Jaké jsou nutriční hodnoty a výhody hovězího masa?

Hovězí maso obsahuje vyšší množství železa jako červené maso než kuřecí nebo rybí maso. Konzumuje se jako žebra nebo steaky nebo se konzumuje sekáním. Nutriční hodnota hovězího masa Obsahuje různé vitamíny a minerály. Je zvláště bohatý na železo a zinek.

Jaká je nutriční hodnota hovězího masa?

Skládá se především z bílkovin. Množství oleje se liší. Libový steak z krmení trávou (214 gramů) nutriční hodnota hovězího masa Je to takto;

• 250 kalorií
• 49.4 gram bílkoviny
• 5.8 gramu tuku
• 14.3 miligramů niacinu (72 procent DV)
• 1,4 miligramu vitaminu B6 (70 procenta DV)
• 45.1 mikrogramů selenu (64 procent DV)
• 7.7 miligramu zinku (52 procenta DV)
• 454 miligramů fosforu (45 procento DV)
• 2.7 mikrogramu vitaminu B12 (45 procent DV)
• 4 miligramu železa (22 procenta DV)
• 732 miligramů draslíku (21 procenta DV)
• 1.5 miligramu kyseliny pantotenové (15 procenta DV)
• 49,2 miligramů hořčíku (12 procento DV)
• 0.1 miligramu thiaminu (7 procenta DV)
• 27.8 mikrogramů folátu (7 procent DV)
• 0.1 miligramu mědi (7 procent DV)

Jaké jsou výhody hovězího masa?

Pomáhá chránit svaly

• Jako každý druh masa je i hovězí maso vysoce kvalitním zdrojem bílkovin. Je to kompletní protein, protože obsahuje všechny esenciální aminokyseliny.
• Nedostatečná konzumace bílkovin sarkopenie to znamená, že způsobuje ztrátu svalů, ke které dochází s věkem.
• Pravidelná konzumace hovězího masa pomáhá udržovat svalovou hmotu. To snižuje riziko sarkopenie.

Zlepšuje výkon při cvičení

• Karnosin je důležitý dipeptid pro svalovou funkci. Skládá se z beta-alaninu, aminokyseliny, která se vyskytuje ve vysokém množství v hovězím mase.  beta-alanin zlepšuje výkon při cvičení.
• Nedostatek bílkovin způsobuje, že hladina karnosinu ve svalech časem klesá.

Zabraňuje anémii

• Anémie je stav, kdy se snižuje množství červených krvinek. nedostatek železa Je nejčastější příčinou anémie.
• Hovězí maso je bohatým zdrojem železa. Konzumace hovězího masa je velmi důležitá pro prevenci anémie z nedostatku železa.

Obsahuje nasycený tuk

• Bylo navrženo několik teorií jako možné spojení mezi konzumací masa a rizikem srdečních onemocnění.
• Nejpopulárnější z nich je myšlenka, že nasycené tuky zvyšují hladinu cholesterolu v krvi a zvyšují riziko srdečních onemocnění.
• Ale vysoce kvalitní studie nenašly významnou souvislost mezi konzumací nasycených tuků a srdečními chorobami.
• Obyčejného masa se nikdy nemusíte bát. Uvádí se, že má pozitivní účinky na hladinu cholesterolu. 
• V kontextu zdravého životního stylu nemá mírné množství nezpracovaného libového hovězího masa žádné nepříznivé účinky na zdraví srdce.

Jaká je škoda hovězího masa?

Toto červené maso má některé negativní účinky;

Hovězí tasemnice

• Hovězí tasemnice ( Taenia Saginata ) je střevní parazit, který může dosáhnout délky několika metrů. Konzumace syrového nebo nedovařeného hovězího masa je nejčastější příčinou infekce.
• Infekce bovinní tasemnicí (taeniasis) obvykle nezpůsobuje příznaky. Závažná infekce však může způsobit ztrátu hmotnosti, bolesti břicha a nevolnost.

Přetížení železem

• Hovězí maso je jedním z nejbohatších potravinových zdrojů železa. U některých lidí může konzumace potravin s vysokým obsahem železa způsobit přetížení železem.
• Nejčastější příčinou přetížení železem je dědičná hemochromatóza. Tedy genetická porucha související s nadměrným vstřebáváním železa z potravy.
• Nadměrné hromadění železa v těle může být život ohrožující. Může způsobit rakovinu, srdeční onemocnění a problémy s játry. 
• Lidé s hemochromatózou, hovězí a jehněčí maso by měla omezit konzumaci červeného masa, jako je např

Reference: 1