I modsætning til nogle fødevareallergier, madintolerancerer ikke livstruende. Det kan dog være meget besværligt for de berørte.
Fødevareintolerancer det er ekstremt almindeligt og stigende. 20% af verdens befolkning madintolerance Det anslås, at det kan være.
FødevareintolerancerDiagnose kan være vanskelig på grund af den brede vifte af symptomer. Det mest almindelige i artiklen madintolerancerDe symptomer, der opstår, og hvilke fødevarer der skal undgås af mennesker med denne intolerance, vil blive forklaret.
Hvad er madintolerance?
Udtrykket "overfølsomhed over for mad" henviser til både fødevareallergi og madintolerancerRefererer til. En madintoleranceer ikke det samme som en fødevareallergi, men nogle symptomer kan være ens.
Rent faktisk, fødevareallergi ve madintolerancerDet kan være svært at skelne mellem dem, i en sådan situation er det bedst at konsultere en læge.
en madintolerance Når det sker, begynder symptomerne normalt inden for få timer efter at have spist de sensibiliserede fødevarer.
Imidlertid kan symptomer muligvis ikke vise sig i op til 48 timer og kan vare i timer eller endda dage, hvilket gør irriterende fødevarer særlig vanskelige at opdage.
Hvad mere er, for dem der spiser følsomme fødevarer ofte, kan det være svært at forbinde symptomer med en bestemt mad.
FødevareintolerancerSelvom symptomerne er forskellige, påvirker det mest fordøjelsessystemet, huden og åndedrætssystemet. Nogen madintolerance De symptomer, der opstår i begivenheden, er:
- Diarré
Oppustethed
Hives
- Hovedpine
- Kvalme.
- Træthed
Mavesmerter
Løbende næse
FødevareintolerancerFor at behandle sygdommen undgås de ubehagelige fødevarer, og der laves en specielt reguleret eliminationsdiæt. Eliminering kosteliminerer intoleransrelaterede fødevarer et stykke tid, indtil symptomerne aftager. Senere, mens symptomerne overvåges, tilføjes fødevarer, der fjernes fra kosten igen, en efter en.
Denne type diæt hjælper folk med at identificere, hvilke fødevarer der forårsager symptomer.
Mest almindelige madintolerancer
Laktoseintolerance
Lactose er et sukker, der findes i mælk og mejeriprodukter. Det nedbrydes i kroppen af et enzym kaldet lactose, som er nødvendigt for korrekt fordøjelse og absorption af lactose.
Laktoseintoleranceskyldes mangel på lactoseenzymer, hvilket resulterer i manglende evne til at fordøje lactose og fordøjelsessymptomer. Symptomer på laktoseintolerance inkluderer:
Mavesmerter
Oppustethed
- Diarré
- Gas
- Kvalme.
Laktoseintolerance er ekstremt almindelig. Faktisk anslås det, at 65% af verdens befolkning har svært ved at fordøje lactose.
Laktoseintolerance kan diagnosticeres på en række måder, herunder en laktosetoleransetest, laktoseåbningstest eller afføring PH-test.
Hvis du tror, du har en følsomhed over for lactose, skal du undgå lactoseholdige mejeriprodukter som mælk og is.
Kefir, gamle oste og gærede produkter er mindre generende for dem med laktoseintolerance, da de indeholder mindre laktose end andre mejeriprodukter.
Glutenintolerance
Gluten er det generelle navn for de proteiner, der findes i hvede, byg og rug. Forskellige tilstande er forbundet med gluten, såsom cøliaki, ikke-cøliaki-glutenfølsomhed og hvedeallergi.
Cøliaki Det involverer et immunrespons, så det er klassificeret som en autoimmun sygdom. Når mennesker med cøliaki udsættes for gluten, angriber deres immunsystem tyndtarmen og kan forårsage alvorlig skade på fordøjelsessystemet.
Hvedeallergi forveksles ofte med cøliaki på grund af lignende symptomer. Mens cøliaki er forårsaget af et unormalt immunrespons specifikt mod gluten, producerer hvedeallergi et antistof i hvede, der producerer en allergi over for proteiner.
Imidlertid oplever mange mennesker følsomhedssymptomer selv med negativ test for cøliaki eller hvedeallergi.
Ikke-cøliaki glutenfølsomhed, glutenintoleranceDet er kendt som en mild form for og anslås at påvirke 0.5 til 13% af befolkningen. Symptomer på ikke-cøliaki-glutenfølsomhed svarer til cøliaki og er som følger:
Oppustethed
Mavesmerter
Diarré eller forstoppelse
- Hovedpine
- Træthed
- Ledsmerter
Udslæt
Depression eller angst
Anæmi
Cøliaki og ikke-cøliaki-glutenfølsomhed styres af en glutenfri diæt. En diæt fri for glutenholdige produkter er nødvendig:
- Brød
- Pasta
- Korn
- Øl
- Bagværk
- Kiks
Saucer, især sojasovs
De er fødevarer, der bør undgås.
Koffeinintolerance
koffeiner et bittert kemikalie, der findes i en bred vifte af drikkevarer såsom kaffe, sodavand, te og energidrikke. Det er et stimulerende middel, hvilket betyder, at det reducerer træthed og øger årvågenhed, når det indtages.
Det gør det ved at blokere receptorer for adenosin, en neurotransmitter, der regulerer søvn-vågecyklus og forårsager døsighed. De fleste voksne kan sikkert indtage op til 400 mg koffein om dagen uden nogen bivirkninger. Dette handler om mængden af koffein i fire kopper kaffe.
Imidlertid er nogle mennesker mere følsomme over for koffein og oplever reaktioner, selv efter at have indtaget små mængder. Denne overfølsomhed af koffein har været knyttet til genetik såvel som dets evne til at metabolisere og udskille koffein.
Koffeinfølsomhed er forskellig fra koffeinallergi, som involverer immunsystemet. Mennesker med koffeinoverfølsomhed kan opleve følgende symptomer efter at have drukket små mængder koffein:
Hurtig puls
- Angst
- Irritabilitet
Søvnløshed
Uro
Folk, der er følsomme over for koffein, bør minimere deres indtag ved at undgå koffeinholdige fødevarer og drikkevarer, herunder kaffe, sodavand, energidrikke, te og chokolade.
Salicylatintolerance
Salicylater er naturlige kemikalier produceret af planter som et forsvar mod miljømæssige stressfaktorer såsom insekter og sygdomme.
Salicylater har antiinflammatoriske egenskaber. Faktisk har fødevarer rig på disse forbindelser vist sig at være beskyttende mod visse sygdomme, såsom kolorektal cancer.
Disse naturlige kemikalier; Det findes i en lang række fødevarer som frugt, grøntsager, te, kaffe, krydderier, nødder og honning. Udover at være en naturlig bestanddel af mange fødevarer, bruges salicylater ofte som et fødevarekonserveringsmiddel og kan findes i medicin.
Mens store mængder salicylat kan forårsage helbredsproblemer, har de fleste mennesker ikke noget problem med at forbruge normale mængder salicylater, der findes i fødevarer.
Imidlertid er nogle mennesker ekstremt følsomme over for disse forbindelser, og reaktioner udvikler sig, når de spiser selv små mængder.
Mens det er umuligt at fjerne salicylater fuldstændigt fra kosten, bør de med salicylatintolerance undgå kosmetik og medicin, der indeholder salicylat, samt krydderier, salicylater som kaffe, rosiner og appelsiner.
Histaminintolerance
Aminer produceres af bakterier under madopbevaring og gæring og findes i en lang række fødevarer. Selvom der er mange typer aminer, er histamin ofte forbundet med fødevarerelaterede intolerancer.
Histamin er et kemisk stof i kroppen, der spiller en rolle i immunsystemet, fordøjelsessystemet og nervesystemet.
Det hjælper med at beskytte kroppen mod infektion ved straks at skabe et inflammatorisk respons på allergener. Det udløser nysen, kløe og vandige øjne for potentielt at udvise skadelige angribere.
Histamin metaboliseres let og udskilles hos ufølsomme individer. Imidlertid er nogle mennesker ikke i stand til at nedbryde histamin korrekt, hvilket får det til at opbygges i kroppen.
Den mest almindelige årsag til histaminintolerance er nedsat funktion af de enzymer, der er ansvarlige for nedbrydningen af histamin - diaminoxidase og N-methyltransferase. Histaminintoleranssymptomer inkluderer:
Hudirritation
- Hovedpine
Kløe
- Angst
Mavekramper
- Diarré
Lavt blodtryk
Folk, der ikke tåler histamin, bør undgå disse fødevarer:
Fermenterede fødevarer
- Hærdet kød
- tørrede frugter
- Citrus
- Avocado
- gamle oste
- røget fisk
Eddike
- Drikke som kærnemælk
Fermenterede alkoholholdige drikkevarer som øl og vin
FODMAP Intolerance
FODMAPs er forkortelsen for fermenterbare oligo-, di-, monosaccharider og polyoler. Disse er kortkædede kulhydratgrupper, der naturligt kan forårsage fordøjelsesproblemer i mange fødevarer.
FODMAPs absorberes dårligt i tyndtarmen og rejser til tyktarmen, hvor det bruges som brændstof til tarmbakterier. Bakterier nedbrydes og "fermenterer" FODMAP'er, der producerer gas og forårsager oppustethed og ubehag.
Disse kulhydrater har også osmotiske egenskaber, hvilket betyder, at de trækker vand ind i fordøjelsessystemet og forårsager diarré og ubehag. Symptomerne på en FODMAP-intolerance er:
Oppustethed
- Diarré
- Gas
Mavesmerter
- Forstoppelse
FODMAP-intolerance er meget almindelig hos patienter med irritabel tarmsyndrom. Faktisk oplever 86% af de mennesker, der er diagnosticeret med irritabelt tarmsyndrom, en reduktion i fordøjelsessymptomer efter en lav-FODMAP-diæt. Fødevarer rig på FODMAP inkluderer:
- æble
Bløde oste
- skat
- mælk
Artiskok
- Brød
- Bønner
- linser
- Øl
Sulfitintolerance
Sulfitter er kemikalier, der primært bruges som konserveringsmidler i fødevarer, drikkevarer og nogle lægemidler. Det kan også findes naturligt i visse fødevarer, såsom druer og gamle oste.
Sulfider tilsættes til fødevarer såsom tørret frugt for at forsinke bruning og vin for at forhindre ødelæggelse forårsaget af kobber.
De fleste mennesker tåler sulfitter, der findes i fødevarer og drikkevarer, men nogle er følsomme over for disse kemikalier.
Sulfitfølsomhed er meget almindelig hos mennesker med astma, men mennesker uden astma tåler ikke sulfitter. Almindelige symptomer på sulfitfølsomhed inkluderer:
Hævelse i huden
Overbelastning i næsen
Hypotension
- Diarré
Hvæsende vejrtrækning
Hoste
Sulfider kan forårsage åndedrætsbesnævring hos sulfitfølsomme astmapatienter og i alvorlige tilfælde kan forårsage livstruende reaktioner.
Eksempler på fødevarer, der kan indeholde sulfitter, inkluderer:
- Tør frugt
- vin
æble cider eddike
Hermetiserede grøntsager
Mad såsom pickles
- Spice
- chips
- Øl
- te
Fruktoseintolerance
Fruktose er en type FODMAP, et simpelt sukker med sødestoffer som honning, agave og frugt og grøntsager såsom majssirup med høj fructose.
Fruktoseforbruget, især fra sukkerholdige drikkevarer, er steget dramatisk i løbet af det sidste halve århundrede og har været forbundet med en stigning i fedme, leversygdom og hjertesygdomme.
Ud over stigningen i fruktoserelaterede sygdomme er fructosemalabsorption og intolerance også steget. Fruktoseintolerance fruktose absorberes ikke effektivt i blodet.
I stedet fører malabsorberet fruktose til fordøjelsesproblemer, hvor den fermenteres af tarmbakterier og cirkulerer i tarmen. Symptomer på fructosemalabsorption inkluderer:
- Gas
- Diarré
- Kvalme.
Mavesmerter
- Opkast
Oppustethed
Mennesker med fruktoseintolerance er ofte følsomme over for andre FODMAP'er og kan drage fordel af en lav FODMAP-diæt. For at lindre symptomer relateret til fructosemalabsorption bør følgende fødevarer med høj fructose undgås:
Soda
- skat
Æblejuice og æblecidereddike
- agave nektar
Fødevarer, der indeholder majssirup med høj fructose
Visse frugter som vandmelon, kirsebær og pærer
Visse grøntsager, såsom sukkerærter
Andre madintolerancer
Ovenstående madintolerancer er de mest almindelige.
Der er dog andre fødevarer og ingredienser, som folk kan være sensibiliserende:
aspartam
Aspartam er et almindeligt kunstigt sødemiddel, der anvendes som sukkererstatning. Selvom forskning er modstridende, har nogle undersøgelser rapporteret om bivirkninger som depression og irritabilitet hos mennesker med følsomhed.
æg
Nogle mennesker har problemer med at fordøje æggehvider, men er ikke allergiske over for æg. Ægintolerance kan forårsage symptomer som diarré og mavesmerter.
MSG
Mononatriumglutamat (MSG) bruges som et smagsforbedrende tilsætningsstof i fødevarer. Mere forskning er nødvendig, men nogle undersøgelser viser, at store mængder kan forårsage hovedpine, nældefeber og brystsmerter.
Madfarvestoffer
Fødevarefarvestoffer såsom rød 40 og gul 5 er blevet bemærket at forårsage overfølsomhedsreaktioner hos nogle mennesker. Symptomer inkluderer hævelse af huden og næsestop.
Maya
Folk, der er følsomme over for gær, oplever ofte mindre alvorlige symptomer end dem med gærallergi. Symptomer er typisk begrænset til fordøjelsessystemet.
Sukkeralkoholer
Sukkeralkoholer Det bruges ofte som et alternativ til kalorier uden sukker. De kan forårsage store fordøjelsesproblemer hos nogle mennesker, såsom oppustethed og diarré.
Som et resultat;
Fødevareintolerancer Det er forskelligt fra fødevareallergi. De fleste af dem udløser ikke immunsystemet, og deres symptomer er mindre alvorlige. Det kan dog have en sundhedsskadelig virkning og bør tages alvorligt.
Mange mennesker er intolerante eller overfølsomme over for fødevarer og tilsætningsstoffer såsom mejeriprodukter, koffein og gluten.
Hvis du har mistanke om, at du er intolerant over for et bestemt mad- eller fødevaretilsætningsstof, skal du kontakte din læge om test og behandlingsmuligheder.
Fødevareintolerance Det er generelt mindre alvorligt end fødevareallergi, men kan påvirke deres livskvalitet negativt.
Derfor for at forhindre uønskede symptomer og helbredsproblemer madintolerancerDet er nødvendigt at vide.
