musling, en sort spist over hele verden skaldyrHold op. Den lever i saltvandsmiljøer og fanges af fiskere ved kysterne i mange lande.
Adduktormusklerne inde i deres farvede skaller er spiselige og sælges som fisk og skaldyr. Når det er kogt ordentligt, har det en mild sød smag og en blød struktur.
musling Det er en ekstremt nærende fisk og skaldyr og har imponerende sundhedsmæssige fordele. Der er dog ofte bekymring over forbruget af denne fisk og skaldyr på grund af mulige allergiske reaktioner og ophobning af tungmetaller.
Muslings ernæringsmæssige værdi
Som mange andre fisk og skaldyr, musling har også en imponerende ernæringsprofil. 85 gram dampet musling Den indeholder følgende næringsstoffer:
Kalorier: 94
Kulhydrater: 0 gram
Fedt: 1.2 gram
Protein: 19.5 gram
Omega 3 fedtsyrer: 333 mg
Vitamin B12: 18% af den anbefalede daglige værdi (DV)
Calcium: 9% af DV
Jern: 15% af DV
Magnesium: 12% af DV
Fosfor: 27% af DV
Kalium: 12% af DV
Zink: 18% af DV
Kobber: 12% af DV
Selen: 33% af DV
musling, selen, zink ve kobber Det er en fremragende kilde til mange spormineraler, herunder Disse mineraler er vigtige for menneskers sundhed, men nogle mennesker mangler dem muligvis.
Tilstrækkeligt selenindtag understøtter et sundt immunsystem og korrekt skjoldbruskkirtelfunktion. Zink er afgørende for hjernens funktion og sund vækst, mens kobber beskytter mod diabetes og hjertesygdomme.
Spise kammuslingerUd over at opnå disse vigtige spormineraler giver det også protein af høj kvalitet og antiinflammatoriske omega 3 fedtsyrer.
Hvad er fordelene ved muslinger?
Kan hjælpe med at tabe sig
Det er en mad med lavt kalorieindhold og højt proteinindhold musling Det er madvenligt for dem, der prøver at tabe sig.
Undersøgelser viser, at det kan understøtte vægttab på grund af dets evne til at reducere det samlede kalorieindtag, mens man får moderat protein.
musling85 gram servering giver 20 gram protein. Proteinhjælper folk med at føle sig mætte, hvilket kan føre til en reduktion i kalorieindtag. Hvad mere er, det fremskynder stofskiftet og tilskynder kroppen til at forbrænde mere energi.
En 773-ugers undersøgelse på 26 personer fandt, at de, der deltog i en diæt med højt proteinindhold (25% af de daglige kalorier), mistede 13% mere kropsvægt sammenlignet med en diæt med lavt proteinindhold (5% daglige kalorier)Derudover fik gruppen med lavt proteinindhold gennemsnit på 1,01 kg.
Godt for hjernen og nervesystemet
muslingindeholder visse næringsstoffer, der er vigtige for hjernen og nervesystemet. 84 gram musling del, begge dele Vitamin B12 Det giver 18% af de daglige behov for både zink og 300 mg omega 3 fedtsyrer.
Forbrug af disse næringsstoffer i tilstrækkelige mængder er vigtigt for udviklingen af nervesystemet og kan forhindre mentale tilstande som Alzheimers.
En undersøgelse viste, at babyer født af kvinder med lave vitamin B12-niveauer under graviditeten havde langsommere hjernefunktion efter ni år.
En anden undersøgelse viste, at supplement med B12 kan reducere homocystein-niveauer med 30% og forbedre hjernens funktion. For meget homocystein kan øge risikoen for let psykisk svækkelse.
Zink er et vigtigt mineral for hjernens sundhed. En 6-måneders undersøgelse på rotter viste, at en 20% reduktion i blodzinkniveauer førte til mentale problemer og hukommelsesproblemer sammen med dem, der var forbundet med Alzheimers.
Ud over vitamin B12 og zink giver omega 3 fedtsyrer også mange fordele for hjernens sundhed og udvikling.
Undersøgelser har vist, at babyer, der ikke får nok omega 3-fedtsyrer gennem deres mødres diæt, kan risikere at udvikle opmærksomhedsunderskud og psykiatriske diagnoser.
Godt for hjertesundheden
muslingto næringsstoffer, der holder hjertet sundt magnesium ve kalium Den indeholder.
Begge spiller en rolle i afslappende blodkar. Derfor kan passende niveauer af disse vitaminer i kroppen forhindre hjertesygdomme ved at reducere blodtrykket.
Lave niveauer af magnesium i blodet har været forbundet med atrieflimren (uregelmæssig hjerterytme), højt blodtryk og andre hjerteproblemer.
En undersøgelse af over 9000 mennesker fandt, at dem med magnesiumniveauer under 0.80 mmol / L havde henholdsvis 36% og 54% højere risiko for at dø af hjertesygdomme og hjerteanfald.
Beskytter celler
Vitamin B12 er nødvendig for at beskytte celler i menneskekroppen. Det er vigtigt for funktioner såsom reparation, dannelse og vedligeholdelse af røde blodlegemer. muslingVitamin B12, som er til stede i store mængder, tager sig også af nervecellerne i kroppen.
Det er afgørende for dannelsen af DNA i kroppen, som udføres i celledelingen. Vitamin B12-mangel i kroppen fører til dannelsen af unormale celler kaldet megaloblaster. Det kan også føre til anæmi.
Musling Bivirkninger og skade
Kan forårsage en allergisk reaktion hos nogle mennesker
Nogle mennesker musling Det er allergisk over for fisk og skaldyr.Nogle undersøgelser har fundet en høj forekomst på 10.3% for skaldyrsallergi hos mennesker i alle aldre.
Faktisk er skaldyr en af de mest almindelige fødevareallergener. Denne type allergi udvikler sig generelt i voksenalderen og varer hele personens liv.
musling; Det forårsager mindre allergiske reaktioner end østers, muslinger, krabber, hummer og rejer. Nogle individer, der er allergiske over for skaldyr, reagerer muligvis kun på en gruppe skaldyr, men tolererer andre typer.
Skaldyrsallergi er resultatet af, at dit immunsystem reagerer på proteinet tropomyosin. Tegn på en allergisk reaktion på skaldyr inkluderer:
- Fordøjelsesbesvær, diarré og opkastning
- Stramhed i halsen og synkebesvær
- Urticaria i hele kroppen
- Åndenød og hoste
- Hævede tunge og læber
- Blå eller bleg hud
- Svimmelhed og mental forvirring
I nogle tilfælde kan folk opleve en livstruende reaktion kaldet anafylaktisk chok som et resultat af en fødevareallergi, der kræver øjeblikkelig behandling.
Kan indeholde tungmetaller
Afhængigt af deres miljø, musling Kan indeholde tungmetaller inklusive kviksølv, cadmium, bly og arsen.
Opbygning af tungmetal i kroppen er farligt. Kronisk eksponering for arsen er forbundet med udvikling af kræft, mens blyopbygning kan forårsage alvorlig skade på nogle organer.
Kviksølvforgiftning fører til nedsat hjernefunktion, hukommelsesproblemer og depression. Endelig forårsager for meget cadmium betydelig nyreskade.
Der er forskellige risici for at få store mængder af hvert tungmetal ind i kroppen. Fordi kroppen ikke kan udskille tungmetaller, er det vigtigt at begrænse eksponeringen fra mad, vand og miljøkilder.
Desværre, musling og andre fisk kan indeholde forskellige mængder tungmetaller.
Forskning på kammuslinger på dåse i Spanien viste, at de indeholder bly, kviksølv og cadmium. Bly- og kviksølvniveauer var et godt stykke under det anbefalede daglige maksimum, mens cadmium var tæt på det maksimale.
Uden for den canadiske kyst kammuslinger En anden undersøgelse af cadmium har vist, at cadmiumniveauer er næsten det dobbelte af det maksimale, der anbefales til daglig konsum i nogle regioner.
KammuslingerDet lille antal undersøgelser af tungmetalkoncentrationer viser, at det kan variere efter lokalt område, men mest fermentering har et højt cadmiumindhold.
Derudover undersøger man mængderne af akkumulerede metaller kammuslingerDet viser, at det kan variere mellem forskellige dele af. Nogle metaller kan akkumuleres i ikke-vedvarende organer og vil derfor ikke være en bekymring for konsum.
Kan musling spise?
På grund af dets mange sundhedsmæssige fordele, spis kammuslinger er nyttigt. Det er ekstremt nærende, rig på protein og lavt kalorieindhold. Det kan dog forårsage en allergisk reaktion hos mennesker med skaldyrsallergi.
Afhængigt af hvor de fanges, kan muslingeskaller indeholde forskellige niveauer af tungmetaller og andre forurenende stoffer.
Nogle mennesker, herunder nogle mennesker, ældre voksne, børn, gravide og ammende kvinder eller dem, der generelt spiser meget fisk, muslingbør undgå.
Hvis du er en sund voksen, der ikke er allergisk og ikke behøver at bekymre dig om overdreven forbrug af tungmetal. spis kammuslinger sikkert og nyttigt for dig.
Som et resultat;
muslingDet er rig på protein og næringsstoffer, der understøtter hjerte- og hjernesundhed.
De kan indeholde visse tungmetaller såsom kviksølv, bly og cadmium, men betragtes generelt som sikre.
Hvis du ikke er allergisk eller ikke har brug for at være forsigtig med fiskeforbrug som under graviditet, spiser ikke kammuslinger Der synes ikke at være nogen grund til det.
