Hvad er fordelene og skaderne ved stjerneanis?

stjerneanis, et stedsegrønt træ"“Illicium verum” Den er lavet af frugt. Stjerneformet krydderi med en smag, der minder om lakrids.

På grund af lighederne i smag og navn, anis blandet med. Men de to krydderier har intet med hinanden at gøre. 

stjerneanisDet bruges som et kulinarisk krydderi såvel som for dets medicinske fordele.

Hvad er stjerneanis?

stjerneanis ( Illicium verum ) er et lille træ hjemmehørende i Kina og Vietnam. Dette træ dyrkes i Laos, Cambodja, Indien, Filippinerne og Jamaica.

På grund af sin lave toksicitet, kineserne stjerneanisDe adopterede det som en lægeplante. 

Hvad er næringsværdien af ​​stjerneanis?

En (0,2 g) næringsindhold af stjerneanis er som følgende;

• kalorie:  0.7
• Olie:  0g
• natrium:  0mg
• kulhydrat: 0g
• Lif:  0g
• Şeker:  0g
• Protein:  0g

kalorier i stjerneanis selvom det er meget lavt glykæmisk indeks er også nul. 

stjerneanis Det giver ingen vitaminer eller mineraler, da det bruges i meget små mængder.

Ud over den stærke aroma, stjerneanisindeholder gavnlige forbindelser, der kan have en kraftig effekt på sundheden. Forbindelserne fundet i dette krydderi er:

• linalool
• C-vitamin
• shikiminsyre
• anethol

Hvad er fordelene ved stjerneanis?

Bioaktive forbindelser 

• stjerneanisDet er en kilde til mange kraftfulde bioaktive forbindelser, som hver især bidrager væsentligt til sundheden.
• Vigtigst af alt er det en intens kilde til flavonoider og polyfenoler. Disse forbindelser er ansvarlige for krydderiets medicinske fordele.
• Forbindelsernes antioxidante, antiinflammatoriske og antimikrobielle egenskaber giver også mange fordele.

Antiviral funktion

• stjerneanis En af dens mest populære farmakologiske egenskaber er dens indhold af shikiminsyre.
• Shikiminsyre er en forbindelse med stærke antivirale egenskaber. Det er en af ​​de vigtigste aktive ingredienser i et lægemiddel, der bruges til behandling af influenza.
• Noget prøverør, stjerneanis oliehar vist, at det kan behandle andre typer virusinfektioner, såsom herpes simplex type 1.

Antifungal egenskab

• stjerneanis Den er rig på anetholflavonoider. 
• Denne forbindelse er ansvarlig for krydderiets karakteristiske smag og giver kraftige svampedræbende fordele.

Antibakteriel egenskab

• stjerneanisEn af de vigtigste medicinske fordele er dens evne til at hæmme bakterievækst set i en række almindelige sygdomme.
• Nogle undersøgelser har afsløret, at dets ekstrakt er lige så effektivt som antibiotika mod multiresistente patogene bakterier. 
• Reagensglasundersøgelser, stjerneanisbioaktive forbindelser i urinvejsinfektionerhar vist sig at være effektiv i behandlingen af

Fordel for hjertesundheden

• fuld af kraftige antioxidanter stjerneanisDet reducerer oxidativt stress og forhindrer dannelsen af ​​skadelige frie radikaler.
• Med denne funktion forbedrer den hjertesundheden.

God til influenza

• En kop stjerneanis te At drikke øger evnen til at bekæmpe influenza.
• stjerneanisindeholder shikiminsyre, en forbindelse, der almindeligvis findes i medicin, der bruges til at behandle influenza.
• En reagensglasundersøgelse viste, at shikiminsyre, en type naturligt plantepigment, quercetin fandt, at når det kombineres med 

Balancerer blodsukkeret

• Højt blodsukker giver mange symptomer, lige fra øget tørst til koncentrationsbesvær, træthed og endda ufrivillig vægtøgning.
• Hvis det ikke behandles, kan det forårsage mere alvorlige langsigtede problemer såsom højt blodsukker, nyresvigt og nerveskader.
• stjerneanisTakket være dets anetholindhold holder det blodsukkeret under kontrol. 
• Nogle undersøgelser har fundet ud af, at denne kraftfulde forbindelse kan være gavnlig til at opretholde normale blodsukkerniveauer.

I hvilke retter bruges stjerneanis?

• stjerneanis, koriander, kanel, kardemomme ve nellike passer godt med
• Det bruges i måltider som helhed eller som et pulver.
• Det bruges som smagsforstærker i klassiske kinesiske, vietnamesiske, indiske og mellemøstlige køkkener, især i supper.
• I kinesisk alternativ medicin, til behandling af luftvejsinfektioner, kvalme, forstoppelse og andre fordøjelsesproblemer. stjerneanis te er fuld.
• stjerneanis det tilsættes også søde fødevarer såsom bagt frugt, tærter og kager.
• Hvis du ikke har prøvet dette krydderi før, så brug ikke for meget på én gang. Start med en lille mængde.

Hvad er bivirkningerne af stjerneanis?

• Saf kinesisk stjerneanis Det anses for sikkert for de fleste mennesker. Der er dog rapporteret om et lille antal allergiske reaktioner.
• Disse allergiske reaktioner er en meget giftig nær slægtning til det kinesiske krydderi. Japansk stjerneanisstammer fra.
• japansk anisindeholder potente neurotoksiner, der forårsager alvorlige fysiske symptomer såsom anfald, hallucinationer og kvalme.
• Japansk stjerneanisDet ser næsten det samme ud som dets kinesiske modstykker og er forvekslet med hinanden.
• Derudover er der også rapporteret tilfælde af alvorlige, potentielt dødelige reaktioner hos spædbørn.
• Disse tilfælde menes at skyldes en ukendt forurening med det japanske krydderi. Fordi, stjerneanisDet anbefales ikke at give mel til spædbørn og børn.

Er stjerneanis og anis det samme?

'stjerneanis' og 'anis' Begreberne bruges ofte i flæng. Faktisk er de to forskellige indhold.

stjerneanis (Illicium verum)Det er et ottekantet, blomsterformet, tørt krydderi, der bruges i madlavning for sin søde, skarpe smag. Anis er anisfrø.

Anisfrø tilhører en helt anden botanisk familie. dild, fennikel, og frøene af planten Pimpinella anisum, som er beslægtet med kommenfrø.

anis frø, stjerneanis Den har en lignende lakridssmag til, men stærkere.