Teff seed, quinoa ve heljda To je žitarica koja nije toliko poznata kao druge žitarice bez glutena, ali im može parirati po ukusu, teksturi i zdravstvenim prednostima.
Pored toga što nudi impresivan profil nutrijenata, navodi se da ima širok spektar prednosti kao što su cirkulacija i zdravlje kostiju i gubitak težine.
teffraste uglavnom u Etiopiji i Eritreji, gdje se smatra da je nastao prije više hiljada godina. Otporan je na sušu, može rasti u različitim ekološkim uvjetima.
Dostupne su i tamne i svjetlije boje, a najpopularnije su smeđa i boje slonovače.
To je ujedno i najmanje zrno na svijetu, samo 1/100 veličine pšenice. Ovo je u članku super zrno teff seme i izvedeno iz teff brašno Evo šta trebate znati o tome.
Šta je Teff?
Naučno ime "Eragrostis tambura” jedan teff sjeme, To je mala žitarica bez glutena. Žitarice su sve popularnije širom svijeta jer je bezglutenska opcija koja ima mnoge zdravstvene prednosti.
Konkretno, poznato je da prirodno balansira nivo hormona, jača imunitet, stimuliše probavu, jača kosti, promoviše zdravlje kardiovaskularnog sistema, pa čak i pomaže u gubitku težine.
Teff Seed Nutritivna vrijednost
Teff seed Vrlo je malen, manji od milimetra u prečniku. Šaka je dovoljna da raste na velikoj površini. To je hrana bogata vlaknima i moćan izvor proteina, mangana, gvožđa i kalcijuma.
Jedna šolja kuvano teff seme Sadrži otprilike sljedeće nutrijente:
željezo, Neophodno je proizvoditi hemoglobin, vrstu proteina koji se nalazi u crvenim krvnim zrncima koji prenosi kisik iz pluća i stanicama cijelog našeg tijela.
Anemija nastaje kada tijelo ne može dobiti dovoljno kisika do stanica i tkiva; slabi organizam i čini da se osjećate umorno.
Zbog sadržaja gvožđa, teff seed Pomaže u liječenju i prevenciji simptoma anemije.
Da li teff slabi sjeme?
Bakır Pruža energiju tijelu i pomaže u liječenju mišića, zglobova i tkiva. Kao rezultat toga, jedna šolja sadrži 28 posto dnevne vrijednosti bakra. teff seedpodstiče gubitak težine.
ATP je energetska jedinica tijela; Hrana koju jedemo koristi se kao gorivo i to gorivo se pretvara u ATP. ATP se stvara u mitohondrijima ćelija, a bakar je neophodan da bi se ova proizvodnja odvijala pravilno.
Bakar deluje kao katalizator u redukciji molekularnog kiseonika u vodu, hemijskoj reakciji koja se javlja kada se ATP sintetiše. To znači da bakar omogućava tijelu da stvori gorivo koje mu je potrebno za povećanje nivoa energije i sagorijevanje masti.
Konzumiranje hrane bogate bakrom oslobađa željezo u krvi, omogućavajući da veći dio proteina dođe do tijela i bolje se koristi. Važan je za cjelokupno zdravlje, jer utiče na metabolizam ATP-a i proteina.
Sadržaj vlakana u sjemenu teffaje još jedna karakteristika koja pokazuje da može osigurati gubitak težine.
Ublažava simptome PMS-a
jedu teff semeSmanjuje upalu, nadimanje, grčeve i bolove u mišićima povezane s menstruacijom. fosfor Budući da je to hrana bogata nutrijentima, pomaže u prirodnom balansiranju hormona.
Ravnoteža hormona je primarni faktor koji određuje simptome PMS-a koje osoba doživljava, dakle teff Djeluje kao prirodni lijek za PMS i grčeve.
Takođe, bakar povećava nivo energije, pa pomaže tromim ženama pre i tokom menstruacije. Bakar također ublažava bolove u mišićima i zglobovima i istovremeno smanjuje upalu.
Jača imuni sistem
teffJača imuni sistem jer je bogat izvor vitamina B i esencijalnih minerala. Na primjer, tiamin po svom sadržaju igra važnu ulogu u regulaciji imunološkog odgovora.
Pošto tiamin pomaže u varenju, olakšava tijelu da izvuče hranjive tvari iz hrane; Ovi nutrijenti se koriste za jačanje imuniteta i zaštitu organizma od bolesti.
Tiamin pomaže lučenju hlorovodonične kiseline, koja je neophodna za potpunu probavu čestica hrane i apsorpciju hranljivih materija.
Podržava zdravlje kostiju
teff odličan kalcijum i mangan Budući da je izvor zdravlja kostiju, podržava zdravlje kostiju. Hrana bogata kalcijumom važna je za pravilno učvršćivanje kostiju. Mladoj odrasloj osobi potrebno je dovoljno kalcija kako bi tijelo doseglo vrhunac koštane mase.
Mangan, zajedno s kalcijem i drugim mineralima, pomaže u smanjenju gubitka koštane mase, posebno kod starijih žena koje su podložnije lomovima kostiju i slabim kostima.
Nedostatak mangana također predstavlja rizik za poremećaje povezane s kostima jer osigurava stvaranje hormona i enzima koji regulišu kosti i koji su uključeni u metabolizam kostiju.
pomaže u varenju
Teff seed Zbog visokog sadržaja vlakana, pomaže u regulaciji probavnog sistema – djeluje na prirodno ublažavanje zatvora, nadimanja, grčeva i drugih gastrointestinalnih problema.
Vlakna prolaze kroz probavni sistem uzimajući toksine, otpad, masnoće i čestice holesterola koje ne apsorbuju probavni enzimi u želucu.
U tom procesu pomaže u poboljšanju zdravlja srca, podstiče osjećaj sitosti i podržava probavu.
jedi teff a pijenje puno vode tokom dana održava vas redovnim, što utiče na sve ostale tjelesne procese.
Podržava zdravlje kardiovaskularnog sistema
jedi teffPrirodno snižava krvni pritisak i smanjuje rizik od srčanog i moždanog udara. teffBogat je vitaminom B6, koji štiti krvne sudove i smanjuje rizik od srčanih bolesti. Vitamin B6Koristi organizmu regulacijom nivoa jedinjenja zvanog homocistein u krvi.
Homocistein je vrsta aminokiseline koja se dobija iz izvora proteina i visokog nivoa homocisteina u krvi Povezan je sa upalom i razvojem srčanih oboljenja.
Bez dovoljno vitamina B6, homocistein se nakuplja u tijelu i oštećuje sluznicu krvnih žila; ovo stvara tlo za stvaranje opasnog plaka, što rezultira prijetnjom srčanog ili moždanog udara.
Vitamin B6 takođe igra ulogu u kontroli krvnog pritiska i nivoa holesterola, dva druga važna faktora za prevenciju srčanih bolesti.
teffPomaže u usporavanju oslobađanja šećera u krvotok. Čašu konzumirati teff obezbjeđuje tijelu više od 100 posto dnevne preporučene količine mangana.
Tijelu je potreban mangan kako bi pomogao u pravilnoj proizvodnji probavnih enzima odgovornih za proces koji se naziva glukoneogeneza, koji uključuje pretvaranje proteinskih aminokiselina u šećer i ravnotežu šećera u krvotoku.
Poznato je da mangan pomaže u prevenciji visokog nivoa šećera u krvi koji može doprinijeti dijabetesu. Dakle, djeluje kao prirodni lijek za dijabetes.
Visok je izvor proteina
Konzumiranje više proteinske hrane svaki dan ima mnoge prednosti. Održava metabolizam, podiže nivoe energije i održava nivo šećera u krvi stabilnim.
Ako ne jedete dovoljno proteina, nivo energije vam opada, imate problema sa izgradnjom mišićne mase, javlja se deficit pažnje i pamćenje, nivo šećera u krvi postaje nestabilan i imate problema sa gubitkom težine.
teff Konzumiranje proteinske hrane, poput orašastih plodova, poboljšava mišićnu masu, uravnotežuje hormone, održava apetit i raspoloženje pod kontrolom, potiče zdravu funkciju mozga i usporava starenje.
To je žitarica bez glutena
Celijakija je ozbiljan probavni poremećaj koji je u porastu širom svijeta. teff Pošto se radi o žitaricama bez glutena, celijakija ili intolerancija na gluten ljudi mogu lako da jedu.
Koje su štete od Teff Seeda?
Rijetko, neki ljudi teff ako ste imali alergijske reakcije ili netoleranciju nakon konzumiranja. Ako osetite bilo kakve neželjene efekte ili simptome alergije na hranu kao što su osip, svrab ili nadimanje, nemojte više jesti i obratite se lekaru.
za većinu ljudi teffSavršeno je siguran i hranljiv kada se konzumira u velikim količinama. Odlična je alternativa pšenici i ima mnoge zdravstvene prednosti.
Kako koristiti Teff brašno
jer je tako mali, teff Obično se priprema i jede kao cjelovito zrno, umjesto da se odvaja na mekinje i klice kao kod prerade pšenice. Takođe se melje i koristi kao bezglutensko brašno.
u Etiopiji, teff brašnoKoristi se za pravljenje tradicionalnog kvasnog somuna koji se zove injera. Ovaj spužvasti mekani kruh čini osnovu etiopskih jela.
Osim toga, teff brašnoTo je bezglutenska alternativa pšeničnom brašnu za pečenje kruha ili proizvodnju upakovane hrane kao što je tjestenina.
Zamjena za pšenično brašno u raznim receptima, kao što su palačinke, kolačići, kolači i kruh. teff brašno dostupan. Ako niste alergični na gluten, samo teff brašno Umjesto da koristite oboje, možete koristiti oba.
Teff brašna Nutritivna vrijednost
Nutritivni sadržaj 100 grama teff brašna je kako slijedi:
Kalorije: 366
Proteini: 12.2 gram
Masti: 3,7 grama
Ugljeni hidrati: 70.7 grama
Vlakna: 12.2 gram
Gvožđe: 37% dnevne vrednosti (DV)
Kalcijum: 11% DV
teff brašnoNjegov nutritivni sastav varira u zavisnosti od sorte, područja na kojem se uzgaja i marke. U poređenju sa drugim žitaricama, teff Dobar je izvor bakra, magnezijuma, kalijuma, fosfora, mangana, cinka i selena.
Osim toga, odličan je izvor proteina sa svim esencijalnim aminokiselinama, koje su gradivni blokovi proteina u našem tijelu.
Amino kiselina koja se ne nalazi u drugim žitaricama lizin u smislu visokog. Potreban za proizvodnju proteina, hormona, enzima, kolagena i elastina, lizin također podržava apsorpciju kalcija, proizvodnju energije i imunološku funkciju.
ali teff brašnoNeki nutrijenti u fitinska kiselina Slabo se apsorbuju jer su vezani za antinutrijente kao npr Efekti ovih jedinjenja mogu se smanjiti lakto fermentacijom.
Za fermentaciju teff brašna pomiješati sa vodom i ostaviti na sobnoj temperaturi nekoliko dana. Prirodne ili dodane bakterije mliječne kiseline i kvasci zatim razgrađuju šećere i fitinsku kiselinu.
Koje su prednosti Teff brašna?
Prirodno je bez glutena
Gluten je grupa proteina koji se nalaze u pšenici i nekoliko drugih žitarica koje tijestu daju elastičnu teksturu. Ali neki ljudi ne mogu da jedu gluten zbog autoimunog stanja zvanog celijakija.
Celijakija uzrokuje da imunološki sistem tijela napada sluznicu tankog crijeva. To uzrokuje anemiju, gubitak težine, dijareju, zatvor, umor i nadimanje i ometa apsorpciju nutrijenata.
teff brašno Odlična je bezglutenska alternativa pšeničnom brašnu, jer je prirodno bez glutena.
Visok sadržaj dijetalnih vlakana
teff Sadrži više vlakana od mnogih drugih žitarica.
Teff brašno sadrži do 100 grama dijetalnih vlakana na 12.2 grama. Nasuprot tome, pšenično i pirinčano brašno sadrži samo 2.4 grama, dok ista veličina porcije ovsenog brašna ima 6.5 grama.
Muškarcima i ženama se općenito savjetuje da jedu između 25 i 38 grama vlakana dnevno. Može se sastojati od nerastvorljivih i rastvorljivih vlakana. Neke studije teff brašnoDok mnogi tvrde da je većina vlakana nerastvorljiva, drugi su pronašli ravnomjerniju mješavinu.
Nerastvorljiva vlakna prolaze kroz crijeva uglavnom neprobavljena. Povećava volumen stolice i pomaže pri pražnjenju crijeva.
S druge strane, rastvorljiva vlakna uvlače vodu u crijeva kako bi omekšala stolicu. Također hrani zdrave bakterije u crijevima i igra ulogu u metabolizmu ugljikohidrata i masti.
Ishrana bogata vlaknima povezana je sa manjim rizikom od srčanih bolesti, dijabetesa, moždanog udara, visokog krvnog pritiska, bolesti creva i zatvora.
Niži glikemijski indeks od pšeničnih proizvoda
glikemijski indeks (GI) pokazuje koliko hrana podiže šećer u krvi. Ocjenjuje se od 0 do 100. Hrana sa vrednošću iznad 70 smatra se visokom, što brže podiže šećer u krvi, dok se ona ispod 55 smatra niskom. Sve između je srednje.
Konzumiranje hrane sa niskim glikemijskim indeksom efikasno je u održavanju šećera u krvi pod kontrolom. teffima glikemijski indeks 57, što je niska vrijednost u poređenju sa mnogim drugim žitaricama. Ima nisku vrijednost jer je cjelovito zrno i ima visok sadržaj vlakana.
Kao rezultat;
Teff seedje mala žitarica bez glutena koja je porijeklom iz Etiopije, ali se sada uzgaja u cijelom svijetu.
Osim što pruža obilje vlakana i proteina, bogat je manganom, fosforom, magnezijumom i vitaminima B.
Ima mnoge prednosti, uključujući zaštitu zdravlja srca, pomoć pri gubitku težine, poboljšanje imunološke funkcije, održavanje zdravlja kostiju i smanjenje simptoma dijabetesa.
Teff seed Može se koristiti kao zamjena za žitarice kao što su kinoja i proso. teff brašno Može se koristiti umjesto drugog brašna ili pomiješati sa pšeničnim brašnom.
