Pšeničné otrubyje jednou ze tří vrstev pšeničného jádra.
který se při procesu mletí strhává a hodnotí jako vedlejší produkt. pšeničné otruby, je pro některé lidi ignorován jako nepoužitelný.
Přesto je bohatý na mnoho rostlinných sloučenin a minerálů a je vynikajícím zdrojem vlákniny.
Ve skutečnosti je jeho nutriční profil velmi dobrý pro lidské zdraví a může snížit riziko některých chronických onemocnění.
Co jsou pšeničné otruby?
Pšeničné jádro se skládá ze tří částí: otrub, endospermu a klíčku.
Otruby jsou houževnatou vnější vrstvou pšeničného jádra, která je pevně spojena s různými živinami a vlákninou.
Během procesu mletí jsou otruby odstraněny z pšeničného zrna a stávají se vedlejším produktem.
Pšeničné otruby Má sladkou chuť. Používá se k přidání textury do chleba, koláčů a dalšího pečiva.
Nutriční hodnota pšeničných otrub
Pšeničné otruby Je nabitý mnoha živinami. Porce půl šálku (29 gramů) obsahuje:
Kalorie: 63
Tuk: 1.3 gramů
Nasycený tuk: 0.2 gramu
Bílkoviny: 4.5 gram
Sacharidy: 18.5 gramů
Dietní vláknina: 12.5 gramy
Thiamin: 0.15 mg
Riboflavin: 0.15 mg
Niacin: 4 mg
Vitamín B6: 0.4 mg
Draslík: 343
Železo: 3.05 mg
Hořčík: 177 mg
Fosfor: 294 mg
Pšeničné otrubyobsahuje dobré množství zinku a mědi. navíc selenPoskytuje více než polovinu denní hodnoty mouky a více než požadovanou denní hodnotu manganu.
Pšeničné otruby Kromě hustoty živin má také nízký obsah kalorií. Půl šálku (29 gramů) má pouhých 63 kalorií, což je malá hodnota s ohledem na živiny, které obsahuje.
A co víc, půl šálku (29 gramů) obsahuje asi 5 gramů bílkovin spolu s celkovým obsahem tuku, nasycených tuků a cholesterolu, takže je to dobrý zdroj rostlinných bílkovin.
Pravděpodobně, pšeničné otrubyJeho nejpůsobivější vlastností je obsah vlákniny. ½ šálku (29 gramů) pšeničné otrubyPoskytuje asi 99 gramů vlákniny, což je 13 % DV.
Jaké jsou výhody pšeničných otrub?
Prospěšné pro zdraví trávicího traktu
Pšeničné otrubynabízí mnoho výhod pro trávení.
Jedná se o hustý zdroj nerozpustné vlákniny, která dodává stolici objem a urychluje pohyb stolice tlustým střevem.
Jinými slovy, pšeničné otruby Nerozpustná vláknina v něm pomáhá zmírňovat a předcházet zácpě a udržovat pravidelné vyprazdňování.
Také výzkum pšeničné otrubyBylo prokázáno, že snižuje trávicí příznaky, jako je nadýmání a nepohodlí, a je účinnější než jiné formy nerozpustné vlákniny, jako je oves a některé druhy ovoce a zeleniny.
Pšeničné otruby Jsou to také nestravitelná vláknina, která působí jako zdroj živin pro zdravé střevní bakterie, čímž se zvyšuje počet, který podporuje zdraví střev. prebiotika Bohatá je i z hlediska
Může pomoci předcházet některým typům rakoviny
Pšeničné otrubyDalším přínosem pro zdraví je jeho možná role v prevenci některých typů rakoviny, z nichž jedním je rakovina tlustého střeva – třetí nejčastější rakovina na světě.
Četné studie na lidech i myších pšeničné otruby konzumace je spojována se sníženým rizikem rakoviny tlustého střeva.
Ayrıca, pšeničné otruby, nádorový růst v lidských tlustých střevech, ovesné otruby důsledněji než jiné zdroje zrn s vysokým obsahem vlákniny, jako např
Pšeničné otrubyÚčinek laktózy na riziko rakoviny tlustého střeva je pravděpodobně způsoben jejím vysokým obsahem vlákniny, protože četné studie ukazují, že strava s vysokým obsahem vlákniny je spojena se sníženým rizikem rakoviny tlustého střeva.
Pšeničné otrubyObsah vlákniny nemusí být jediným faktorem přispívajícím k tomuto snížení rizika.
Roli mohou hrát i další složky pšeničných otrub – jako jsou fytochemické lignany a přírodní antioxidanty, jako je kyselina fytová.
Pšeničné otruby bylo prokázáno, že konzumace významně zvyšuje produkci prospěšných mastných kyselin s krátkým řetězcem (SCFA) ve zkumavkách a studiích na zvířatech.
SCFA jsou produkovány zdravými střevními bakteriemi a jsou důležitým zdrojem živin pro buňky tlustého střeva.
Ačkoli mechanismus není zcela objasněn, laboratorní studie ukazují, že SCFA pomáhají předcházet růstu nádorů a vedou ke smrti rakovinných buněk v tlustém střevě.
Pšeničné otruby, kyselina fytová a díky obsahu lignanu hraje ochrannou roli proti rozvoji rakoviny prsu.
Tyto antioxidanty inhibovaly růst buněk rakoviny prsu ve zkumavkách a studiích na zvířatech.
navíc pšeničné otrubyVláknina může také pomoci snížit riziko rakoviny prsu.
Studie ukázaly, že vláknina může zvýšit množství estrogenu vylučovaného tělem inhibicí vstřebávání estrogenu ve střevech, což má za následek snížení hladiny cirkulujícího estrogenu.
Toto snížení cirkulujícího estrogenu může být spojeno se sníženým rizikem rakoviny prsu.
Dobré pro srdce
Některé pozorovací studie spojují diety s vysokým obsahem vlákniny se sníženým rizikem srdečních onemocnění.
V nedávné studii denně po dobu tří týdnů pšeničné otruby Ti, kteří konzumovali cereálie, vykazovali významné snížení celkového cholesterolu. Navíc nedošlo ke snížení „hodného“ HDL cholesterolu.
Výzkum také ukazuje, že strava s vysokým obsahem vlákniny může mírně snížit hladinu triglyceridů v krvi.
triglyceridyjsou typy tuku nacházející se v krvi, které jsou spojeny s vyšším rizikem srdečních onemocnění.
Proto na denní bázi pšeničné otruby Konzumace vlákniny pomáhá předcházet srdečním onemocněním tím, že zvyšuje příjem vlákniny.
Pšeničné otruby pomáhají zhubnout
Pšeničné otruby a konzumace jiných potravin s vysokým obsahem vlákniny vám způsobí pocit sytosti. To pomáhá udržovat váhu.
Recenze na katedře potravinářství a výživy na University of Minnesota ukazuje, že „zvýšená spotřeba vlákniny v průběhu životního cyklu je kritickým krokem k omezení epidemie obezity v rozvinutých zemích“.
Jaká je škodlivost pšeničných otrub?
Pšeničné otrubyPřestože se jedná o potravinu bohatou na živiny s mnoha potenciálními zdravotními přínosy, může mít i některé negativní vlastnosti.
Obsahuje lepek
Lepek je skupina bílkovin, která se nachází v některých obilovinách, včetně pšenice.
Většina lidí může konzumovat lepek bez nežádoucích vedlejších účinků. Někteří jedinci však mají potíže s tolerováním tohoto typu bílkovin.
Celiakieje autoimunitní onemocnění, při kterém se tělo mylně zaměřuje na lepek jako na cizí těleso, což způsobuje zažívací příznaky, jako jsou bolesti břicha a průjem.
Konzumace lepku může u lidí s celiakií poškodit výstelku střeva a tenkého střeva.
Někteří lidé mají po konzumaci lepku zažívací potíže, a proto trpí neceliakální citlivostí na lepek.
Proto lidé s celiakií a citlivostí na lepek, pšeničné otruby Vyhněte se obilninám obsahujícím lepek, včetně lepku.
Obsahuje fruktany
Fruktany jsou typem oligosacharidu, což je sacharid skládající se z řetězce molekul fruktózy, na jehož konci je molekula glukózy. Tento řetězec sacharidů nemůže být tráven a fermentován v tlustém střevě.
Tento fermentační proces může způsobit plynatost a další nepříjemné trávicí vedlejší účinky, jako je bolest břicha nebo průjem, zejména u lidí se syndromem dráždivého tračníku (IBS).
Bohužel některá zrna, jako je pšenice, mají vysoký obsah fruktanů. jestliže trpíte IBS nebo máte známou intoleranci fruktanu pšeničné otrubyMěli byste se vyhnout.
Kyselina fytová
kyselina fytováje živina nacházející se ve všech rostlinných semenech, včetně celozrnných produktů. Zvláště pšeničné otrubyse soustředí na.
Kyselina fytová může narušovat vstřebávání některých minerálů, jako je zinek, hořčík, vápník a železo.
Proto může být absorpce těchto minerálů snížena při konzumaci s potravinami s vysokým obsahem kyseliny fytové, jako jsou pšeničné otruby. Z tohoto důvodu je kyselina fytová někdy nazývána antinutrientem.
Pro většinu lidí na vyvážené stravě nepředstavuje kyselina fytová vážnou hrozbu.
Pšeničné otruby a pšeničné klíčky
Zatímco pšeničné klíčky jsou zárodkem pšeničného zrna, pšeničné otrubyJde o vnější obal, který se při zpracování při výrobě pšeničné mouky zbavuje.
Pšeničné klíčky poskytují koncentrovanou dávku vitamínů a minerálů, včetně manganu, thiaminu, selenu, fosforu a zinku.
Každá 30gramová porce navíc obsahuje 3.7 gramu vlákniny. I když se jedná o dobré množství vlákniny, které může pomoci podpořit trávení a pravidelnost, pšeničné otrubyJe to asi třikrát méně než množství, které se v něm nachází
nutričně pšeničné otruby při srovnání pšeničných klíčků a pšeničných klíčků jsou oba velmi podobné, ale pokud jde o obsah vlákniny pšeničné otruby převažuje.
Pšeničné otruby a ovesné otruby
ovesné otrubyje vnější vrstva ovsa. kalorií pšeničné otrubyMá vyšší obsah bílkovin, ale také vyšší obsah bílkovin.
Pšeničné otrubyObsahuje nerozpustnou vlákninu, kterou tělo nedokáže strávit a pomáhá podporovat pravidelnost.
Ovesné otruby naopak obsahují rozpustnou vlákninu, která tvoří gelovitou lepkavou hmotu, která se váže na cholesterol v trávicím traktu a vytlačuje ho z těla stolicí.
Pokud jde o mikroživiny, pšenice i ovesné otruby poskytují řadu vitamínů B, včetně thiaminu, riboflavinu a vitamínu B6.
Vitamíny B pomáhají zvýšit hladinu energie, soustředění a celkovou sílu. Oba jsou také dobrým zdrojem hořčíku, fosforu, zinku a železa.
V důsledku toho;
Pšeničné otruby Je vysoce výživný a výborný zdroj vlákniny.
Je prospěšný pro zdraví trávení a srdce a může dokonce snížit riziko rakoviny prsu a tlustého střeva.
Není však vhodný pro osoby s nesnášenlivostí lepku nebo fruktanu a jeho obsah kyseliny fytové může narušovat vstřebávání některých minerálů.
