Paprika jalapeno je malá, zelená nebo červená paprika. Hořkost je klasifikována jako střední. Je široce používán v mexické kuchyni. S oblibou se ale konzumuje i po celém světě.
Je výživný a má mnoho výhod. Jalapeno obsahuje sloučeninu známou jako kapsaicin. Tato sloučenina pomáhá v boji proti rakovině, hubnutí, zabraňuje růstu bakterií, bojuje proti nachlazení díky svým antioxidantům, zastavuje záchvaty migrény a zlepšuje zrak.
Co je jalapeno?
Pálivá paprička; Spolu s rajčaty, lilky a bramborami patří do čeledi lilek. Hořkost získává z kapsaicinu, chemické sloučeniny koncentrované v bílém jádru pepře.. Stejně jako u většiny feferonek se její hořkost liší v závislosti na mnoha růstových faktorech, jako je množství slunečního záření a úroveň pH půdy.
Jalapeňské papričky mají 2.500 8.000 až XNUMX XNUMX jednotek Scovilleho tepla na Scovilleho stupnici. Díky tomu je klasifikován jako středně hořký.
Nutriční hodnota paprik Jalapeno
Nízkokalorické papriky jsou plné vitamínů, minerálů, vlákniny a antioxidantů. Výživový obsah jednoho šálku nakrájených papriček jalapeňos (asi 90 gramů) je následující:
Stejně jako mnoho druhů ovoce a zeleniny je dobrým zdrojem vlákniny. Obsahuje také dostatek vitamínu C a vitamínu B6. Jednou z nejunikátnějších sloučenin v papričkách je kapsaicin, který dává paprice její charakteristickou hořkou chuť a je zodpovědný za mnoho jejích zdravotních přínosů.
Výhody jalapeňského pepře
Pomáhá zhubnout
Jalapeňský pepř zvyšuje spalování tuků zrychlením metabolismu. Pomáhá zhubnout snížením chuti k jídlu.
To proto, že obsahuje sloučeninu kapsaicinu. Tato sloučenina usnadňuje hubnutí. Proto je obsahem mnoha pilulek na hubnutí.
Bojuje s rakovinou
Paprika Jalapeno má vlastnosti v boji proti rakovině díky své sloučenině kapsaicinu.
Protože kapsaicin inhibuje růst nádorů, je považován za přirozenou léčbu rakoviny.
Jedna studie testovala jeho účinek na rakovinu prsu. Bylo zjištěno, že inhibuje růst buněk rakoviny prsu.
Kapsaicin mění expresi několika genů zapojených do přežití a šíření rakovinných buněk.
Má přirozené vlastnosti tišící bolest
Kapsaicin je účinný prostředek proti bolesti při vnějším použití.
Utiší bolest tím, že dočasně zablokuje receptory bolesti v aplikované oblasti.
I když při aplikaci vyvolává pocit pálení, po určité době se dostaví necitlivost a bolest se zmírní.
Kapsaicinové lotiony se používají k úlevě od bolesti způsobené virem pásového oparu, diabetické bolesti nervů, chronické bolesti svalů a kloubů.
Kromě aplikace na pokožku,migrenózní bolestMůže být také použit jako nosní sprej ke zmírnění bolesti.
Při léčbě bolesti jsou účinné lotiony a spreje obsahující kapsaicin. Není však známo, zda by stejný účinek mělo jíst papričky jalapeňo nebo je aplikovat na kůži.
Zabraňuje žaludečním vředům
Kapsaicin v pepři v první řadě chrání žaludek před tvorbou vředů.
Snižuje zánět žaludku u pacientů s H. pylori. Dokonce zničí infekci.
Bojuje s infekcemi
Sloučeniny obsažené v kajenském pepři zpomalují růst potravinových bakterií a kvasinek.
Extrakt Jalapeno zabránil bakteriím cholery produkovat toxin, což snížilo dopad smrtelné nemoci přenášené potravinami.
Výzkum uvádí, že kapsaicin může pomoci předcházet typům infekcí, jako je streptokoková infekce v krku, bakteriální zubní kaz a chlamydie.
Rizikovými faktory srdečních onemocnění jsou cukrovka, vysoký cholesterol a vysoký krevní tlak.
Kapsaicin pomáhá snižovat dopad těchto faktorů a udržovat srdce zdravé.
Kapsaicin snížil hladinu cholesterolu a lipidů u zvířat. Na lidech však nebyly provedeny žádné studie.
Studie na zvířatech prokázaly, že kapsaicin snižuje krevní tlak uvolněním krevních cév.
Posiluje imunitu
Vitamin C je antioxidant, který snižuje poškození způsobené volnými radikály přítomnými v těle. Nejlépe funguje na nachlazení.
Jalapeňské papričky obsahují více vitamínu C než pomeranče. Vitamin C posiluje imunitní systém produkcí bílých krvinek, které pomáhají tělu předcházet nemocem.
Výzkum ukazuje, že vitamín C může zabránit infekcím, jako je běžné nachlazení způsobené bakteriemi a viry.
Zmírňuje migrény a bolesti hlavy
Kapsaicin v kajenském pepři snižuje bolesti při migréně.
Kapsaicin uvolňuje peptidy proti bolesti a při lokální aplikaci snižuje neuropatickou bolest.
Lokálně aplikovaný kapsaicin také zmírňuje arteriální bolest během záchvatu migrény u těch, kteří pociťují arteriální citlivost pokožky hlavy.
Zlepšuje vidění
Jalapeňské papričky obsahují dobré množství vitamínu A. Vitamin A také prospívá zdraví pokožky, zejména zdraví očí.
Jalapeno Pepper Harms
Zmínili jsme výhody jalapeňského pepře. Tato zdravá potravina má také některé potenciální vedlejší účinky. Nejčastějším nežádoucím účinkem je dočasný pocit pálení v ústech po jídle. V závislosti na hořkosti pepře se tato reakce pohybuje od mírné po závažnou.
Pro lidi, kteří netolerují hořká jídla, je třeba přijmout několik opatření, která mohou snížit reakce na pepř:
Používejte rukavice: Nošení rukavic při práci s paprikou zabraňuje přenosu hořkých sloučenin do citlivých oblastí těla, zejména kolem očí.
Odstraňte semeno:Semenná část papriky má nejvyšší koncentraci kapsaicinu. Před vařením odstraňte bílou část jalapeno.
Pro mléko: Pokud je pocit pálení příliš silný, pití plnotučného kravského mléka pomůže oheň dočasně snížit.
Přinejmenším jedna studie zjistila, že kapsaicin může zhoršit pálení žáhy, takže pokud vyvolává příznaky u pacientů s refluxemNejezte jalapeno.
syndrom dráždivého tračníku Lidé s celiakií mohou po konzumaci kajenského pepře pociťovat nepříjemné příznaky. Mezi časté nežádoucí účinky patří bolesti břicha, pálení, křeče a průjem.
Jak jíst Jalapeno
Jalapeňské papričky lze konzumovat syrové, vařené, sušené nebo dokonce ve formě prášku. Pepř můžete použít následujícími způsoby:
v salátech
Vaření v hlavních jídlech
jako okurka
Ve smoothies
Vařené v kukuřičném chlebu nebo vejcích
V pokrmech, jako je maso nebo rýže
Shrnout;
Paprika jalapeňo je odrůda červené nebo zelené papriky klasifikovaná jako středně pálivá. Je to sloučenina kapsaicinu v obsahu papričky jalapeňo, která poskytuje její výhody. Tato sloučenina pomáhá zhubnout, bojuje proti rakovině a má vlastnosti zmírňující bolest. Kromě toho jalapeno chrání zdraví srdce, předchází žaludečním vředům, posiluje imunitu a bojuje proti infekcím. Jalapeňo papričky můžete použít do salátů a nálevu.
