Benzoát sodnýje konzervační látka přidávaná do některých balených potravin a výrobků osobní péče za účelem prodloužení jejich trvanlivosti.
I když se o této uměle vyrobené přísadě tvrdí, že je neškodná, existují také tvrzení, která ji spojují s rakovinou a dalšími zdravotními problémy.
V článku „co je benzoát sodný, „co je benzoát draselný“, „výhody benzoátu sodného“, „benzoát sodný škodí“ tak jako "Informace o benzoátu sodného a benzoátu draselného“ To je dáno.
Co je benzoát sodný?
Konzervační látka benzoát sodný Jde o látku, která prodlužuje trvanlivost zpracovaných potravin.
Jak se získává benzoát sodný?
Jedná se o krystalický prášek bez zápachu získaný spojením kyseliny benzoové a hydroxidu sodného. Kyselina benzoová je sama o sobě dobrým konzervantem a její kombinace s hydroxidem sodným napomáhá rozpouštění produktů.
Jaké potraviny obsahují benzoát sodný?
Tato přísada se přirozeně nevyskytuje, ale skořice, hřebíček, rajčata, jahody, švestky, jablka, brusinka Existuje mnoho rostlin, jako je kyselina benzoová. Některé bakterie navíc produkují kyselinu benzoovou při fermentaci mléčných výrobků, jako je jogurt.
Oblasti použití benzoátu sodného
Kromě použití ve zpracovaných potravinách a nápojích se přidává do některých léků, kosmetiky, výrobků pro osobní péči a průmyslových výrobků.
Jídlo a pití
Benzoát sodnýByla to první konzervační látka povolená FDA a stále je široce používanou potravinářskou přídatnou látkou.
Je mezinárodně schválen jako potravinářská přídatná látka a kód benzoátu sodného s identifikačním číslem 211. Například v evropských potravinářských výrobcích je uveden jako E211.
Tato konzervační látka zabraňuje kažení tím, že brání růstu potenciálně škodlivých bakterií, plísní a dalších mikrobů v potravinách. Je zvláště účinný v kyselých potravinách.
Z tohoto důvodu se často používá se sodou, balenou citronovou šťávou, okurkami, želéPoužívá se v potravinách, jako je salátový dresink, sójová omáčka a další koření.
Benzoát sodný Pharmaceuticals
Tato přísada se používá jako konzervační látka v některých volně prodejných lécích a zejména tekutých lécích, jako je sirup proti kašli.
Kromě toho může být lubrikantem při výrobě pilulek, díky čemuž jsou tablety průhledné a hladké, což jim pomáhá rychle se rozpadat po spolknutí.
Jiné použití
Je široce používán jako konzervační látka v kosmetice a produktech osobní péče, jako jsou vlasové přípravky, plenky, zubní pasty a ústní vody.
Má také průmyslové využití. Jednou z jeho největších aplikací je zabránění korozi, například v chladicích kapalinách používaných v motorech automobilů.
Lze jej použít i jako stabilizátor při zpracování fotografií a pro zvýšení pevnosti některých druhů plastů.
Některé studie vedlejší účinky benzoátu sodného se na to dotazoval. Zde jsou některé obavy týkající se této potravinářské přídatné látky;
Převádí se na potenciální rakovinotvorné činidlo
Použití benzoátu sodného Hlavním problémem této drogy je její schopnost stát se benzenem, známým karcinogenem.
Benzen v sodě a obojí benzoát sodný stejně jako v jiných nápojích obsahujících vitamín C (kyselina askorbová).
Zejména dietní nealkoholické nápoje jsou náchylnější k tvorbě benzenu, protože je normální sycené nápoje a může snížit tvorbu cukru v ovocných nápojích.
Hladiny benzenu zvyšují další faktory, včetně vystavení teplu a světlu, stejně jako dlouhé doby skladování.
Přestože jsou zapotřebí dlouhodobé studie hodnotící vztah mezi benzenem a rizikem rakoviny, tato otázka stojí za zvážení.
Další škodlivé stránky pro zdraví
Studie zahrnují možné benzoát sodný posoudili rizika:
zánět
Studie na zvířatech ukazují, že tento konzervant může aktivovat zánětlivé cesty v těle přímo úměrně ke zkonzumovanému množství. To zahrnuje zánět, který podporuje rozvoj rakoviny.
Porucha pozornosti s hyperaktivitou (ADHD)
V některých studiích byla tato potravinářská přídatná látka používána u dětí. ADHD spojený s.
kontrola chuti k jídlu
Ve studii myších tukových buněk ve zkumavce benzoát sodnýExpozice leptinu snížila uvolňování hormonu potlačujícího chuť k jídlu leptinu. Snížení bylo 49–70 % přímo úměrně expozici.
Oxidační stres
Studie zkumavek, strbenzoát sodný Ukazuje, že jak se koncentrace zvyšuje, tvoří se volné radikály. Volné radikály poškozují buňky a zvyšují riziko chronických onemocnění.
Alergie na benzoát sodný
Malé procento lidí potraviny obsahující benzoát sodnýPo konzumaci produktu nebo používání produktů osobní péče obsahujících tuto přísadu můžete zaznamenat alergické reakce – jako je svědění a otoky.
Jaké jsou výhody benzoátu sodného?
Ve větších dávkách, benzoát sodný Může pomoci léčit některé zdravotní stavy.
Chemická látka snižuje vysoké krevní hladiny odpadního produktu amoniaku, jako jsou lidé s onemocněním jater nebo dědičnými poruchami cyklu močoviny.
Kromě toho vědci zjistili, že tato přísada má léčivé účinky, jako je vázání nežádoucích sloučenin nebo ovlivnění aktivity určitých enzymů, které zvyšují nebo snižují hladiny jiných sloučenin.
Mezi další potenciální léčebná použití, která se zkoumají, patří:
schizofrenie
V šestitýdenní studii u pacientů se schizofrenií bylo 1.000 XNUMX mg denně navíc ke standardní lékové terapii benzoát sodný snížení symptomů ve srovnání s placebem.
Roztroušená skleróza (MS)
Studie na zvířatech a trubkách, benzoát sodnýukazuje, že může zpomalit progresi RS.
deprese
V šestitýdenní případové studii 500 mg denně benzoát sodný Muž s těžkou depresí, kterému byl podán lék, zaznamenal 64% zlepšení symptomů a vyšetření magnetickou rezonancí také ukázalo zlepšení struktury mozku spojené s depresí.
onemocnění moči z javorového sirupu
Toto dědičné onemocnění zabraňuje rozkladu některých aminokyselin, což způsobuje, že moč je cítit jako sirup. Ve studii u batolat byly použity intravenózní (IV) injekce, které pomohly s krizovou fází onemocnění. benzoát sodný použitý.
Žena s panickou poruchou – charakterizovanou úzkostí, bolestí břicha, tlakem na hrudi a bušením srdce – 500 mg denně benzoát sodný Když si ho vzala, její panické příznaky se během šesti týdnů zmírnily o 61 %.
Navzdory svým potenciálním přínosům je tato přísada spojena s nevolností, zvracením a bolest žaludku může způsobit nežádoucí účinky jako např
Tato přísada může způsobit snížení hladiny karnitinu v těle, což karnitin V těle je životně důležitý. Proto dávkování benzoátu sodného Musí se pečlivě upravit a podává se jako lék na předpis.
Co je benzoát draselný a jak se používá?
benzoát draselnýJedná se o konzervační látku přidávanou do potravin, kosmetických produktů a produktů péče o pleť, aby se prodloužila jejich trvanlivost.
Ačkoli tato sloučenina byla schválena pro použití v mnoha zemích, byla sledována kvůli možným vedlejším účinkům. Ty se pohybují od závažných alergických reakcí až po hyperaktivitu a zvýšené riziko rakoviny.
benzoát draselnýJe to bílý prášek bez zápachu, který se získává spojením kyseliny benzoové a draselné soli za tepla.
Kyselina benzoová je sloučenina, která se přirozeně vyskytuje v rostlinách, zvířatech a fermentovaných produktech. Původně se získával z benzoinové pryskyřice určitých druhů stromů, nyní se většinou vyrábí průmyslově.
Draselné soli se obvykle těží z ložisek soli nebo určitých minerálů.
benzoát draselnýPoužívá se jako konzervant, protože zabraňuje tvorbě bakterií, kvasinek a hlavně plísní. Z tohoto důvodu se často přidává do potravin, kosmetiky a produktů péče o pleť, aby se prodloužila jejich trvanlivost.
Které potraviny obsahují benzoát draselný?
benzoát draselnýlze nalézt v různých balených potravinách, včetně:
nápoje
Soda, ochucené nápoje a některé ovocné a zeleninové šťávy
Dezerty
Cukroví, čokoláda a pečivo
koření
Zpracované omáčky a salátové dresinky, stejně jako okurky a olivy
Roztíratelné produkty
Některé margaríny, džemy a želé
Zpracované maso a ryby
Solené nebo sušené ryby a mořské plody, stejně jako některé lahůdky
Tento konzervant se také přidává do některých vitamínových a minerálních doplňků. Navíc v potravinách, které vyžadují nižší obsah sodíku benzoát sodný používá se jako alternativa k
Při pohledu na seznam přísad benzoát draselný Můžete vidět, zda obsahuje Jmenuje se E212, což je evropské číslo potravinářské přídatné látky.
benzoát draselný Potraviny vyrobené z olivového oleje jsou často silně zpracované a obsahují méně živin a prospěšných sloučenin než ty, které jsou zpracovány minimálně.
Je benzoát draselný škodlivý?
Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) a Světová zdravotnická organizace (WHO), benzoát draselnýMyslí si, že je to bezpečný konzervant potravin.
Ve Spojených státech, Food and Drug Administration (FDA) benzoát sodnýMyslí si, že je to bezpečné, ale zatím nezaujalo jasné stanovisko k bezpečnosti benzoátu draselného.
domů benzoát draselný Potraviny nebo nápoje obsahující stejně jako kyselinu askorbovou (vitamín C) mohou při vystavení teplu nebo světlu tvořit chemický benzen.
Potraviny obsahující benzen mohou vyvolat kopřivku nebo těžké alergické reakce, zejména u lidí s ekzémem, svěděním kůže nebo chronicky ucpaným nosem či rýmou.
Expozice životního prostředí benzenu z faktorů, jako jsou motorová vozidla, znečištění nebo cigaretový kouř, je také spojena se zvýšeným rizikem rakoviny.
Je však zapotřebí dalšího výzkumu, aby se zjistilo, zda užívání malých množství nese stejná zdravotní rizika.
Některé studie ukazují, že benzen resp benzoát draselný To naznačuje, že malé děti vystavené sloučeninám obsahujícím kyselinu benzoovou, jako je např
Celkově je zapotřebí více výzkumu, aby se zjistily zdravotní účinky této konzervační látky.
Dávkování benzoátu draselného
WHO a EFSA, benzoát draselnýdefinoval maximální bezpečný přijatelný denní příjem (ADI) 5 mg na kilogram tělesné hmotnosti. FDA k dnešnímu dni benzoát draselný nezjistila žádná doporučení k nákupu pro
Maximálně povoleno benzoát draselný úrovně se liší podle typu zpracované potraviny. Například ochucené nápoje mohou obsahovat až 240 mg na šálek (36 ml), zatímco 1 polévková lžíce (15 gramů) ovocných džemů může obsahovat pouze až 7,5 mg.
dospělých přijatelný denní příjem I když je riziko předávkování minimální, nejlepším způsobem, jak se vyhnout vysokým hladinám této přísady, je omezit konzumaci zpracovaných potravin. Omezení jsou zvláště důležitá pro kojence a děti.
V důsledku toho;
Benzoát sodný je považován za bezpečný a ačkoli někteří jedinci mohou být citlivější, obecně by neměl překročit 0-5 mg ADI na kg tělesné hmotnosti.
benzoát draselnýJedná se o konzervační prostředek používaný k prodloužení trvanlivosti různých balených potravin a také kosmetických produktů a produktů péče o pleť.
Někteří lidé mohou zaznamenat alergickou reakci, ale obecně je považován za bezpečný, pokud je užíván v malých množstvích.
benzoát draselnýAčkoli je nepravděpodobné, že by byl škodlivý v malých množstvích, potraviny obsahující jej jsou často silně zpracovány. Protože, benzen draselnýNejlepší je omezit konzumaci těchto potravin bez ohledu na obsah koně.
