sèsam, "Sèsam indicum" És la llavor minúscula i rica en oli que creix a l'escorça de la planta.
planta de sèsamLa tija de la llavor dóna a les llavors un color marró daurat. Les llavors pelades són blanques i es tornen marrons quan es torren.
Beneficis del sèsam Entre ells hi ha la protecció contra les malalties del cor, la diabetis i l'artritis. A més, tenia molts beneficis per a la salut.
Quin és el valor nutricional del sèsam?
1 cullerada (uns nou grams) contingut nutricional del sèsam és el següent:
51.6 calories
2.1 grams d'hidrats de carboni
1,6 gram de proteïna
4.5 grams de greix
1.1 grams de fibra dietètica
0,4 mil·ligrams de coure (18 per cent DV)
0,2 mil·ligrams de manganès (11% DV)
87.8 mil·ligrams de calci (9 per cent DV)
31.6 mil·ligrams de magnesi (8 per cent DV)
1,3 mil·ligrams de ferro (7% DV)
56.6 mil·ligrams de fòsfor (6% DV)
0.7 mil·ligrams de zinc (5 per cent DV)
0.1 mil·ligrams de tiamina (5% DV)
0.1 mil·ligrams de vitamina B6 (4 per cent DV)
A més dels nutrients esmentats anteriorment, petites quantitatsniacinaTambé conté folat, riboflavina, seleni i potassi.
Quins són els beneficis del sèsam?
ric en fibra
Tres cullerades (30 grams) SèsamAporta 3,5 grams de fibra.
La fibra dóna suport a la salut digestiva. Té un paper important en la reducció del risc de patir malalties del cor, càncer, obesitat i diabetis tipus 2.
Ric en antioxidants
estudis sobre animals i humans, menjant sèsamdemostra que pot augmentar la quantitat d'activitat antioxidant total a la sang.
Els antioxidants ajuden a combatre l'estrès oxidatiu. L'estrès oxidatiu és una reacció química que pot danyar les cèl·lules i augmentar el risc de moltes malalties cròniques.
Segons alguns estudis, regularment menjar sèsamAjuda a reduir el colesterol alt i els triglicèrids.
Font de proteïnes vegetals
30 gram Sèsam, proporciona uns 5 grams de proteïna.
La proteïna és important per a la salut perquè ajuda a construir tot, des dels músculs fins a les hormones.
redueix la pressió arterial
Hipertensió arterial; És un factor de risc important per a malalties del cor i ictus.
sèsamsón rics en magnesi, que ajuda a reduir la pressió arterial.
Prevé l'acumulació de placa a les artèries i manté la pressió arterial saludable.
Beneficis per a la salut dels ossos
sèsam; És ric en molts nutrients que enforteixen els ossos, com el calci. malgrat aixòoxalat i els antinutrients, que són compostos naturals com els fitats, que redueixen l'absorció de minerals.
La inflamació a llarg termini i de baix nivell té un paper en moltes afeccions cròniques, com ara l'obesitat, el càncer, les malalties del cor i els ronyons.
sèsamEl seu efecte antiinflamatori es deu al compost de sesamina i al seu contingut en oli.
Equilibra el sucre en sang
sèsamÉs baix en hidrats de carboni, alt en proteïnes i greixos saludables. Amb aquesta característica, admet el control del sucre en sang.
A més, conté pinoresinol, un compost que pot ajudar a regular el sucre en sang inhibint l'acció de l'enzim digestiu maltasa.
Suporta la immunitat
sèsamÉs una font de nutrients com zinc, seleni, coure, ferro, vitamina B6 i vitamina E, essencials per al sistema immunitari.
Per exemple, el cos necessita zinc per desenvolupar i activar els glòbuls blancs que reconeixen i ataquen els microbis invasors. lleu a moderadadeficiència de zinc Fins i tot pot afectar l'activitat del sistema immunitari.
L'artrosi és la causa més freqüent de dolor articular i afecta els genolls. Molts factors tenen un paper en l'artritis, com la inflamació i el dany oxidatiu al cartílag que causa inflamació articular.
sèsamLa sesamina, un compost que es troba al cedre, té efectes antiinflamatoris i antioxidants que poden protegir el cartílag.
Salut de la tiroide
sèsamÉs una bona font de seleni. Aquest mineral té un paper vital en la producció d'hormones tiroïdals.
A més, és una bona font de ferro, coure, zinc i vitamina B6. Afavoreix la producció d'hormones tiroïdals i és beneficiós per a la salut de la tiroide.
Proporciona equilibri hormonal
amb fitoestrògensrsón compostos vegetals semblants a l'hormona estrògens i Sèsam És una bona font de fitoestrògens.
Per tant, menopausa quan els nivells d'estrògens baixen durant Sèsamútil per a les dones.
Per exemple, els fitoestrògens ajuden a prevenir els sofocos i altres símptomes de la menopausa.
Quins són els perjudicis del sèsam?
Com alguns altres aliments, Sèsam També pot desencadenar reaccions al·lèrgiques en algunes persones.
Persones que tenen problemes per digerir fruits secs i llavors, com ara ametlles, llavors de lli i llavors de chía SèsamHauríeu d'anar amb compte mentre mengeu.
llavors de sèsamconté oxalat, que és generalment segur de consumir en entorns mitjans. No obstant això, quan es consumeix en grans quantitats, càlculs renals i intestí empitjora la situació.
A més, aquells amb la malaltia de Wilson, que és un trastorn genètic causat per l'acumulació de coure al fetge, Sèsamhauria de mantenir-se allunyat.
Com s'utilitza el sèsam?
sèsam; Dóna sabor i un cruixent subtil a molts plats. Podeu utilitzar aquesta llavor de la següent manera;
Espolvorear per sobre de patates o pollastre fregit.
