Die Vorteile von Fisch liegen in den darin enthaltenen Nährstoffen begründet. Fisch, der reich an Eiweiß, Vitamin D und Omega-3-Fettsäuren ist, ist ein absolut herzverträglicher Fisch. Es ist gut gegen Depressionen und schützt das Gehirn vor den Auswirkungen des Alterns. Essen Sie nicht zu viel Fisch, nur weil er gesund ist. Zu viel davon führt zu Schäden wie etwa der Ansammlung von Quecksilber.
Nährwert von Fisch
Der Vergleich von Kalorien und Nährwert von Fisch ist irreführend. Denn durch die Art und Weise, wie man den Fisch zubereitet, verändert sich die Nährstoffstruktur deutlich. Auch der Nährstoffgehalt jedes Fisches ist unterschiedlich. Schauen wir uns als Beispiel den Nährwert von 154 Gramm wilder Atlantischer Nuss an;
Kalorien: 280
Fett: 12.5 Gramm
Natrium: 86 mg
Kohlenhydrate: 0g
Faser: 0g
Zucker: 0g
Protein: 39.2 Gramm
Die Nährwerte einer 100-Gramm-Portion anderer Fische sind wie folgt:
Um die Vorteile von Fisch im Allgemeinen zu nennen: Jede Fischart ist gut für die Gesundheit. Es liefert große Mengen vieler Nährstoffe, von denen die meisten Menschen nicht genug bekommen. Eiweiß,Jod und enthält verschiedene Vitamine und Mineralstoffe.
Aber einige Fische sind nützlicher als andere. Fettige Fischarten gelten als gesünder. Das liegt daran, dass fetter Fisch (wie Lachs, Forelle, Sardinen, Thunfisch und Makrele) mehr fettbasierte Nährstoffe enthält. Es ist außerdem reicher an Omega-3-Fettsäuren.
Um den Omega-3-Bedarf zu decken, ist es notwendig, mindestens ein- bis zweimal pro Woche fetten Fisch zu essen.
Nützlich für die Herzgesundheit
Fisch ist das beste Lebensmittel für die Herzgesundheit. Regelmäßige Fischesser haben ein geringeres Herzinfarktrisiko. Auch die Sterblichkeitsrate aufgrund von Herzerkrankungen ist niedrig.
Studien deuten darauf hin, dass fetter Fisch sich positiv auf die Herzgesundheit auswirkt, da er einen höheren Anteil an Omega-3-Fettsäuren enthält.
Unterstützt Wachstum und Entwicklung
Omega-3-Fettsäuren sind für Wachstum und Entwicklung unerlässlich. eine Art Omega-3-FettsäureDocosahexaensäure (DHA)Dies ist besonders wichtig für das sich entwickelnde Gehirn und Auge. Daher müssen stillende Mütter und werdende Mütter ausreichend Omega-3-Fettsäuren zu sich nehmen. Doch werdende Mütter sollten nicht jeden Fisch essen. Einige Fische enthalten einen hohen Quecksilbergehalt, der zu Entwicklungsstörungen im Gehirn führt.
Deshalb sollten Schwangere nur Fisch mit geringem Quecksilbergehalt wie Lachs, Sardinen und Forelle verzehren, maximal 340 Gramm pro Woche. Roher und ungekochter Fisch (einschließlich Sushi) sollte nicht gegessen werden. Weil es Mikroorganismen enthält, die dem Fötus schaden können.
Schützt das Gehirn vor altersbedingten Schäden
Eine der Folgen des Alterns ist die Verschlechterung der Gehirnfunktion. Der Verzehr von mehr Fisch verringert den altersbedingten kognitiven Rückgang.
Verhindert Depressionen
Depressionist eine schwere psychische Störung. Obwohl sie nicht so viel Aufmerksamkeit erregt wie Herzerkrankungen, ist sie eines der größten Gesundheitsprobleme der Welt.
Studien haben ergeben, dass Menschen, die regelmäßig Fisch essen, deutlich seltener an Depressionen leiden. Fisch und Omega-3-Fettsäurenbipolare Störung Es kommt auch anderen psychischen Störungen zugute, wie z.
Es ist die beste Nahrungsquelle für Vitamin D.
Dieses wichtige Vitamin fungiert als Steroidhormon im Körper und im größten Teil der WeltbevölkerungMangel an Vitamin D Leben. Fisch und Fischprodukte sind die besten Nahrungsquellen für Vitamin D. Somon und öliger Fisch wie Hering enthält die höchsten Mengen. Lebertran Einige Fischöle, wie zum Beispiel einige Fischöle, enthalten sehr viel Vitamin D.
Reduziert das Risiko von Autoimmunerkrankungen
AutoimmunerkrankungenDarüber hinaus greift das Immunsystem fälschlicherweise gesundes Körpergewebe an und zerstört es. Ein Beispiel hierfür ist, wenn das Immunsystem die insulinproduzierenden Zellen in der Bauchspeicheldrüse angreift.Typ 1 DiabetesLKW. Viele Studien haben gezeigt, dass der Verzehr von Omega-3-Fettsäuren oder Fischöl das Risiko für Typ-1-Diabetes bei Kindern senkt.
Hilft Asthma bei Kindern zu verhindern
Studien haben gezeigt, dass der regelmäßige Verzehr von Fisch das Asthmarisiko bei Kindern um 24 % senkt, bei Erwachsenen jedoch keinen signifikanten Effekt hat.
Schützt die Gesundheit der Augen
Makuladegeneration Es ist die häufigste Ursache für Sehbehinderung und Blindheit. Meist kommt es bei älteren Menschen vor. Fisch und Omega-3-Fettsäuren schützen vor dieser Krankheit.
Verbessert die Schlafqualität
Schlafstörungen sind häufig. Dafür gibt es viele verschiedene Gründe. Einige Forscher glauben, dass ein Vitamin-D-Mangel auch eine Rolle bei Schlaflosigkeit spielen könnte. In einer Studie hatten Menschen, die dreimal pro Woche Lachs aßen, eine verbesserte Schlafqualität. Dies ist auf den Vitamin-D-Gehalt von Lachs zurückzuführen.
Vorteile von fettem Fisch
Fettiger Fisch hat Vorteile wie die Verringerung des Risikos von Herzerkrankungen, die Stärkung der geistigen Leistungsfähigkeit, die Vorbeugung von Krebs und die Verringerung des Risikos einer alkoholbedingten Demenz.Im Körpergewebe und in der Nabelhöhle dieser Fische findet sich eine erhebliche Menge Fett. Zu den fetten Fischen gehören:
Forelle
Somon
Sardine
Der Aal
tunny
Ringa
Thunfisch
Lassen Sie uns die Vorteile von fettem Fisch wie folgt auflisten:
Es reduziert Entzündungen.
Es ist reich an mehrfach ungesättigten Omega-3-Fettsäuren, die das Risiko von Herzerkrankungen, Krebs und Arthritis verringern.
Fetter Fisch ist eine gute Proteinquelle.
Es reduziert psychischen Stress.
Es schützt vor der Entstehung rheumatoider Arthritis.
Schützt vor Hautkrebs.
Der Verzehr von fettem Fisch in den letzten Monaten der Schwangerschaft trägt positiv zur sensorischen, kognitiven und motorischen Entwicklung des Kindes bei.
Regelmäßig während der SchwangerschaftLachs Kinder von Frauen, die es konsumieren, zeigen im Alter von 2.5 Jahren seltener Asthmasymptome.
Es reduziert den Sehverlust bei älteren Menschen.
Der Verzehr von fettem Fisch senkt das Brustkrebsrisiko.
Die Schäden, die der Verzehr von zu viel Fisch mit sich bringt
Fisch, eines der gesündesten Lebensmittel, birgt sowohl Vorteile als auch Risiken, die bekannt sein sollten. Die größte Gefahr für Fische ist der Quecksilbergehalt. Einige Fischarten enthalten giftige Mengen Quecksilber. Die Belastung durch Quecksilber führt zu ernsthaften Gesundheitsproblemen.
Eine hohe Quecksilberbelastung verändert und vergiftet das Zentralnervensystem. Dies kann zu Reizbarkeit, Müdigkeit, Verhaltensänderungen, Zittern, Kopfschmerzen, Hörvermögen, kognitivem Verlust, Halluzinationen und sogar zum Tod führen. Es kann auch bei Menschen und Tieren zu Bluthochdruck führen, indem es das Herz-Kreislauf-System beeinträchtigt.
Eine Quecksilbervergiftung ist normalerweise kein Gesundheitsproblem, das über Nacht auftritt. Es braucht Zeit, bis der Quecksilberspiegel im Blut ansteigt.
Quecksilberhaltiger Fisch
Die meisten Fischarten enthalten Quecksilber. Eine Studie ergab, dass ein Drittel der gefangenen Fische einen Quecksilbergehalt von mehr als 0.5 Teilen pro Million aufwiesen, ein Wert, der bei Menschen, die diese Fische regelmäßig essen, zu gesundheitlichen Problemen führen könnte. Im Allgemeinen weisen größere und langlebigere Fische den höchsten Quecksilbergehalt auf. Diese Fische sind Haie, Schwertfisch, frischer Thunfisch und Merlin.
Der Quecksilbergehalt in Fischen wird in Teilen pro Million (ppm) gemessen. Hier sind die durchschnittlichen Mengen verschiedener Fische und Meeresfrüchte, vom höchsten zum niedrigsten Wert:
Schwertfisch: 0.995 ppm.
Hai: 0.979 ppm.
Königsmakrele: 0.730 ppm.
Großäugiger Thunfisch: 0.689 ppm.
Merlin: 0.485 ppm.
Dose Thunfisch: 0.128 ppm.
Kabeljau: 0.111 ppm.
Amerikanischer Hummer: 0.107 ppm.
Weißfisch: 0.089 ppm.
Hering: 0.084 ppm.
Lachs: 0.079 ppm.
Forelle: 0.071 ppm.
Krabben: 0.065 ppm.
Schellfisch: 0.055 ppm.
Makrele: 0.050 ppm.
Krebse: 0.035 ppm.
Seelachs: 0.031 ppm.
Wels: 0.025 ppm.
Tintenfisch: 0.023 ppm.
Lachs: 0.022 ppm.
Sardelle: 0.017 ppm.
Sardinen: 0.013 ppm.
Austern: 0.012 ppm.
Jakobsmuscheln: 0.003 ppm.
Garnelen: 0.001 ppm.
Quecksilber in Fischen wirkt sich nicht auf alle Menschen in gleicher Weise aus. Daher sollten manche Menschen beim Fischkonsum vorsichtiger sein. Zum Beispiel; Schwangere, stillende Mütter und kleine Kinder…
Babys und Kleinkinder im Mutterleib sind anfälliger für Quecksilbervergiftungen. Quecksilber kann leicht auf den Fötus einer schwangeren Mutter oder von einer stillenden Mutter auf ihr Baby übertragen werden.
Wie verzehrt man Fisch am gesündesten?
Generell sollte man keine Angst davor haben, Fisch zu essen. Die Vorteile von Fisch sind enorm. Den meisten Menschen wird empfohlen, mindestens 2 Portionen Fisch pro Woche zu essen.
Frauen, die schwanger werden könnten, schwangere Frauen, stillende Mütter und Kleinkinder mit einem hohen Risiko einer Quecksilbervergiftung sollten jedoch die folgenden Empfehlungen für eine gesunde Fischernährung beachten:
Essen Sie jede Woche 2-3 Portionen (227-340 Gramm) verschiedener Fischsorten.
Wählen Sie quecksilberarmen Fisch wie Lachs, Garnelen, Kabeljau und Sardinen.
Bevor Sie frisch gefangenen Fisch essen, prüfen Sie, ob das Wasser, in dem er gefangen wurde, sicher ist.
Wenn Sie diese Tipps beherzigen, maximieren Sie den Nutzen von Fisch und minimieren gleichzeitig das Risiko einer Quecksilberbelastung.
Wie erkennt man frischen Fisch?
Beim Fischkauf ist es wichtig, auf frischen Fisch zu achten. Niemand möchte abgestandenen Fisch essen. Wie erkennt man also frischen Fisch?
Dies ist eigentlich kein Job, der Fachwissen erfordert. Wenn Sie ein paar wichtige Punkte darüber kennen, werden Sie lernen, wie Sie ganz einfach frischen Fisch auswählen können.Um frischen Fisch zu verstehen, müssen wir zunächst wissen, wie abgestandener Fisch aussieht.
Der Fisch sollte nach Jod und Algen riechen. Es muss also nach Meer riechen. Wenn Sie Ammoniak riechen, ist der Fisch definitiv nicht frisch.
Die Augen der Fische sollten hell sein. Abgestandene Fische haben stumpfe Augen. Er sieht langweilig aus.
Die Kiemen frischer Fische sind rosa oder rot. Schleimig aussehende Kiemen sind ein Zeichen dafür, dass der Fisch abgestanden ist.
Der Fisch sollte eine leuchtende Farbe haben. Es sollte beim Drücken nicht nach innen kollabieren. Drücken Sie mit dem Daumen leicht auf den Fisch. Der Fisch sollte wieder in seine frühere Form zurückkehren. Wenn Ihr Fingerabdruck sichtbar bleibt, ist er veraltet.
Die Haltung von frischem Fisch ist gerade. Sein Schwanz steht aufrecht, wenn man ihn vom Kopf abhebt und festhält. Der abgestandene Fisch sieht locker aus. Wenn man es am Kopf hält, hängt der Schwanzteil nach unten.
Wenn der Fisch frisch ist, sinkt er beim Eintauchen ins Wasser auf den Boden. Abgestandene Fische kommen an die Wasseroberfläche.
