Hvad er majssirup med høj fruktose (HFCS)? Er det skadeligt? Hvad er det?

Majssirup med høj fruktose (HFCS) Det er et sødestof lavet af majsstivelse.

HFCS bruges i vid udstrækning, fordi det er billigt. Mange mennesker majssirupSelvom han hævder, at sukker er værre end sukker, er der intet bevis for, at det ene er værre end det andet. Fordi begge er usunde.

Hvad er majssirup?

Majssirup med høj fruktose (HFCS) eller majssirup eller fruktose siruper et majssødemiddel. Det bruges til at sødme forarbejdede fødevarer og læskedrikke.

Hvordan produceres majssirup med høj fruktose?

Majssirup det er normalt lavet af genetisk modificeret majs. At producere majsstivelse Egypten, er først malet. Majsstivelsen behandles derefter yderligere til frembringelse af majssirup.

Normalt sukker (saccharose) består af både fruktose og glucose. Majssirup består hovedsagelig af glukose. Noget af denne glukose omdannes til fruktose ved hjælp af enzymer for at gøre det sødt som almindeligt sukker (saccharose). 

Flere forskellige med forskellige fruktose forhold Høj fructose majssirup ledig. For eksempel indeholder den mest koncentrerede form 90% fruktose og kaldes HFCS 90. Den mest anvendte type er HFCS 55 (55% fruktose, 42% glucose).

HFCS 55 ligner meget saccharose (almindeligt sukker), som er 50% fruktose og 50% glucose.

Mest almindelig fruktose majssirup Der er kun mindre forskelle mellem (HFCS 55) og almindeligt sukker. Før noget andet, Høj fructose majssirup Det er flydende, indeholder 24% vand, mens normalt sukker er tørt og granuleret.

Høj fructose majssirup Fruktosen og glukosen i den er ikke forbundet med hinanden med hensyn til kemisk struktur som granuleret sukker (saccharose). Disse forskelle påvirker ikke næringsværdi eller sundhedsegenskaber på nogen måde.

I vores fordøjelsessystem opdeles sukker i fruktose og glukose majssirup og sukkeret begynder at se ens ud. HFCS 55 har lidt højere fructoseniveauer end almindeligt sukker. Forskellen er meget lille.

Selvfølgelig, hvis vi sammenligner almindeligt sukker med HFCS 90 (90% fruktose), ville almindeligt sukker være meget mere ønskeligt, fordi overdreven indtagelse af fruktose er meget skadelig. HFCS 90 bruges dog sjældent og bruges kun sparsomt på grund af den ekstreme sødme.

Majssirup og sukker med høj fruktose

Hovedårsagen til, at sukkerbaserede sødestoffer er usunde, er fordi de indeholder for meget fruktose.

Leveren er det eneste organ, der kan metabolisere fruktose i betydelige mængder. Når det er overbelastet i leveren, bliver fruktose til fedt. Nogle af disse olier fed leverDet kan slå sig ned i leveren ved at bidrage til Højt fructoseforbrug er knyttet til insulinresistens, metabolisk syndrom, fedme og type 2-diabetes.

Høj fructose majssirup og den har en meget lignende blanding af almindelig sukkerfruktose og glukose (med et forhold på ca. 50:50), så sundhedseffekterne forventes at være næsten de samme.

Selvfølgelig er dette blevet bekræftet mange gange. Undersøgelser, Høj fructose majssirup og viser ingen forskel ved sammenligning af lige store doser almindeligt sukker.

Ved lignende doser var der ingen forskel i mæthed eller insulinrespons og ingen forskel i leptinniveauer eller effekter på kropsvægt.

Ifølge de tilgængelige beviser, sukker og Høj fructose majssirup er nøjagtig den samme. Så begge er usunde.

Hvad er skadene ved majssirup med høj fruktose?

Det kan forårsage vægtøgning

Undersøgelser, HFC Det viser, at langtidsforbrug af kan forårsage fedmeegenskaber, mere ophobning af fedt i underlivet. HFCS optagelse øger cirkulerende triglyceridniveauer.

Kan forårsage kræft

Overdreven forbrug af fruktose har været forbundet med forskellige typer kræft. HFCS 'Fruktosen i kan udløse betændelse og produktionen af ​​reaktive iltarter, hvilket øger risikoen for kræft.

Øger risikoen for diabetes

Statistikker HFCDet viser, at forekomsten af ​​diabetes er 20% højere i lande med højt forbrug.

Hos mennesker har fructoseindtag været forbundet med øget ophobning af visceralt fedt, nedsat insulinfølsomhed og nedsat regulering af blodlipider.

Kan forårsage hjertesygdomme

Undersøgelser, HFC Det antyder en mulig sammenhæng mellem hjerte-kar-sygdomme og hjerte-kar-sygdomme. Overdreven indtagelse af fruktose fører til en mangel på flere vigtige næringsstoffer, som kan føre til hjerte-kar-sygdomme.

Overdreven indtagelse af fruktose kan også øge urinsyreindholdet i blodet. Dette kan bidrage til endotel dysfunktion og øge risikoen for hypertension, en anden mulig bidragyder til hjerte-kar-sygdomme. De samlede kolesterolniveauer steg hos rotter, der fik en diæt med høj fructose.

Kan forårsage utæt tarm

Utæt tarmbetyder øget tarmpermeabilitet. Fødevareforarbejdning, især Høj fructose majssirup Det er knyttet til øget tarmpermeabilitet med additiver såsom.

Kan forårsage leversygdom

Høj fructose majssirup Forbrug af drikkevarer, der indeholder ikke-alkoholisk fedtleversygdom, er forbundet med. Især hos dyr har det vist sig, at indtagelse af fruktose hurtigt forårsager fedtleversygdom.

Andre tidlige kliniske undersøgelser tyder på, at reduktion af det samlede indtag af fruktose kan reducere fedtophobning i leveren.

Hvilke fødevarer bruges majssirup i?

Ofte brugt majssirup med høj fructose (HFCS 55)er næsten det samme som sukker. Der er i øjeblikket ingen beviser for, at den ene er værre end den anden. Med andre ord, begge er lige så dårlige.

Overdreven forbrug af HFCS kan forårsage forskellige helbredsproblemer såsom fedme og type 2-diabetes.

desværre Høj fructose majssirupDet er ikke muligt at fjerne dette fra dit liv. Det tilsættes ofte til fødevarer. Selv dem, du synes er de sundeste. Bedst kendte mad med majssirup er…

Fødevarer, der indeholder majssirup

Sodavand

Sodavand har et højt sukkerindhold. Sukkerholdig sodavand er ikke en sund drik, og det høje sukkerindhold i soda bidrager til fedme og diabetes.

Det bedste alternativ til sukker sodavand er mineralvand. Mange mærker producerer det naturligt. Det har heller ingen kalorier, da der ikke tilsættes sukker.

Candy sticks

Slik og slikstænger er lavet af sukker. Mange mærker HFC tilføjer.

Sødet yoghurt

yoghurter en af ​​de sundeste snacks. Mens nogle mærker hævder at have et højt indhold af kalorier med nærende probiotika, er de magre og frugtagtige ikke andet end sukkerbomber.

For eksempel; En enkelt servering med fedtfattige yoghurt med aroma indeholder mere end 40 gram sukker. Som regel HFC Det er et foretrukket sødemiddel til denne type yoghurt.

HFCI stedet for at købe yoghurt med 'li' kan du købe almindelig yoghurt og tilføje din egen smag. Vanilje, kanel, kakaopulver og jordbær er fremragende muligheder.

Salatdressing

Du bør være særligt skeptisk over for de salatdressinger, du køber fra købmandsforretningerne, der siges at være kaloriefattige og fedtfrie. For at kompensere oliesmagen til sådanne affedtede produkter HFC Lagt.

Det mest logiske er at lave din egen salatdressing ved hjælp af olivenolie, citron eller balsamico.

Frosne fødevarer

Det er muligt at finde frosne fødevarer såsom frugt og grøntsager. Du kan ofte støde på frosne produkter som pizza, pommes frites og bagværk i reklamer.

Jeg er sikker på, at du ikke tror, ​​at der tilsættes sukker til disse fødevarer, men de fleste af dem HFC inkluderer. Når du køber frossen mad, skal du kontrollere ingredienslisten. Køb ikke dem, der indeholder HFCS eller andre usunde ingredienser.

brød

Når du køber brød, er det nyttigt at dobbelttjekke etiketten på det. Brød betragtes normalt ikke som sødt, men mange mærker Høj fructose majssirup tilføjer.

Hermetisk frugt

Selvom frugten i sig selv indeholder nok naturligt sukker, tilsættes HFCS ofte til frugtkonserves.

Bare en kop dåse frugt kan indeholde op til 44 gram sukker. Dette forhold er dobbelt så meget som en kop frugt.

HFCVælg altid frugt, der er dåse i naturlig juice for at undgå. Bedre endnu, spis selve frugten, så du ikke behøver at bekymre dig om de tilsatte ingredienser.

Frugtjuice

Frugtsaft er en af ​​de største kilder til sukker, især i børns ernæring. Mens juice giver nogle næringsstoffer og antioxidanter, er de tætte kilder til sukker med lidt fiber.

På trods af det høje naturlige sukkerniveau i juice sødes producenterne dem endnu mere med HFCS. Mængden af ​​sukker i nogle juice er tæt på mængden af ​​sodavand, nogle kan indeholde mere sukker end sodavand.

Spis frugterne selv, eller lav din egen juice derhjemme for at begrænse dit sukkerindtag.

Emballerede fødevarer

Emballerede fødevarer som pasta, instant suppe og budding er blevet uundværlige næringselementer på grund af deres nemme tilberedning.

Sådanne retter kommer i en kasse med salte sauce og krydderipakker. Det er muligt bare at tilsætte en væske som vand eller mælk og koge på kort tid.

HFCS føjes til disse produkter med mange kunstige ingredienser. Der er mange praktiske måder at forberede et hurtigt måltid med ægte fødevareingredienser på.

Granola pind

Granola består af havre med forskellige ingredienser såsom tørret frugt og nødder. Denne kombination er bagt og lavet til en populær bar kendt som granola barer.

De fleste producenter af sukker eller HFC Granola barer er meget søde, fordi de gør dem sødere Der er også mange mærker, der naturligt gør disse søjler sødere. Så sørg for at kontrollere etiketten, når du køber.

Morgenmadsprodukter

Morgenmadsprodukter udråbt som sund, men overdrevent HFC Det er sødet med. Der er endda et par korn, der indeholder flere sødestoffer end mange desserter. Nogle mærker indeholder mere end 10 gram sukker i kun en portion. Dette betyder at gå over den daglige sukkergrænse for dagens første måltid.

Sukker og HFC Find korn uden tilsætning, eller vælg sunde indstillinger som havregryn.

Marked bageriprodukter

De fleste markeder har deres egne bageriprodukter som kager, bagværk og donuts. desværre HFC Det er et foretrukket sødemiddel til bagværk, der sælges på markeder.

Saucer og krydderier

Saucer og krydderier kan ses som en uskyldig måde at tilføje smag til dine måltider. Dette er dog ikke altid tilfældet. HFCS er angivet som den første ingrediens i mange af disse produkter.

Du skal være forsigtig, især med ketchup og grillsauce. Der er 1 gram sukker i 3 spsk ketchup og 11 gram sukker i to spiseskefulde grillsauce.

Af mad hele tiden HFC Tjek ingredienslisten for dem, der indeholder minimalt eller intet sukker.

Snack mad

Forarbejdede fødevarer såsom kiks, småkager, kiks HFC inkluderer. Som et alternativ til disse fødevarer kan du vælge nærende og sunde fødevarer som frugt, grøntsager, nødder og frø.

Kornstænger

Kornstænger er en af ​​de populære og hurtige snacks. Kornstænger som andre stænger HFC Det er en af ​​fødevarer med en høj sats.

Kaffe fløde

HFC Kaffecreme ser lidt mere uskyldig ud end andre tilsatte fødevarer. Selvom mængden er mindre, bør den ikke indtages.

Du kan indtage tyrkisk kaffe i stedet for cremet kaffe, og du kan smage dine kaffe ved at tilføje mælk, mandelmælk eller vanilje i stedet for fløde.

Energidrikke

Disse typer drikkevarer er generelt designet til at samle din energi efter en træning og til hurtigt at imødekomme din krops vandbehov.

Men det er også rig på HFCS og andre stoffer, der kan skade din krop. Vand er en sundere drink, der øger dit energiniveau og slukker din tørst.

Marmelade og gelé

Jam og gelé højt sukkerindhold, især færdige HFC inkluderer. Du kan lære at lave dem selv eller finde organiske, dvs. håndlavede.

is

is Det er en af ​​de fødevarer, der skal være søde. Derfor er der altid højt sukkerindhold. Mange mærker af is HFC sødes med.