Ako često čitate etikete na hrani, maltodekstrin Mora da ste naišli na komponentu. To je vrlo čest aditiv. Istraživanja su identifikovala ovu supstancu u sadržaju oko 60% upakovane hrane.
Ovaj aditiv je napravljen od škroba. To je punilo. Koristi se kao zgušnjivač ili konzervans za produženje roka trajanja namirnica.
Iako ih neke regulatorne agencije za hranu priznaju kao bezbedne, maltodekstrin To je kontroverzan aditiv.
Šta je maltodekstrin?
To je umjetni karbonat napravljen od škroba. U nekim zemljama se pravi od kukuruznog ili krompirovog škroba. Neki koriste pirinač ili pšenični škrob. Ovo je često kontroverzno, jer je 90% kukuruza koji se konzumira genetski modifikovan.
Škrob prolazi kroz proces koji se naziva djelomična hidroliza, u kojem se dodaju voda i enzimi kako bi se škrob djelomično probavio. Zatim se rafinira. Suši se kako bi se dobio fini bijeli prah neutralnog ili blago slatkastog okusa.
maltodekstrinKoristi se kao aditiv za hranu u mnogim prerađenim proizvodima za mehčanje hrane, poboljšanje teksture i produženje roka trajanja. Neki proizvodi koji sadrže ovaj aditiv su:
Budući da je svestran i jeftin aditiv, proizvođačima je privlačniji za upotrebu. maltodekstrin Upotrebe uključuju:
Koristi se kao punilo: Dodaje se hrani kao sastojak, a da ne utiče na njen ukus.
Koristi se kao zgušnjivač: Nemasni jogurt, instant puding, umaci, prelivi za salatu ižele Čuva svojstvo zgušnjavanja škroba u proizvodima kao što su
Koristi se kao vezivo: Često se koristi za stavljanje lijekova u obliku tableta i pilula.
Koristi se kao konzervans: Koristi se posebno u brojnoj hrani za bebe kako bi se produžio rok trajanja. Lako se rastvara bez stvaranja grudvica.
Koristi se za stvaranje glatke teksture: Nalazi se u mnogim losionima i kremama.
Koje su prednosti maltodekstrina?
maltodekstrinČest je izvor ugljikohidrata u sportskim pićima. Zato što se lako probavlja i apsorbira u tijelu.
Tokom vježbanja, tijelo razlaže svoje pohranjene rezerve energije u upotrebljivu formu koja se zove glukoza.
Tokom intenzivnog treninga, zalihe glikogena sportista mogu biti iscrpljene. Stoga, suplementi popunjavaju ove zalihe i pomažu sportisti da duže trenira.
Istraživanja pokazuju da tokom ili posle vežbanja maltodekstrin Istraživanja pokazuju da uzimanje dodataka ugljikohidratima poput
Da li je maltodekstrin štetan?
Nema nutritivnu vrijednost
Iako se ovaj aditiv koristi kod sportista, on je loš izvor nutrijenata. kašičica maltodekstrin Sličan je šećeru i sadrži 12 kalorija, 3.8 grama ugljikohidrata. Gotovo da ne daje vitamine i minerale.
Sportisti mogu vidjeti utjecaj na performanse, a povećana izdržljivost nadmašuje loš sadržaj nutrijenata za njih. Ali to ne donosi nikakvu korist za prosječnu osobu.
Hrana sa niskim glikemijskim indeksom ima ocenu ispod 55, hrana sa srednjim glikemijskim indeksom ima vrednost između 51-69, a hrana sa visokim glikemijskim indeksom ima vrednost iznad 70.
Hrana s visokim glikemijskim indeksom brzo podiže šećer u krvi jer sadrži šećere koji se lako apsorbiraju u crijevima. maltodekstrinBudući da je visoko obrađen i lako probavljiv, ima izuzetno visok glikemijski indeks od 85 do 135.
Česta konzumacija hrane visokog glikemijskog indeksa može uzrokovati mnoge bolesti, uključujući gojaznost, dijabetes tipa 2 i bolesti srca.
Može negativno uticati na zdravlje crijeva
Jeste li znali da u našem donjem crijevu postoji preko 100 triliona korisnih bakterija?Mikrobiota crijeva Poznata i kao ova mikroskopska stvorenja, izuzetno su važna za naše zdravlje.
Ishrana ima ogroman utjecaj na crijevnu mikrobiotu, jer neke namirnice potiču rast dobrih bakterija, dok druge inhibiraju njihov rast.
Mnoga istraživanja na životinjama i ljudima sa probavnim bolestima, maltodekstrinOtkrio je da prehrana bogata hranjivim tvarima može promijeniti sastav crijevnih bakterija i učiniti tijelo podložnijim infekcijama i bolestima.
Neki ljudi mogu osjetiti nuspojave nakon upotrebe
maltodekstrin Neki ljudi su prijavili da su imali neke nuspojave nakon upotrebe. Ovi negativni efekti su:
Mučnina
Oticanje
Dijareja
Povraćanje
Svrbež
Astma
Većina prijavljenih nuspojava su stanja kao što su netolerancija na ugljikohidrate ili problemi sa apsorpcijom. Stoga, ako imate nešto od navedenog, nemojte konzumirati ovaj aditiv.
To je aditiv koji se smatra sigurnim za većinu ljudi. Hrana koja sadrži maltodekstrin Ako osjetite bilo kakvu alergijsku reakciju ili nuspojavu nakon jela ili uzimanja suplemenata, odmah prekinite s konzumacijom.
