralstoffverlust im Körper. Wenn es nicht erneuert wird, stört es die Funktion der Nieren und des GI-Trakts.
Die orale Bereitstellung wasserlöslicher Salze und Glukose ist der schnellste Weg, um mit dieser Art von Funktionsverlust umzugehen. Orale Rehydratisierungslösung (ORS) kann Patienten mit Durchfall und anderen pathogenen Erkrankungen verabreicht werden.
Beinkrämpfe treten häufig bei älteren Erwachsenen und Sportlern auf. Über die genaue Ursache ist wenig bekannt. Bewegung, Körpergewichtsschwankungen, Schwangerschaft, Elektrolytstörungen und Salzverlust des Körpers sind mehrere Risikofaktoren.
Intensive körperliche Aktivität in der Sommerhitze ist eine Hauptursache für unwillkürliche Krämpfe. Feldsportler können durch übermäßiges Schwitzen täglich 4-6 Teelöffel Salz verlieren. Das Essen von Lebensmitteln, die natürliche Salzquellen sind, kann die Schwere von Krämpfen verringern. In solchen Fällen wird empfohlen, die Natriumaufnahme zu erhöhen.
Kann bei der Behandlung von Mukoviszidose helfen
Mukoviszidose ist eine genetische Erkrankung, die durch übermäßigen Verlust von Salz und Mineralien durch Schweiß, Dehydration und Schleimsekretion gekennzeichnet ist. Überschüssiger Schleim blockiert die Kanäle im Darm und im GI-Trakt.
Der Verlust an Natrium- und Chloridionen in Form von Natriumchlorid ist so hoch, dass die Haut des Patienten salzig ist. Um diesen Verlust auszugleichen, müssen diese Personen salzige Lebensmittel essen.
Es kann die Zahngesundheit verbessern
Zahnschmelz ist eine harte Schicht, die unsere Zähne bedeckt. Es schützt sie vor Plaque- und Säureangriffen. Der Zahnschmelz besteht aus einem löslichen Salz namens Hydroxylapatit. Zahnverfall tritt auf, wenn sich solche Salze aufgrund von Plaquebildung auflösen.
Ohne Zahnschmelz werden die Zähne demineralisiert und schwächen sich mit Karies ab. Verwenden Sie Mundwässer auf Salzbasis, ähnlich wie beim Zähneputzen oder Zahnseide Gingivitis kann vorbeugende Wirkungen auf haben.
Es kann Halsschmerzen und Nasennebenhöhlenentzündungen lindern
Das Gurgeln mit warmem Salzwasser kann Halsschmerzen lindern und auch bei Infektionen der oberen Atemwege helfen. Es gibt jedoch nicht genügend wissenschaftliche Beweise, um diesen Effekt zu beweisen. Salzwasser kann das Jucken im Hals lindern, verkürzt jedoch nicht unbedingt die Dauer der Infektion.
Das Waschen Ihrer Nasenlöcher mit Salzwasser (Nasenspülung) ist ein wirksames Mittel gegen Sinusitis. Salzwasser kann Staus beseitigen, die eine normale Atmung verhindern.
Das Reduzieren von Salz kann den Blutdruck senken
Hoher Blutdruck verursacht zusätzliche Verspannungen im Herzen und ist einer der Risikofaktoren für Herzerkrankungen.
Mehrere große Studien haben gezeigt, dass eine salzarme Ernährung zur Senkung des Blutdrucks beitragen kann, insbesondere bei Menschen mit hohem Blutdruck.
Eine Überprüfung von 3230 Teilnehmern ergab, dass eine geringfügige Verringerung der Salzaufnahme zu einer geringfügigen Senkung des Blutdrucks führte, was zu einer Senkung des systolischen Blutdrucks um 4.18 mmHg und des diastolischen Blutdrucks um 2.06 mmHg führte.
Obwohl es den Blutdruck bei Patienten mit hohem und normalem Blutdruck senkt, ist dieser Effekt bei Patienten mit hohem Blutdruck größer.
Eine andere große Studie hatte ähnliche Ergebnisse und stellte fest, dass eine verringerte Salzaufnahme zu einem Blutdruckabfall führte, insbesondere bei Menschen mit hohem Blutdruck.
Denken Sie daran, dass manche Menschen möglicherweise empfindlicher auf die Auswirkungen von Salz auf den Blutdruck reagieren. Bei salzempfindlichen Personen ist es wahrscheinlicher, dass bei einer salzarmen Ernährung der Blutdruck sinkt. Diejenigen mit normalem Blutdruck sehen keine große Wirkung.
Das Reduzieren von Salz verringert nicht das Risiko von Herzerkrankungen oder Tod
Es gibt Hinweise darauf, dass eine hohe Salzaufnahme mit einem erhöhten Risiko für bestimmte Erkrankungen wie Magenkrebs oder Bluthochdruck verbunden sein kann. Trotzdem gibt es mehrere Studien, die zeigen, dass die Reduzierung von Salz das Risiko für Herzkrankheiten oder den Tod nicht wirklich verringert.
Eine große Übersichtsstudie mit sieben Studien ergab, dass die Salzreduktion keinen Einfluss auf Herzkrankheiten oder das Todesrisiko hatte.
Eine weitere Überprüfung mit über 7000 Teilnehmern ergab, dass eine verringerte Salzaufnahme das Todesrisiko nicht beeinflusste und nur schwach mit dem Risiko für Herzerkrankungen assoziiert war.
Die Reduzierung der Salzaufnahme verringert nicht automatisch das Risiko für Herzkrankheiten oder den Tod aller.
Ein geringer Salzverbrauch kann schädlich sein
Obwohl eine hohe Salzaufnahme mit einer Vielzahl von Bedingungen verbunden ist, kann die Reduzierung des Salzgehalts auch einige negative Nebenwirkungen haben.
Mehrere Studien haben gezeigt, dass der Konsum von weniger Salz mit einem erhöhten Cholesterin- und Triglyceridspiegel im Blut verbunden sein kann. Dies sind Fettstoffe im Blut, die sich in den Arterien ansammeln und das Risiko für Herzerkrankungen erhöhen können.
Eine große Studie zeigte, dass eine salzarme Diät den Cholesterinspiegel im Blut um 2.5% und die Bluttriglyceride um 7% erhöhte.
Eine andere Studie ergab, dass eine salzarme Diät das "schlechte" LDL-Cholesterin um 4.6% und die Bluttriglyceride um 5.9% erhöhte.
Andere Untersuchungen haben ergeben, dass die Salzrestriktion insulinresistent sein kann. InsulinresistenzEs führt dazu, dass Insulin weniger effektiv wirkt, ein hoher Blutzuckerspiegel und auch das Risiko für Diabetes.
Eine salzarme Diät kann auch eine Erkrankung verursachen, die als Hyponatriämie oder Natriummangel im Blut bezeichnet wird. Bei Hyponatriämie hält unser Körper aufgrund eines niedrigen Natriumspiegels, zu viel Wärme oder Überhydratation zusätzliches Wasser zurück. Das auch Kopfschmerzenverursacht Symptome wie Müdigkeit, Übelkeit und Schwindel.
Was sind die Nachteile von überschüssigem Salz?
Auswirkungen auf die Herz-Kreislauf-Gesundheit
Das Institute of Medicine und andere Forscher kamen zu dem Schluss, dass eine Reduzierung der Natriumaufnahme den Blutdruck senkt. In einer japanischen Studie war die Verringerung der Salzaufnahme mit einer signifikanten Verringerung des Bluthochdrucks und der Schlaganfallsterblichkeit verbunden. Dies wurde bei normalen und hypertensiven Probanden unabhängig von Geschlecht und Rasse beobachtet.
Kann Nierenerkrankungen verursachen
Hoher Blutdruck führt zu einer erhöhten Kalziumausscheidung. Calciumionen verschwinden aus den Knochenmineralreserven und reichern sich in den Nieren an. Diese Ansammlung verursacht im Laufe der Zeit eine Steinbildung in den Nieren und Harnwegen.
Es kann Osteoporose auslösen
Das Essen von mehr Salz führt zu einer Erhöhung der Kalziumausscheidung. Durch den Kalziumverlust werden die Knochenmineralreserven aufgebraucht. Eine Knochenentmineralisierung (oder -verdünnung) tritt letztendlich als Osteoporose auf.
Studien haben gezeigt, dass eine Verringerung der Salzaufnahme den mit Alterung und Wechseljahren verbundenen Knochenverlust verlangsamen kann. Es wird auch vorgeschlagen, dass Bluthochdruck und Schlaganfall das Osteoporoserisiko erhöhen.
Zu viel Salzkonsum wurde mit Magenkrebs in Verbindung gebracht.
Einige Hinweise verbinden eine erhöhte Salzaufnahme mit einem erhöhten Risiko für Magenkrebs. Dies liegt daran, dass es das Wachstum von Helicobacter pylori erleichtert, einer Art von Bakterien, die mit einem hohen Risiko für Magenkrebs verbunden sind.
In einer Studie von 2011 wurden über 1000 Teilnehmer untersucht und es wurde berichtet, dass eine hohe Salzaufnahme das Risiko für Magenkrebs erhöht.
Eine weitere große Überprüfung von 268.718 Teilnehmern ergab, dass diejenigen, die eine hohe Salzaufnahme konsumierten, ein um 68% höheres Risiko für Magenkrebs hatten als diejenigen mit einer niedrigen Salzaufnahme.
Wie können die Symptome aufgrund des Salzkonsums reduziert werden?
Einige Situationen erfordern Aufmerksamkeit, um salzbedingte Blähungen oder einen niedrigeren Blutdruck zu reduzieren.
Erstens kann die Reduzierung der Natriumaufnahme für diejenigen von Vorteil sein, bei denen Symptome im Zusammenhang mit einer hohen Salzaufnahme auftreten.
Wenn Sie der Meinung sind, dass der einfachste Weg, Natrium zu reduzieren, darin besteht, Ihrem Essen kein Salz hinzuzufügen, liegen Sie möglicherweise falsch.
Die Hauptquelle für Natrium in der Ernährung sind tatsächlich verarbeitete Lebensmittel, die 77% des Natriums ausmachen. Um die Natriumaufnahme zu reduzieren, ersetzen Sie verarbeitete Lebensmittel durch natürliche und gesunde Lebensmittel.
Dies reduziert nicht nur die Natriumaufnahme, sondern hilft auch bei einer gesünderen Ernährung, die reich an Vitaminen, Mineralien, Ballaststoffen und essentiellen Nährstoffen ist.
Wenn Sie noch mehr Natrium einsparen müssen, verzichten Sie auf Restaurant- und Fast-Food-Diäten.
Neben der Reduzierung der Natriumaufnahme gibt es einige andere Faktoren, die zur Senkung des Blutdrucks beitragen können.
Magnesium ve Kalium sind zwei Mineralien, die den Blutdruck regulieren. Eine Erhöhung der Aufnahme dieser Nährstoffe durch Lebensmittel wie Blattgemüse und Gemüse kann zur Senkung des Blutdrucks beitragen.
Einige Studien haben gezeigt, dass eine kohlenhydratarme Ernährung den Blutdruck wirksam senken kann.
Insgesamt ist ein moderater Natriumverbrauch durch gesunde Ernährung und Lebensweise der einfachste Weg, um einige der Auswirkungen zu mildern, die mit einer Salzempfindlichkeit einhergehen können.
Als Ergebnis;
Salz ist ein wichtiger Bestandteil der Ernährung und seine Bestandteile spielen eine wichtige Rolle in unserem Körper. Bei manchen Menschen kann jedoch zu viel Salz mit Erkrankungen wie einem erhöhten Risiko für Magenkrebs und Bluthochdruck verbunden sein.
Salz wirkt sich jedoch unterschiedlich auf die Menschen aus und hat nicht für alle Menschen negative Auswirkungen auf die Gesundheit. Ein täglicher Teelöffel (6 Gramm) Natrium ist für die meisten Menschen ideal.Wenn Ihr Arzt empfohlen hat, Salz zu reduzieren, kann diese Rate noch weiter sinken.
