halibut, És un tipus de peix pla i és ric en diversos nutrients. Aquest suculent peix és baix en greixos i es pot cuinar de diferents maneres.
Què és el peix halibut?
peix fletán dividit en dos tipus: Pacífic i Atlàntic. fletán atlàntic entre Europa i Amèrica del Nord, halibut del Pacífic Es troba entre Àsia i Amèrica del Nord.
peix fletán, una família de peixos plans en què els dos ulls es troben a la dreta cap amunt Pleuronectidae pertany a la seva família.
Pleuronectidae Com amb altres peixos plans de la seva família, fletán Té aletes pèlviques simètriques i una línia lateral ben desenvolupada a banda i banda.
Tenen una boca ampla i simètrica que s'estén per sota dels ulls inferiors. Les seves escates són petites, llises i incrustades a la pell, amb una cua descrita com a còncava, en forma de mitja lluna o en forma de lluna.
HalibutLa vida de la farina és d'uns 55 anys.
Quin és el valor nutricional del peix halibut?
peix halibut, És una excel·lent font de seleni, un oligomineral que té molts beneficis per a la salut que el nostre cos necessita en petites quantitats.
Mig filet cuit (160 grams) fletán proporciona més del 100% del requeriment diari de seleni.
seleniÉs un potent antioxidant que ajuda al nostre cos a reparar les cèl·lules danyades i reduir la inflamació. També té un paper important en la salut de la tiroide.
A més, fletánÉs una bona font de diversos altres micronutrients que contribueixen a la salut:
la niacina
la niacina Té un paper positiu en la salut del cor i fins i tot ajuda a prevenir malalties del cor. També protegeix la pell del sol. Mig filet (160 grams) fletánproporciona el 57% de la necessitat de niacina.
fòsfor
El segon mineral més abundant del nostre cos fòsforAjuda a construir els ossos, regula el metabolisme, manté un batec cardíac regular i molt més. A peix fletánproporciona el 45% del requeriment de fòsfor.
magnesi
Per a més de 600 reaccions al nostre cos, incloent formació de proteïnes, moviments musculars i generació d'energia magnesi és necessari. A peix fletán la porció proporciona el 42% de la necessitat de magnesi.
Vitamina B12
La vitamina B12 té un paper important en la formació de glòbuls vermells i en la funció del sistema nerviós. Es troba de forma natural en els aliments d'origen animal. Mig filet (160 grams) de fletán proporciona el 12% de les vostres necessitats de vitamina B36.
Vitamina B6
També coneguda com piridoxina Vitamina B6, entra en més de 100 reaccions al nostre cos. És beneficiós per al sistema nerviós central i millora la funció cerebral. peix fletánproporciona el 6% del requisit B32.
Al forn fletánUna porció de farina proporciona 42 grams de proteïna d'alta qualitat, ajudant així a satisfer les necessitats de proteïnes dels aliments.
La ingesta dietètica de referència (DRI) per a proteïnes és de 0.36 grams per quilo, o 0.8 grams per quilogram de pes corporal. Això és suficient per satisfer les necessitats de proteïnes del 97-98% de les persones sanes.
Aquesta quantitat és necessària per prevenir la deficiència de proteïnes. El nivell d'activitat, la massa muscular i l'estat de salut actual poden augmentar les necessitats de proteïnes.
La proteïna està formada per aminoàcids que participen en gairebé tots els processos metabòlics del nostre cos.
Per tant, obtenir prou proteïna és important per diverses raons. Com construir i reparar músculs, suprimir la gana, perdre pes...
El peix i altres proteïnes animals es consideren proteïnes completes i d'alta qualitat. Això vol dir que proporcionen tots els aminoàcids essencials que el nostre cos no pot produir per si sol.
Beneficiós per al cor
Les malalties del cor és la principal causa de mort en homes i dones a tot el món.
HalibutConté diversos nutrients que són bons per al cor, com ara àcids grassos omega 3, niacina, seleni i magnesi.
Tot i que el requeriment diari d'àcids grassos omega 3 no està clar, la recomanació de la ingesta adequada (AI) per als adults és d'1,1 i 1,6 grams per a homes i dones, respectivament. Amor meu fletánproporciona uns 1.1 grams d'àcids grassos omega 3.
Els àcids grassos omega 3 són beneficiosos per a la salut del cor de moltes maneres.
Ajuda a reduir els triglicèrids, augmentar el colesterol HDL "bo", prevenir els coàguls de sang i reduir la pressió arterial alta.
També coneguda com a vitamina B3, la niacina millora els nivells de colesterol i triglicèrids.
A més, fletánL'alt contingut de seleni a l'all ajuda a reduir el risc de patir malalties del cor reduint l'estrès oxidatiu, la inflamació i l'acumulació de colesterol LDL "dolent" a les artèries.
Finalment, els estudis demostren que el consum de magnesi pot ajudar a reduir la pressió arterial.
Ajuda a combatre la inflamació
Tot i que de vegades la inflamació és beneficiosa per al nostre cos, la inflamació crònica pot ser perjudicial per a la salut.
HalibutEl contingut de seleni, niacina i omega 3 de la farina ajuda a reduir els efectes negatius de la inflamació crònica.
Bir peix fletánconté el 106% de la necessitat diària de seleni. Aquest potent antioxidant ajuda a reduir l'estrès oxidatiu del cos.
Si bé els estudis mostren que l'augment dels nivells de seleni en sang milloren la resposta immune, una deficiència pot afectar negativament les cèl·lules immunitàries i la seva funció.
Els àcids grassos omega 3 i la niacina tenen un paper important en la reducció de la inflamació. La niacina produeix histamina, que ajuda a dilatar els vasos sanguinis i millorar el flux sanguini.
Els estudis han demostrat un vincle consistent entre la ingesta d'àcids grassos omega 3 i els nivells reduïts d'inflamació.
Redueix les molècules i substàncies que contribueixen a la inflamació, com els àcids grassos, les citocines i els eicosanoides.
Redueix el risc de demència
Els àcids grassos omega 3 es concentren al cervell i tenen un paper important en la funció conductual i cognitiva (rendiment i memòria).
En estudis recents, els nivells circulants i la ingesta dietètica d'àcid docosahexaenoic (DHA) i àcid eicosapentaenoic (EPA), formes d'omega 3, s'han associat amb un risc reduït de demència.
Ajuda a reduir el risc de síndrome metabòlica
Halibut, síndrome metabòlica Conté una excel·lent varietat de nutrients, com la vitamina B12, proteïnes i seleni, que poden contribuir a efectes beneficiosos sobre El consum elevat de peix s'ha associat a perfils metabòlics més saludables, pressió arterial més baixa i perfils lipídics més saludables.
Granja o halibut salvatge?
Des de l'alimentació fins a la contaminació, hi ha moltes coses a tenir en compte a l'hora de comparar peixos capturats a la natura i criats a la granja, cadascun amb els seus avantatges i inconvenients.
Més del 50% dels mariscs produïts per al consum humà són de granja, i es preveu que aquest nombre augmenti fins al 2030% el 62.
Per evitar la sobrepesca de les poblacions de peixos salvatges, halibut es conrea a l'Atlàntic, Canadà, Islàndia, Noruega i el Regne Unit.
Això vol dir que els peixos es crien en llacs, rius, oceans o dipòsits de manera controlada i comercial.
Un dels avantatges dels peixos criats en granja és que solen ser menys cars i més fàcilment disponibles per als consumidors que els peixos capturats a la natura.
Un inconvenient és que sovint es conreen en entorns concorreguts, de manera que estan exposats a més bacteris, pesticides i paràsits.
Els peixos capturats a la natura s'alimenten naturalment de peixos i algues més petits, i estan menys contaminats ja que entren en menor contacte amb paràsits i bacteris, de manera que es consideren més saludables.
Caça salvatge i granja fletán No n'hi ha prou amb dir que un és més saludable que l'altre, ja que hi ha petites diferències nutricionals entre ells.
Quins són els danys del peix halibut?
Com amb qualsevol aliment, fletán També hi ha possibles preocupacions que cal tenir en compte abans de menjar.
Nivells de mercuri
El mercuri és un metall pesat tòxic que es troba de manera natural a l'aigua, l'aire i el sòl.
Els peixos poden estar exposats a baixes concentracions de mercuri a causa de la contaminació de l'aigua. Amb el temps, aquest metall pesat es pot acumular en els cossos dels peixos.
Els peixos més grans i les plantes perennes solen contenir més mercuri.
El verat, el tauró i el peix espasa tenen el major risc de contaminació per mercuri.
Per a la majoria de la gent, els nivells d'ingesta de mercuri no són una preocupació important, ja que consumeixen quantitats recomanades de peix i marisc.
Halibut Els beneficis del peix ric en àcids grassos omega 3, com ara
Les mares embarassades i lactants han d'evitar els peixos amb alts nivells de mercuri, però no han d'evitar consumir peix del tot. Els àcids grassos omega 3 ajuden al desenvolupament cerebral dels fetus i dels nadons.
peix fletánEl seu contingut de mercuri és menys que moderat i es considera segur per menjar.
Contingut de purines
Les purines es produeixen de manera natural al cos i es troben en determinats aliments.
Per a algunes persones, les purines es descomponen per formar àcid úric, que pot contribuir al desenvolupament de gota i càlculs renals. Les persones amb risc amb aquestes condicions haurien de limitar la ingesta de purines de determinats aliments.
Halibut Tot i que conté purines, els seus nivells són baixos. Per tant, és saludable i es considera segur fins i tot per a aquells en risc de patir determinades malalties renals.
sostenibilitat
La sostenibilitat consisteix en augmentar la demanda de peixos capturats a la natura.
Una manera de mantenir les poblacions de peixos salvatges és augmentar la disponibilitat de peixos de cria. Per aquesta raó; l'aqüicultura o la piscicultura es van fer més populars. És la zona de producció d'aliments de més ràpid creixement del món.
Segons Seafood Watch, Atlàntic salvatge peix fletán Està a la llista d'"evitar" a causa de la seva baixa població. Està extremadament extingit i no es preveu que es reprodueixi fins al 2056.
halibut del PacíficEs considera segur de consumir a causa de les pràctiques de pesca sostenibles a l'oceà Pacífic.
Com a resultat;
Tot i que conté nivells moderats i baixos de mercuri i purines, fletánEls beneficis nutricionals de la farina són superats per possibles problemes de seguretat.
És ric en proteïnes, àcids grassos omega 3, seleni i altres nutrients que aporten diversos beneficis.
Extremadament esgotat fletán atlàntic de granja o halibut del Pacífic elecció, entorn i peix fletán millor per al futur de l'espècie.
Si menjar o no aquest peix és una elecció personal, però una evidència científica peix fletánMostra que és un peix segur.
