Na rozdíl od některých potravinových alergií potravinové intolerancenení život ohrožující. Pro postižené to však může být velmi nepříjemné.
potravinové intolerance Je velmi častý a stále se zvyšuje. 20 % světové populace potravinová intolerance lze předpokládat.
potravinové intoleranceMůže být obtížné diagnostikovat kvůli široké škále příznaků. Nejběžnější v potravinové intolerance, budou vysvětleny příznaky, které se objevují a kterým potravinám by se lidé s touto intolerancí měli vyhnout.
Co je to potravinová intolerance?
Termín "potravinová přecitlivělost" se týká jak potravinových alergií, tak potravinové intoleranceoznačuje. A potravinová intolerancenení totéž jako potravinová alergie, ale některé příznaky mohou být podobné.
Vlastně, alergie na jídlo ve potravinové intoleranceMůže být obtížné je rozlišit, v takovém případě je nejlepší poradit se s lékařem.
Bir potravinová intolerance Pokud k tomu dojde, příznaky obvykle začnou během několika hodin po požití citlivé potraviny.
Příznaky se však nemusejí projevit po dobu až 48 hodin a mohou přetrvávat hodiny nebo dokonce dny, což ztěžuje odhalení závadných potravin.
A co víc, pro ty, kteří často konzumují citlivé potraviny, může být obtížné spojovat příznaky s konkrétní potravinou.
potravinové intoleranceI když jsou příznaky onemocnění různé, nejvíce postihuje trávicí systém, kůži a dýchací soustavu. žádný potravinová intolerance Příznaky, se kterými se setkáte, jsou:
- Průjem
– Nadýmání
– Kopřivka
- Bolest hlavy
- Nevolnost.
- Únava
- Bolení břicha
- rýma
potravinové intoleranceK léčbě onemocnění se vyhýbá narušeným potravinám a aplikuje se speciálně upravená eliminační dieta. eliminační dietaVylučte potraviny spojené s intolerancí na určitou dobu, dokud příznaky neustoupí. Potraviny odstraněné z diety jsou poté znovu zařazovány, jedna po druhé, zatímco jsou sledovány příznaky.
Tento typ stravy pomáhá lidem identifikovat, které potraviny způsobují příznaky.
Nejčastější potravinové intolerance
Laktózová intolerance
Laktóza je cukr, který se nachází v mléce a mléčných výrobcích. V těle je štěpen enzymem zvaným laktóza, který je nezbytný pro správné trávení a vstřebávání laktózy.
Laktózová intoleranceje způsobena nedostatkem enzymů laktózy, který způsobuje neschopnost trávit laktózu a způsobuje trávicí příznaky. Příznaky intolerance laktózy zahrnují:
- Bolení břicha
– Nadýmání
- Průjem
- Gaz
- Nevolnost.
Intolerance laktózy je extrémně častá. Ve skutečnosti se odhaduje, že 65 % světové populace má potíže s trávením laktózy.
Laktózová intolerance může být diagnostikována několika způsoby, včetně laktózového tolerančního testu, laktózového dechového testu nebo testu PH stolice.
Pokud si myslíte, že můžete mít intoleranci laktózy, vyhněte se mléčným výrobkům, které obsahují laktózu, jako je mléko a zmrzlina.
Kefír, stařené sýry a fermentované produkty obsahují méně laktózy než jiné mléčné výrobky, takže jsou méně na obtíž pro osoby s intolerancí laktózy.
Intolerance lepku
Lepek je obecný název pro bílkoviny nacházející se v pšenici, ječmeni a žitu. S lepkem je spojeno několik stavů, včetně celiakie, neceliakální citlivosti na lepek a alergie na pšenici.
Celiakie zahrnuje imunitní odpověď, takže je klasifikován jako autoimunitní onemocnění. Když jsou lidé s celiakií vystaveni lepku, imunitní systém napadne tenké střevo a může způsobit vážné poškození trávicího systému.
Alergie na pšenici se kvůli podobným příznakům často zaměňuje s celiakií. Celiakie je způsobena abnormální imunitní reakcí specificky na lepek, zatímco alergie na pšenici produkují protilátku, která vyvolává alergii na proteiny v pšenici.
Mnoho lidí však pociťuje příznaky citlivosti i po negativním testu na celiakii nebo alergii na pšenici.
Neceliakální citlivost na lepek nesnášenlivost lepkuJe známá jako mírná forma onemocnění a odhaduje se, že postihuje 0.5 až 13 % populace. Příznaky neceliakální citlivosti na lepek jsou podobné jako u celiakie a zahrnují:
– Nadýmání
- Bolení břicha
– Průjem nebo zácpa
- Bolest hlavy
- Únava
- Bolest kloubů
Vyrážka
– Deprese nebo úzkosti
– Anémie
Celiakie a neceliakální citlivost na lepek se řeší bezlepkovou dietou. Je nutné jíst stravu bez produktů obsahujících lepek:
- Chléb
- Těstoviny
– Obiloviny
- Pivo
- Pečené dobroty
– Cracker
– Omáčky, zejména sójová omáčka
To jsou potraviny, kterým je třeba se vyhnout.
Intolerance kofeinu
kofeinJe to hořká chemikálie, která se nachází v široké škále nápojů, jako je káva, soda, čaj a energetické nápoje. Je to stimulant, což znamená, že snižuje únavu a zvyšuje bdělost při konzumaci.
Dělá to tak, že blokuje receptory pro adenosin, neurotransmiter, který reguluje cyklus spánku a bdění a způsobuje ospalost. Většina dospělých může bezpečně konzumovat až 400 mg kofeinu denně bez jakýchkoli vedlejších účinků. To je zhruba množství kofeinu ve čtyřech šálcích kávy.
Někteří lidé jsou však na kofein citlivější a pociťují reakce i po konzumaci malého množství. Tato přecitlivělost na kofein byla připisována genetice, stejně jako jeho schopnosti metabolizovat a vylučovat kofein.
Citlivost na kofein se liší od alergie na kofein, která zahrnuje imunitní systém. Lidé s přecitlivělostí na kofein mohou po požití malého množství kofeinu zaznamenat následující příznaky:
– Zrychlený tep
- Trápit se
- Podrážděnost
– nespavost
– neklid
Lidé citliví na kofein by měli minimalizovat svůj příjem tím, že se budou vyhýbat potravinám a nápojům obsahujícím kofein, včetně kávy, sody, energetických nápojů, čaje a čokolády.
Salicylátová intolerance
Salicyláty jsou přírodní chemikálie produkované rostlinami jako obrana proti environmentálním stresorům, jako je hmyz a nemoci.
Salicyláty mají protizánětlivé vlastnosti. Ve skutečnosti se ukázalo, že potraviny bohaté na tyto sloučeniny chrání před určitými nemocemi, jako je rakovina tlustého střeva a konečníku.
Tyto přírodní chemikálie; Nachází se v široké škále potravin, včetně ovoce, zeleniny, čajů, kávy, koření, ořechů a medu. Kromě toho, že salicyláty jsou přirozenou součástí mnoha potravin, jsou často používány jako konzervanty potravin a lze je nalézt v lécích.
Zatímco nadměrné množství salicylátů může způsobit zdravotní problémy, většina lidí by neměla mít problém s konzumací normálního množství salicylátů, které se nacházejí v potravinách.
Někteří lidé jsou však na tyto sloučeniny extrémně citliví a reakce se rozvinou, když užijí i malá množství.
I když je nemožné úplně odstranit salicyláty ze stravy, lidé s intolerancí salicylátů by se měli vyhýbat salicylátům, jako je koření, káva, rozinky a pomeranče, stejně jako kosmetice a lékům obsahujícím salicyláty.
Histaminová intolerance
Aminy jsou produkovány bakteriemi během skladování a fermentace potravin a nacházejí se v široké škále potravin. Ačkoli existuje mnoho typů aminů, histamin je často spojován s potravinovou intolerancí.
Histamin je chemická látka v těle, která hraje roli v imunitním, trávicím a nervovém systému.
Pomáhá chránit tělo před infekcí vytvořením okamžité zánětlivé reakce na alergeny. Spouští kýchání, svědění a slzení očí, aby potenciálně vyhnal škodlivé vetřelce.
U nesenzibilizovaných jedinců je histamin snadno metabolizován a vylučován. Někteří lidé však nejsou schopni histamin správně odbourávat, což způsobuje jeho hromadění v těle.
Nejčastější příčinou histaminové intolerance je narušená funkce enzymů odpovědných za odbourávání histaminu – diaminoxidázy a N-methyltransferázy. Mezi příznaky histaminové intolerance patří:
- Podráždění kůže
- Bolest hlavy
Svědění
- Trápit se
- Břišní křeče
- Průjem
- nízký krevní tlak
Lidé, kteří nesnášejí histamin, by se měli vyhýbat těmto potravinám:
– Fermentované potraviny
– Uzená masa
- Sušené ovoce
- Citrus
– avokádo
– zralé sýry
- Uzená ryba
- Ocet
– Nápoje jako ayran
– Kvašené lihoviny, jako je pivo a víno
Intolerance FODMAP
FODMAP jsou zkratkou pro fermentovatelné oligo-, di-, monosacharidy a polyoly. Jedná se o skupiny sacharidů s krátkým řetězcem, které mohou přirozeně způsobit zažívací potíže v mnoha potravinách.
FODMAPŠpatně se vstřebávají v tenkém střevě a putují do tlustého střeva, kde se používají jako palivo pro střevní bakterie. Bakterie rozkládají a „fermentují“ FODMAP, které produkují plyn a způsobují nadýmání a nepohodlí.
Tyto sacharidy mají také osmotické vlastnosti, což znamená, že přitahují vodu do trávicího traktu, což způsobuje průjem a nepohodlí. Příznaky intolerance FODMAP jsou:
– Nadýmání
- Průjem
- Gaz
- Bolení břicha
- Zácpa
Intolerance FODMAP je velmi častá u pacientů se syndromem dráždivého tračníku. U 86 % lidí s diagnostikovaným syndromem dráždivého tračníku dochází po dietě s nízkým obsahem FODMAP ke snížení trávicích příznaků. Mezi potraviny bohaté na FODMAP patří:
- Apple
– měkké sýry
- Miláček
- Mléko
- Inženýr
- Chléb
- Fazole
- Čočka
- Pivo
Sulfitová intolerance
Siřičitany jsou chemikálie používané především jako konzervační látky v potravinách, nápojích a některých lécích. Může se také přirozeně nacházet v některých potravinách, jako jsou hrozny a stařené sýry.
Siřičitany se přidávají do potravin, jako je sušené ovoce, aby oddálily hnědnutí a víno, aby se zabránilo kažení způsobené měďnatými.
Většina lidí snese siřičitany obsažené v potravinách a nápojích, ale někteří jsou na tyto chemikálie citliví.
Citlivost na siřičitany je velmi častá u lidí s astmatem, ale lidé bez astmatu nemohou tolerovat siřičitany. Mezi běžné příznaky citlivosti na siřičitany patří:
– otok kůže
– Nosní kongesce
– Hypotenze
- Průjem
– Sípání
- Kašel
Sulfity mohou způsobit dušnost u astmatických pacientů citlivých na sulfidy a v těžkých případech mohou způsobit život ohrožující reakce.
Příklady potravin, které mohou obsahovat siřičitany, zahrnují:
- Sušené ovoce
- Víno
- Jablečný ocet
– konzervovaná zelenina
– Potraviny, jako jsou okurky
- Koření
- Brambůrky
- Pivo
- Čaj
Intolerance fruktózy
Fruktóza je druh FODMAP, jednoduchého cukru se sladidly, jako je med, agáve, a ovoce a zelenina, jako je kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy.
Spotřeba fruktózy, zejména z nápojů slazených cukrem, za poslední půlstoletí dramaticky vzrostla a je spojována s nárůstem obezity, onemocnění jater a srdečních chorob.
Spolu s nárůstem onemocnění souvisejících s fruktózou se zvýšila také malabsorpce fruktózy a intolerance. intolerance fruktózy fruktóza není účinně absorbována do krve.
Místo toho malaabsorpční fruktóza způsobuje zažívací potíže, kde je fermentována střevními bakteriemi a prochází střevem. Příznaky malabsorpce fruktózy zahrnují:
- Gaz
- Průjem
- Nevolnost.
- Bolení břicha
- Zvracení
– Nadýmání
Lidé s intolerancí fruktózy jsou často citliví na jiné FODMAP a mohou mít prospěch z diety s nízkým obsahem FODMAP. Pro zmírnění příznaků souvisejících s malabsorpcí fruktózy je třeba se vyhnout následujícím potravinám s vysokým obsahem fruktózy:
– soda
- Miláček
– Jablečná šťáva a jablečný ocet
- Agávový sirup
– Potraviny obsahující kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy
– Některé druhy ovoce, jako je meloun, třešně a hrušky
– Některé druhy zeleniny, jako je cukrový hrášek
Jiné potravinové intolerance
uvedené výše potravinové intolerance jsou nejčastější.
Existují však další potraviny a přísady, na které mohou být lidé citliví:
aspartam
Aspartam je běžné umělé sladidlo používané jako náhražka cukru. Ačkoli je výzkum rozporuplný, některé studie u lidí s citlivostí zaznamenaly vedlejší účinky, jako je deprese a podrážděnost.
vajíčko
Někteří lidé mají problémy s trávením vaječných bílků, ale nejsou na vejce alergičtí. Nesnášenlivost vajec může způsobit příznaky, jako je průjem a bolesti břicha.
MSG
Glutamát sodný (MSG) se používá jako přísada zvýrazňující chuť v potravinách. Je zapotřebí další výzkum, ale některé studie ukazují, že velké množství může způsobit bolesti hlavy, kopřivku a bolest na hrudi.
potravinářská barviva
Uvádí se, že potravinářská barviva jako Red 40 a Yellow 5 způsobují u některých lidí reakce z přecitlivělosti. Příznaky zahrnují otok kůže a ucpaný nos.
Maya
Lidé, kteří jsou citliví na kvasinky, mají obecně méně závažné příznaky než lidé s alergií na kvasinky. Příznaky jsou obvykle omezeny na trávicí trakt.
cukerné alkoholy
cukerné alkoholy Často se používá jako nulakalorická alternativa cukru. U některých lidí mohou způsobit velké zažívací potíže, jako je nadýmání a průjem.
V důsledku toho;
potravinové intolerance odlišné od potravinových alergií. Většina nespouští imunitní systém a jejich příznaky jsou méně závažné. Může však nepříznivě ovlivnit zdraví a je třeba jej brát vážně.
Mnoho lidí trpí nesnášenlivostí nebo přecitlivělostí na potraviny a přísady, jako jsou mléčné výrobky, kofein a lepek.
Pokud máte podezření, že trpíte nesnášenlivostí určité potraviny nebo potravinářské přídatné látky, poraďte se s lékařem o možnostech testování a léčby.
potravinová intolerance jsou obvykle méně závažné než potravinové alergie, ale mohou negativně ovlivnit kvalitu jejich života.
Proto, abyste předešli nežádoucím příznakům a zdravotním problémům, potravinové intolerancemusí znát.
