fødevareallergi er yderst almindeligt. Det påvirker omkring 5% af voksne og 8% af børn. Allergi over for mange fødevarer kan udvikle sig.
Hvad er en fødevareallergi?
Fødevareallergi eller fødevareallergier tilstande, hvor visse fødevarer udløser et immunrespons. Det opstår, fordi immunsystemet fejlagtigt genkender nogle af proteinerne i en fødevare som skadelige.
Kroppen tager derefter en række beskyttende foranstaltninger, herunder frigivelse af kemikalier såsom histamin, der forårsager betændelse.
Mennesker, der er allergiske over for en fødevare, kan få dem til at udvikle en allergisk reaktion, selvom de udsættes for små mængder af den fødevare.
Symptomer kan forekomme alt fra minutter til timer efter eksponering. Dem med fødevareallergi viser normalt følgende symptomer.
Fødevareallergi Symptomer
- Hævelse af tunge, mund og ansigt
Stakåndet
Lavt blodtryk
- Opkast
- Diarré
– Nældefeber
– Kløende udslæt
I mere alvorlige tilfælde fødevareallergikan forårsage anafylaksi. Anafylaksi er en alvorlig allergisk reaktion, der starter pludseligt og kan forårsage død.
Ved anafylaksi ses generelt symptomer som rødme, kløe, hævelse af halsen og nedsat blodtryk.
Symptomer kommer normalt hurtigt og forværres hurtigt; Symptomerne på anafylaksi er:
- Et hurtigt fald i blodtrykket
– Følelse af frygt, angst
– Kløende, kildrende hals
- Kvalme.
– progressivt forværrede luftvejsproblemer
- Hudkløe og udslæt kan sprede sig hurtigt og dække det meste af kroppen
- Nysen
- løbende øjne og næse
- Takykardi (accelereret hjerteslag)
- Hurtig hævelse af hals, læber, ansigt og mund
- Opkast
- Tab af bevidsthed
Almindelige årsager til anafylaksi omfatter insektbid, fødevarer og medicin. Anafylaksi er forårsaget af frigivelse af protein fra visse typer hvide blodlegemer.
Disse proteiner er stoffer, der kan udløse en allergisk reaktion eller gøre en reaktion mere alvorlig. Deres frigivelse kan være forårsaget af en immunsystemreaktion eller noget andet, der ikke er relateret til immunsystemet.
FødevareallergiSymptomer, der kan opstå meget hurtigt på huden, omfatter kløende udslæt, hævelse af halsen eller læben, åndenød og lavt blodtryk. Nogle tilfælde kan endda være dødelige.
fødevareallergi opdelt i to hovedtyper. IgE (Immunoglobulin E) antistof og IgE-frit antistof. Antistoffer er en type blodprotein, der bruges af immunsystemet til at genkende og bekæmpe infektion.
en IgE fødevareallergiIgE-antistof frigives af immunsystemet. IgE-fri fødevareallergiI sidstnævnte frigives IgE-antistoffer ikke og bruges af andre dele af immunsystemet til at bekæmpe den opfattede trussel.
Her er de mest almindelige fødevareallergi...
Mest almindelige fødevareallergier
Komælksallergi
Komælksallergi er meget almindelig, især hos spædbørn og børn. fødevareallergier en af dem. Det er en af de mest almindelige barndomsallergier, der rammer 2-3% af spædbørn og børn.
Komælksallergi kan forekomme i både IgE- og ikke-IgE-former, men IgE er det mest almindelige og potentielt alvorlige tilfælde ved komælksallergi.
Hos børn og voksne med IgE-allergi reagerer komælk 5-30 minutter efter indtagelse. Symptomer som hævelse, rødme, nældefeber, opkastning og i sjældne tilfælde anafylaksi ses.
En ikke-IgE-allergi giver ofte tarmbaserede symptomer som opkastning eller diarré samt betændelse i tarmvæggen. Det er svært at opdage mælkeallergi uden IgE.
For nogle gange kan symptomerne pege på andre tilstande, og der er ingen blodprøve til at fastslå det. Hvis en komælksallergi er diagnosticeret, er den eneste behandling at undgå komælk og fødevarer, der indeholder den. Disse fødevarer og drikkevarer omfatter;
- mælk
- Mælkepulver
Ost
- Smør
- Margarine
- Yoghurt
Fløde
- Is
Ægallergi
Æggeallergi er den næsthyppigste hos børn efter komælksallergi. fødevareallergier 68 % af børn med ægallergi har allergi, når de fylder 16 år. De mest almindelige symptomer på ægallergi er:
– Fordøjelsessystemet lidelser såsom mavesmerter
– Hudreaktioner såsom udslæt
Åndedrætsbesvær
- Anafylaksi (sjældent)
Ægallergi er almindelig yumurtaDet er imod det hvide af det gule, ikke det gule. Dette skyldes, at proteinerne i æggehviden og blommen er forskellige fra hinanden. De fleste af de proteiner, der udløser allergi, findes i æggehviden.
For at tage forholdsregler mod ægallergi er det ligesom andre allergier nødvendigt at holde sig fra æg. I madlavningssituationer er det måske ikke nødvendigt at undgå andre fødevarer lavet med æg, da formen på de proteiner, der forårsager allergi, vil ændre sig.
I disse tilfælde ser kroppen ikke proteinerne som skadelige, og muligheden for en reaktion er reduceret. Dette gælder dog ikke alle.
Nød allergi
Nøddeallergi er en allergi over for nogle frø fra træer. Nøddeallergi kan forekomme, når du indtager følgende fødevarer:
- Paranød
- Mandel
– Cashewnødder
- Pistacien
- Pinjekerner
- Valnødder
De, der er allergiske over for nødder, udviser en allergisk reaktion på produkter som hasselnødder og hasselnøddepasta fremstillet af det. Selvom du er allergisk over for en eller to typer nødder, bør du undgå alle nødder. Dette er fordi; Risikoen for at udvikle allergi over for andre nøddetyper er øget for dem, der er allergiske over for en nødde.
I modsætning til andre allergier varer en nøddeallergi hele livet. Denne allergi kan være meget alvorlig, og nøddeallergi er ansvarlig for 50 % af anafylaksi-relaterede dødsfald.
Af denne grund anbefales det, at personer med nøddeallergi altid medbringer en epipen (en sprøjte i form af en medicinsk pen, der forhindrer patienter med svær allergi i at komme i anafylaksi) i tilfælde af livstruende situationer.
Jordnødeallergi
Jordnøddeallergi er også en almindelig type. Nogle tilfælde kan være meget alvorlige og endda forårsage dødelige allergiske reaktioner. Dem med jordnøddeallergi er ofte også allergiske over for nødder.
Mens den nøjagtige årsag til at udvikle en jordnøddeallergi ikke er kendt, er det kendt, at dem med en familiehistorie med jordnøddeallergi er mest udsatte. Jordnøddeallergi rammer 4-8% af børn og 1-2% af voksne. Omkring 15-22% af børn, der udvikler jordnøddeallergi, vokser fra den i løbet af deres teenageår.
Ligesom andre allergier diagnosticeres jordnøddeallergi ved hjælp af en kombination af patienthistorie, hudpriktest, blodprøver og reaktioner på mad.
Den eneste effektive behandling mod denne allergi er at undgå jordnødder og jordnøddeprodukter. Der udvikles dog nye behandlinger til børn med jordnøddeallergi. En af disse behandlingsmetoder er at bruge små mængder under streng kontrol for at neutralisere allergien. jordnødder omfatter at give.
Skaldyrsallergi
En skaldyrsallergi opstår, når kroppen angriber proteiner fra skaldyrs- og bløddyrfamilien kendt som krebsdyr. Skaldyr allergi kan forekomme over for følgende krebsdyr;
Den mest almindelige udløser af en skaldyrsallergi er et protein kaldet tropomyosin.
Andre proteiner involveret i at udløse et immunrespons er arginin, kinase og myosin let kæde. Symptomer på skaldyrsallergi kommer normalt hurtigt. Dens symptomer ligner andre IgE-allergier.
En ægte fisk og skaldyrsallergi er nogle gange svær at skelne fra en negativ reaktion på forurening af andre fisk og skaldyr såsom vira, bakterier og parasitter.
Dette skyldes, at dets symptomer ligner hinanden, da det kan forårsage fordøjelsesproblemer såsom opkastning, diarré og mavesmerter. For ikke at blive påvirket af skaldyrsallergi bør disse produkter ikke indtages.
Hvede allergi
Hvedeallergi er en allergisk reaktion på et af de proteiner, der findes i hvede. Det rammer mest børn. Børn med hvedeallergi vokser normalt fra allergien, når de er ti år.
Som andre allergier kan en hvedeallergi forårsage fordøjelsesbesvær, opkastning, udslæt, hævelse og i alvorlige tilfælde anafylaksi.
Fordi det normalt viser lignende fordøjelsessymptomer cøliaki og glutenallergi. En ægte hvedeallergi forårsager et immunrespons på et af de hundredvis af proteiner, der findes i hvede.
Denne reaktion kan være alvorlig og nogle gange dødelig. Cøliaki og glutenfølsomhed er ikke livstruende. I disse udvikler kroppen et unormalt immunrespons på et specifikt protein (gluten), der findes i hvede.
Dem med cøliaki og glutenfølsomhed bør undgå hvede og andre glutenholdige korn. Dem med hvedeallergi skal bare undgå hvede og kan tåle gluten i hvedefri korn.
Hvedeallergi diagnosticeres normalt med en hudpriktest. Måden at forebygge hvedeallergi på er at holde sig væk fra hvede og hvedeprodukter. Du bør også holde dig væk fra skønheds- og kosmetiske produkter, der indeholder hvede.
soja allergi
Sojaallergi rammer 0.4 % af børnene og er mest almindelig hos børn under tre år. Denne allergi udløses af et protein i sojabønner og sojabønneholdige produkter. 70 % af børn med sojaallergi vil have allergien, når de bliver voksne.
Symptomer på sojaallergi omfatter kløe, løbende næse, astma og åndedrætsforstyrrelser.
I sjældne tilfælde kan det forårsage anafylaksi. Interessant nok udvikler nogle babyer med komælksallergi også en sojaallergi.
Almindelige fødevaretriggere for sojaallergi er sojaprodukter som sojabønner, sojamælk og sojasovs. Fordi soja kan findes i mange fødevarer, er det meget vigtigt at læse etiketten på det produkt, du køber. Ligesom andre allergier er den eneste behandling for sojaallergi at undgå disse produkter.
Fiskallergi
Fiskeallergi rammer 2% af voksne. Fiskeallergi, i modsætning til andre allergier, opstår senere i livet.
Ligesom en skaldyrsallergi kan en fiskeallergi forårsage en alvorlig og potentielt dødelig allergisk reaktion. Dens vigtigste symptomer er opkastning og diarré og i sjældne tilfælde anafylaksi. Mennesker med fiskeallergi får epipen, hvis de ved et uheld spiser fisk.
Fordi symptomerne kan ligne hinanden, bliver en fiskeallergi forvekslet med en reaktion på et affald som bakterier, vira, toksiner i fisk.
Fordi skaldyr og finnefisk ikke bærer det samme protein, er folk, der er allergiske over for krebsdyr, muligvis ikke allergiske over for fisk. De, der er allergiske over for fisk, kan være allergiske over for en eller flere fisk.
Liste over allergier
beskrevet ovenfor fødevareallergi er de mest almindelige. Der er også forskellige fødevareallergier. sjældent set fødevareallergi Mild kløe på læber og mund (oral allergisyndrom) kan vise sig med symptomer lige fra livstruende anafylaksi. mindre almindelig fødevareallergi Det er:
Eksperter, fødevareallergi Mange mennesker, der tror, de er faktisk madintoleranceDe fandt ud af, at han havde det. Fødevareintolerancer inkluderer ikke IgE-antistoffer.
symptomer opstår straks eller senere, fødevareallergiligner symptomerne på
fødevareallergi Mens de kun opstår som reaktion på et protein, kan fødevareintolerancer opstå på grund af mangel på proteiner, kemikalier, kulhydrater eller enzymer i maden eller dårlig tarmpermeabilitet.
FødevareallergiSelv en lille mængde mad kan udløse immunsystemet og forårsage en allergisk reaktion. En fødevareallergi Det kan forårsage besvimelse, svimmelhed, vejrtrækningsproblemer, hævelse af forskellige dele af kroppen såsom hals, tunge og ansigt. Personen kan også føle prikken i munden.
Hvordan diagnosticeres fødevareallergier?
Lægen vil spørge patienten om reaktionerne, såsom symptomer, hvor lang tid det tog for reaktionen at opstå, hvilke fødevarer der forårsagede den, om maden blev tilberedt og hvor den blev spist.
hudpriktest
1 dråbe allergen vil blive placeret på indersiden af underarmen, og en steril lancet (en spids medicinsk enhed lavet af metal) vil skabe en ridse på din hud. Hvis der er nogen form for reaktion såsom kløe, hævelse eller rødme, har du sandsynligvis en form for allergi.
Hudprikkestesten kan nogle gange give falsk negative eller positive resultater. Læger kan normalt bestille andre tests for at være sikker.
Blodprøve
En blodprøve udføres for at kontrollere for IgE-antistoffer, der er specifikke for visse fødevareproteiner.
Eliminering kost
Mistænkelige fødevarer spises normalt ikke i 4-6 uger for at se, om symptomerne forsvinder. Derefter spises det igen for at se, om symptomerne vender tilbage. Elimination diæter bør overvåges af en læge eller diætist.
maddagbog
Patienterne skriver alt, hvad de spiser, og beskriver de symptomer, der opstår.
Administration af formodede allergener under tilsyn af en læge
Patientens øjne lukkes, og der gives flere forskellige fødevarer. En af dem har en lille mængde formodet allergen. Patienten spiser hver enkelt, og deres reaktioner følges nøje.
Patienten med lukkede øjne ved ikke, hvilken fødevare der er mistænkt for allergi; Dette er vigtigt, fordi nogle mennesker reagerer psykologisk på visse fødevarer (dette er ikke klassificeret som en allergi).
Sådanne tests bør kun udføres af en læge.
Hvem er i risikogruppen for fødevareallergi?
Familie historie
Forskere tror, at nogle fødevareallergier kan være forårsaget af gener, som folk arver fra deres forældre.
For eksempel er de, hvis forældre eller søskende har jordnøddeallergi, 7 gange mere tilbøjelige til at have denne allergi end dem uden en familiehistorie.
Andre allergier
astma eller Atopisk dermatitisDem med i har en højere risiko for at udvikle fødevareallergi end folk, der ikke har andre allergier.
spæde barndom
Undersøgelser har vist, at babyer født ved kejsersnit og får antibiotika ved fødslen eller i det første leveår har en højere risiko for allergi.
Tarmbakterier
Nyere forskning viser, at tarmbakterier ændrer sig hos voksne med nødde- og sæsonbestemt allergi. Specifikt har de højere niveauer af bacteroidales og lavere niveauer af Clostridiales-stammer.
