Mandlová moučkaje oblíbenou alternativou pšeničné mouky. Má nízký obsah sacharidů, je nabitý živinami a je mírně sladký.
Poskytuje více výhod než pšeničná mouka, jako je snížení LDL cholesterolu a inzulínové rezistence.
zde „k čemu je dobrá mandlová mouka“, „kde se používá mandlová mouka“, z čeho se vyrábí mandlová mouka, „jak si vyrobit mandlovou mouku doma“ odpovědi na vaše otázky…
Co je to mandlová mouka?
Mandlová moučkaVyrábí se z mletých mandlí.mandle, Nechají se v horké vodě, aby se z nich stáhla slupka, a poté se melou na jemnou mouku.
Nutriční hodnota mandlové mouky
bohaté na živiny Mandlová moučka28 gramů z toho má tyto nutriční hodnoty:
Kalorie: 163
Tuky: 14.2 gramů (z toho 9 mononenasycených)
Bílkoviny: 6.1 gram
Sacharidy: 5.6 gramy
Dietní vláknina: 3 gramy
Vitamín E: 35 % RDI
Mangan: 31 % RDI
Hořčík: 19 % RDI
Měď: 16 % RDI
Fosfor: 13 % RDI
Mandlová moučka sloučenina rozpustná v tucích, která působí jako antioxidant, zejména v našem těle.Vitamin E je bohatý na
Zabraňuje poškození škodlivými molekulami nazývanými volné radikály, které urychlují stárnutí a zvyšují riziko srdečních onemocnění a rakoviny.
magnézium Je to další živina vyskytující se v hojnosti. Je důležitý pro mnoho procesů v těle a poskytuje různé výhody, jako je zlepšení kontroly krevního cukru, snížení inzulínové rezistence a snížení krevního tlaku.
Je mandlová mouka bez lepku?
Mouky vyrobené z pšenice obsahují bílkovinu zvanou lepek. Pomáhá těstu táhnout se, kyne a stává se nadýchaným tím, že během vaření drží vzduch.
Celiakie Ti, kteří jsou alergičtí na pšenici nebo pšenici, nemohou jíst potraviny obsahující lepek, protože si jejich tělo myslí, že je to škodlivé.
U těchto jedinců tělo produkuje autoimunitní odpověď na odstranění lepku z těla. Tato reakce poškozuje výstelku střeva aotokmůže způsobit příznaky, jako je průjem, ztráta hmotnosti, kožní vyrážky a únava.
Mandlová moučka Je bez pšenice i bez lepku, takže je skvělou alternativou pro ty, kdo jsou na pšenici nebo lepek citliví.
Jaké jsou výhody mandlové mouky?
Kontrola hladiny cukru v krvi
rafinované Potraviny vyrobené z pšenice mají vysoký obsah sacharidů, ale nízký obsah tuku a vlákniny.
To může způsobit vysoké skoky a poté rychlé poklesy hladiny cukru v krvi, což vás způsobí unavení, hladoví a jíst potraviny s vysokým obsahem cukru a kalorií.
Pozpátku, Mandlová moučka Má nízký obsah sacharidů, ale vysoký obsah zdravých tuků a vlákniny.
Díky těmto vlastnostem je nízká glykemický index Pomalu uvolňuje cukr do krve, aby byl stálým zdrojem energie.
Mandlová moučka obsahuje poměrně vysoké množství hořčíku – minerálu, který hraje v našem těle stovky rolí, včetně kontroly hladiny cukru v krvi.
Odhaduje se, že 2–25 % lidí s diabetem 38. typu má nedostatek hořčíku a náprava tohoto stavu pomocí stravy nebo doplňků může výrazně snížit hladinu cukru v krvi a zlepšit funkci inzulínu.
Mandlová moučkaJeho schopnost zlepšit funkci inzulínu se může vztahovat i na lidi, kteří mají nízkou nebo normální hladinu hořčíku, ale mají nadváhu, ale nemají diabetes 2. typu.
léčba rakoviny
Mandlová moučkaPatří mezi mouky proti rakovině. Mouka, která má vysoký obsah antioxidantů, může předcházet rakovině tím, že snižuje poškození buněk související s oxidací. Studie také uvádějí, že má vliv na snížení příznaků rakoviny tlustého střeva.
Zdraví srdce
Srdeční onemocnění jsou celosvětově hlavní příčinou úmrtí.
Vysoký krevní tlak a hladina „špatného“ LDL cholesterolu jsou rizikové markery srdečních onemocnění.
To, co jíme, může mít významný dopad na krevní tlak a LDL cholesterol; Mnoho studií ukazuje, že mandle mohou být docela prospěšné pro oba.
Analýza pěti studií zahrnujících 142 lidí zjistila, že ti, kteří jedli více mandlí, zaznamenali průměrný pokles LDL cholesterolu o 5,79 mg/dl.
I když je toto zjištění slibné, může to být způsobeno jinými faktory než jen konzumací většího množství mandlí.
Účastníci pěti studií například nedrželi stejnou dietu. Proto se úbytek hmotnosti, který je také spojen s nižším LDL cholesterolem, může mezi studiemi lišit.
Také nedostatek hořčíku byl v experimentálních i pozorovacích studiích spojován s vysokým krevním tlakem a mandle jsou skvělým zdrojem hořčíku.
Ačkoli několik studií ukazuje, že náprava těchto nedostatků může pomoci snížit krevní tlak, nejsou konzistentní. V této oblasti je zapotřebí více výzkumu, abychom mohli vyvodit přesvědčivé závěry.
energetickou hladinu
Je známo, že mandle poskytují trvalé uvolňování energie. To znamená, že na rozdíl od pšeničné mouky, která okamžitě zvyšuje hladinu glukózy, mandlová mouka pomalu uvolňuje cukr do krve, aby poskytla energii po celý den. Nakonec se budete cítit lehčí a energičtější.
trávení
Mandlová moučkaJe bohatý na vlákninu, která napomáhá lepšímu trávení a hladkému pohybu střev. Je také lehký, snižuje pocit nadýmání a tíhy.
mandle, které podporují zdraví kostí,vápník je bohatý na Šálek s asi 90 mandlemi Mandlová moučka Hotovo.
Pravidelné používání této mouky zvyšuje hladinu vápníku v těle a posiluje kosti. Ke zdraví kostí přispívá i vitamín E, který je svým obsahem bohatý.
Poškození buněk
Mandle jsou bohatým zdrojem vitamínu E. Vitamin E je vitamin rozpustný v tucích a je také antioxidant.
Mandlová moučkaPři pravidelném používání dodává tělu tento antioxidant, který pomáhá snižovat oxidační stres v buňkách. Bojuje s volnými radikály a snižuje poškození buněk.
Jaké jsou škody mandlové mouky?
Mandlová moučkaI když je prospěšná kvůli svému nízkému obsahu sacharidů, existují určitá zdravotní rizika z nadměrné konzumace této mouky.
– Na výrobu 1 šálku mandlové mouky potřebujete alespoň 90 mandlí. To může vést ke zvýšení minerálních látek a vitamínů, které představují vážné zdravotní komplikace.
- Extrémní použití mandlové mouky může způsobit přibírání na váze a obezitu.
– Používání mandlové mouky ve větším množství, než je doporučeno, může způsobit zánět a zvýšit hladinu cholesterolu.
Výroba mandlové mouky
materiály
– 1 šálek mandlí
Výroba mandlové mouky
– Mandle povařte ve vodě asi dvě minuty.
– Po vychladnutí odstraňte slupky a osušte.
– Vložte mandle do mixéru.
– Neběhejte dlouho, vždy jen několik sekund.
– Pokud váš recept vyžaduje jinou mouku nebo cukr, přidejte trochu při mletí mandlí.
– Vezměte čerstvě připravenou mouku do vzduchotěsné nádoby a uzavřete ji.
– Když nádobu nepoužíváte, uchovávejte ji v chladničce.
– Mouku skladujte na chladném a tmavém místě.
Jak skladovat mandlovou mouku?
Mandlová moučka V chladničce má životnost přibližně 4-6 měsíců. Pokud však mouku skladujete v mrazáku, může vydržet až rok. Pokud jsou zmrazené, budete muset požadované množství před použitím ohřát na pokojovou teplotu.
Co dělat s mandlovou moukou?
Mandlová moučkaSnadno se používá. Ve většině receptů můžete běžnou pšeničnou mouku nahradit touto moukou. Může být použit místo strouhanky k obalení masa, jako jsou ryby, kuřecí a hovězí maso.
Nevýhodou použití této mouky místo pšeničné mouky je, že uvařená jídla nekynou a jsou hutnější.
Je to proto, že lepek v pšeničné mouce napomáhá roztahování těsta a vytváří více vzduchových bublin, což napomáhá kynutí pečiva.
Srovnání mandlové mouky s jinými moukami
Mnoho lidí používá mandlovou mouku místo oblíbených alternativ, jako je pšeničná a kokosová mouka. Zde jsou tyto oblíbené použité mouky a Mandlová moučkasrovnání…
Pšeničná mouka
Mandlová moučka Má mnohem nižší obsah sacharidů než pšeničná mouka, ale vyšší obsah tuku.
To znamená, že má vyšší obsah kalorií. Ale vynahrazuje to svou výživností.
28 gram Mandlová moučka Poskytuje dobré množství denního vitamínu E, manganu, hořčíku a vlákniny.
Mandlová moučka Je to bezlepková mouka, ale ne pšeničná mouka, takže je to skvělá volba pro lidi s celiakií nebo intolerancí na pšenici.
Při pečení může mandlová mouka často nahradit pšeničnou mouku v poměru 1:1, ale pečivo z ní je plošší a hutnější, protože je bez lepku.
Kyselina fytová, antinutrient, je vyšší v pšeničné mouce než v mandlové mouce, což vede k menší absorpci živin z potravy.
Váže se na živiny jako vápník, hořčík, zinek a železo a snižuje jeho vstřebávání střevy.
Přestože má mandlová kůže přirozeně vysoký obsah kyseliny fytové, v procesu bělení ztrácí svůj obal. Mandlová moučkaNeobsahuje kyselinu fytovou.
kokosová mouka
Pšeničná mouka komik kokosová moukav Mandlová moučkaMá více sacharidů a méně tuku než
Obsahuje také méně kalorií než mandlová mouka, ale Mandlová moučka Poskytuje více vitamínů a minerálů.
domů Mandlová moučka Obě kokosové mouky jsou bezlepkové, ale kokosová mouka se obtížněji vaří, protože velmi dobře absorbuje vlhkost a může způsobit, že struktura pečiva je suchá a drobivá.
To znamená, že při použití kokosové mouky možná budete muset do receptů přidat více tekutiny.
Kokosová mouka z hlediska kyseliny fytové Mandlová moučkaJe vyšší než obsah živin, což může snížit množství živin, které může tělo absorbovat z potravin, které jej obsahují.
V důsledku toho;
Mandlová moučkaJe to vynikající alternativa k pšeničné mouce. Je výživný a má mnoho potenciálních zdravotních výhod, včetně srdečních chorob a kontroly hladiny cukru v krvi.
Je také bez lepku, takže ho mohou snadno používat i ti, kteří mají celiakii nebo alergii na pšenici.
