Cukr a sladké potraviny patří celosvětově k nejvíce konzumovaným potravinám. Nadměrná konzumace takových potravin však zvyšuje riziko onemocnění, jako je obezita a cukrovka 2. typu.
Pokud jste jedním z těch, kteří říkají, že se nemůžu vzdát dezertu, alternativa k cukru Můžete zkusit další zdravé potraviny. Žádost alternativa k cukru Chutné a zdravé jídlo, které bude…
Zdravé alternativy cukru
Čerstvé ovoce
Čerstvé ovoce Je přirozeně sladká a plná živin, jako je vláknina, vitamíny a minerály. Poskytuje také protizánětlivé a antioxidační vlastnosti. Na rozdíl od cukru má ovoce nízký obsah kalorií a vysoký obsah vlákniny.
Sušené ovoce
sušené ovoceJsou sladší a kaloričtější než čerstvé. Takže musíte být opatrní při jídle. Některé sušené ovoce obsahuje přidaný cukr, proto při nákupu volte ovoce bez cukru.
domácí zmrzlina
Domácí výrobazmrzlinaMá méně cukru než balené a je vyroben ze zdravého ovoce.
Pro výrobu zmrzliny smíchejte ovoce dle vlastního výběru s vodou, džusem nebo mlékem, nalijte do forem a zmrazte. Můžete ho smíchat s jogurtem pro krémovou texturu.
zmrazené ovoce
Zmrazené ovoce si zachovává živiny čerstvého ovoce, protože je před zmrazením plně zralé. Doma si můžete zamrazit ovoce s jogurtem pro rychlou a jednoduchou svačinu.
energetické koule
Energetické kuličky jsou naplněné vlákninou, bílkovinami azdravé tuky Vyrobeno ze zdravých surovin.
oves, burákové máslo,lněné semeno a sušené ovoce jsou nejčastěji používané přísady. Můžete přidat i další ingredience, například čokoládu. Má však vysoký obsah kalorií, a proto by se měl konzumovat opatrně.
Jahody v hořké čokoládě
Jahody pokryté hořkou čokoládou jsou příchutí, která přináší výhody hořké čokolády. Chcete-li to připravit, namáčejte jahody v rozpuštěné hořké čokoládě. Položte na pečicí papír a na 15-20 minut zmrazte.
Míchané ořechy
směs sušenek,ořechyKombinuje semena, zrna, sušené ovoce a čokoládu, aby poskytla vlákninu, bílkoviny a mnoho prospěšných rostlinných sloučenin. Venkovní nákupy mohou obsahovat přidaný cukr, takže si sušenky namíchejte sami doma.
Kandovaná cizrna
Nohut; Je bohatý na bílkoviny, vlákninu, vitamíny a minerály. Jeden šálek (164 gramů) vařené cizrny poskytuje 15 gramů vysoce kvalitních bílkovin a 13 gramů vlákniny.
Recept na cizrnu níže alternativa k cukru Můžete zkusit jako.
Troubu předehřejte na 200 °C a cizrnu pečte 15 minut. cukr v misce,skořice a vmícháme sůl.
Vyndejte cizrnu z trouby,olivový olej Vyšleháme a posypeme skořicovou směsí. Míchejte, dokud nebude úplně obalená a vařte dalších 15 minut.
Avokádový a čokoládový pudink
AvokadoJe vynikajícím zdrojem zdravých tuků, vlákniny a prospěšných rostlinných sloučenin. takyVitamin C,folatvedraslíkDodává vitamíny a minerály jako např
Studie ukazují, že tuk a vláknina v avokádu mohou pomoci snížit chuť k jídlu.
Krémový pudink můžete připravit smícháním tohoto ovoce s několika jednoduchými přísadami, jako je kakaový prášek a sladidlo dle vašeho výběru.Klikněte pro recepty na dietní pudink.
Přírodní sladidla, která mohou nahradit cukr
Stevia
Stevia, vědecky Stévie rebaudiana Jde o přírodní sladidlo získávané z listů jihoamerického keře známého jako
Toto rostlinné sladidlo lze získat z jedné ze dvou sloučenin, steviosidu a rebaudiosidu A. Každý z nich obsahuje nula kalorií, může být 350krát sladší než cukr a mírně se liší od cukru.
Stévie rebaudiana Listy jsou plné živin a fytochemikálií, takže sladidlo má určité zdravotní výhody.
Bylo prokázáno, že steviosid, sladká sloučenina nacházející se ve stévii, snižuje krevní tlak, hladinu cukru v krvi a hladinu inzulínu.
Stévie je obecně považována za bezpečnou.
xylitol
xylitolje cukerný alkohol se sladkostí podobnou cukru. Získává se z kukuřice nebo břízy a nachází se v mnoha druzích ovoce a zeleniny.
Xylitol obsahuje 40 kalorií na gram, což je o 2,4 % méně kalorií než cukr.
To, co dělá xylitol slibnou alternativou cukru, je jeho nepřítomnost fruktózy, hlavní složky zodpovědné za mnoho škodlivých účinků cukru.
Na rozdíl od cukru xylitol nezvyšuje hladinu krevního cukru ani inzulínu.
Při mírné konzumaci je xylitol obecně lidmi dobře snášen, ale pro psy může být vysoce toxický.
Erythritol
Stejně jako xylitol je erythritol cukerný alkohol, ale obsahuje ještě méně kalorií. Erythritol obsahuje pouze 0.24 kalorií na gram a obsahuje 6 % kalorií běžného cukru.
Také chutná téměř přesně jako cukr, což z něj dělá snadnou alternativu.
Naše těla nemají enzymy, které by rozložily většinu erythritolu, takže většina z nich se vstřebává přímo do krevního řečiště a vylučuje se v nezměněné podobě močí.
Nezdá se tedy, že by měl škodlivé účinky jako běžný cukr. Erythritol také nezvyšuje hladinu krevního cukru, inzulínu, cholesterolu nebo triglyceridů.
Erythritol je obecně považován za bezpečný jako náhražka cukru pro lidskou spotřebu, ale komerční výroba erythritolu je časově náročná a drahá, takže je méně použitelná.
akonový siruppůvodem z Jižní Ameriky a vědecky Smallanthus sonchifolius známý jako získané z rostliny yacón.
Má sladkou, tmavou barvu a hustou konzistenci podobnou melase.
Yacon sirup obsahuje 40-50% fruktooligosacharidů, což je speciální typ molekuly cukru, který lidské tělo nedokáže strávit.
Protože tyto molekuly cukru nejsou tráveny, obsahuje jakonový sirup jednu třetinu kalorií běžného cukru, tedy asi 1.3 kalorií na gram.
Vysoký obsah fruktooligosacharidů v sirupu Yacon nabízí několik zdravotních výhod. Studie ukazují, že dokáže snížit glykemický index, tělesnou hmotnost a riziko rakoviny tlustého střeva.
A co víc, jedna studie zjistila, že fruktooligosacharidy mohou zvýšit pocity plnosti, což vám může pomoci rychleji se cítit sytí a jíst méně.
Vyživuje také přátelské bakterie ve střevech, což je neuvěřitelně důležité pro celkové zdraví.
Mít zdravé střevní bakterie bylo spojeno s nižším rizikem cukrovky a obezity, stejně jako se zlepšenou imunitou a funkcí mozku.
Yacon sirup je obecně považován za bezpečný, ale konzumace velkého množství může způsobit nadměrnou plynatost, průjem nebo celkové zažívací potíže.
přírodní sladidla
Lidé dbající na zdraví používají místo cukru mnoho přírodních sladidel. Patří mezi ně kokosový cukr, med, javorový sirup a melasa.
Tyto přírodní alternativy cukru mohou obsahovat o několik živin více než běžný cukr, ale naše tělo je stále metabolizuje stejným způsobem.
Všimněte si, že níže uvedená přírodní sladidla jsou stále formy cukru, díky čemuž jsou jen o něco „méně škodlivé“ než běžný cukr.
kokosový cukr
kokosový cukrExtrahuje se z dužiny kokosové palmy. Obsahuje několik živin, jako je železo, zinek, vápník a draslík, a také antioxidanty.
Má také nižší glykemický index než cukr, což může být částečně způsobeno obsahem inulinu.
Inulin je druh rozpustné vlákniny, která prokazatelně zpomaluje trávení, zvyšuje plnost a vyživuje zdravé bakterie ve střevech.
Kokosový cukr je však stále velmi kalorický a obsahuje stejný počet kalorií na porci jako běžný cukr.
Má také velmi vysoký obsah fruktózy, což je hlavní důvod, proč je běžný cukr tak nezdravý.
Výsledkem je, že kokosový cukr je velmi podobný běžnému stolnímu cukru a měl by být používán s mírou.
Bal
Bal, Je to hustá, zlatavě zbarvená tekutina produkovaná včelami.
Obsahuje stopové množství vitamínů a minerálů a také spoustu prospěšných antioxidantů.
Fenolové kyseliny a flavonoidy v medu jsou zodpovědné za jeho antioxidační aktivitu, která může pomoci předcházet cukrovce, zánětům, srdečním chorobám a rakovině.
V průběhu let se mnoho studií pokusilo stanovit jasné souvislosti mezi medem a hubnutím, snížením hladiny glukózy a snížením hyperglykémie.
K vytvoření jasných vzorců jsou však zapotřebí rozsáhlejší studie a aktuálnější výzkum.
Zatímco med může mít slibné zdravotní přínosy, obsahuje fruktózu, která může přispívat k řadě zdravotních problémů.
Obsahuje slušné množství minerálních látek, včetně vápníku, draslíku, železa, zinku a manganu.
Obsahuje také více antioxidantů než med.
Studie na hlodavcích zjistila, že když je javorový sirup užíván perorálně se sacharózou, snižuje koncentrace glukózy v plazmě výrazně více než užívání samotné sacharózy.
Studie ve zkumavce ukázaly, že javorový sirup může mít protirakovinné vlastnosti, ale k potvrzení toho je zapotřebí dalšího výzkumu.
Navzdory některým prospěšným živinám a antioxidantům má javorový sirup stále velmi vysoký obsah cukru. Má o něco nižší glykemický index než běžný cukr, takže nemusí tak rychle zvyšovat hladinu cukru v krvi. Ale nakonec se zvedne.
Stejně jako kokosový cukr a med je javorový sirup o něco lepší variantou než běžný cukr, ale přesto by se měl konzumovat s mírou.
melasa
Melasa je sladká, hnědá tekutina s tmavou konzistencí podobnou sirupu. Vyrábí se vařením šťávy z cukrové třtiny nebo cukrové řepy.
Obsahuje spoustu vitamínů a minerálů a také několik antioxidantů. Navíc jeho vysoký obsah železa, draslíku a vápníku může prospívat zdraví kostí a srdce.
Obecně melasa nahrazuje rafinovaný cukr, ale jelikož se stále jedná o druh cukru, měla by být její konzumace omezena.
