geléer en gelatinebaseret dessert. Det kan købes færdigt eller fremstilles derhjemme.
Der er mange spørgsmål om denne dessert. “Er gelé skadeligt eller sundt?"Hvad er næringsværdien, er det urtemedicin,"hvordan man laver gelé derhjemme?”Her kan du finde svarene på alle disse spørgsmål, og hvad du er nysgerrig efter i resten af artiklen.
Hvad er gelé?
Råmateriale af gelé gelatine.gelatine; Det er lavet af animalsk kollagen, et protein, der danner bindevæv såsom hud, sener, ledbånd og knogler.
Skind og knogler fra nogle dyr - normalt køer - koges, tørres, behandles med en stærk syre eller base og filtreres, indtil kollagen endelig fjernes. Kollagenet tørres derefter, formales til pulver og sigtes til dannelse af gelatine.
geléDet siges at være lavet af hest- eller kohove, men det er forkert. Hovene på disse dyr består primært af keratin - et protein, der ikke kan absorberes i gelatine.
Du kan lave dette hjemme eller købe det som en færdiglavet dessert. Når du laver det derhjemme, opløser du pulverblandingen i kogende vand.
Opvarmningsprocessen løsner bindingerne, der holder kollagen sammen. Når blandingen afkøles, bliver kollagenens fibre halvfaste med vandmolekyler fanget i den. geléDet er det, der giver måltidet sin gelignende struktur.
Produktion af gelé
Gelatine, geléSelvom det er det, der giver maden sin hårde struktur, indeholder de emballerede også sødestoffer, smagsstoffer og farvestoffer. Det sødemiddel, der anvendes her, er aspartam, som er et kunstigt sødemiddel, typisk uden kalorier.
Her anvendes ofte kunstige sødestoffer. Dette er kemiske blandinger, der efterligner en naturlig smag. Normalt tilsættes mange kemikalier, indtil den ønskede smagsprofil er nået.
Naturlige og kunstige madfarvestoffer kan bruges i det. På grund af forbrugernes efterspørgsel, nogle produkterroervegulerodsaft Det er produceret med naturlige farvestoffer såsom. Alligevel er mange lavet med kunstige madfarvestoffer.
Dog mange gelé stadig Lavet med kunstige madfarvestoffer .
For eksempel jordbærgelé Indeholder sukker, gelatine, adipinsyre, kunstig smag, dinatriumphosphat, natriumcitrat, fumarsyre og # 40 rødt farvestof.
Da der er så mange producenter og produkter, er den eneste måde at vide de nøjagtige ingredienser på at læse etiketten.
Er Jelly Herbal?
geléer lavet af gelatine opnået fra dyreben og hud. Dette betyder, at det hverken er vegetarisk eller vegansk.
Dog vegetarisk tandkød fremstillet af plantebaseret tandkød eller tang såsom agar eller carrageenan gelé desserter er også tilgængelig.
Lav din egen vegetar derhjemme ved hjælp af et af disse plantebaserede geleringsmidler. geléDu kan også gøre din
Er gelé sund?
geléDet bruges i mange diætplaner, fordi det er lavt i kalorier og fedtfrit. Dette betyder dog ikke, at han er sund.
En servering (21 gram tør blanding) giver 80 kalorier, 1.6 gram protein og 18 gram sukker - svarende til cirka fire og en halv teskefuld.
geléDet er højt i sukker, lavt i fiber og protein, så det er et usundt madvalg.
En servering (6.4 gram tør blanding) lavet med aspartam sukkerfri geléhar 13 kalorier, indeholder et gram protein og intet sukker. Men kunstige sødestoffer har skadelige helbredseffekter.
Det er også lavt i kalorier næringsværdi af gelé er også lav og giver næsten ingen vitaminer, mineraler eller fibre.
Hvad er fordelene ved gelé?
Selvom det ikke er en sund og nærende mad, er gelatine i sig selv gavnligt for helbredet. Er blevet undersøgt i forskellige dyre- og menneskelige studiercollagen Den indeholder.
Kollagen påvirker knoglesundheden positivt. I et randomiseret kontrolleret forsøg øgede postmenopausale kvinder, der tog 5 gram kollagenpeptid om dagen i et år, deres knogletæthed signifikant sammenlignet med kvinder, der fik placebo.
Derudover hjælper det med at reducere ledsmerter. I en lille 24-ugers undersøgelse oplevede college-atleter, der tog 10 gram flydende kollagentilskud om dagen, mindre ledsmerter end dem, der tog placebo.
Det hjælper også med at reducere virkningerne af hudens aldring. I en 12-ugers undersøgelse viste kvinder i alderen 1.000 til 40 år, der tog 60 mg flydende kollagentilskud, forbedringer i hudhydrering, elasticitet og rynker.
men geléMængden af kollagen i disse undersøgelser er meget lavere end dem, der blev brugt i disse undersøgelser. gelé forbrugende det viser sandsynligvis ikke disse effekter.
Derudover har en diæt med højt sukkerindhold vist sig at fremskynde hudens aldring og øge betændelsen i kroppen. geléhøj mængde sukker i geléDet vil sandsynligvis modvirke de sundhedsmæssige virkninger, det kan have for hud og led.
Hvad er skade på gelé?
geléDet har også nogle skadelige helbredseffekter.
Kunstige farver
mest geléIndeholder kunstige farver. Disse er lavet med ingredienser afledt af råolie, et naturligt kemikalie, der bruges til at fremstille benzin, der kan have skadelige sundhedsvirkninger.
Madfarvestoffer rød # 40, gul # 5 og gul # 6 indeholder benzidin, et kendt kræftfremkaldende middel - med andre ord, disse farvestoffer kan fremme kræft.
Undersøgelser forbinder kunstige farvestoffer til adfærdsændringer hos børn med og uden opmærksomhedsunderskud hyperaktivitetsforstyrrelse (ADHD).
Doser højere end 50 mg har været forbundet med adfærdsændringer i nogle undersøgelser, mens andre undersøgelser antyder, at så lidt som 20 mg kunstig madfarve kan have en negativ effekt.
I Europa er fødevarer, der indeholder kunstig madfarve, forpligtet til at anbringe advarselsmærkater om, at fødevarer kan forårsage hyperaktivitet hos børn.
geléMængden af madfarve, der anvendes i dette produkt, er ukendt og varierer sandsynligvis mellem mærkerne.
Kunstige sødestoffer
Sukkerfri pakket geléDet er lavet med kunstige sødestoffer såsom aspartam og sucralose.
Dyre- og menneskelige undersøgelser viser, at aspartam kan skade celler og forårsage betændelse.
Desuden forbinder dyreforsøg aspartam ved daglige doser så lave som 20 mg pr. Kg kropsvægt med en højere risiko for visse kræftformer, såsom lymfom og nyrekræft.
Dette er meget lavere end den nuværende Acceptable Daily Intake (ADI) på 50 mg pr. Kg kropsvægt.
Imidlertid mangler menneskelige studier, der undersøger forholdet mellem kræft og aspartam.
Kunstige sødestoffer er også tarm mikrobiomhar vist sig at forårsage ubehag.
Mens mange mennesker vælger sødestoffer uden kalorieindhold som en måde at styre deres vægt på, viser beviser, at dette ikke er effektivt. I modsætning hertil har regelmæssig indtagelse af kunstige sødestoffer været forbundet med øget kropsvægt.
Selvom gelatineallergi er sjælden, er det muligt. Indledende eksponering for gelatine i vacciner kan resultere i proteinfølsomhed.
I en undersøgelse havde 7 af XNUMX børn, der var allergiske over for gelatineholdige vacciner, gelatineantistoffer i blodet, og XNUMX havde dokumenteret reaktioner på gelatineholdige fødevarer.
Hvis du har mistanke om, at du kan være allergisk over for gelatine, kan du blive testet.
Hvordan laver man gelé?
Vi sagde, at hvad du tager, ikke er særlig sundt og har lav næringsværdi. Hjemme geléfremstilling det er simpelt og bruger let at finde materialer. Det er også sundere.
materialer
- To glas frugtsaft efter eget valg (tilberedt eller du kan presse det selv)
- To og en halv eller tre spiseskefulde stivelse
- En spiseskefuld sukker. Du kan også reducere efter ønske.
Gør gelé
Læg alle ingredienserne i en gryde og rør konstant for at undgå klumper. Jelly konsistensNår det kommer til, skal du dække guldet og overføre det til containerne. Derefter afkøles det.
God appetit!
Som et resultat;
geléer fremstillet af gelatine opnået fra dyrs knogler og hud.
Det er meget lavt i næringsstoffer og indeholder ofte madfarvning, kunstige sødestoffer eller sukker, som kan have negative sundhedsmæssige virkninger.
Mens gelatine og kollagen har nogle sundhedsmæssige fordele, er mængden af gelatine her ikke nok til at give disse fordele. På trods af dets populære anvendelse er det ikke et sundt valg af mad. Det vil være sundere, hvis du gør det selv derhjemme.
