Co je Allulóza? Je to zdravé sladidlo?

Allulóza nebo alulózaJe to sladidlo a má chuť a strukturu cukru, málo kalorií a méně sacharidů. Některé studie naznačují, že může mít zdravotní přínosy.

Nejen, že urychluje hubnutí a úbytek tuku, může také pomoci stabilizovat hladinu cukru v krvi, podporovat zdraví jater a zmírňovat záněty v těle.

Není však známo, zda je bezpečný, když se používá jako dlouhodobá náhražka cukru.

Co je Allulóza?

Allulóza, také známý jako "D-psychóza". Je klasifikován jako „vzácný cukr“, který se přirozeně vyskytuje pouze v několika potravinách. Pšenice, fíky a rozinky zahrnují všechny.

Stejně jako glukóza a fruktóza je allulot monosacharid nebo jediný cukr. Naproti tomu stolní cukr, také známý jako sacharóza, je disacharid kombinovaný z glukózy a fruktózy.

Ve skutečnosti má stejný chemický vzorec jako fruktóza, ale je regulován odlišně. Tento rozdíl v jeho struktuře brání našemu tělu zpracovávat fruktózu tak, jak to dělá.

bez ohledu na to, kolik spotřebujeme allulóza Přestože se 70–84 % vstřebá v trávicím traktu, je vyloučeno močí, aniž by bylo použito jako palivo.

Pro lidi s cukrovkou nebo pro lidi, kteří si hlídají hladinu cukru v krvi, je zpráva dobrá – nezvyšuje hladinu krevního cukru ani inzulínu.

Allulóza také obsahuje pouze 0,2-0,4 kalorií na gram.

Navíc raný výzkum allulózaTo naznačuje, že mouka má protizánětlivé vlastnosti, může pomoci předcházet obezitě a snížit riziko chronických onemocnění.

Přestože se v některých potravinách nachází malé množství tohoto vzácného cukru, v posledních letech výrobci fruktózu z kukuřice a dalších rostlin odstranili. allulózaPoužili enzymy k přeměně a

Jeho chuť a textura jsou popisovány jako identické se stolním cukrem. Podobnost se sladkostí dalšího oblíbeného sladidla, erythritolu, je asi 70 %.

Alulosové sladidloTyto produkty si získaly oblibu mezi dietáři, kteří chtějí snížit spotřebu kalorií a spotřebu přidaných cukrů. Je stále častější, protože má minimální vliv na hladinu cukru v krvi.

Mnoho výrobců potravin, včetně produktů, jako jsou granolové tyčinky, slazený jogurt a občerstvení, allulóza začal používat. 

Jaké jsou výhody allulózy?

Pomáhá kontrolovat hladinu cukru v krvi

Toto sladidlo může pomoci kontrolovat cukrovku. Allulóza glykemický indexI když je i nízké, neovlivňuje hladinu krevního cukru, ale může také chránit beta buňky ve slinivce, které jsou zodpovědné za produkci inzulínu.

Řada studií na zvířatech totiž zjistila, že snižuje hladinu cukru v krvi, zlepšuje citlivost na inzulín a snižuje riziko cukrovky 2. typu tím, že chrání beta buňky slinivky břišní, které produkují inzulín.

Jiný výzkum ukazuje, že může snižovat hladinu inzulínu tím, že zvyšuje schopnost těla přenášet cukr z krevního řečiště do buněk efektivněji. 

Zvyšuje ztrátu tuku

Vyšetřování obézních myší, allulóza Ukazuje také, že zvyšuje ztrátu tuku.  Patří sem nezdravý břišní tuk, také známý jako viscerální tuk, který je silně spojen se srdečními chorobami a dalšími zdravotními problémy.

V jedné studii bylo obézním myším podáváno buď osm týdnů allulózaByla jim podávána normální nebo vysoce tučná strava obsahující doplňky sacharózy nebo erythritolu. 

Allulóza Bylo zjištěno, že erythritol neposkytuje téměř žádné kalorie a nezvyšuje hladinu krevního cukru nebo inzulínu.

Nicméně, allulózamouka měla více výhod než erythritol. Allulóza Krysy krmené erythritolem nebo sacharózou nabraly méně břišního tuku než krysy krmené erythritolem nebo sacharózou.

V jiné studii byly krysy krmeny 5 % celulózových vláken nebo 5 % allulóza podávaná dieta s vysokým obsahem cukru. Allulóza skupina přes noc spálila výrazně více kalorií a tuku a přibrala podstatně méně tuku než krysy krmené celulózou.

Protože se jedná o nové sladidlo, jeho účinky na hubnutí a ztrátu tuku u lidí nejsou dosud známy, protože nebyly dosud prozkoumány.

Nicméně, allulóza Na základě kontrolovaných studií prokazujících nižší hladinu krevního cukru a inzulínu u lidí, kteří jej užívají, bylo zjištěno, že může také napomáhat hubnutí.

Je jasné, že před vyvozením jakýchkoli závěrů jsou zapotřebí vysoce kvalitní studie na lidech.

Poskytuje ochranu proti ztučnění jater

Studie na myších kromě toho, že poskytují hubnutí, allulózaBylo pozorováno, že mouka snižuje ukládání tuku v játrech.

To by mohlo potenciálně pomoci chránit před ztučněním jater, vážnou poruchou, která může nakonec vést k cirhóze nebo zjizvení jater.

Také chrání svaly tím, že podporuje úbytek tuku v játrech a těle.

Může snížit zánět

Zánět je normální imunitní reakce, kterou tělo používá k obraně proti infekci.

Na druhé straně může chronický zánět zhoršit příznaky autoimunitních poruch a přispět k vážným stavům, jako jsou srdeční choroby, rakovina a cukrovka.

Některé výzkumy allulózaTo naznačuje, že mouka může mít silné protizánětlivé vlastnosti. I když není jasné, jak přesně to funguje, nedávná studie z roku 2020 naznačuje allulózaPoznamenal, že mouka může interagovat s prospěšnými bakteriemi ve střevě, aby pomohla zmírnit zánět a snížit přibírání na váze. 

Jak se allulóza používá?

AllulózaMá chuť a strukturu podobnou cukru, ale má zlomek kalorií a sacharidů, což z něj dělá snadnou náhradu běžného cukru v mnoha různých produktech.

Cereálie, svačiny, salátové dresinky, bonbóny, pudinky, omáčky a sirupy, v současnosti komerčně dostupné allulóza jsou některé z nejběžnějších potravin obsahujících

Toto sladidlo lze také nalézt v ochucených jogurtech, mražených mléčných výrobcích a pečivu, jako jsou sušenky, koláče a pečivo a další zpracované potraviny.

Je allulosa bezpečná?

Allulóza Zdá se, že je to bezpečné sladidlo. (GRAS) byl přidán na seznam potravin obecně uznávaných jako bezpečné americkým Úřadem pro kontrolu potravin a léčiv.

AllulózaStudie trvající 3 až 18 měsíců u potkanů ​​krmených cukrem nezjistily žádnou toxicitu nebo jiné zdravotní problémy se sladidlem.

V jedné studii bylo potkanům podáváno přibližně 18/0.45 gramu na kilogram (1 kg) tělesné hmotnosti po dobu 2 měsíců. allulóza daný. Na konci studie byly vedlejší účinky minimální a obojí allulóza byla podobná v obou kontrolních skupinách. Stojí za zmínku, že jde o extrémně velkou dávku.

Ve studiích na lidech nebyly realističtější dávky 12-5 gramů (15-1 čajové lžičky) denně po dobu až 3 týdnů spojeny s žádnými nežádoucími vedlejšími účinky.

Je nepravděpodobné, že by při umírněné konzumaci způsoboval zdravotní problémy. Ale jako u každého jídla se vždy může objevit individuální citlivost.

Alternativy k allulose

AllulózaKromě mouky, některé alternativy, které lze použít místo cukru, zahrnují:

- Stevia

– sukralóza

– Aspartam

– Sacharin

– Acesulfam draselný

– Neotam

I když jsou všechny obecně považovány regulačními úřady za bezpečné, stevia Až na jednu jsou všechny vyráběny uměle výrobci potravin.

přírodní sladidla, allulóza místo toho lze použít. Tyto javorový sirupsurový med, palmový nebo kokosový cukr.

Kromě zlepšení chuti potravin mohou tyto přísady také poskytnout další důležité živiny a antioxidanty pro podporu zdraví.

V důsledku toho;

Také známý jako D-psychóza alulózové sladidloje jednoduchý cukr, který se komerčně vyrábí a přirozeně se vyskytuje v mnoha potravinových zdrojích.

Výzkum ukazuje, že může pomoci podpořit hubnutí a úbytek tuku, snížit hladinu cukru v krvi, zlepšit zdraví jater a snížit zánět.

Výzkum na zvířatech a lidech ukazuje, že jej lze bezpečně konzumovat s minimálním rizikem vedlejších účinků a je obecně uznáván jako bezpečný regulačními orgány pro bezpečnost potravin, což znamená, že jej lze používat jako potravinářskou přísadu.

Je široce používán ve zpracovaných produktech výrobců potravin.

Místo toho můžete nahradit i jiná přírodní sladidla, jako je sušené ovoce, javorový sirup, surový med nebo kokosový cukr, protože chuť a textura je velmi podobná běžnému cukru.