iogurtÉs un aliment que ha estat consumit pels humans durant centenars d'anys. És un dels productes lactis fermentats més populars produïts afegint bacteris vius a la llet.
Ha estat consumit pels humans des de l'antiguitat; s'utilitza com a part d'aperitius, salses i postres.
A més, iogurtconté bacteris beneficiosos i actua com a probiòtic. Per tant, aporta molts més beneficis que la llet de la qual s'obté.
Per exemple, iogurtS'ha trobat que redueix el risc de patir malalties del cor i osteoporosi i ajuda a perdre pes.
A l'article "Beneficis del iogurt”, “perjudicis del iogurt”, “per a quines malalties és bo el iogurt”, “com aprima el iogurt?” "valor nutricional del iogurt", "quantes calories en el iogurt", "quantitat de proteïnes en el iogurt" ve “Propietats del iogurt” com "informació sobre el iogurt” Es administra.
Valor nutricional del iogurt
La taula següent ingredients del iogurt Proporciona informació sobre. 100 grams simple ingredients de iogurt és el següent;
Contingut de iogurt
quantitat
caloria
61
Su
88%
Proteïna
3.5 g
carbohidrat
4.7 g
Seker
4.7 g
Lif
0 g
oli
3.3 g
Saturat
2.1 g
Monoinsaturats
0.89 g
Poliinsaturats
0.09 g
Omega-3
0.03 g
Omega-6
0.07 g
Proteïna de iogurt
El iogurt fet amb llet és ric proteïna és la font. 245 grams contenen uns 8,5 grams de proteïna.
Proteïnes al iogurt Forma part de dues famílies, sèrum i caseïna, segons la seva solubilitat en aigua.
a les proteïnes de la llet solubles en aiguasèrum Les proteïnes de la llet insolubles s'anomenen caseïna.
La caseïna i el sèrum de llet són tots dos d'excel·lent qualitat, rics en aminoàcids essencials i tenen bones propietats digestives.
Caseïna
Proteïnes al iogurt la majoria (80%) pertanyen a la família de les caseïnes, de les quals la més abundant és l'alfa-caseïna.
caseïna,calci i augmenta l'absorció de minerals com el fòsfor i redueix la pressió arterial.
proteïna de sèrum
El sèrum es troba en productes lactis i proteïnes al iogurt És una família de proteïnes més petita que representa el 20% del seu contingut.
És molt alt en aminoàcids de cadena ramificada (BCAA), com la valina, la leucina i la isoleucina.
Les proteïnes de sèrum de llet s'han convertit durant molt de temps en un suplement popular entre culturistes i atletes.
Greixos en iogurt
La quantitat de greix del iogurtdepèn del tipus de llet feta. iogurt; Es pot produir a partir de qualsevol tipus de llet, llet sencera, llet baixa en greix o llet desnatada.
El contingut de greix pot variar des del 0,4% en el iogurt sense greixos fins al 3,3% o més en el iogurt sencer.
La majoria del greix del iogurt és saturat (70%), però tambégreix insaturat també inclou.
El greix de la llet és un tipus únic que conté 400 àcids grassos diferents segons la varietat d'àcids grassos que aporta.
Greixos trans de remugants
iogurtanomenats greixos trans de remugants o greixos trans de llet.greixos trans inclou la família.
A diferència dels greixos trans que es troben en alguns productes alimentaris processats, es creu que els greixos trans dels remugants tenen efectes beneficiosos per a la salut.
El CLA té diversos beneficis per a la salut, però les grans dosis preses amb suplements poden produir conseqüències metabòliques perjudicials.
Carbohidrats de iogurt
Said hidrats de carboni en el iogurt, anomenada lactosa (sucre de la llet) i galactosasucre simple està en forma.
Iogurt lactosa El seu contingut és inferior al de la llet. perquè bacteris del iogurt La fermentació dóna lloc a la purificació de la lactosa. Quan la lactosa es descompon, forma galactosa i glucosa.
La glucosa sovint es converteix en àcid làctic i la seva olor agre s'afegeix al iogurt i altres productes lactis fermentats.
La majoria dels iogurts comercials contenen sovint quantitats importants d'edulcorant afegit, com la sacarosa (sucre blanc), juntament amb una varietat d'edulcorants. Per aquesta raó, proporció de sucre de iogurt és molt variable i pot oscil·lar entre el 4.7% i el 18.6% o més.
Iogurt Vitamines i Minerals
El iogurt sencer conté gairebé tots els nutrients que necessiten els humans.
No obstant això, hi ha diversos tipus de iogurt, i el seu valor nutricional pot variar molt.
Per exemple, valor nutricional del iogurt fermentació Depèn del tipus de bacteri utilitzat en el procés.
Les següents vitamines i minerals es troben en quantitats especialment elevades en el iogurt fet de llet sencera.
És un nutrient que es troba en els aliments d'origen animal.
calci
Els productes lactis són fonts de calci en una forma d'absorció fàcil.
fòsfor
El iogurt és un bon mineral, un mineral que juga un paper important en els processos biològics.fòsfor és la font.
Riboflavina
També anomenada vitamina B2. Els productes lactis són la principal font de riboflavina.
El iogurt té vitamina D?
Un nutrient que no es troba naturalment al iogurt és la vitamina D, però alguns iogurtsVitamina D està reforçat per
La vitamina D millora la salut dels ossos i del sistema immunitari i redueix el risc de patir certes malalties, com ara les malalties del cor i la depressió.
Sucre afegit iogurt
múltiple tipus de iogurt contenen grans quantitats de sucre afegit, especialment aquells etiquetats com a baixos en greixos.
L'excés de ingesta de sucre s'associa amb una varietat de problemes de salut, com ara la diabetis i l'obesitat.
Per això és important llegir les etiquetes dels aliments i evitar les marques que inclouen sucre als seus ingredients.
Iogurt probiòtic
els probiòticssón bacteris vius que tenen efectes beneficiosos per a la salut quan es consumeixen. Aquests bacteris amigables es troben en productes lactis fermentats com el iogurt amb cultius vius i actius.
Els principals probiòtics que es troben en els productes lactis fermentats són; bacteris làctics ibifidobacterisés Els probiòtics tenen molts efectes beneficiosos per a la salut, segons el tipus i la quantitat que es pren;
Sistema immunitari
Els estudis demostren que els bacteris probiòtics milloren la funció immune.
baixant el colesterol
El consum regular de certs tipus de probiòtics i productes lactis fermentats pot reduir el colesterol en sang.
Síntesi de vitamines
Bifidobacteris, tiamina,niacinaSintetitza o posa a disposició diverses vitamines com la vitamina B6, la vitamina B12, el folat i la vitamina K.
Aparell digestiu
La llet fermentada que conté bifidobacteris és beneficiosa per a la salut digestiva i pot reduir els símptomes de la síndrome de l'intestí irritable.
Protecció contra la diarrea
Els probiòtics protegeixen de la diarrea causada pels antibiòtics.
Prevenció del restrenyiment
Molts estudis indiquen que el consum regular de iogurt fermentat amb bifidobacteris pot reduir el restrenyiment.
Millora la digestibilitat de la lactosa
Els bacteris probiòtics milloren la digestió de la lactosa, símptomes d'intolerància a la lactosa informat que s'ha reduït.
És possible que aquests avantatges no s'apliquin a tots els iogurts perquè els bacteris probiòtics són tractats tèrmicament (pasteuritzats) en alguns tipus de iogurts.
Els bacteris probiòtics dels iogurts comercials tractats amb calor estan morts i no proporcionen cap benefici per a la salut. Per tant, cal triar iogurts amb cultures actives o vives. O pots fermentar-lo tu mateix a casa.
Com es fa i es produeix el iogurt?
fent iogurt Per aquest motiu, els bacteris que fermenten la lactosa, el sucre natural que es troba a la llet, s'anomenen "cultius de iogurt".
Bu fermentació del iogurt El procés produeix àcid làctic, una substància que fa que les proteïnes de la llet es coagulin, i en iogurt Afegeix sabor i textura.
Es pot fer amb qualsevol tipus de llet. Les varietats elaborades amb llet desnatada es consideren desnatades, mentre que les elaborades amb llet sencera es consideren engreixades.
Sense colorants iogurt naturalÉs un líquid espès, blanc i saborós. Malauradament, la majoria de marques comercials contenen ingredients afegits com ara sucre i sabors artificials. No tenen cap efecte sobre la salut.
D'altra banda, els senzills i sense sucre tenen molts beneficis. Per tant, fermentat a casa iogurt natural Té beneficis per a la salut provats per la ciència.
Quins són els beneficis del iogurt?
Alt en proteïnes
Aquest producte lacti proporciona aproximadament 200 grams de proteïna per porció de 12 grams.ProteïnaAfavoreix el metabolisme augmentant el nombre de calories cremades al llarg del dia.
Aconseguir prou proteïna també és important per regular la gana perquè augmenta la producció d'hormones de sacietat. Així, el nombre de calories preses durant el dia disminueix automàticament.
Beneficiós per a la digestió
alguns tipus de iogurtConté bacteris vius o probiòtics que formen part del cultiu inicial o s'afegeixen després de la pasteurització. Quan es consumeixen, ajuden a regular el sistema digestiu.
Malauradament, molts productes se sotmeten a un tractament tèrmic a mesura que es pasteuritzen, que mata els bacteris beneficiosos que contenen.
Vostè rep iogurt Presta atenció als cultius vius i actius que figuren a l'etiqueta per assegurar-te que continguin probiòtics efectius.
bifidobacteris veLactobacillus com iogurtS'afirma que alguns tipus de probiòtics que es troben a la dieta redueixen els símptomes inquietants de la síndrome de l'intestí irritable (SII), un trastorn comú que afecta el còlon.
En un estudi, els pacients amb SII tenien regularment llet fermentada o bifidobacteris consumit que conté iogurt
Després de només tres setmanes, van informar de millores en la inflor i la freqüència de les femtes.
Alguns estudis també han trobat que els probiòtics protegeixen contra la diarrea i el restrenyiment associats als antibiòtics.
Enforteix el sistema immune
Sobretot amb probiòticsmenjant iogurtenforteix el sistema immunitari i redueix la probabilitat que es produeixi una malaltia.
Se sap que els probiòtics redueixen la inflamació, que està relacionada amb una varietat de condicions de salut, des d'infeccions víriques fins a trastorns intestinals.
Les investigacions mostren que, en alguns casos, els probiòtics poden ajudar a reduir la durada i la gravetat del refredat comú.
iogurt Les seves propietats immunitàries es deuen al seu contingut en magnesi, seleni i zinc.
iogurt;calciConté alguns nutrients importants que protegeixen la salut dels ossos com proteïnes, potassi, fòsfor.
Totes aquestes vitamines i minerals són especialment útils per prevenir l'osteoporosi, una condició caracteritzada per la debilitament dels ossos.
Baixa la pressió arterial
La pressió arterial alta, també anomenada hipertensió, és un dels principals factors de risc de malalties cardiovasculars. estudis, regularment menjant iogurtdemostra que pot reduir la pressió arterial en pacients amb hipertensió.
El iogurt et fa guanyar pes?
iogurtté diverses característiques que poden ajudar amb la gestió del pes. El calci que es troba en aquest producte de llet fermentada treballa per augmentar els nivells d'hormones que redueixen la gana com la proteïna YY i el GLP-1.
Estudis diversos, iogurt S'ha comprovat que el consum d'alcohol té un efecte positiu sobre el pes corporal, el percentatge de greix corporal i la circumferència de la cintura. Un estudi va dir que consumir productes lactis complets en greixos pot reduir l'obesitat.
Agafeu tots els ingredients en un bol i barregeu fins que la consistència sigui uniforme. Apliqueu la màscara a la cara i el coll i espereu 30 minuts. Esbandiu amb aigua freda i assequeu-vos la pell.
Quan el iogurt s'aplica de manera tòpica, augmenta el contingut d'humitat de la zona tractada. Això fa que la pell sigui més elàstica i augmenta la brillantor.
Redueix les arrugues i les línies fines
A mesura que passa el temps, la teva pell comença a mostrar signes d'envelliment. Podeu combatre les arrugues i les línies fines utilitzant una màscara de iogurt setmanalment.
materials
2 cullerades de iogurt
1 cullerada de civada
Aplicació
Afegiu la civada al iogurt i barregeu-ho per obtenir una consistència uniforme. Aplicar a la cara i el coll i fer un massatge amb moviments suaus i circulars. Espereu 15 minuts, després esbandiu amb aigua freda.
El iogurt té àcid làctic, que funciona bé com a pelador. Elimina la capa superior de cèl·lules mortes i revela una pell més brillant i jove.
Combat l'acne
El iogurt es considera un remei casolà eficaç per combatre l'acne. L'ús de iogurt natural regularment pot ajudar a desfer-se de l'acne.
materials
1 cullerades de iogurt
bola de cotó
Aplicació
Remullar pilotes de cotó en iogurt i aplicar a les zones afectades. Deixeu que es mantingui a la cara durant la nit i renteu-vos amb aigua freda al matí.
iogurtLes altes quantitats de zinc i àcid làctic presents en ell fan que sigui un potent tractament per a l'acne.
Esvaeix les taques i la pigmentació
L'acne i els grans poden deixar cicatrius que triguen molt a desaparèixer. L'ús de iogurt i suc de llimona junts ajudarà a desfer-se'n més ràpidament.
materials
1 cullerades de iogurt
½ culleradeta de suc de llimona
Aplicació
iogurt i suc de llimona en un bol. Apliqueu la barreja a les zones afectades. Eviteu que us entri als ulls perquè pot fer mal. Espereu 15 minuts i esbandiu amb aigua freda.
La raó per la qual el iogurt ajuda a esvair les taques i corregir la pigmentació desigual és pel seu contingut en àcid làctic.
L'àcid làctic elimina la capa superior de la pell que afavoreix el creixement de noves cèl·lules de la pell. Això redueix eficaçment l'aparició de la pigmentació.
Redueix les ulleres
La manera de reduir les ulleres, la principal raó de les quals és l'insomni, és utilitzar iogurt.
materials
1 culleradeta de iogurt
bola de cotó
Aplicació
Submergeix el cotó en iogurt. Fregueu-lo suaument sota els ulls. Deixar actuar 10 minuts i després esbandir.
iogurtAjuda a reduir les ulleres ja que té propietats antiinflamatòries que redueixen la inflor. L'àcid làctic també redueix les ulleres persistents.
Alleuja les cremades solars
Les cremades solars són causades pels raigs UV del sol. Danya la pell, provocant enrogiment i de vegades butllofes.
L'ús tòpic de iogurt pot ajudar a curar les zones cremades pel sol.
Aplicar iogurt a les zones cremades pel sol el refreda. Això es deu al fet que és ric en zinc i té propietats antiinflamatòries.
Beneficis per al cabell del iogurt
Redueix la caiguda del cabell
Pèrdua de cabells Pot passar per algun motiu. Un d'ells és que els fol·licles pilosos no s'alimenten correctament.
L'ús de iogurt, ple de nutrients que són bons per al teu cabell, pot ajudar a aturar la caiguda del cabell.
materials
½ tassa de iogurt
3 cullerades de llavors de fenigrec mòltes
Aplicació
Barrejar el iogurt i les llavors de fenogrec. Apliqueu-lo als vostres fils amb un pinzell. Després d'esperar una hora, esbandiu amb un xampú suau.
A causa de la presència de vitamina B5 i D, el iogurt ajuda a nodrir els fol·licles pilosos. Això evita la caiguda del cabell.
Tracta la caspa
salvat És un problema comú, però es pot prevenir amb l'ús de iogurt tòpic.
materials
½ tassa de iogurt
Aplicació
Feu un massatge al cuir cabellut amb iogurt. Deixeu-ho reposar 20 minuts i esbandiu amb un xampú suau.
Una de les principals causes de la caspa són els fongs. Una infecció per fongs pot provocar una pell escamosa al cuir cabellut.
Com que és un antifúngic natural, el iogurt ajuda a alleujar tots els signes de la caspa.
especialmentintolerància a la lactosa Algunes persones haurien de ser prudents a l'hora de consumir iogurt, ja que pot causar efectes adversos en persones amb al·lèrgia als lactis o a la llet.
Intolerància a la lactosa
La intolerància a la lactosa és un trastorn digestiu causat per la incapacitat de digerir la lactosa, el principal hidrat de carboni que es troba en els productes lactis.
Després de consumir productes lactis, provoca diversos símptomes digestius com dolor abdominal i diarrea. Per tant, aquells amb intolerància a la lactosa iogurt han d'anar amb compte amb això.
Al·lèrgia al iogurt
Els productes lactis contenen caseïna i sèrum, un tipus de proteïna. Aquestes proteïnes causen reaccions al·lèrgiques en algunes persones.
iogurt Com que està fet de llet, és un aliment que no s'ha de consumir en condicions al·lèrgiques.
Símptomes d'al·lèrgia al iogurt; problemes de pell com èczema, urticària, inflor facial i enrogiment; enrogiment i picor amb inflor de la boca, els llavis i la llengua;Mal de panxa, vòmits, diarrea, nàusees, secreció nasal, esternuts, dificultat per respirar, tos o fins i tot anafilaxi en casos greus.
El iogurt provoca inflor?
Algunes persones poden tenir inflor perquè tenen problemes per digerir la lactosa.
Quin és el millor iogurt?
Les varietats senzilles i sense sucre són les millors. iogurt El mig greix o el greix complet és una preferència personal. Les varietats plenes de greix contenen més calories, però això no vol dir que no siguin saludables.
També hauríeu de comprar productes que continguin cultius vius i actius per garantir la presència de probiòtics. millor iogurt és el que fas a casa.
El iogurt perd pes?
iogurt; És un aliment deliciós i saludable. No obstant això, molta gent baixar de pes amb iogurtNo s'adona que és possible.
Un estudi de l'"International Journal of Sports, Nutrition and Exercise Metabolism" va trobar que les dones que menjaven tres porcions de iogurt cada dia perdien més greix que un grup similar que seguia una dieta baixa en calories.
Les dones que menjaven iogurt habitualment menjaven més calories que el grup de dieta baixa en calories, però cremaven més calories que no pas. Per què? Gràcies a la funció de cremar greixos del iogurt...
Com el iogurt perd pes?
Una de les raons per les quals el iogurt crema greix és perquè és una bona font de calci. La ingesta adequada de calci desencadena la crema de greixos al cos. A més, prendre més calciel greix del ventreel fon.
Els aliments amb alt contingut en proteïnes són molt importants en el procés de pèrdua de pes perquè ajuden a sentir-se ple, reduint així el perill de consumir massa hidrats de carboni.
Menjar junts aliments rics en calci i proteïnes, com el iogurt, accelera el procés de pèrdua de pes perquè aquests dos grups d'aliments augmenten la taxa metabòlica i milloren la digestió i la salut intestinal.
A més, el iogurt conté cultius actius que proporcionen bacteris beneficiosos per a la digestió. Aquests bacteris augmenten la resistència contra diverses malalties transmeses pels aliments com la salmonel·la i ajuden a aprimar-se, ja que tenen un paper en la salut dels bacteris intestinals.
Menjant iogurt cada dia En augmentar el sistema immunitari, redueix la inflamació general. També se sap que redueix el colesterol LDL "dolent".
El iogurt de fruites perd pes?
Els iogurts sencers o les varietats aromatitzades són molt riques en calories. S'ha de preferir el iogurt natural i baix en greix per baixar de pes.
Menjar només iogurt et fa perdre pes?
Si intentes perdre pes menjant només iogurt, tindreu una dieta de xoc, que no és gens saludable. És incorrecte intentar perdre pes amb un únic grup d'aliments. Per aquest motiu, s'ha de consumir iogurt amb altres aliments per baixar de pes.
Menjar iogurt abans de dormir a la nit et fa perdre pes?
menjar abans de dormir -encara que sigui iogurt- no és una situació preferida en el procés d'aprimament. Perquè pots guanyar pes en lloc de perdre'l. S'ha d'acabar de menjar i beure 2-3 hores abans d'anar a dormir.
Quin iogurt perd pes?
Els iogurts sense greix no tenen el greix essencial necessari per perdre pes. El iogurt natural i baix en greix és el tipus més adequat per a la pèrdua de pes.
Fermenteu vosaltres mateixos el vostre iogurt, ja que el contingut de cultiu actiu del llest per beure mor durant el procés.
Com a resultat;
El iogurt és un producte alimentari elaborat per fermentació de la llet. Natural amb cultures actives o vives iogurt probiòticÉs el més saludable de tots els lactis, sobretot quan no hi ha sucre afegit.
Tot i que ajuda a reduir el risc de patir certes malalties, també beneficia la salut del sistema digestiu i el control del pes. Pot reduir el risc d'osteoporosi i reduir la pressió arterial.
