Natürliche Lebensmittel versorgen unseren Körper mit essentiellen Nährstoffen wie Eiweiß, Mineralien, Vitaminen und Kohlenhydraten. Zusätzlich zu gesunden Lebensmitteln, die in diesen Lebensmitteln natürlich vorkommen chemische Giftstoffe wird auch gefunden.
natürliche LebensmittelgifteEs ist für uns unmöglich, uns davon fernzuhalten. Solange wir natürliche Lebensmittel nicht übermäßig konsumieren, verursachen natürliche Giftstoffe keinen nennenswerten Schaden für den Körper.
Also, was ist das? natürliche Giftstoffe?
Welche Lebensmittel gibt es?
Können wir ihre Auswirkungen reduzieren?
Hier finden Sie die Antworten auf Ihre Fragen dazu…
Was sind natürliche Giftstoffe?
natürliche Giftstoffesind toxische (giftige) Verbindungen, die natürlicherweise in lebenden Organismen vorkommen.
Alles hat Giftigkeit. Es ist die Dosis, die das Giftige vom Ungiftigen unterscheidet. Selbst das Trinken großer Mengen Wasser (4-5 Liter) führt zu Hyponatriämie und Hirnödemen. Daher gilt es als giftig.
Fast alle Früchte, Gemüse, Nüsse, Samen, Meeresfrüchte und Fische enthalten giftige Verbindungen, die bei übermäßigem Verzehr gefährlich sein können.
In Pflanzen und anderen Lebewesen natürlich vorkommende Giftstoffe Es schadet ihnen eigentlich nicht. Das liegt an den Pflanzen von Giftstoffen Es wird als natürliches Abwehrsystem gegen Raubtiere und Insekten hergestellt. Fische in anderen Organismen wie z giftige Substanzen fungiert als Nahrung.
Aber das hier giftige Substanzen Beim Verzehr durch Menschen oder andere Lebewesen besteht ein Krankheitsrisiko.
Was sind häufig vorkommende natürliche Toxine?
Cyanogenes Glykosid
Es wurde festgestellt, dass mehr als 2500 Pflanzenarten cyanogene Glykoside sind. Es dient der Abwehr von Pflanzenfressern. Elma, Birnenkern, Aprikosenkern und badem Es ist eine Pflanze, die Glykoside enthält.
Bei übermäßigem Verzehr können Schwindel, Magenschmerzen, Magen-Darm-Probleme, Zyanose, Hirnnebelverursacht Symptome wie niedrigen Blutdruck und Kopfschmerzen.
Biotoxine im Wasser
Von den Tausenden Mikroalgenarten, die in der Natur vorkommen, gelten etwa 300 als schädlich. Mehr als 100 davon können zum Tod von Menschen und Tieren führen. natürliche Giftstoffe Es enthält.
Auster und Schalentiere wie Muscheln leben im Wasser, weil sie sich von Algen ernähren. Toxine beinhaltet. Manchmal verschwinden Algengifte auch nach dem Kochen oder Einfrieren nicht.
Der Überschuss an Biotoxinen im Wasser führt zu Erbrechen, Lähmungen, Durchfall und anderen Magen-Darm-Problemen.
Lektine
Lektine; sind kohlenhydratbindende Proteine, die in Lebensmitteln wie Getreide, getrockneten Bohnen, Kartoffeln und Nüssen vorkommen.
giftig und entzündet. Es ist resistent gegen Koch- und Verdauungsenzyme.
Lektin, ZöliakieEs verursacht rheumatoide Arthritis, einige Autoimmunerkrankungen und Probleme mit dem Dünndarm.
Quecksilber
Einige Fische wie Haie und Schwertfische enthalten große Mengen Quecksilber. Ein übermäßiger Verzehr dieser Fische erhöht das Vergiftungsrisiko. Es verursacht Störungen des zentralen Nervensystems, der Lunge und der Nieren.
Schwangeren, stillenden Frauen und Kindern wird der Verzehr dieses Fisches nicht empfohlen. Ansammlung von Quecksilber im Körper, Hypertonie und verursacht Tachykardie.
Furcumarin
Furocumarin ist ein sekundärer Pflanzenstoff mit antioxidativen, antidepressiven und krebsbekämpfenden Eigenschaften. Es hilft Pflanzen, sich gegen Insekten und Raubtiere zu verteidigen.
Unter Pflanzen, die Furocumarin enthalten Sellerie, Zitrone, Grapefruit, Bergamotte, Karotte und Petersilie gefunden. Werden diese Kräuter im Übermaß verzehrt, kommt es zu Magenbeschwerden und Hautreaktionen.
Solanin und Chaconin
Glykoalkaloide wie Solanin und Chaconin kommen natürlicherweise in Pflanzen der Familie der Nachtschattengewächse vor. ToxineIst Das Toxinr Kartoffel und Tomaten, reichert sich jedoch in großen Mengen in grünen und beschädigten Kartoffeln an.
Hohe Konzentrationen von Solanin und Chaconin verursachen neurologische und gastrointestinale Probleme.
Mykotoxine
Mykotoxine, die von einigen Pilzarten produziert werden giftige VerbindungenIst Der Verzehr von mit Pilzmykotoxinen kontaminierten Lebensmitteln führt zu Krebs und Immunschwäche.
Pyrolizidinalkaloide (PA)
Es handelt sich um organische Verbindungen, die in etwa 6000 Pflanzenarten vorkommen. Pyrolizidinalkaloide kommen in Kräutertees, Gewürzen, Getreide und Honig vor. Wenn es in großen Mengen konsumiert wird, schädigt es die DNA.
Botulinumtoxin
Wird vom Bakterium Clostridium abgesondert und in grünen Bohnen, Pilzen, Rüben usw. produziert Spinat Es ist ein giftiges Protein, das in einigen Lebensmitteln vorkommt, z
Cumarin
ZimtEs handelt sich um eine aromatische organische Chemikalie, die in Lebensmitteln wie grünem Tee und Karotten vorkommt. Der Verzehr großer Mengen Cumarin führt zu verschwommenem Sehen, Übelkeit und Appetitlosigkeit.
Wie kann man die schädliche Wirkung natürlicher Giftstoffe reduzieren?
Wenn sich die natürlichen Giftstoffe in der Schale des Lebensmittels befinden, essen Sie die Schale ab. in den Samen Toxin Verzehren Sie das Essen, indem Sie die Kerne entfernen.
Verzehren Sie große Meeresfische in kleinen Portionen. Schwangere sollten überhaupt nicht essen.
Werfen Sie grüne und beschädigte Lebensmittel wie Kartoffeln weg.
Um den Lektingehalt in Hülsenfrüchten wie getrockneten Bohnen zu reduzieren, lassen Sie sie mindestens fünf Stunden lang einweichen und kochen Sie sie dann.
Werfen Sie alle beschädigten, verfärbten oder schimmeligen Lebensmittel weg.
Verwenden Sie keine Lebensmittel, die bitter schmecken, schlecht riechen und nicht frisch aussehen.
Essen Sie Pilze, von denen Sie sicher sind, dass sie nicht giftig sind.
