La carn de vedella conté més ferro com a carn vermella que el pollastre o el peix. Es menja com a costelles o filets o es consumeix picant. Valor nutricional de la carn de boví Conté diverses vitamines i minerals. És especialment ric en ferro i zinc.
Valor nutricional de la carn de boví
Quin és el valor nutricional de la carn de vedella?
Es compon principalment de proteïnes. La quantitat d'oli varia. Bistec magre alimentat amb herba (214 grams) valor nutricional de la carn de boví és el següent;
250 calories
49.4 gram de proteïna
5.8 grams de greix
14.3 mil·ligrams de niacina (72 per cent DV)
1,4 mil·ligrams de vitamina B6 (70 per cent DV)
45.1 micrograms de seleni (64 per cent DV)
7.7 mil·ligrams de zinc (52 per cent DV)
454 mil·ligrams de fòsfor (45% DV)
2.7 micrograms de vitamina B12 (45 per cent DV)
4 mil·ligrams de ferro (22% DV)
732 mil·ligrams de potassi (21 per cent DV)
1.5 mil·ligrams d'àcid pantotènic (15 per cent DV)
49,2 mil·ligrams de magnesi (12 per cent DV)
0.1 mil·ligrams de tiamina (7% DV)
27.8 micrograms de folat (7 per cent DV)
0.1 mil·ligrams de coure (7 per cent DV)
Quins són els beneficis de la carn de vedella?
Ajuda a protegir els músculs
Com qualsevol tipus de carn, la vedella és una font de proteïnes d'alta qualitat. És una proteïna completa ja que conté tots els aminoàcids essencials.
Consum insuficient de proteïnessarcopènia és a dir, provoca una pèrdua muscular que es produeix amb l'edat.
Menjar carn de vedella regularment ajuda a mantenir la massa muscular. Això redueix el risc de sarcopènia.
La carnosina és un dipèptid important per a la funció muscular. Consisteix en beta-alanina, un aminoàcid que es troba en grans quantitats a la carn de vedella. Beta-alaninamillora el rendiment de l'exercici.
No menjar prou proteïnes fa que els nivells de carnosina als músculs baixin amb el temps.
Prevé l'anèmia
L'anèmia és una condició en què la quantitat de glòbuls vermells disminueix.deficiència de ferro És la causa més freqüent d'anèmia.
La carn de vedella és una font rica de ferro. Menjar carn de vedella és molt important per prevenir l'anèmia per deficiència de ferro.
Conté greixos saturats
S'han proposat diverses teories com un possible vincle entre el consum de carn i el risc de malalties del cor.
El més popular d'ells és la idea que els greixos saturats augmenten el colesterol en sang i augmenten el risc de patir malalties del cor.
Però estudis d'alta qualitat no han trobat cap vincle significatiu entre el consum de greixos saturats i les malalties del cor.
La carn senzilla no s'ha de témer mai. S'ha informat que té efectes positius sobre els nivells de colesterol.
En el context d'un estil de vida saludable, quantitats moderades de carn magra no processada no tenen efectes adversos sobre la salut del cor.
Quins són els perjudicis de la carn de vedella?
Aquesta carn vermella té alguns efectes negatius;
tenia de vedella
tenia de vedella ( Taenia Saginata ) és un paràsit intestinal que pot assolir diversos metres de longitud. El consum de carn de vedella crua o poc cuita és la causa més freqüent d'infecció.
La infecció per tènia bovina (teniasi) no sol causar símptomes. Tanmateix, una infecció greu pot causar pèrdua de pes, dolor abdominal i nàusees.
Sobrecàrrega de ferro
La carn de vedella és una de les fonts dietètiques més riques de ferro. En algunes persones, menjar aliments rics en ferro pot causar una sobrecàrrega de ferro.
La causa més freqüent de sobrecàrrega de ferro és l'hemocromatosi hereditària. Per tant, un trastorn genètic relacionat amb l'absorció excessiva de ferro dels aliments.
L'acumulació excessiva de ferro al cos pot posar en perill la vida. Pot causar càncer, malalties del cor i problemes hepàtics.
Persones amb hemocromatosi, vedella iCarn de xai hauria de limitar el consum de carn vermella, com ara
