Výhody, poškození a nutriční hodnota jehněčího masa

Jehněčí je druh červeného masa, který je bohatší na železo než kuřecí nebo rybí. Je bohatý na vysoce kvalitní bílkoviny a mnoho vitamínů a minerálů. Výhody jehněčího masa Má jemnější chuť než skopové. Obsahuje více železa a zinku než jakékoli jiné nečervené maso.

Nutriční hodnota jehněčího masa

Skládá se převážně z bílkovin. Obsahuje různé množství oleje. Nutriční hodnota 90 gramů jehněčího masa je přibližně následující:

• 160 kalorií
• 23,5 gram bílkoviny
• 6,6 gramu tuku (2,7 gramu mononenasyceného tuku)
• 2.7 mikrogramu vitaminu B12 (45 procent DV)
• 4.4 miligramu zinku (30 procenta DV)
• 4,9 miligramů niacinu (24 procent DV)
• 0.4 miligramu riboflavinu (21 procent DV)
• 0.4 miligramu vitaminu B6 (20 procenta DV)
• 201 miligramů fosforu (20 procento DV)
• 9.2 mikrogramu selenu (13 procenta DV)
• 2.1 miligramu železa (12 procenta DV)
• 301 miligramů draslíku (9 procenta DV)
• 0.1 miligramu thiaminu (8 procenta DV)
• 0.8 miligramu kyseliny pantotenové (8 procenta DV)
• 0.1 miligramu mědi (7 procent DV)
• 22.1 miligramů hořčíku (6 procento DV)

Jaké jsou výhody jehněčího masa?

Udržuje svalovou hmotu

• Maso je jedním z nejlepších dietních zdrojů vysoce kvalitních bílkovin. Obsahuje všechny aminokyseliny, které potřebujeme. Jedná se tedy o kompletní zdroj bílkovin.
• Vysoce kvalitní bílkoviny jsou nezbytné pro udržení svalové hmoty, zejména u starších osob. 
• Nedostatečná konzumace bílkovin urychluje ztrátu svalové hmoty související s věkem. nepříznivý stav spojený s nízkou svalovou hmotou sarkopenie zvyšuje riziko.
• Pravidelná konzumace jehněčího masa se zdravým životním stylem pomáhá udržovat svalovou hmotu.

Zlepšuje fyzickou výkonnost

• Výhody jehněčího masa Nejde jen o zachování svalové hmoty. Zlepšuje také funkci svalů.
• beta-alanin Obsahuje aminokyselinu zvanou karnosin, kterou tělo využívá k produkci karnosinu, důležité látky pro činnost svalů.
• Beta-alanin se nachází ve vysokém množství v červeném mase, jako je jehněčí a hovězí. Hladiny karnosinu ve svalech postupem času při vegetariánské a veganské stravě klesají.
• Pravidelná konzumace jehněčího masa je pro sportovce prospěšná. Zlepšuje fyzickou výkonnost.

Pomáhá předcházet anémii

• nedostatek železaje hlavní příčinou anémie.
• Maso je jedním z nejlepších potravinových zdrojů železa. Obsahuje snadno vstřebatelné hemové železo. Usnadňuje také vstřebávání nehemového železa v rostlinách.
• Heme-železo se nachází pouze v potravinách živočišného původu.
• Konzumace červeného masa, jako je jehněčí, je účinná v prevenci anémie z nedostatku železa.

Podporuje nervový systém

• 90 gramů jehněčího masa je skvělým zdrojem vitamínu B12 a pokrývá téměř polovinu denní potřeby B12.
• Poskytuje také další základní vitamíny B, jako je vitamín B6, vitamín B3, vitamín B2 a vitamín B5. 
• Vitamin B12 a další vitaminy B pomáhají nervové soustavě pracovat tak, jak má.
• Nervový systém je elektrické vedení těla, které pomáhá celému tělu správně komunikovat.

Posiluje imunitu

• Výhody jehněčího masaJedním z nich je obsah zinku. Zinek přispívá k celkovému posílení imunitního systému.

Účinek na srdeční choroby

• Srdeční onemocnění je hlavní příčinou předčasné smrti. Skládá se z různých nepříznivých stavů týkajících se srdce a krevních cév, jako je mrtvice, srdeční infarkt a hypertenze.
• Výsledky pozorovacích studií o souvislosti mezi červeným masem a srdečními chorobami jsou smíšené.
• Některé studie zjistily, že konzumace velkého množství zpracovaného i nezpracovaného červeného masa představuje riziko srdečních onemocnění. Někteří uvádějí, že pouze konzumace zpracovaného masa zvyšuje riziko.
• Umírněná konzumace libového jehněčího masa pravděpodobně nezvýší riziko srdečních onemocnění.

Účinek na rakovinu

• rakovinaje onemocnění charakterizované abnormálním růstem buněk.
• Řada pozorovacích studií ukazuje, že konzumace velkého množství červeného masa může časem zvýšit riziko rakoviny tlustého střeva. Ne všechny studie to podporují.
• Různé látky nacházející se v červeném mase mohou zvýšit riziko rakoviny u lidí. Patří mezi ně heterocyklické aminy.
• Heterocyklické aminy jsou třídou rakovinotvorných látek, které se tvoří, když je maso vystaveno velmi vysokým teplotám, například při smažení, pečení nebo grilování. Ve vysokém množství se nachází v dobře tepelně upraveném mase i v tepelně neupraveném mase.
• Studie neustále ukazují, že konzumace smaženého masa může zvýšit riziko několika druhů rakoviny, včetně rakoviny tlustého střeva, rakoviny prsu a rakoviny prostaty.
• Ačkoli neexistují žádné nezvratné důkazy o tom, že maso způsobuje rakovinu, je třeba se vyhnout konzumaci velkého množství vařeného masa.
• Umírněná konzumace lehce uvařeného masa je pravděpodobně bezpečná a zdravá, zvláště když je dušená nebo vařená.

Jaká je škodlivost jehněčího masa?

Výhody jehněčího masa Existují také některé škodlivé vlastnosti, které by měly být také známy.

• Je možné, že budete mít alergii na jakýkoli druh masa. Nosní přetíženíPokud po konzumaci jehněčího pocítíte rýmu, nevolnost nebo náhle pocítíte vyrážku, můžete být na toto maso alergičtí. 
• Přestaňte jíst jehněčí, pokud jsou příznaky alergické reakce závažné. Alergie lze odhalit provedením testu potravinové alergie.
• Stejně jako ostatní červená masa obsahuje jehněčí maso značné množství cholesterolu, takže byste ho měli konzumovat s mírou, zvláště pokud máte vysoký cholesterol. 

Reference: 1