Nutzen, Schaden und Nährwert von Rüben

Rübe namens Rote BeeteEs ist eines der Wurzelgemüse, die in vielen Küchen der Welt konsumiert werden.

Es wurde mit vielen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht, wie z. B. der Verbesserung der Durchblutung, der Senkung des Blutdrucks und der Erhöhung der Trainingskapazität. Die meisten dieser Vorteile sind auf den hohen Gehalt an anorganischen Nitraten zurückzuführen.

Können Rüben roh gegessen werden?

Es ist ein köstliches Gemüse; Es kann roh oder gekocht gegessen oder als Gurke verzehrt werden. Die Blätter sind auch essbar. Eine große Anzahl von Farben, von denen sich viele durch ihre Farbe auszeichnen. Rübensorten es gibt - rot, gelb, weiß, pink oder dunkelviolett.

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Was ist Rübe?

Rübe (Beta vulgaris) ist ein Wurzelgemüse. Dieses Wurzelgemüse enthält essentielle Nährstoffe und ist eine sehr gute Faserquelle. Enthält Folsäure (Vitamin B9), Mangan, Kalium, Eisen und Vitamin C. Zu den bekanntesten und am meisten konsumierten Sorten zählen Rot und weiße Rübe gelegen.

Nährwert von Rüben

Es besteht überwiegend aus Wasser (87%), Kohlenhydraten (8%) und Ballaststoffen (2-3%). Eine Schüssel (136 Gramm) gekochte Rüben 60/3 Tasse (4 Gramm), während weniger als 100 Kalorien enthalten Rohe Rüben Es hat folgenden Nährstoffgehalt:

Kalorien: 43

Wasser: 88%

Protein: 1,6 Gramm

Kohlenhydrate: 9,6 Gramm

Zucker: 6.8 Gramm

Faser: 2.8 Gramm

Fett: 0,2 Gramm

Rübenkalorien Es ist ein niedriges Gemüse, aber reich an wertvollen Vitaminen und Mineralstoffen. Es enthält fast alle Vitamine und Mineralien, die Sie benötigen.

Kohlenhydrat

Es liefert ungefähr 8-10% Kohlenhydrate, entweder roh oder gekocht. Wie Glukose und Fruktose einfacher Zuckers machen 70% und 80% der Kohlenhydrate aus.

Dieses Wurzelgemüse ist auch eine Quelle für Fructan - kurzkettige Kohlenhydrate, die als FODMAPs klassifiziert sind. Einige Leute können es nicht verdauen.

Glykämischer Index, als mittel angesehen, 61 glykämischer Index (GI) Punktzahl. Der GI ist ein Maß dafür, wie schnell der Blutzuckerspiegel nach einer Mahlzeit ansteigt.

Öte yandan, glykämische Belastung von Rüben es ist nur 5, was sehr niedrig ist. Dies weist darauf hin, dass das Gemüse keinen signifikanten Einfluss auf den Blutzuckerspiegel hat, da die Gesamtmenge an Kohlenhydraten in jeder Portion gering ist.

Lif

Dieses Wurzelgemüse ist reich an Ballaststoffen, eine 100-Gramm-Portion liefert etwa 2-3 g. Ballaststoffe sind wichtig für eine gesunde Ernährung und reduzieren das Risiko verschiedener Krankheiten.

Rübenvitamine und Mineralien

Dieses Gemüse ist eine Quelle vieler wichtiger Vitamine und Mineralien.

Folsäure (Vitamin B9)

Folsäure, eines der B-Vitamine, ist wichtig für das normale Gewebewachstum und die Zellfunktion. Es ist besonders für schwangere Frauen notwendig.

Mangan

Mangan, ein essentielles Spurenelement, kommt in hohen Mengen in Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten, Obst und Gemüse vor.

Kalium

Eine kaliumreiche Ernährung kann den Blutdruck senken und sich positiv auf die Herzgesundheit auswirken.

Eisen

Ein essentielles Mineral EisenEs hat viele wichtige Funktionen im Körper. Es ist notwendig für den Sauerstofftransport in roten Blutkörperchen.

Vitamin C

Dieses Vitamin ist ein Antioxidans, das für die Immunfunktion und die Gesundheit der Haut wichtig ist..

Andere Pflanzenverbindungen

Pflanzenstoffe sind natürliche pflanzliche Substanzen, von denen einige die Gesundheit fördern können. RübenpflanzeDie wichtigsten pflanzlichen Verbindungen sind wie folgt:

Betanin

Betanin ist das häufigste Pigment, das diesem Wurzelgemüse seine kräftige rote Farbe verleiht. Es ist bekannt, dass es eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen hat.

Anorganisches Nitrat

Besonders grünes Blattgemüse RübeAnorganisches Nitrat, das im Körper in großen Mengen vorhanden ist, wird zu Stickoxid und hat viele wichtige Funktionen.

Vulgaxanthin

Es ist ein Pigment, das dem Gemüse seine gelbe oder orange Farbe verleiht.

Was sind die Vorteile von Rote Beete?

Rüben essenBietet viele gesundheitliche Vorteile, insbesondere für die Herzgesundheit und die Trainingsleistung.

Niedriger Blutdruck

Hoher Blutdruck schädigt die Blutgefäße und das Herz. Der Verzehr von Obst und Gemüse, das reich an anorganischen Nitraten ist, verringert das Risiko von Herzerkrankungen, indem der Blutdruck gesenkt und die Stickoxidbildung erhöht wird.

Erhöhte Trainingskapazität

Zahlreiche Studien zeigen, dass Nitrate die körperliche Leistungsfähigkeit verbessern können, insbesondere bei hochintensiven Ausdauerstudien.

Es wurde gezeigt, dass Nahrungsnitrate den Sauerstoffverbrauch während körperlicher Betätigung reduzieren, indem sie die Aktivität der Mitochondrien beeinflussen, der Zellorgane, die für die Energieerzeugung verantwortlich sind.

RübeAufgrund seines hohen Gehalts an anorganischem Nitrat wird es hauptsächlich für diesen Zweck verwendet.

Bekämpft Entzündungen

Chronische Entzündung; Es verursacht eine Reihe von Krankheiten wie Fettleibigkeit, Herzerkrankungen, Lebererkrankungen und Krebs. Rüben enthalten Pigmente namens Betanin, die entzündungshemmende Eigenschaften haben.

Gut für die Verdauungsgesundheit

Dieses Wurzelgemüse ist eine sehr gute Faserquelle. Ballaststoffe wandern durch die Verdauung im Magen zum Darm; Hier nährt es die Darmbakterien und verleiht dem Stuhl mehr Volumen.

Dies verbessert die Verdauungsgesundheit, hält sie regelmäßig und beugt Verdauungsstörungen wie Verstopfung, entzündlichen Darmerkrankungen und Divertikulitis vor.

Darüber hinaus reduziert Ballaststoffe das Risiko für chronische Krankheiten wie Darmkrebs, Herzerkrankungen und Typ-2-Diabetes.

Unterstützt die Gesundheit des Gehirns

Die geistige und kognitive Funktion nimmt natürlich mit dem Alter ab. Für einige ist diese Verringerung erheblich und kann zu Erkrankungen wie Demenz führen. Die Abnahme des Blutflusses und der Sauerstoffversorgung im Gehirn verursacht diese Abnahme.

RübeDie Nitrate erhöhen die Durchblutung des Gehirns. Dieses Gemüse soll die Durchblutung des Frontallappens des Gehirns erhöhen, ein Bereich, der insbesondere mit hochrangigem Denken wie Entscheidungsfindung und Arbeitsgedächtnis verbunden ist.

Hat die Fähigkeit, einige Arten von Krebs zu verhindern

Krebs ist eine schwere und möglicherweise tödliche Krankheit, die durch das unkontrollierte Wachstum von Zellen gekennzeichnet ist. Der Gehalt an Antioxidantien und die entzündungshemmende Natur dieses Wurzelgemüses haben die Fähigkeit, Krebs vorzubeugen.

RübenextraktEs wurde gezeigt, dass es die Teilung und das Wachstum von Tumorzellen bei Tieren verringert.

Schwächt Rüben?

Es hat verschiedene ernährungsphysiologische Eigenschaften, um den Gewichtsverlust zu unterstützen. Zuerst, Kalorien von Rüben es ist niedrig und sein Wassergehalt ist hoch. RübeDie darin enthaltenen Ballaststoffe helfen beim Abnehmen, indem sie den Appetit reduzieren und das Sättigungsgefühl steigern.

Obwohl keine Studien die Auswirkungen dieses Wurzelgemüses auf das Gewicht direkt getestet haben, scheint es angesichts seines Ernährungsprofils beim Abnehmen wirksam zu sein.

Wie man Rote Bete isst

Dieses Gemüse ist nahrhaft und unglaublich lecker. Der Saft dieses Wurzelgemüses kann getrunken, geröstet, gedämpft oder eingelegt werden.

Nahrungsnitrate sind wasserlöslich, um den Nitratgehalt zu maximieren RübeIch sollte nicht kochen.

Was sind die Schäden von Rüben?

Rübe im Allgemeinen gut verträglich - außer bei Menschen, die anfällig für Nierensteine ​​sind. Der Verzehr dieses Wurzelgemüses kann auch dazu führen, dass die Farbe des Urins rosa oder rot ist. Dies ist auch harmlos, gelangt aber oft in den Blutkreislauf.

Oxalate

Grüne Rübenhat einen hohen Oxalatgehalt, der zur Bildung von Nierensteinen führen kann. Oxalate Es kann die Aufnahme von Mikronährstoffen beeinträchtigen.

RübenblattOxalatspiegel Rote Beeteaber noch höher in Wurzeloxalaten.

FODMAPs

Dieses Wurzelgemüse liegt in Form von Fructan vor, einem kurzkettigen Kohlenhydrat, das Darmbakterien füttert. FODMAPsbeinhaltet. FODMAPs können bei empfindlichen Personen zu Reizstörungen des Verdauungssystems führen, beispielsweise zum Reizdarmsyndrom (IBS).

Rübenallergie

Obwohl selten, kann diese Allergie bei einigen Personen auftreten. Rübe Allergische Reaktionen auf den Verzehr sind Hautausschläge, Nesselsucht, Juckreiz, sogar Schüttelfrost und Fieber.

Als Ergebnis;

Pancar, Es ist eine gute Nährstoffquelle, enthält Ballaststoffe und viele Pflanzenstoffe. Es hat gesundheitliche Vorteile wie die Verbesserung der Herzgesundheit, die Verbesserung der Trainingskapazität und die Senkung des Blutdrucks.

Es ist leicht zuzubereiten und kann roh, gekocht oder gekocht gegessen werden.