Výhody, škody, kalorie a nutriční hodnota cibule

cibule, vědecky Allium cepa Jsou to zelenina, která roste pod zemí, známá jako rostliny. cibule, pěstují se po celém světě a pažitka, česnek, šalotka a souvisí s pórkem.

cibuleMá mnoho výhod díky vysokému obsahu antioxidantů a sloučenin obsahujících síru. Má antioxidační a protizánětlivé účinky, snižuje riziko rakoviny, vyrovnává hladinu cukru v krvi a pomáhá zlepšovat zdraví kostí.

cibule, se mohou lišit velikostí, tvarem a barvou, ale nejběžnější jsou bílá, žlutá a červená.

v článku „Co je cibule, k čemu je dobrá“, „Jaké jsou výhody cibule“, „Neškodí cibule“, „Jak a kde cibuli skladovat“ otázky budou zodpovězeny.

Co je cibule?

cibule Allium jsou nejrozšířenějšími pěstovanými druhy rodu. Mezi další příbuzné druhy zeleniny patří česnek, pórek, pažitka, šalotka a čínská cibule. Rostlina cibule má modrozelené listy a cibule Po chvíli začne bobtnat.

cibule Pěstuje se a konzumuje po celém světě. Obvykle se jí vařený. Dá se jíst i syrové. Přestože se jedná o druh mírného pásma, lze jej pěstovat v široké škále klimatických podmínek (mírné, tropické a subtropické).

Jaké jsou druhy cibule?

Cibule se používá tak široce, že v každé kuchyni světa je možné narazit na různé využití. Velmi milý cibule Existují, nejčastěji používané jsou následující;

žlutá cibule

Má hnědou kůži a bílou dužinu. Má silné a sirné aroma.

sladká cibule

Zelenina má světlejší kůru obklopující její větší a mírně mastnější stonek.

bílá cibule

Má papírově bílou kůru a je měkčí a sladší než jeho žluté protějšky.

červená cibule

Je dostatečně lehký a sladký, aby se dal jíst syrový. Vnější slupka a dužina jsou purpurově červené.

Šalotka

Je menší, skořápka je hnědá a fialová dužina.

Jarní cibulka

Jsou to nezralé cibule, které ještě nevytvořily cibule.

Nutriční hodnota cibule

Kalorie v syrové cibuli Je velmi nízký, ve 100 gramech je 40 kalorií. V čerstvé hmotnosti obsahuje 89 % vody, 9 % sacharidů a 1.7 % vlákniny, malé množství bílkovin a tuků.

V tabulce níže cibuleVšechny hlavní živiny jsou uvedeny.

Cibule, syrová - 100 gramů

Sacharidová hodnota cibule

Sacharidy tvoří asi 9-10% syrové a vařené cibule. Většinou se skládá z jednoduchých cukrů, jako je glukóza, fruktóza a sacharóza, a vlákniny.

cibule100gramová porce obsahuje 9.3 gramu sacharidů a 1.7 gramu vlákniny, celkový obsah stravitelných sacharidů je tedy 7.6 gramů.

Cibulová vláknina

cibuleJe dobrým zdrojem vlákniny, tvoří 0.9–2.6 % čerstvé hmotnosti, v závislosti na druhu.

Jsou velmi bohaté na zdravou rozpustnou vlákninu zvanou fruktany. Ve skutečnosti patří mezi hlavní potravinové zdroje fruktanů.

k fruktanům prebiotikum zvané vlákno. Jinými slovy, prospěšné bakterie ve střevech je využívají jako palivo.

Je to jako butyrát, který může zlepšit zdraví tlustého střeva, snížit zánět a snížit riziko rakoviny tlustého střeva. mastné kyseliny s krátkým řetězcemumožňuje tvorbu

Fruktany jsou však také známé jako FODMAP (fermentovatelné oligo-, di-, monosacharidy a polyoly), které někteří lidé nedokážou strávit.

FODMAP mohou u citlivých jedinců, jako jsou lidé trpící syndromem dráždivého tračníku (IBS), způsobit nepříjemné zažívací příznaky.

Vitamíny a minerály

cibule Obsahuje dobré množství různých vitamínů a minerálů. Ty hlavní jsou uvedeny níže:

Vitamin C

Je to antioxidační vitamín nezbytný pro imunitní funkci, péči o pleť a vlasy.

Folát (vitamín B9)

Je to ve vodě rozpustný vitamín B, který je nepostradatelný pro růst buněk a metabolismus a je zvláště důležitý pro těhotné ženy.

Vitamin B6

Tento vitamín, který se nachází ve většině potravin, hraje roli při tvorbě červených krvinek.

draslík

Tento esenciální minerál má účinky na snížení krevního tlaku a je důležitý pro zdraví srdce.

Ostatní rostlinné sloučeniny

výhody cibulepřipisují se antioxidantům a sloučeninám obsahujícím síru. cibule v mnoha zemích patří také mezi hlavní zdroje flavonoidů ve stravě, zejména quercetin Obsahuje prospěšnou sloučeninu tzv

cibuleZde je seznam nejhojnějších rostlinných sloučenin:

antokyany

červená nebo fialová cibuleAntokyany jsou silné antioxidanty a cibulejsou pigmenty, které dávají načervenalou barvu.

kvercetin

Je to antioxidační flavonoid, který může snížit krevní tlak a zlepšit zdraví srdce.

sloučeniny síry

Jsou to především sulfidy a polysulfidy, které mohou mít protirakovinné ochranné účinky.

Thiosulfináty

Sloučeniny obsahující síru, které mohou inhibovat růst škodlivých mikroorganismů a zabránit tvorbě krevních sraženin.

Červená a žlutá cibule jsou bohatší na další antioxidanty. Ve skutečnosti může žlutá cibule obsahovat téměř 11krát více antioxidantů než cibule bílá. Vaření cibule může výrazně snížit některé antioxidanty.

Je cibule zdravá?

Ať už syrové nebo vařené, cibulemá mnoho výhod. Cibule je vynikajícím zdrojem vitamínů C a B6, kyseliny listové, železa a draslíku. Je také bohatý na mangan, který poskytuje ochranu před nachlazením a chřipkou.

cibuleAllium a allyldisulfid, dvě fytochemikálie nacházející se v těle, se po vstupu do těla přeměňují na allicin. Podle některých studií má alicin vlastnosti v boji proti rakovině a cukrovce.

Může také snížit ztuhlost krevních cév a snížit hladinu krevního tlaku. pažitka a šalotka jako ostatní druhy cibulemá podobné výhody.

cibule obsahuje také quercetin, další antioxidant bojující proti zánětům. vaření cibulenesnižuje hodnotu kvercetinu, přenáší antioxidant ze zeleniny do vody pokrmu.

cibulemůže poskytnout větší výhody v kombinaci s česnekem. Je známo, že jsou účinnými antidepresivy, léky proti bolesti, antikoagulancii a protizánětlivě dohromady.

Jaké jsou výhody konzumace cibule?

cibuleJe známo, že má silné antioxidační vlastnosti, snižuje zánět a potlačuje růst škodlivých mikroorganismů.

Má antimikrobiální účinek

V našem těle i v našem prostředí je mnoho mikroorganismů. Některé mohou způsobit škodu. Cibulové extrakty a éterické oleje potlačovaly růst škodlivých mikroorganismů, jako jsou bakterie a kvasinky.

Váhy v krvi

Cukrovka je běžné onemocnění charakterizované vysokou hladinou cukru v krvi. studie na zvířatech, cibulebylo prokázáno, že stabilizuje hladinu cukru v krvi.

Stejný účinek byl zjištěn u lidí. Studie u diabetiků zjistila 100 gramů denně. syrová cibulezjistili, že lék způsobil významný pokles hladiny cukru v krvi. syrová cibulemohou být užitečné při léčbě diabetu 1. i 2. typu.

Je prospěšný pro zdraví kostí

Osteoporóza je častým zdravotním problémem, zejména u žen po menopauze. Zdravá strava je nejlepším opatřením, jak tomuto onemocnění předcházet.

studie na zvířatech, cibuleBylo prokázáno, že má ochranné účinky proti poškození kostí a může dokonce zvyšovat kostní hmotu.

Velmi rozsáhlá observační studie u žen starších 50 let jíst cibulibylo zjištěno, že souvisí se zvýšenou hustotou kostí.

V nedávné kontrolované studii konzumace vybraného ovoce, bylinek a zeleniny, včetně cibule, snížila ztrátu kostní hmoty u žen po menopauze.

Pomáhá předcházet rakovině

rakovinaJde o běžné onemocnění charakterizované nekontrolovaným růstem buněk v těle. Je jednou z hlavních příčin úmrtí na světě.

pozorovací studie, cibule Je spojován se sníženým rizikem různých typů rakoviny, jako je rakovina žaludku, prsu, tlustého střeva a prostaty.

Zlepšuje zdraví srdce

červená cibuleFlavonoidy v něm obsažené jsou prospěšné pro zdraví srdce. cibule je také bohatý na organosíru, která může pomoci předcházet srdečním onemocněním.

Podle argentinské studie může příjem organosírových sloučenin nalezených v zelenině snížit riziko kardiovaskulárních onemocnění. cibuleObsahuje thiosulfináty, které působí jako přírodní ředidla krve a snižují riziko srdečního infarktu a mrtvice.

cibuleQuercetin má potenciál bojovat proti srdečním chorobám. Nabízí antioxidační a protizánětlivé vlastnosti, které podporují zdraví srdce. 

cibulemůže zlepšit hladinu cholesterolu, což v konečném důsledku prospívá srdci. Podle zprávy Cambridge University Press, cibuleFlavonoidy ve flavonoidech pomáhají snižovat hladinu LDL (špatného cholesterolu) u obézních lidí.

cibule také zabraňuje slepování krevních destiček, což může vést ke srážení krve a nakonec k infarktu. Zabraňuje také vysokému krevnímu tlaku. Další studie na králících, cibuleukázal, že může zabránit ateroskleróze. 

podporuje trávení

Trávicí přínos cibulemůže se vázat na inulin, vlákninu nacházející se v zelenině. Inulin působí jako zdroj potravy pro prospěšné bakterie ve střevě. Konzumace této vlákniny pomáhá tělu udržovat zdravou hladinu bakterií. 

cibuleBylo zjištěno, že oligofruktóza (podskupina inulinu) zabraňuje a léčí různé typy průjmu. Fytochemikálie v zelenině mohou snížit riziko žaludečních vředů.

cibulePřírodní prebiotika v cedru mohou také pomoci zmírnit zácpu. Předpokládá se také, že pomáhá při léčbě bolesti žaludku a žaludečních červů, i když je zapotřebí více výzkumu.

Zabraňuje zánětům a dalším alergiím

cibuleKvercetin (a další flavonoidy) v cedru může pomoci zabránit zánětu. cibule také léčí alergie tím, že brání buňkám vylučovat histamin.

Zelenina má také antibakteriální vlastnosti. Podle výzkumu cibulové extrakty, Byl účinný proti bakteriím Streptococcus mutans a Streptococcus sobrinus, které způsobují zubní kazy a další alergie. Zelenina má také antibiotické účinky, které mohou urychlit hojení ran.

Zlepšuje imunitní systém

cibulestimulující imunitní funkce selen zahrnuje. Minerál zabraňuje nadměrné imunitní reakci, která může mít nepříznivé účinky.

Imunitní buňky zbavené selenu se vyvíjejí a množí neefektivně. Takové buňky mají také potíže s produkcí důležitých proteinů a transportem vápníku.

cibuleJako bylinný lék je přijímán také v Rusku, kde se používá k léčbě nachlazení a chřipky.

Některé zdroje uvádějí, že eliminuje infekci a zvlhčuje tělo. Tím také posilujete imunitní systém.

K léčbě nachlazení cibulový čaj Můžete pít. Tento čaj posiluje imunitu a pomáhá předcházet nemocem.

Pro přípravu čaje nakrájejte cibuli, spařte ji ve vodě a vypijte šťávu. Jedná se o rychlý lék na nachlazení a další neduhy. Můžete přidat i další ingredience jako zázvor.

cibuleJeho protizánětlivé vlastnosti mohou také pomoci zlepšit astma. Tento účinek lze připsat kvercetinu (průměrná cibule obsahuje 50 mg).

Podporuje zdraví dýchacích cest

cibuleJeho protizánětlivé vlastnosti mohou pomoci zmírnit respirační onemocnění. 

Zlepšuje kvalitu spánku

cibulePodle jedné studie obsahuje prebiotika, která mohou zlepšit spánek a dokonce snížit stres. Když prospěšné bakterie ve střevě tráví prebiotickou vlákninu, množí se a zlepšuje zdraví střev, a co je důležitější, uvolňuje vedlejší produkty metabolismu. Tyto vedlejší produkty mohou ovlivnit funkci mozku a způsobit ospalost.

Zlepšuje zdraví očí

cibuleSíra ve vodě zlepšuje zdraví oční čočky. působí jako antioxidant glutathionu Stimuluje produkci bílkoviny tzv

vyšší hladiny glutathionu, glaukom, makulární degenerace a snížení rizika katarakty.

cibuleSelen v něm podporuje vitamín E v oku (který chrání buňky v oku). Cibulové extrakty může také pomoci zabránit rozvoji zákalu rohovky.

Prospěšné pro zdraví ústní dutiny

cibuleObsahuje thiosulfináty a thiosulfonáty (sloučeniny síry), které pomáhají redukovat bakterie způsobující zubní kaz.

Zelenina je také bohatá na vitamín C, který může udržovat zuby zdravé. 

ale nevýhody cibulemůže způsobit zápach z úst. Po konzumaci cibule si proto důkladně vypláchněte ústa.

zabraňuje srážení krve

cibuleobsahuje sloučeninu zvanou rutin, která může pomoci zabránit srážení krve. V mnoha studiích na myších bylo zjištěno, že rutin je nejúčinnější antitrombotickou sloučeninou.

cibuleRutin pomáhá blokovat enzym (protein disulfid izomerázu), který se velmi rychle uvolňuje, když se tvoří krevní sraženiny.

Dává energii

vláknina v cibuliZpomaluje trávení a udržuje stabilní hladinu energie. Inulin v zelenině pomáhá udržovat úroveň vytrvalosti.

Zlepšuje zdraví mozku

Studie, cibuleUkazuje, že antioxidanty v mozku se vážou se škodlivými toxiny v mozku a odstraňují je z těla. Sloučeniny obsahující síru v cibuli mohou také zpomalit ztrátu paměti související s věkem. Cibulové extraktybylo zjištěno, že chrání hipokampus.

Další sloučenina síry v zelenině, nazývaná di-n-propyl trisulfid, zlepšuje zhoršení paměti.

Snižuje oxidační stres

Podle studie v Číně, pití cibulové šťávyMůže pomoci regulovat oxidační stres. Quercetin obsažený v zelenině může předcházet nemocem souvisejícím s oxidačním stresem. Také chrání DNA před poškozením způsobeným oxidačním stresem.

Výhody konzumace cibule na kůži

rozjasňuje pleť

cibuleJe plný vitamínů A, C a E, které přispívají ke zdraví pokožky. Chrání pleť před předčasným stárnutím způsobeným volnými radikály.

Protože je zelenina silným antiseptikem, může také chránit pokožku před bakteriemi způsobujícími problémy. Vitamin C rozzáří pokožku.

Bojuje proti účinkům stárnutí

cibuleMá obrovské výhody proti stárnutí. Antioxidační vitamíny A, C a E bojují proti poškození způsobenému škodlivým UV zářením a zabraňují poškození volnými radikály, které způsobuje předčasné stárnutí pokožky.

cibuleje jedním z nejbohatších zdrojů kvercetinu, nejsilnějšího antioxidantu, který udržuje pokožku bez vrásek. Vitamíny a síra chrání pokožku, udržují ji jemnou a pružnou. Anti-aging vlastnosti cibule jsou připisovány přítomnosti fytochemikálií bohatých na síru.

Masáž pokožky čerstvou cibulovou šťávou pomáhá zvýšit krevní oběh a zlepšuje celkový vzhled pokožky, dodává jí mladistvější a zářivější vzhled.

Pomáhá léčit akné

cibule Je to silné antiseptikum, které chrání pokožku před bakteriemi způsobujícími akné a jinými kožními infekcemi. Zeleninu lze použít k léčbě akné a pupínků.

Za tímto účelem můžete smíchat 1 polévkovou lžíci cibulové šťávy nebo nanést na obličej 1 polévkovou lžíci extraktu z olivového oleje. Nechte působit 20 minut a poté smyjte. 

Ošetřuje bodnutí a bodnutí hmyzem

cibuleMůže být použit ke zklidnění bodnutí hmyzem a kousnutí. Co dělat v tomto případě je přiložit na žihadlo nebo sousto plátek cibule. Protizánětlivé vlastnosti zeleniny pomáhají snižovat pálení, svědění a otoky způsobené bodnutím hmyzem.

Výhody cibule pro vlasy

Podporuje růst vlasů

Cibulová šťáva podporuje růst vlasů díky obsahu síry. Keratin je bohatý na síru a je nezbytný pro silné vlasy.

Při aplikaci na pokožku hlavy poskytuje cibulová šťáva tuto extra síru pro silnější a hustší vlasy. Síra může také stimulovat produkci kolagenu, který pomáhá při produkci zdravých kožních buněk a růstu vlasů.

Vmasírujte čerstvou cibulovou šťávu do pokožky hlavy a vlasů. Nechte působit 15 minut, umyjte jako obvykle pomocí šamponu.

Pomáhá léčit lupy

Cibulová šťáva kDokáže zabíjet bakterie, které podporují tvorbu epochy. otruby mimo cibuleMůže také pomoci při léčbě jiných infekcí pokožky hlavy. 

Chrání barvu vlasů

Na vlasy můžete aplikovat cibulovou šťávu, abyste jim dodali pěknou měděnou barvu a zároveň je leskli. 

Jak skladovat cibuli?

Sušená i zelená cibule jsou k dispozici po celý rok. cibule Při nákupu vybírejte čisté, dobře tvarované, nerozevřené krčky. 

Sušená cibulelze skladovat několik měsíců. Měl by být skladován na chladném, suchém a dobře větraném místě. Neměly by být skladovány pod dřezem, protože absorbují vlhkost. 

Často po přípravě pokrmu zůstane část cibule. Tyto cibule lze skladovat pro opětovné použití. Měl by být zabalen do plastu nebo umístěn v těsně uzavřené nádobě a v chladničce pro použití do 2 až 3 dnů.

Kromě správného skladování cibule by měly být pravidelně kontrolovány. slizké nebo zbarvené cibule by měl být zlikvidován. Jarní cibulelze skladovat v lednici až týden.

Jaké jsou škody na konzumaci příliš velkého množství cibule?

jíst cibulimůže způsobit zápach z úst a nepříjemný tělesný zápach. 

Nesnášenlivost a alergie na cibuli

alergie na cibuli vzácné, ale nesnášenlivost syrové cibule je zcela běžná. Nesnášenlivost cibulepříznaky; trávicí příznaky, jako je pálení žáhy a plynatost. Někteří lidé cibuleMohou také zaznamenat alergické reakce, když se ho dotknou.

FODMAP

cibule skládající se z sacharidů s krátkým řetězcem, které mnoho lidí nedokáže strávit FODMAPZahrnuje . Může způsobit nepříjemné zažívací příznaky, jako je nadýmání, plynatost, křeče a průjem. Lidé se syndromem dráždivého tračníku (IBS) jsou často citliví na FODMAP a cibuleNemohou mě strávit.

nebezpečné pro zvířata

cibule I když je zdravý pro lidi, může být smrtelný pro některá zvířata, jako jsou psi, kočky, koně a opice.

Za tento stav jsou zodpovědné sloučeniny zvané sulfoxidy a siřičitany, které způsobují onemocnění zvané Heinzova tělesná anémie.

Heinzova tělesná anémie je charakterizována poškozením červených krvinek, které vede k anémii. Pokud máte doma zvíře, cibule nedávat.

Obrovský pokles hladiny cukru v krvi

cibule Snižuje hladinu cukru v krvi, takže diabetici by si měli před konzumací zkontrolovat hladinu cukru v krvi, protože může příliš snížit hladinu cukru v krvi.

Pálení žáhy

cibule Přestože se používá k léčbě různých gastrointestinálních onemocnění, nadměrná konzumace může způsobit podráždění žaludku, zvracení, nevolnost a pálení. Poraďte se se svým lékařem, pokud se u vás takové stavy v důsledku používání cibule pravidelně vyskytují.

podráždění kůže

Někteří lidé mohou při aplikaci cibulové šťávy na kůži pociťovat podráždění obličeje nebo kůže a zarudnutí. Proto se doporučuje před aplikací vyzkoušet na malé ploše pokožky.

Těhotné a kojící ženy

Těhotné a kojící ženy by měly omezit konzumaci cibule, protože v těchto fázích často způsobuje pálení žáhy.

Pálení žáhy

Nekontrolovaná konzumace cibule může způsobit pálení žáhy. Může mít nepříznivé účinky u lidí se srdečními chorobami. V takových případech je nutná okamžitá lékařská pomoc.

Zápach z úst

cibuleČasto po konzumaci zanechává zápach z úst kvůli silnému aroma, které lze přičíst vysokému obsahu síry.

Krevní tlak

cibuleMůže snížit systolický a diastolický krevní tlak. Opatrní by proto měli být v jejich konzumaci ti, kteří berou léky na krevní tlak.

Antikoagulační vlastnost

Použití cibuleMůže zabránit srážení krve díky svým antikoagulačním vlastnostem. cibuleDoplnění jinými antikoagulačními léky může zvýšit riziko krvácení a modřin. Jeden by si měl být vědom tohoto závažného vedlejšího účinku konzumace cibule.