Celiakie a citlivost na lepek jsou na vrcholu v dnešním světě, kde přibývá nezdravých stravovacích návyků. jak známo pacientů s celiakií Jsou citliví na lepek v pšenici a nemohou jíst nic z bílé mouky.
Jde o bezlepkovou alternativu pšeničné mouky, kterou můžeme označit za zachránce celiaků a lidí citlivých na lepek. kokosová mouka.
Kromě toho, že má mouka nízký obsah sacharidů, má také působivý nutriční profil. Díky tomuto obsahu živin poskytuje mnoho výhod, jako je regulace krevního cukru, zlepšení trávení a zdraví srdce a hubnutí.
Nově uznávaný v naší zemi, „K čemu je dobrá kokosová mouka“, „Je kokosová mouka zdravá“, „Použití kokosové mouky“, „Výroba kokosové mouky“ budou poskytnuty informace.
Co je kokosová mouka?
kokosový olej, kokosové mléko, kokosová voda Existuje mnoho zdravých produktů pocházejících z kokosu, jako např kokosová mouka je jedním z nich.
Tato bezlepková mouka je vyrobena ze sušeného a mletého kokosu. poprvé hkokosové mlékoByl vyroben na Filipínách jako vedlejší produkt
Je výborným zdrojem bílkovin. Obsahuje více vlákniny než pšeničná mouka.
kokosová mouka preferují nejen pacienti s celiakií, ale i ti, kteří nemohou jíst lepek, syndrom netěsného střeva Tuto mouku preferují i lidé s trávicími problémy, jako je cukrovka a alergie na ořechy.
Nutriční hodnota kokosové mouky
Je důležitým zdrojem celé řady živin, včetně zdravých tuků. 30 gramů Kalorický a nutriční obsah kokosové mouky je následující:
Kalorie: 120
Sacharidy: 18 gramy
Cukr: 6 gramů
Vláknina: 10 gramů
Bílkoviny: 6 gram
Tuk: 4 gramů
Železo: 20 % denní dávky (DV)
Jaké jsou výhody kokosové mouky?
Použití kokosové mouky Existuje mnoho důvodů pro; Díky svému bohatému nutričnímu obsahu, nízkému obsahu kalorií a bezlepkové ho lze použít v mnoha receptech.
kokosová moukaI když nezpůsobuje zažívací potíže ani autoimunitní reakci jako jiné obilné mouky, je vzácná.
zde výhody kokosové mouky...
Obsahuje vysoké množství kyseliny laurové
kokosová moukaObsahuje kyselinu laurovou, nasycenou mastnou kyselinu. Kyselina laurová je speciální mastná kyselina, jejím nejdůležitějším úkolem je aktivovat imunitní systém a štítnou žlázu.
Antimikrobiální vlastnosti této mastné kyseliny jsou studovány u virů, jako je HIV, herpes nebo spalničky. Používá se také v průmyslové oblasti.
Reguluje krevní cukr
kokosová moukaMá vysoký obsah vlákniny, která pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi.
Potraviny bohaté na vlákninu zpomalují rychlost, kterou cukr vstupuje do krevního oběhu, což stabilizuje hladinu cukru v krvi.
Prospěšné pro trávení
kokosová moukaJeho vysoký obsah vlákniny je prospěšný pro trávení. Většina obsahu vlákniny v mouce je nerozpustná vláknina, tento typ vlákniny dodává stolici objem.
Zajišťuje plynulý pohyb potravy ve střevech a zabraňuje zácpě. kokosová mouka Obsahuje také rozpustnou vlákninu; Tento typ vlákniny vyživuje prospěšné bakterie ve střevech.
Snižuje špatný cholesterol
kokosová moukaJeho obsah vlákniny pomáhá snižovat „špatný“ LDL cholesterol a triglyceridy, které hrají důležitou roli ve zdraví srdce.
Dobré pro zdraví srdce
kokosová mouka Je také prospěšný pro zdraví srdce. Spolu se svou schopností snižovat LDL (špatný) cholesterol a krevní triglyceridy poskytuje typ tuku, kyselinu laurovou, o které se předpokládá, že pomáhá zabíjet bakterie odpovědné za hromadění plaku v tepnách. Tento plak je spojen se srdečním onemocněním.
Zabíjí škodlivé viry a bakterie
v kokosové mouce Kyselina laurová zabraňuje některým infekcím. Když kyselina laurová vstoupí do těla,monolaurin tvoří sloučeninu známou jako
Studie se zkumavkami zjistila, že kyselina laurová a monolaurin mohou zabíjet škodlivé viry, bakterie a plísně.
Tyto sloučeniny Staphylococcus aureus bakterie a Candida albicans Je zvláště účinný proti infekcím způsobeným kvasinkami.
Pozitivně ovlivňuje metabolismus
kokosová moukaObsahuje MCT, známé jako mastné kyseliny se středně dlouhým řetězcem. MCT jsou důležité živiny a metabolické regulátory v těle a jsou snadno stravitelné, jakmile se dostanou do těla. Jde přímo do jater a pozitivně ovlivňuje metabolismus.
Snižuje riziko rakoviny tlustého střeva
kokosová moukaDůvodem, proč snižuje riziko rakoviny tlustého střeva, je obsah vlákniny. Studie zjistily, že tato mouka snižuje růst nádorů.
Kyselina laurová se používá k léčbě akné, protože má antimikrobiální účinek. Zabraňuje množení bakterií způsobujících akné a tím i záněty kůže.
Zeštíhluje vás kokosová mouka?
kokosová mouka Poskytuje vlákninu a bílkoviny, dvě živiny, které snižují hlad a chuť k jídlu. Proto pomáhá při hubnutí.
Jak již bylo zmíněno výše, tato mouka obsahuje MCT, které jdou přímo do jater a používají se k výrobě energie. Proto je méně pravděpodobné, že se uloží jako tuk.
Jak využít kokosovou mouku?
kokosová moukalze použít do sladkých i slaných receptů. Lze ji použít jako náhradu jiné mouky při výrobě chleba, palačinek, sušenek, koláčů nebo jiného pečiva.
kokosová mouka absorbuje více tekutiny než jiné mouky. Proto jej nelze použít jako jednorázovou náhradu.
Např; 120 gramů víceúčelové mouky 30 gramů kokosová mouka Použijte jej smíchaný s Vzhledem k tomu, že je hutnější než ostatní mouky, snadno se neváže. Proto by se měla míchat s jinými moukami nebo používat. kokosová mouka K použitým receptům je třeba přidat 1 vejce.
Jak se vyrábí kokosová mouka?
kokosová moukaBuď si ho můžete koupit, nebo si ho vyrobit sami doma. Jak název napovídá, mouka kokosový ořechje vyroben z. kokosová moukaPokud vás zajímá, jak si to udělat doma, postupujte podle níže uvedeného receptu.
recept z kokosové mouky
Kokos namočte na čtyři hodiny do vody. Pomocí mixéru ji rozmixujte, dokud nebude hladká. Směs kokosové vody vložte do utěrky a vymačkejte ji.
Tekutina, kterou získáte filtrováním přes gázu hkokosové mlékoStop. Můžete jej uložit do lednice a použít v jiných receptech.
Plech vyložte mastným papírem a na plech položte kokos v utěrce. Vařte do sucha. Vyndejte z trouby a znovu protáhněte mixérem.
domů kokosová mouka současně Mandlová moučka Preferují ho ti, kteří nemohou jíst lepek, protože je bezlepkový. Mezi těmito dvěma jsou určité rozdíly. Která je tedy zdravější?
Přestože jsou obě vhodné možnosti pro pečení nebo použití různými způsoby, kokosová moukaObsahuje více vlákniny a méně kalorií než mandlová mouka.
Mandlová mouka je naopak bohatší na obsah vitamínů a minerálních látek a množství sacharidů je nižší. Obsahuje o něco více kalorií a tuku.
Mandlová moučka, kokosová mouka místo toho lze použít. Znovu kokosová mouka Není tak savý, jako je, takže je nutné jej používat snížením množství tekutiny v receptuře, ve které je použit.
Přestože jsou obě mouky obsahující bílkoviny, při vaření vytvářejí jinou strukturu. Mandlová mouka je křupavější, méně měkká a má výraznější chuť. Kokos mouka má jemnější chuť.
kokosová moukaAbsorbuje více vody než mandlová mouka, je hutnější a vytváří měkčí produkt. Pokud chcete, můžete použít oba společně.
Co škodí kokosová mouka?
Ti, kteří jsou alergičtí na kokos, kokosová mouka by neměl používat. U takových jedinců může způsobit závažné alergické reakce.
kokosová mouka Je to bezlepková mouka a vyrábí se z kokosu. Je bohatý na vlákninu a MCT, reguluje hladinu cukru v krvi a je prospěšný pro zdraví srdce a trávení. Pomáhá zhubnout a bojuje proti některým infekcím.
