Co je javorový sirup, k čemu slouží? Výhody a škody

Jedno z dnes populárních sladidel javorový sirup známý jako javorový sirupStop. Tvrdí se, že je zdravější a výživnější než cukr a je to prý 100% přírodní sladidlo.

Aşağıda „Co je javorový sirup, k čemu je dobrý“, „Jak se javorový sirup vyrábí“, „Výhody a poškození javorového sirupu“bude zmíněno.

Co je javorový sirup?

Tento tekutý sirup se vyrábí ze sladké cirkulující tekutiny (vodné) javorů.

Konzumuje se po staletí v Severní Americe již od dob indiánů. Více než 80 % světové nabídky se nyní vyrábí v Kanadě.

Jak se vyrábí javorový sirup?

Javor ukládá škrob do kmenů a kořenů těsně před zimou. Během pozdní zimy se tento škrob přemění na cukr, který v podstatě stoupá.

Přirozeně prochází procesem ve 2 krocích:

– V javoru se udělá díra. Cukerná cirkulační kapalina pak vyteče a shromažďuje se v nádobě.

– Cukerná tekutina se vaří, dokud se její voda neodpaří, aby se vytvořil hustý cukrový sirup, který se poté filtruje, aby se odstranily nečistoty.

Jaké jsou různé druhy javorového sirupu?

Existuje několik různých klasifikací tohoto sirupu v závislosti na jeho barvě. Přesná forma klasifikace se může mezi zeměmi lišit.

Obecně platí, javorový sirup klasifikován jako třída A nebo třída B.

– Třída A se dále dělí na 3 skupiny: Světlá jantarová, Středně jantarová a Tmavá jantarová.

– Stupeň B je ze všech nejtemnější.

Hlavní rozdíl mezi nimi je v tom, že tmavší sirupy jsou vyrobeny z esence extrahované během poslední sklizňové sezóny.

Tmavé sirupy mají silnější javorová příchuťmá to.

Nutriční hodnota javorového sirupu

javorový sirupOd rafinovaného cukru se liší především tím, že obsahuje minerály a antioxidanty. 100 gram javorový sirup má následující hodnoty;

Toto sladidlo obsahuje zejména některé minerální látky mangan ve zinekJe ho dobré množství, ale nemělo by se zapomínat, že obsahuje vysoké množství cukru.

Vápník a zinek jsou dostupné v mírném množství a sirup obsahuje také aminokyseliny, včetně leucinu, valinu a isoleucinu.

Je to asi 2/3 sacharózy a 100 gramů obsahuje asi 61 gramů cukru.

Vědecké studie potvrzují, že nadměrná konzumace cukru vážně škodí. Předpokládá se, že nadměrná konzumace cukru patří mezi hlavní příčiny největších světových zdravotních problémů, jako je obezita, cukrovka 2. typu a srdeční choroby.

Glykemický index javorového sirupu Je to asi 54. To je dobrá věc a ukazuje, že stabilizuje hladinu cukru v krvi ve srovnání s normálním cukrem.

Javorový sirup obsahuje minimálně 24 různých antioxidantů

Je známo, že oxidativní poškození je jedním z mechanismů stárnutí a mnoha nemocí.

Spočívá v nechtěných chemických reakcích volných radikálů, tedy molekul s nestabilními elektrony.

antioxidantyjsou látky, které dokážou neutralizovat volné radikály a snižovat oxidační poškození, čímž potenciálně snižují riziko některých onemocnění.

Mnoho studií javorový sirupukázal, že je dobrým zdrojem antioxidantů. Jedna studie identifikovala 24 různých antioxidantů v tomto sladidle.

Tmavší sirupy (jako stupeň B) obsahují více těchto prospěšných antioxidantů než sirupy světlé barvy.

Jaké jsou výhody javorového sirupu?

V sirupu bylo nalezeno velké množství potenciálně prospěšných látek. Některé z těchto sloučenin nejsou přítomny v javorovém dřevě, ale vznikají, když se cukerná kapalina vaří za vzniku sirupu.

Jednou z nich je sloučenina zvaná quebekol.

javorový sirup Uvádí se, že účinné látky v něm pomáhají bránit růstu rakovinných buněk a také zpomalují odbourávání sacharidů v trávicím traktu.

Pomáhá bojovat proti zánětlivým onemocněním

Studie, javorový sirupObjevil ten quebekol, molekulu nacházející se v Quebekol působí tak, že snižuje zánětlivou odpověď makrofágů.

javorový sirup Je také bohatý na fenolické sloučeniny, které pomáhají bojovat proti zánětu. Jedna studie zjistila, že tyto protizánětlivé vlastnosti javorového sirupu mohou pomoci v boji proti neurozánětům u pacientů s Alzheimerovou chorobou.

To je prospěšné pro zdraví mozku

Ve studiích na myších čistý javorový sirupbylo zjištěno, že zlepšuje zdraví mozku. javorový sirupJe třeba udělat více práce, abychom lépe porozuměli účinkům konopí na lidský mozek.

Antioxidanty v tomto sirupu mohou chránit mozek před oxidačním stresem a jeho neblahými účinky.

Pomáhá léčit rakovinu

Studie, čistý javorový sirupTo naznačuje, že může inhibovat buněčnou proliferaci a invazi u pacientů s rakovinou.

extrakty z javorového sirupubylo zjištěno, že má antioxidační a antiproliferační účinky proti rakovinovým buněčným liniím.

javorový sirupJeho antioxidační vlastnosti jsou přímo úměrné jeho barvě – čím tmavší sirup, tím silnější je jeho antioxidační profil.

V jiné studii tma javorový sirupprokázal pozitivní účinky na gastrointestinální buněčné linie. Sirup obsahuje některé účinné látky, které poskytují ochranu před rakovinou.

Dílo je také temné javorový sirupNavrhuje, že rutinní příjem lékořice může potlačit progresi rakoviny žaludku a jícnu.

Může napomáhat trávení

Nadměrný příjem rafinovaného cukru syndrom dráždivého tračníku a může vést k problémům trávicího systému, jako je prosakování střev. Nicméně, javorový sirupNemusí tomu tak být.

Umělá sladidla obsahují polyoly, které způsobují nadýmání a břišní nepohodlí. Jako alternativa javorový sirup může těmto problémům předejít.

Lepší než stolní cukr

javorový sirupZatímco glykemický index stolního cukru je 54, glykemický index stolního cukru je 68. Tento, javorový sirupdělá to lepší alternativu.

Studie, javorový sirupUkazuje, že pro jedince trpící diabetem 2. typu může být lepší než sacharóza.

Zajímavější je, javorový cukrpřichází s dalšími důležitými antioxidanty, které neobsahují cukr. Díky tomu je lepší než cukr.

javorový sirupJeho nízký glykemický index z něj dělá ideální potravinu pro prevenci cukrovky 2. typu.

Neměli byste však konzumovat příliš mnoho javorového sirupu. Stále obsahuje cukr a nadbytek cukru byl spojen s vážnými zdravotními komplikacemi.

Javorový sirup vs. cukr

javorový sirup relativně nezpracované. Míza z javorů se zahřeje, aby se odpařila většina vody a zůstal pouze sirup.

Na druhou stranu cukr prochází v továrnách mnoha procesy. Cukr se vyrábí z cukrové třtiny nebo cukrové řepy. Některé chemikálie se dokonce používají při zpracování cukru.

Cukr také díky zpracování neobsahuje absolutně žádné živiny. nicméně javorový sirupobsahuje stopy esenciálních minerálů, jako je draslík, hořčík, železo, zinek a vápník; Má zvláště vysoký obsah manganu a riboflavinu.

Javorový sirup vs. med

Oba jsou nabízeny jako alternativní sladidla k cukru. Velmi se liší svým nutričním obsahem.

Přestože oba nabízejí stopová množství živin, koule Obsahuje malé množství vitamínů C a B6. Na druhou stranu, javorový sirupobsahuje mnoho minerálů, které med nemá.

Z hlediska obsahu cukru javorový sirupse zdá být lepší. javorový sirupZatímco cukry v medu jsou většinou ve formě sacharózy, v medu je cukr ve formě fruktózy. Sacharóza je lepší než fruktóza. Výzkum na myších ukazuje, že konzumace fruktózy (nebo glukózy) může mít škodlivější účinky než sacharóza.

Srovnání stolního cukru a medu javorový sirup Vypadá to jako mnohem lepší varianta. javorový sirup Med a med můžete používat zaměnitelně, ale vyhýbejte se co nejvíce stolnímu cukru.

Jaké jsou škody javorového sirupu?

Přestože obsahuje některé živiny a antioxidanty, má také velmi vysoký obsah cukru.

javorový sirup Je to velmi špatný zdroj živin ve srovnání se „skutečnými“ potravinami, jako je zelenina, ovoce a nezpracované živočišné potraviny.

javorový sirup Můžeme použít následující výraz: „méně špatná“ verze cukru; stejně jako med a cukr v kokosu. To ho nedělá zdravým. Má stejné vlastnosti jako všechny cukry a jiná sladidla.