Beth yw Calsiwm Propionate, Ble Mae'n Cael ei Ddefnyddio, A yw'n Niweidiol?

propionate calsiwm Mae'n ychwanegyn bwyd a geir mewn llawer o fwydydd, yn enwedig nwyddau wedi'u pobi. Mae'n atal twf ac atgenhedlu micro-organebau. Mae'n helpu i ymestyn oes silff bwyd. Mae'n gweithredu fel amddiffynnydd.

Defnyddir y cyfansoddyn hwn hefyd fel cynhwysyn mewn meddyginiaethau neu fathau penodol o atchwanegiadau calsiwm.

Ble mae calsiwm propionate yn cael ei ddefnyddio?

Mae'r ychwanegyn hwn yn halen organig sy'n digwydd yn naturiol trwy adwaith rhwng calsiwm hydrocsid ac asid propionig.

Fe'i defnyddir fel ychwanegyn bwyd o'r enw E282 i helpu i gadw cynhyrchion bwyd amrywiol. Defnydd o calsiwm propionate fel a ganlyn:

• Nwyddau wedi'u pobi: Mae'n cael ei ychwanegu at nwyddau wedi'u pobi fel bara, teisennau, cacennau.
• Cynnyrch llefrith: Mae'n cael ei ychwanegu at fwydydd fel cawsiau, llaeth powdr, maidd, iogwrt.
• Diodydd: Mae i'w gael mewn diodydd fel diodydd meddal a sudd ffrwythau.
• Diodydd alcoholig: Mae'n cael ei ychwanegu at ddiodydd alcoholig fel cwrw, diodydd brag, gwin.
• Cigoedd wedi'u prosesu: Mae'n cael ei ychwanegu at gigoedd wedi'u prosesu fel cŵn poeth, ham.

Mae'n ymestyn oes silff cynhyrchion trwy atal twf ac atgenhedlu llwydni a micro-organebau eraill.

Mae'n ychwanegyn a gymeradwywyd i'w ddefnyddio gan y Weinyddiaeth Bwyd a Chyffuriau (FDA), Sefydliad Iechyd y Byd (WHO) a Sefydliad Bwyd ac Amaethyddiaeth y Cenhedloedd Unedig (FAO).

A yw propionate calsiwm yn niweidiol?

Mae'r ychwanegyn hwn wedi'i astudio'n helaeth gan yr FDA cyn cael ei ddosbarthu fel "diogel yn gyffredinol".

Dangosodd astudiaeth anifeiliaid 4-5 gram y dydd am 1-3 wythnos. propionate calsiwm dangos nad effeithiwyd ar ddatblygiad y llygod mawr a roddwyd.

Yn yr un modd, dangosodd astudiaeth 1 flwyddyn mewn llygod mawr 4% propionate calsiwm Dangoswyd nad oes gan y diet sy'n cynnwys y bwyd unrhyw effeithiau gwenwynig.

Nid yw'r corff yn storio'r ychwanegyn bwyd hwn. Mae hyn yn golygu na fydd yn cronni yn y celloedd. Yn lle hynny, mae'r sylwedd yn cael ei dorri i lawr gan y system dreulio. Mae'n hawdd ei amsugno, ei fetaboli a'i ddileu.

Beth yw effeithiau negyddol propionate calsiwm?

• Yn gyffredinol, mae'n ychwanegyn diogel. Ychydig o sgîl-effeithiau sydd ganddo, os o gwbl.
• Mewn achosion prin, cur pen ve mudo gall achosi effeithiau andwyol megis
• Yn ôl un astudiaeth ddynol, mae cymeriant yr ychwanegyn bwyd hwn wedi'i gysylltu â chynhyrchiad cynyddol o inswlin a glwcagon, hormon sy'n ysgogi rhyddhau glwcos (siwgr). Mae hyn yn eich rhagdueddu i ymwrthedd i inswlin a diabetes math 2, cyflwr lle na all y corff ddefnyddio inswlin yn iawn.
• Yn ogystal, canfu astudiaeth o 27 o blant fod rhai propionate calsiwm Penderfynodd ei fod wedi profi anniddigrwydd, anesmwythder, diffyg sylw a phroblemau cysgu ar ôl bwyta bara yn cynnwys bara.

Fodd bynnag, nid yw'r ychwanegyn hwn yn achosi problemau i'r rhan fwyaf o bobl. Ymgynghorwch â gweithiwr gofal iechyd proffesiynol os ydych yn pryderu am hyn. 

Cyfeiriadau: 1