Hvad er goitrogene næringsstoffer? Hvad er goitrogen?

Goitrogener er naturligt forekommende kemikalier, der findes i mange vegetabilske fødevarer. Goitrogene fødevarerkan forringe skjoldbruskkirtlens funktion ved at hæmme kroppens evne til at bruge jod. For dem med problemer med skjoldbruskkirtlen goitrogene fødevarer kan give problemer.

Hvad er goitrogen?

Goitrogener er forbindelser, der forstyrrer den normale funktion af skjoldbruskkirtlen. Det gør det sværere for skjoldbruskkirtlen at producere de hormoner, kroppen har brug for til normal metabolisk funktion.

Forstørrelse af skjoldbruskkirtlen kaldes struma; Det er her navnet på goitrogen kommer fra.

Hvad er de sundhedsmæssige virkninger af goitrogener?

Kan forårsage problemer med skjoldbruskkirtlen

Lille, sommerfuglformet skjoldbruskkirtlenhar et stort ansvar. Skjoldbruskkirtel; styrer stofskiftet. Det påvirker hjernen, mave-tarmkanalen, det kardiovaskulære system, lipid- og kolesterolmetabolisme, hormonsyntese, galdeblære- og leverfunktion og meget mere.

For mennesker med skjoldbruskkirtelproblemer kan højt indtag af goitrogener forværre skjoldbruskkirtelfunktionen. Hvordan virker?

• goitrogener, iodDet kan forhindre mel i at komme ind i skjoldbruskkirtlen, hvor det er nødvendigt for at producere skjoldbruskkirtelhormoner.
• Skjoldbruskkirtelperoxidase (TPO) enzym binder jod til aminosyren tyrosin, som tilsammen danner grundlaget for skjoldbruskkirtelhormoner.
• Goitrogener kan forstyrre skjoldbruskkirtelstimulerende hormon (TSH), som hjælper skjoldbruskkirtlen med at producere hormoner.

Når skjoldbruskkirtelfunktionen er nedsat, opstår der problemer med at producere hormoner, der regulerer stofskiftet.

Kan forårsage andre helbredsproblemer

Struma er ikke det eneste sundhedsproblem forårsaget af struma. En skjoldbruskkirtel, der ikke kan producere nok hormoner, kan forårsage sundhedsproblemer som:

Psykisk tilbagegang: I en undersøgelse øgede dårlig skjoldbruskkirtelfunktion risikoen for mental tilbagegang og demens med 75 % hos personer under 81 år.

Hjerte sygdom: Dem med dårlig skjoldbruskkirtelfunktion har en 2-53% risiko for at udvikle hjertesygdom og en 18-28% højere risiko for at dø af det.

Tager på i vægt: I den lange studiefase, der varede 3,5 år, fik mennesker med dårlig skjoldbruskkirtelfunktion 2.3 kg mere vægt.

Udviklingsforsinkelser: Lave niveauer af skjoldbruskkirtelhormon under graviditet kan forringe fostrets hjerneudvikling.

Knoglebrud: En undersøgelse fastslog, at personer med dårlig skjoldbruskkirtelfunktion havde en 38% højere risiko for hoftebrud og en 20% højere risiko for spinalfraktur.

Hvad er goitrogene fødevarer?

Grøntsager, frugter, stivelsesholdige planter og sojabaserede fødevarer indeholder forskellige goitrogener. goitrogene fødevarer Vi kan liste som følger;

grøntsager

• Kinesisk kål
• broccoli
• Rosenkål
• kål
• blomkål
• Collard greener
• peberrod
• prydkål
• Hardal
• raps
• spinat 
• majroe

Frugter og stivelsesholdige planter

• Bambusskud
• maniok
• Egypten
• Lima bønner
• Hørfrø
• hirse
• ferskener
• jordnødder
• Armut
• Fyrretræer
• jordbær
• Sød kartoffel

Soja og sojabaserede fødevarer

• Bønnemasse
• umodne sojabønner
• Sojamælk

Hvem er følsom over for goitrogene fødevarer?

Goitrogene fødevarerFolk der skal passe på med forbruget af

Dem med risiko for jodmangel: Goitrogener reducerer jodoptagelsen i skjoldbruskkirtlen. Hos mennesker med jodmangel er goitrogener mere tilbøjelige til at forårsage problemer. 

Dem med skjoldbruskkirtelproblemer: For patienter, der allerede har problemer med skjoldbruskkirtlen, vil goitrogener forværre situationen. Disse personer bør begrænse korsblomstrede grøntsager til én portion om dagen.

Gravide og ammende kvinder: Gravide og ammende kvinder har brug for 50 procent mere jod end den gennemsnitlige voksne. Dette gør dem mere modtagelige for jodmangel. Goitrogener kan forhindre jod i at gå over i modermælken.

Hvordan reducerer man effekten af ​​goitrogene fødevarer?

Dem med en underaktiv skjoldbruskkirtel kan reducere den negative virkning af disse forbindelser ved at:

Ændring af din kost

At spise forskellige vegetabilske fødevarer vil hjælpe med at begrænse mængden af ​​goitrogen, du indtager. Derudover vil det sikre, at du får nok vitaminer og mineraler.

koge grøntsager

Spis ikke grøntsager rå, spis dem kogte. Dette hjælper med at nedbryde myosinase-enzymet og reducerer goitrogener.

Kogende grønne grøntsager

Hvis du kan lide at spise grøntsager som spinat og grønkål, skal du smide grøntsagerne i fryseren efter kogning. Dette begrænser deres virkning på skjoldbruskkirtlen.

Øget jod- og selenindtag

Tilstrækkelig mængde jod og selen At tage det begrænser virkningerne af goitrogener.

Blandt de to gode fødekilder til jod er alger og iodiseret salt er fundet. En teskefuld iodiseret salt opfylder det daglige behov for jod.

Indtagelse af store mængder jod kan også påvirke skjoldbruskkirtlen negativt. At få nok selen hjælper med at forhindre skjoldbruskkirtelsygdomme.

Referencer: 1