Linse, wissenschaftlicher Name Linse culinarisist eine Hülsenfrucht, die in der kulinarischen Tradition vieler verschiedener Kulturen ihren Platz gefunden hat. Das liegt vor allem daran, dass es nahrhaft ist.
Obwohl es in der asiatischen und nordafrikanischen Küche ein weit verbreitetes Lebensmittel ist, ist es heute das am häufigsten verwendete Lebensmittel. Linsenproduktion Es ist in Kanada.
Kalorien in Linsen Es ist arm an Ballaststoffen, reich an Aminosäuren und Antioxidantien. Es ist sehr wohltuend für den Körper.
in verschiedenen Sorten Linse Sie alle enthalten erhebliche Mengen an Vitaminen, Mineralstoffen und Kohlenhydraten. Diese tragen dazu bei, das Energieniveau auf dem höchsten Niveau zu halten.
Im Artikel „Was sind Linsen“, „Was sind die Vorteile von Linsen“, „Welche Vitamine sind in Linsen enthalten“, „Welche Arten und Eigenschaften haben Linsen?“ Fragen werden beantwortet.
Linsensorten
Linse Sie werden nach ihrer Farbe kategorisiert, die normalerweise von Gelb, Rot bis Grün, Braun oder Schwarz reicht. Die von ihr verfassten Bücher Linsensorte Es hat eine einzigartige antioxidative und phytochemische Zusammensetzung.
Braune Linsen
Bu Linsensorte Es hat einen milden Geschmack und wird in Suppen, Fleischgerichten und Salaten verwendet.
Grüne Linsen
Grüne LinsenIdeal für Beilagen oder Salate.
Rote und gelbe Linsen
Bu Linsensorte Es hat einen köstlichen Geschmack. Normalerweise Suppe Linsenpastetchen verwendet, um zu machen.
schwarze Linsen
Da sie glänzend und schwarz sind, sehen sie aus wie Kaviar. schwarze Linsen Es hat ein reiches Aroma, eine weiche Textur und eignet sich hervorragend für Salate.
Nährstoffgehalt von Linsen
LinseEnthält B-Vitamine, Magnesium, Zink und Kalium.
Proteinverhältnis von Linsenliegt bei über 25 %, was es zu einer hervorragenden Fleischalternative macht. Auch ein großes Eisen Es ist eine Nährstoffquelle und ergänzt die Mineralien, die Vegetariern fehlen.
Verschiedene Linsensorten 198 Tasse (XNUMX Gramm), obwohl der Nährstoffgehalt leicht variiert gekochte Linsen liefert in der Regel folgende Nährstoffe:
Kalorien: 230
Kohlenhydrate: 39.9 Gramm
Protein: 17,9 Gramm
Fett: 0.8 Gramm
Faser: 15.6 Gramm
Thiamin: 22 % der Referenz-Tagesdosis (RDI)
Niacin: 10% der FEI
Vitamin B6: 18% der FEI
Folsäure: 90 % des RDI
Pantothensäure: 13 % des RDI
Eisen: 37% der FEI
Magnesium: 18% der FEI
Phosphor: 36% des RDI
Kalium: 21% der FEI
Zink: 17% der FEI
Kupfer: 25% der FEI
Mangan: 49% der FEI
von Linsen Es ist reich an Ballaststoffen, die den normalen Stuhlgang und das Wachstum gesunder Darmbakterien fördern. Linsen essenEs verbessert die allgemeine Darmfunktion durch Erhöhung des Stuhlgewichts.
Ayriça, LinseEnthält eine Vielzahl nützlicher Pflanzenstoffe, sogenannte sekundäre Pflanzenstoffe, von denen viele vor chronischen Krankheiten wie Herzerkrankungen und Typ-2-Diabetes schützen.
Linse Es ist reich an Polyphenolen. Dabei handelt es sich um eine Kategorie gesundheitsfördernder sekundärer Pflanzenstoffe.
wie Procyanidin und Flavanole LinseEs ist bekannt, dass einige der in Zedernholz enthaltenen Polyphenole starke antioxidative, entzündungshemmende und neuroprotektive Wirkungen haben.
Eine Reagenzglasstudie, Deine Linse fanden heraus, dass es die Produktion des entzündungsfördernden Moleküls Cyclooxygenase-2 unterdrückte.
Zusätzlich, wenn im Labor getestet Polyphenole in Linsenkonnte das Wachstum von Krebszellen stoppen, insbesondere in krebsartigen Hautzellen.
Polyphenole in Linsen Möglicherweise spielt es auch eine Rolle bei der Verbesserung des Blutzuckerspiegels.
Eine Tierstudie, Linsenesserfanden heraus, dass es zur Senkung des Blutzuckerspiegels beiträgt und dass die Vorteile nicht nur auf seinen Kohlenhydrat-, Protein- oder Fettgehalt zurückzuführen sind. Obwohl noch nicht verstanden, können Polyphenole den Blutzuckerspiegel stabilisieren.
auch LinseEs wird auch angegeben, dass die Polyphenole im Olivenöl ihre wohltuenden Eigenschaften nach dem Kochen nicht verlieren.
Schützt das Herz
Linsen essensind mit einem insgesamt geringeren Risiko für Herzerkrankungen verbunden, da sie sich positiv auf viele Risikofaktoren auswirken.
In einer 2-wöchigen Studie an 48 übergewichtigen oder fettleibigen Menschen mit Typ-8-Diabetes eine dritte Tasse (60 Gramm) pro Tag. Linsen essen Es wurde festgestellt, dass es den „guten“ HDL-Cholesterinspiegel erhöht und den „schlechten“ LDL-Cholesterin- und Triglyceridspiegel deutlich senkt.
Linse Es kann auch helfen, den Blutdruck zu senken. In einer Studie an Ratten Linsenesser Der Blutdruck sank stärker als bei denjenigen, die Erbsen, Kichererbsen oder Bohnen aßen.
Ayriça, Linse Seine Proteine können das Angiotensin-I-Converting-Enzym (ACE) hemmen, das normalerweise eine Verengung der Blutgefäße auslöst und dadurch den Blutdruck erhöht.
Ein hoher Homocysteinspiegel ist ein weiterer Risikofaktor für Herzerkrankungen. Diese können zunehmen, wenn Ihre Folatzufuhr über die Nahrung unzureichend ist.
Linse Da es eine hervorragende Folatquelle ist, hilft es, die Ansammlung von überschüssigem Homocystein im Körper zu verhindern.
Übergewicht oder Fettleibigkeit erhöhen jedoch das Risiko einer Herzerkrankung Linsen essenKann dazu beitragen, die gesamte Nahrungsaufnahme zu reduzieren. Es hält satt und gleicht den Blutzuckerspiegel aus.
Verhindert Verstopfung
Regelmäßig Linsen essenEs hat bemerkenswerte Vorteile für die Verdauung. Die darin enthaltenen Ballaststoffe unterstützen die Verdauung der Nahrung, die wir zu uns nehmen.
Gleichzeitig bewegt es den Darm und sorgt so für die ordnungsgemäße Entfernung von Abfallstoffen aus dem Körper. Es dient auch als Nahrung für gesunde Bakterien, die im Darm leben. Somit hilft es, Verstopfung vorzubeugen.
Hilft den Blutzucker zu senken
Im Gegensatz zu einfachen Kohlenhydraten Linsehilft, den Blutzucker zu senken. Kohlenhydrate werden langsam absorbiert, darunter auch Stärke. Es unterstützt die Umwandlung von Zucker in Energie und reduziert das Diabetesrisiko.
Hilft beim Aufbau von Muskelmasse
LinseEs ist vorteilhaft für den Aufbau und die Stärkung der Muskelmasse. Es enthält Proteine mit hoher biologischer Wertigkeit, die die Erholung der Muskeln nach intensiver körperlicher Aktivität beeinflussen. Langsam aufgenommene Kohlenhydrate steigern das Energieniveau und die sportliche Leistung.
Hilft Anämie vorzubeugen
Linse Es versorgt den Körper mit erheblichen Mengen an Eisen, Magnesium und Zink. Dies sind essentielle Mineralien, die Menschen mit Anämie benötigen.
Diese Mineralien sind an der Bildung roter Blutkörperchen beteiligt, die bei Anämie reduziert werden. Außerdem unterstützen sie die Zellfunktion und reduzieren Ermüdungserscheinungen.
Schützt das Nervensystem
Linsen esseneignet sich hervorragend zur Vorbeugung von Erkrankungen des Nervensystems. Der hohe Anteil an B-Komplex in seinem Inhalt verbessert die Nervenverbindungen und schützt sie vor dem Abbau durch freie Radikale.
Kampf gegen Krebs
von Linsen Die darin enthaltenen Polyphenole schützen vor Krebs und helfen sogar bei der Krebsbehandlung. Studien zeigen, wie sie zur Vorbeugung verschiedener Krebsarten, einschließlich Brust- und Darmkrebs, beitragen können.
Gleicht den pH-Wert des Körpers aus
Linse Es ist eine der alkalischsten Proteinquellen und trägt daher dazu bei, den pH-Wert im Körper auszugleichen und eine optimale Gesundheit zu fördern. LinseEs verhindert die Übersäuerung, die entsteht, wenn Sie übermäßig viel verarbeitete Lebensmittel und Zucker zu sich nehmen.
Linse Dies bekämpft Säure und fördert das Wachstum gesunder Darmbakterien.
Verbessert die Gesundheit des Gehirns
Linse hohe Menge Folat beinhaltet. Folsäure steigert wie mehrere andere Nährstoffe (Eisen und Omega-3-Fettsäuren) die Gehirnleistung. Studien zeigen, dass Folat Depressionen und Demenz mit zunehmendem Alter vorbeugen kann.
Folat reduziert auch den Spiegel bestimmter Aminosäuren, die die Gehirnfunktion beeinträchtigen.
Stärkt die Immunität
Linseist ein gutes Mineral, ein Mineral, von dem bekannt ist, dass es das Immunsystem stärkt. Selen ist die Quelle. Selen stimuliert die Reaktion von T-Zellen, das sind Immunzellen, die Krankheiten abtöten. in der Linse Ballaststoffe tragen zur Immunität bei.
bekämpft Müdigkeit
Linse Da es eine ausgezeichnete Eisenquelle ist, kann es einem Eisenmangel vorbeugen. Eine geringe Menge Eisen im Körper führt zu Trägheit und Müdigkeit. Vitamin C trägt dazu bei, dass Eisen besser aus der Nahrung aufgenommen werden kann. Linse Es ist eine Quelle für Eisen und Vitamin C.
Löst die Elektrolytaktivität aus
Elektrolytespielt eine wichtige Rolle für das reibungslose Funktionieren von Zellen und Organen. Linseenthält eine gute Menge Kalium, einen Elektrolyten, der beim Training verloren geht. LinseKalium im Körper fungiert als Elektrolyt, indem es die Flüssigkeitsmenge im Körper aufrechterhält.
Vorteile von Linsen für Haut und Haar
Vitamine in Linsen, Mineralien und Aminosäuren wirken sich positiv auf Haar und Haut aus. Die Aufnahme dieser Nährstoffe erhöht die Zellregeneration. Um vorzeitiger Alterung vorzubeugen, ist dies wichtig.
Da es außerdem Protein und Vitamin E enthält, beschleunigt es die Heilung der Haut bei Schnitten oder Wunden. Die darin enthaltenen Mineralien verhindern Haarschwächung und übermäßigen Haarausfall.
Werden Linsen schwächer?
Obwohl es kein Wundernahrungsmittel zur Gewichtsreduktion ist, Linse kann beim Abnehmen helfen. Linse Es ist kalorienarm und sehr nahrhaft und daher das ideale Lebensmittel, um Gewicht zu verlieren, ohne hungrig zu sein oder Nährstoffmangel zu haben.
Außerdem enthält es fast kein Fett, so dass es ohne Angst vor einer Gewichtszunahme verzehrt werden kann. Schließlich trägt der Ballaststoffgehalt dazu bei, dass Sie sich länger satt fühlen, was der Schlüssel zur Appetitkontrolle ist.
Vorteile von Linsen für schwangere Frauen
Mütter brauchen zusätzliches Protein. Die Ballaststoffe in Hülsenfrüchten bekämpfen Verstopfung, ein häufiges Problem während der Schwangerschaft.
für schwangere Frauen LinseDas in der Milch enthaltene Folsäure verringert das Risiko von Neuralrohrdefekten und anderen Problemen beim Neugeborenen. Es wurde festgestellt, dass ein Mangel an Folat ein Kind in späteren Lebensabschnitten anfällig für Krankheiten macht.
LinseEs ist ebenso wichtig für stillende Mütter. Neben Eiweiß und Folsäure enthält diese Hülsenfrucht weitere wichtige Bestandteile.
Welche Schäden haben Linsen?
Antinährstoffe können die Nährstoffaufnahme beeinträchtigen
Linsekann die Aufnahme anderer Nährstoffe beeinträchtigen Antinährstoffe Es enthält.
Lektine
Lektine Es kann der Verdauung widerstehen und sich an andere Nährstoffe binden, wodurch deren Aufnahme verhindert wird.
Außerdem können Lektine Kohlenhydrate in der Darmwand binden. Bei übermäßigem Verzehr können sie die Darmbarriere stören und die Darmpermeabilität erhöhen; Diese Situation ist auch undichter Darm auch bekannt als
Eine zu hohe Aufnahme von Lektinen aus der Nahrung kann das Risiko für die Entwicklung einer Autoimmunerkrankung erhöhen, die Belege dafür sind jedoch begrenzt.
Lektine können auch krebsbekämpfende und antibakterielle Eigenschaften haben. Wenn Sie den Lektinverbrauch minimieren möchten, weichen Sie die Linsen am Vorabend ein und gießen Sie das Wasser vor dem Kochen weg.
Tannine
Linse in der Lage, an Proteine zu binden Tannine beinhaltet. Dies kann die Aufnahme einiger Nährstoffe beeinträchtigen.
Insbesondere bestehen Bedenken, dass Tannine die Eisenaufnahme beeinträchtigen könnten. Untersuchungen zeigen jedoch, dass der Eisenspiegel im Allgemeinen nicht durch Tannin aus der Nahrung beeinflusst wird.
Andererseits sind Tannine reich an gesundheitsfördernden Antioxidantien.
Phytinsäure
Phytischer RebelltPhytate oder Phytate absorbieren Mineralien wie Eisen, Zink und Kalzium und verringern so deren Aufnahme. Phytinsäure ist auch für ihre starke antioxidative und krebshemmende Wirkung bekannt.
Welche Nebenwirkungen hat der Verzehr von zu vielen Linsen?
Zu viel Linsen essenkann zu Blähungen führen, da es reich an Ballaststoffen ist. Linse Da es sich um eine hervorragende Proteinquelle handelt, kann eine übermäßige Nahrungsaufnahme die Nieren belasten und sogar zu Nierensteinen führen (obwohl dies eine sehr seltene Nebenwirkung ist).
Wie kocht man Linsen?
Linsen Es ist einfach zu kochen. Im Gegensatz zu vielen anderen Hülsenfrüchten ist kein vorheriges Einweichen erforderlich und die Zubereitung dauert weniger als 20 Minuten.
Um Verunreinigungen zu entfernen, ist es notwendig, vor dem Kochen gründlich zu waschen. von Linsen Der darin enthaltene Antinährstoffgehalt wird durch das Kochen deutlich reduziert.
Als Ergebnis;
Erhältlich in Braun, Grün, Gelb, Rot oder Schwarz Kalorien in Linsen Es ist eisenarm, reich an Eisen und Folsäure und eine ausgezeichnete Proteinquelle.
Es enthält gesundheitsfördernde Polyphenole und kann mehrere Risikofaktoren für Herzerkrankungen reduzieren.
