Mezi výhody avokáda patří zlepšení trávení, snížení rizika deprese, ochrana před rakovinou. Jeho bohatý obsah vlákniny, draslíku, tuků prospěšných pro srdce a silných antioxidantů jsou sloučeniny, které dodávají této potravině její výhody. Avokádo, nazývané také aligátoří hruška, je ve skutečnosti ovoce, i když je známé jako zelenina. Existuje více než 80 odrůd.
výhody avokáda
Co je avokádo?
Avokádo, vědecky nazývané Persea americana, pochází z jižního Mexika a Kolumbie asi před 7.000 lety. Ovoce, které má jemnou chuť, má krémovou texturu. Uprostřed má velké jádro. Existují desítky odrůd avokáda, které se liší velikostí, barvou a strukturou. Toto ovoce roste v tropickém podnebí.
Nutriční hodnota avokáda
Nutriční hodnota avokáda se liší od ostatních druhů ovoce. Zatímco většina ovoce je bohatá na sacharidy, toto ovoce má vysoký obsah zdravých tuků.
Kolik kalorií obsahuje avokádo?
Kalorie ve 100 gramech avokáda: 160 kalorií
Obsah kalorií v 1 avokádu: 224 kalorií
Avokádo je velmi výživné ovoce. Obsahuje širokou škálu živin spolu s 25 různými vitamíny a minerály. Nutriční hodnota 100 gramů avokáda je následující:
Vitamin K: 26 % RDI
Folát: 20 % RDI.
Vitamín C: 17 % RDI.
Draslík: 14 % RDI.
Vitamín B5: 14 % RDI.
Vitamín B6: 13 % RDI.
Vitamín E: 10 % RDI.
Ovoce také obsahuje malé množství hořčíku, manganu,měďObsahuje železo, zinek, fosfor, vitamín A, B1 (thiamin), B2 (riboflavin) a B3 (niacin). Toto množství obsahuje 2 gramy bílkovin a 15 gramů zdravého tuku.
Hodnota sacharidů avokáda
Většina sacharidů v avokádu pochází z vlákniny. Celé avokádo poskytuje asi 17 gramů sacharidů a 13.4 gramů vlákniny. V avokádu je velmi málo cukru a zbytek sacharidů v ovoci pochází ze škrobu. Glykemický index avokáda se odhaduje kolem nuly, což z něj dělá potravinu s nízkým glykemickým indexem.
Tuky v avokádu
Celé avokádo poskytuje zhruba 30 gramů tuku, 4.2 gramů nasycených tuků, téměř 20 gramů mononenasycených tuků a 3.6 gramů polynenasycených tuků. Takže zatímco většina kalorií v avokádu pochází z tuku, je to většinou ve formě zdravějšího mononenasyceného tuku.
Hodnota avokádového proteinu
Půlka avokáda poskytuje asi 2 gramy bílkovin. Přestože se nejedná o potravinu s vysokým obsahem bílkovin, pomáhá uspokojit příjem bílkovin.
Vitamíny a minerály obsažené v avokádu
Celé avokádo je dobrým zdrojem vitamínů K, E a C. Dále obsahuje folát, riboflavin, niacin a kyselinu pantotenovou. Minerály v avokádu zahrnují hořčík, draslík, měď, mangan a hořčík.
Výhody avokáda
Dobré pro srdce
Studie ukazují, že konzumace avokáda je prospěšná pro srdce, protože zvyšuje dobrý cholesterol. Podle studií je prospěšnější jíst zralé ovoce. Zatímco obsah nasycených tuků se zráním snižuje,kyselina olejová (mononenasycené mastné kyseliny) se zvyšuje.
Ovoce obsahuje také draslík, který pomáhá regulovat hladinu krevního tlaku. To je další přínos pro zdraví srdce.
Snižuje riziko rakoviny
Avokádo obsahuje avokádo B, lipid, u kterého bylo prokázáno, že bojuje proti kmenovým buňkám leukémie, které mohou způsobit vzácnou a smrtelnou formu rakoviny.
Obsahuje mononenasycené tuky, které snižují riziko rakoviny. Fytochemikálie v ovoci inhibují růst rakovinných buněk. Kromě toho stimuluje apoptózu (buněčnou smrt) v rakovinných buněčných liniích.
Pomáhá zhubnout
Avokádo přispívá ke zeštíhlení obvodu pasu díky obsahu mononenasycených mastných kyselin a vlákniny. Studie zjistily, že toto ovoce vykazuje hypolipidemickou aktivitu, která urychluje spalování tuků. Mononenasycené mastné kyseliny, které obsahuje, pomáhají při hubnutí snížením chuti k jídlu.
Prospěšné pro zdraví očí
Lutein, zeaxanthin a další karotenoidy obsažené v avokádu zlepšují zrak. Tyto sloučeniny jsou závislé na věkumakulární degeneraceZabraňuje šedému zákalu a dalším očním onemocněním. Jednou z výhod avokáda je, že zvyšuje vstřebávání těchto karotenoidů. To také chrání oči.
Ovoce je bohaté na vitamín E, další důležitý antioxidant pro zdraví očí.
Zlepšuje funkci mozku
Mononenasycené tuky v ovoci podporují kognitivní funkce. Tyto účinky jsou způsobeny obsahem vitamínu E v avokádu. Bylo zjištěno, že tato antioxidační živina snižuje kognitivní poruchy u starších lidí. Studie také uvádějí, že vitamín E může poskytovat antioxidační ochranu proti Alzheimerově chorobě.
Chrání kosti
Další výhodou avokáda je, že obsahuje bór, minerál, který zvyšuje vstřebávání vápníku a je prospěšný pro kosti. Hraje také důležitou roli ve zdraví kostí.Vitamin K bohatý z hlediska Tento vitamín zvyšuje tvorbu kostí.
Prospěšné pro trávení
Obsah vlákniny v avokádu má velký vliv na usnadnění trávení. Je také známo, že podporuje zdravé trávení.draslík Obsahuje.
Protože má nízký obsah fruktózy, je také méně pravděpodobné, že způsobí plynatost. Ovoce je preferovanou potravinou v boji proti průjmu. Draslík, který obsahuje, pomáhá doplňovat ztracené elektrolyty. V případě průjmu můžete ovoce posypat solí a sníst.
Užitečné pro diabetické pacienty
Přestože je avokádo kalorické, obsahuje vlákninu a má nízký obsah sacharidů. Proto je jednou z ideálních potravin pro diabetiky.
Vláknina v avokádu hraje roli při léčbě cukrovky. Studie ukazují, že u lidí s cukrovkou může vláknina snížit hladinu cukru v krvi nalačno.
Užitečné při léčbě psoriázy
Avokádový olejlupénkase používá při léčbě Jedna studie zjistila, že krém s vitamínem B12 obsahující avokádový olej byl vysoce účinný při léčbě psoriázy.
Mononenasycené tuky v ovoci bojují proti zánětu. Proto pomáhá při léčbě lupénky.
Zvyšuje plodnost
Avokádo hojí děložní sliznici, protože je bohatým zdrojem vitamínu E. Proto je to jedna z nejlepších potravin ke zvýšení plodnosti.
Snižuje vysoký krevní tlak
Avokádo obsahuje malé množství sodíku a velké množství draslíku. To udržuje krevní tlak stabilní. Snižuje tedy srdeční problémy.
Zmírňuje příznaky artritidy
Avokádo obsahuje sloučeniny, které snižují účinek osteoartrózy.
Výhody avokáda pro pokožku
Hydratuje pokožku tím, že zabraňuje jejímu vysoušení.
Snižuje zánět v kůži.
Poskytuje pleti zklidňující a hojivé živiny.
Dodává pokožce pružnost.
Chrání pokožku před vnějšími toxiny.
Pomáhá zlepšovat kožní onemocnění, jako je ekzém, lupénka a akné.
Avokádový olej snižuje příznaky spálení sluncem.
Esenciální mastné kyseliny (EFA) v avokádu oddalují známky stárnutí pleti. EFA jsou důležité pro syntézu tkáňových lipidů. Zabraňuje také tvorbě vrásek.
Výhody avokáda pro vlasy
Vitamin E v avokádu posiluje vlasy a podporuje růst vlasů.
Vitamin E také pomáhá opravit poškození pokožky hlavy.
Snižuje lámavost vlasů.
Je to přírodní zvlhčovač. Dodává vlasům potřebnou vlhkost.
Působí jako opalovací krém a chrání vlasy před sluncem.
Snižuje elektrifikaci.
Zabraňuje vypadávání vlasů.
Výhody avokáda během těhotenství
Avokádo je bohaté jak na draslík, tak na folát. Proto je prospěšný pro těhotné ženy. Výhody avokáda během těhotenství jsou následující;
Je bohatý na vlákninu a napomáhá trávení. Proto zabraňuje nadměrnému přibírání na váze.
Protože je bohatý na minerály, poskytuje tělu životně důležité minerály. Vápník, draslík, zinek, měď, mangan a fosfor jsou nezbytné pro zdraví matky i dítěte.
Podporuje vývoj mozku miminka.
V těhotenství udržuje hladinu cholesterolu a cukru v krvi pod kontrolou.
Je dobrým zdrojem kyseliny listové. Kyselina listová je vitamín, který musí těhotné ženy konzumovat, aby se zabránilo vrozeným vadám.
Těhotným ženám se doporučuje jíst půlku avokáda denně.
Jak jíst avokádo
Avokádo je lahodné ovoce. Používá se ve sladkých i slaných receptech. Toto ovoce, které mnoho lidí rádo jí, se liší od ostatních druhů ovoce. Dá se kombinovat s mnoha potravinami. Pojďme se podívat na lahodné recepty z avokáda.
Avokádové recepty
ochucený
Avokádo posypte špetkou soli a pepře. Můžete také vyzkoušet další koření a polevy, jako je chilli, kajenský pepř, balzamikový ocet nebo citronová šťáva. Avokádo nakrájejte a smíchejte s trochou olivového oleje, balzamikového octa, černého pepře a soli.
Na snídani
Avokádo uprostřed rozřízněte, naplňte vejci a pečte v troubě při 220 °C, dokud není bílek zcela uvařený. Místo vajec můžete použít i jiné ingredience jako kuře, zeleninu a ovoce.
Přidejte k vejci
Pokud hledáte jiný recept na vejce na snídani, přidejte avokádo k vejci během vaření na pánvi. Aby se avokádo nespálilo, přidejte vejce, když je napůl uvařené a pokračujte ve vaření, dokud nebude avokádo horké. Na talíři ozdobte strouhaným sýrem a nakonec dochuťte solí a pepřem.
Na toastu
Místo másla a margarínu si můžete na chleba namazat avokádo. Použití smaženého avokáda jako pomazánky na toasty a sendviče dodá vašemu jídlu další vitamíny a minerály. Můžete použít níže uvedený recept na avokádový sendvič.
Majonézu rovnoměrně rozetřeme na krajíc chleba. To samé udělejte s druhým chlebem.
Na chleba dáme kousek salátu, 1 plátek avokáda, 1 plátek rajčete, 1 plátek sýra a 3 plátky okurky. Sýr můžete i nastrouhat.
Druhý chléb uzavřeme a diagonálně nakrájíme.
Váš avokádový sendvič je připraven.
Můžete ji použít místo majonézy.
Avokádo lze použít jako alternativu v pokrmech, které používají jako pojivo majonézu. Avokádo můžete použít například k přípravě salátu s tuňákem, kuřecím masem nebo vejcem.
v salátech
Výzkum ukazuje, že extra kalorie z tuku a vlákniny v avokádu vám mohou pomoci cítit se déle sytí, a tím snížit příjem kalorií v následujících jídlech. Jeho nutriční hodnotu můžete zvýšit přidáním avokáda do salátu a konzumovat ho jako jídlo.
Lze použít místo zakysané smetany
Avokádo lze použít do pokrmů ze zakysané smetany. Bramborovou kaši v troubě můžete ozdobit například avokádem a strouhaným sýrem.
V sushi rolkách
sushiJe základem japonské kuchyně. Obvykle se vyrábí z rýže, mořských řas, ryb nebo měkkýšů. Avokádo je také široce používáno v sushi rolkách. Má krémový pocit a lze jím naplnit roli.
Mříže
Avokádo lze grilovat, takže je skvělou přílohou zejména ke grilovaným masům. Avokádo rozkrojte napůl a odstraňte jádřinec. Avokádo pokapejte citronovou šťávou a potřete olivovým olejem. Položte řeznou stranou na gril. Vařte dvě nebo tři minuty. Nakonec dochuťte solí a pepřem nebo jakýmkoliv kořením, které preferujete.
nakládané avokádo
Avokádové chutney je vynikající. K tomu dejte do hrnce sklenici (240 ml) bílého octa, sklenici (240 ml) vody a lžíci soli a přiveďte směs k varu. Poté směs nalijte do zavařovací sklenice a přidejte tři nakrájená, nezralá avokáda. Nakonec zakryjte pokličkou a před jídlem nechte pár dní odležet. Kyselý roztok lze dochutit různými přísadami, jako je česnek, čerstvé bylinky, hořčičné semínko, černý pepř nebo chilli.
Avokádové hranolky lze použít jako přílohu místo hranolků. Můžete ji nakrájet a osmažit na oleji. Můžete ho vařit v pekáči. Dochuťte omáčkami, jako je kečup a hořčice.
Jako vnitřní materiál
Avokádo můžete nakrájet a přidat do sendvičů, hamburgerů a pizzy.
Můžete dělat smoothies
Avokádo můžete kombinovat se zelenou listovou zeleninou, jako je zelí, a ovocem, jako jsou banány a ananas. Můžete také přidat proteinový prášek, jogurt nebo mléko pro nápoj obsahující protein. Zde je recept na smoothie, který si můžete připravit s avokádem;
V mixéru rozmixujte ½ šálku nakrájeného avokáda, ½ šálku nakrájeného zeleného jablka, 1 oloupaný banán, 1 oloupaný pomeranč a 1 velký svazek petržele.
Přidejte sklenici vody a pomalu míchejte, postupně zvyšujte rychlost míchání.
Míchejte, dokud nezískáte hladkou konzistenci.
Avokádové smoothie je hotové.
Jako zmrzlina
Avokádová zmrzlina je zdravější a výživnější než běžná zmrzlina. Může být vyrobeno spojením avokáda s citronovou šťávou, mlékem, smetanou a cukrem. Jako lehčí varianta místo mlékamandlové mléko Místo cukru můžete použít med.
v salátovém dresinku
Chcete-li připravit krémový vinaigrette, použijte následující recept:
půl avokáda
Půl sklenice (120 ml) vody
3/4 šálku (12 gramů) nasekaného koriandru
šťáva z citronu
stroužek česneku
1/4 šálku (60 gramů) jogurtu
Půl lžičky soli
1/4 lžičky černého pepře
Ingredience smícháme dohromady a nalijeme na salát.
v dezertech
Avokádo lze použít jako náhradu másla, vajec a oleje v dezertech. Tímto způsobem se sníží kalorie dezertu. Například dvě polévkové lžíce (30 gramů) avokádamáslo Obsahuje pouze 200 kalorií ve srovnání s 48 kaloriemi pro Vzhledem k tomu, že zelená barva avokáda bude skryta v barvě hořké čokolády, vyrábí se z něj čokoládové dorty, muffiny, krémy a pudinky. Avokádový pudink můžete připravit následovně;
Tyto ingredience vložte do mixéru a dobře je rozmixujte.
Ujistěte se, že nejsou žádné hrudky.
Nechte hodinu v lednici.
Váš avokádový pudink je připraven.
Můžete ho použít do hummusu
Humus; Je to nutričně bohatý pokrm vyrobený z cizrny, olivového oleje a tahini.Nohut Je výborným zdrojem bílkovin a vlákniny. Tahini a olivový olej poskytují mononenasycené a polynenasycené tuky. Přidáním avokáda do této směsi zvýšíte obsah vlákniny a zdravého tuku. Navíc avokádo dodává hummusu krémovou texturu.
V omáčkách na těstoviny
Avokádo lze použít k přípravě lahodné a krémové omáčky k těstovinovým pokrmům. Mezi zeleninu, která se k této omáčce hodí, patří rajčata a Egypt nachází.
v palačinkách
Palačinka má vysoký obsah sacharidů, ale přidání avokáda může poskytnout další živiny, vitamíny a minerály. Placky budou také zelené barvy a husté konzistence.
Avokádo ovoce nebo zelenina?
Avokádo je ovoce. Botanici jej popisují jako ovoce. I když není tak sladký jako mnoho jiných druhů ovoce, odpovídá definici ovoce, které je definováno jako „sladký a masitý produkt stromu nebo rostliny, který obsahuje semena a lze jej jíst jako jídlo“.
Kulinářské zařazení se mírně liší. Ty, které se botanicky řadí mezi ovoce, se v kuchyni často konzumují jako zelenina. Jedním z nich je avokádo. Další potraviny, které vyhovují této vlastnosti, jsou okurka, cuketa, okra, lilek,rajčata a pepř.
Odrůdy avokáda
Přestože se odrůdy avokáda liší, po celém světě se pěstují stovky odrůd. Mnohé z nich jsou hybridy, což znamená, že se skládají ze dvou odrůd spojených do nové odrůdy.
Odrůdy avokáda, které se nejvíce pěstují v Guatemale, Mexiku nebo západní Indii, mají stovky čísel. Avokádo jsou klasifikovány jako odrůdy typu A nebo B. Rozdíl spočívá v otevírací době a chování květů avokáda při opylování.
Ovoce je samosprašné v procesu zvaném dicloma. Květy typu A kvetou ráno jako samice a odpoledne opylují jako samci. Květiny typu B přijímají pyl odpoledne a sypou ráno.
Mnoho odrůd sdílí podobné vlastnosti s malými rozdíly ve velikosti, barvě, chuti, tvaru a vegetačních obdobích. Zde je 15 nejběžnějších odrůd avokáda.
Odrůdy typu A
Choquette: Choquette má hladkou, lesklou kůru se šťavnatou dužninou, která vytéká při krájení ovoce.
Oliheň: Lulan má méně přírodního oleje a obsahuje více vody než mnoho jiných odrůd. Je odolný vůči chladu, ale velmi citlivý na plísně. Lula dorůstá do hmotnosti až 450 gramů.
Hass: Hass je jednou z nejoblíbenějších odrůd avokáda. Dá se používat po celý rok a má kulovitý tvar. Kůra přechází z tmavě zelené do tmavě purpurově černé a dozrává.
Rákos: Rákos roste pouze v létě. Má jemnější chuť. Jak rákos dozrává, jeho kůra zůstává na rozdíl od jiných druhů stejně zelená.
Pinkerton: Pinkerton je podlouhlý, snadno se loupe, s hrubou kůrou a malými semeny uvnitř krémové dužiny. Tento druh dorůstá 225–680 gramů.
Gwen: Gwen je chuťově i vzhledem podobná Hassovi. Jedná se o větší guatemalskou odrůdu se snadno loupatelnou tmavě zelenou kůrou.
Známý: Maluma je tmavě fialové avokádo objevené v Jižní Africe v 1990. letech minulého století. Tento druh roste pomalu, ale jeho strom nese hodně ovoce.
Ettinger: Ettinger se nejčastěji pěstuje v Izraeli a má jasně zelenou kůru, velké jádro a jemnou chuť.
Sharwil: Sharwil je australská odrůda avokáda s tvrdou zelenou kůrou a žlutou dužinou. Je velmi mastný a citlivý na mráz.
zutano: Zutano je pokryto světlejší, žlutou, zelenou kůrou a na rozdíl od mnoha jiných olejnatých odrůd má jemnou chuť. Váží mezi 225 a 450 gramy.
Brogden: Brogden je tmavě fialový kříženec západoindických a mexických kultivarů. I když je velmi odolný vůči chladu, špatně se loupe, a proto není příliš preferovaným druhem.
Silný: Fuerte má tvar hrušky a lze jej používat všech osm měsíců v roce. Jeho jméno znamená ve španělštině „silný“ a má mastnou texturu.
Kleopatra: Cleopatra je malé trpasličí avokádo, které je na spotřebitelském trhu relativně nové.
Slanina: Slanina má jemnější chuť než jiné odrůdy. Jeho světle hnědá kůra se snadno loupe.
Monroe: Monroe je velká odrůda avokáda, která může vážit přes 910 gramů. Je to tvrdší odrůda a dužina není příliš šťavnatá.
Škodlivost avokáda
Avokádo je bohaté na 25 životně důležitých vitamínů a minerálů spolu se základními živinami prospěšnými pro zdraví pokožky a vlasů. Nejen to. Je také bohatým zdrojem vlákniny, bílkovin a mnoha důležitých fytochemikálií. Jde však o ovoce, které může při nadměrné konzumaci škodit. Uveďme si škodlivost avokáda následovně;
Vyhněte se během těhotenství a kojení
Konzumace avokáda během těhotenství a kojení se nedoporučuje. Může snížit tvorbu mléka. Může také poškodit mléčnou žlázu. Pokud kojící matka sní příliš mnoho avokáda, dítě bude mít žaludeční nevolnost.
Přecitlivělí by neměli jíst
Škody způsobené avokádem, jako je kožní reakce nebo zvracení u osob s přecitlivělostímůže nastat.
Účinky avokáda na pokožku
Avokádo může způsobit alergickou reakci na kůži. Příznaky alergie jsou kožní vyrážka, svědění, kožní vyrážka popřekzémd.
Nepříznivé účinky
Někteří lidé, kteří konzumují avokádo, mohou zaznamenat nežádoucí účinky, jako je chřipka, paralýza, nevolnost, gastrointestinální potíže, zvracení, migréna, horečka, letargie a astma.
poškození jater
Jednou z škod avokáda je jeho negativní vliv na zdraví jater. Některé, které mohou poškodit játraavokádový olej Existují typy. Vyhněte se avokádu, které obsahuje estragol a anetol. Tyto prvky byly testovány na karcinogenní reakce. Jejich konzumace proto může poškodit játra. Pokud trpíte nebezpečnou funkcí jater, nejezte toto ovoce, abyste se vyhnuli vedlejším účinkům jeho oleje.
Citlivost na latex
Lidé citliví na latex by se měli vyhýbat konzumaci avokáda, protože zvyšuje hladinu sérových IgE protilátek, které mohou způsobit alergickou reakci v těle.
Snižuje hladinu cholesterolu
Pozitivním efektem je, že avokádo snižuje hladinu cholesterolu. Pokud ale sníte velké množství, tělu to uškodí, protože je bohaté na beta - sitosterol, který z těla absorbuje potřebný cholesterol.
Přílišné jídlo může způsobit přibírání na váze
Toto ovoce má vysoký obsah kalorií. Jíst příliš mnoho může způsobit přibírání na váze. Pokud tedy držíte dietu, vyhněte se její každodenní konzumaci.
Může způsobit alergie v ústech
Avokádo může způsobit orální alergie, jako je svědění úst a otok jazyka.
Interakce s drogami
Nadměrná konzumace avokáda může snížit účinek protizánětlivých léků. Proto jeho nadměrná konzumace způsobuje ředění krve.
Gastrointestinální podráždění
Pokud sníte příliš mnoho avokáda, bude se vám zvedat žaludek. Někdy může způsobit podráždění gastrointestinálního traktu.
Shrnout;
Výhody avokáda, nazývaného aligátoří hruška, pocházejí z jeho bohatého nutričního obsahu. Mezi výhody avokáda patří léčba deprese, ochrana před rakovinou, zlepšení funkce mozku a oslabení.
Avokádo, lahodné a všestranné ovoce, lze použít v různých receptech, jak ve sladkých, tak ve slaných pokrmech. Existuje více než 80 druhů avokáda, včetně typu A a typu B.
Avokádo se sice v kuchyni používá jako zelenina, ale ve skutečnosti je to ovoce. Při nadměrné konzumaci může způsobit některé nežádoucí účinky jako nevolnost, zvracení, alergie.
