Tænk ikke på havagurk som en grøntsag, der vokser i vand ved at lade sig narre af sit navn. Han er et havdyr. Det har været en vigtig fødekilde i det kinesiske køkken i århundreder. I dag optræder den på menuerne på forskellige restauranter rundt om i verden. Du kan endda se dens navn som havaubergine her omkring. Dette havdyr kaldes også havagurk.
Hvad er en søagurk?
havagurkeller aliasHavagurk er ikke en fødevare, som vi er meget fortrolige med.
Den lever på havbunden over hele verden. Den største befolkning findes i Stillehavet.
Dette havdyr har en blød, rørformet krop, der ligner en stor orm. Det indsamles af dykkere eller dyrkes kommercielt i store, kunstige damme.
Det er en stor kilde til protein. Derudover finder det sin plads i alternativ medicin applikationer til at behandle nogle lidelser.
Hvordan bruger man havagurk?
Det har været brugt som fødekilde og medicinsk stof i asiatiske og mellemøstlige lande i århundreder. Disse iglelignende væsner bruges friske eller tørrede i mad. Den mest almindelige anvendelse er de tørre.
Normalt kinakål, vintermelon ogshiitake svamp Det indtages i kombination med fødevarer som f.eks Dette havdyr betragtes som medicinsk i traditionel kinesisk medicin. Det bruges til behandling af lidelser som gigt, kræft, hyppig vandladning og impotens.
Havagurk næringsværdi
Det er en fremragende kilde til næringsstoffer. Næringsværdien af 112 gram søagurk er som følger:
Det er meget lavt i kalorier og fedt. Fordi det er rigt på protein, er det en fødevare, der hjælper med at tabe sig.
Den indeholder også kraftige stoffer såsom antioxidanter, der er gavnlige for vores sundhed.
Proteinrige fødevarer såsom havagurker er især nyttige for diabetikere, der ønsker at kontrollere deres blodsukker.
Derudover er en proteinrig kost gavnlig for hjertesundheden, sænker blodtrykket og forbedrer knogletætheden.
Hvad er fordelene ved havagurk?
Indeholder nyttige ingredienser
Havagurker er ikke kun fyldt med protein, vitaminer og mineraler. Det indeholder også nogle ingredienser, der kan være gavnlige for den generelle sundhed.
For eksempel indeholder det phenol og flavonoid antioxidanter, der er kendt for at reducere betændelse i kroppen.
De, der bliver fodret med disse stoffer, har en reduceret risiko for kroniske sygdomme som Alzheimers sygdom, hjertesygdomme og neurodegenerative tilstande.
Den er rig på forbindelser kaldet triterpenglycosider, som har anti-svampe, anti-tumor og immunsystem-forstærkende egenskaber.
Desuden indeholder dette havdyr meget høje niveauer af chondroitinsulfat, en vigtig bestanddel af menneskeligt bindevæv, der findes i brusk og knogler.
Fødevarer og kosttilskud indeholdende chondroitinsulfat gavner dem med ledsygdomme såsom slidgigt.
Har kræftbekæmpende egenskaber
Havagurk indeholder et stof kaldet cellegift, der bekæmper kræftceller.
Har antimikrobielle egenskaber
havagurkeekstrakt, Det forhindrer væksten af bakterier som E. coli, S. aureus og S. typhi, der kan forårsage sygdomme.
Det bekæmper sepsis, en livstruende komplikation forbundet med skadelige bakterier.
Til gavn for hjerte- og leversundhed
Forskellige dyreforsøg har vist, at dette havdyr kan forbedre hjerte- og leversundheden.
Lindrer gigt og ledsmerter
søagurk, ledsmerter ogartritisDen er rig på chondroitinsulfat, som er kendt for sin evne til at reducere bl.a.
Denne gavnlige fisk og skaldyr indeholder glycin og arginin, som er gavnlige til at styrke immunsystemet.
glycinStimulerer produktionen og frigivelsen af IL-2- og B-celleantistoffer. Disse antistoffer spiller en vigtig rolle i at slippe af med fremmedlegemer.
Arginin øger celleimmuniteten ved at fremme aktiveringen og spredningen af T-celler, en type hvide blodlegemer, der bekæmper patogener og kræftceller.
Mindsker astmaanfald
Undersøgelser har vist, at havagurkeekstrakt kan bruges som et naturligt middel mod astma.
Holder knoglerne sunde
Havagurker er en fantastisk kilde til calcium, som hjælper med at holde knoglerne stærke.
Derudover fungerer det høje kollagenindhold som en strukturel komponent, som calcium klæber til.
Det hjælper med at opretholde høje niveauer af calcium i knoglerne, øge knoglemineraltætheden og opretholde knoglestyrken.
Hvordan spiser man havagurk?
Skyl saltet og sandet grundigt af havagurkens overflade.
Læg i blød i rent vand i 2-3 dage, skift vandet dagligt. Nogle af de tilgængelige varianter kan tage længere tid at blødgøre. Du kan justere iblødsætningstiden efter situationen.
Kog det udblødte havdyr i kogende vand i cirka 20-30 minutter. Sluk derefter for komfuret og lad det køle af.
Fjern fra vandet og skær for at fjerne indvolde og skyl derefter med varmt vand.
Skyl i rindende vand og kog derefter i yderligere 20 minutter.
Hvis det stadig er hårdt, gentag kogningsprocessen to eller tre gange, indtil det er helt blødt.
Til opbevaring skal du dræne den kogte havagurk og opbevare den i en plastikbeholder eller pose i fryseren. Frosne kan holde deres friskhed i op til et år.
Havagurk, hvad enten den er tørret eller frossenkogt på samme måde. Når den er blødgjort eller optøet, læg den i en stor gryde med kogende vand. Dæk gryden til og lad det koge i en time.
En time senerehvis den ikke bliver blød, kog den i frisk vand i yderligere 30-60 minutter, lav en kogetest hvert 10.-15. minut.
Når den er færdigkogt, fordobles eller tredobles havagurken sin oprindelige størrelse. Den vil være blød at røre ved, men der vil være en let rikochet, når den trykkes på kødet. Pas på ikke at overkoge det, ellers bliver det meget blødt og grødet.
Hvad er skaderne ved havagurk?
Havagurk er blevet konsumeret over hele verden i århundreder og er blevet betragtet som relativt sikker. Men der er også nogle potentielle bekymringer.
Først og fremmest har dette havdyr antikoagulerende egenskaber, hvilket betyder, at det kan fortynde blodet.
Patienter, der tager blodfortyndende medicin, bør undgå søagurk, især i koncentreret tilskudsform, for at mindske risikoen for blødning.
Dette havdyr er i samme familie som søpindsvin og søstjerner.skaldyrPersoner med hverken allergi bør undgå disse fisk og skaldyrsprodukter.
