Šta je kalcijum laktat, za šta je dobar, koje su štete?
kalcijum laktatTo je jedinjenje koje ćelije prirodno stvaraju kada pokušavaju proizvesti energiju u uvjetima niske količine kisika. To je aditiv za hranu bijele ili krem boje, gotovo bez mirisa, dobiven od mliječne kiseline.
Komercijalno se proizvodi neutralizacijom mliječne kiseline kalcijevim karbonatom ili kalcijum hidroksidom. Uglavnom se koristi za stabilizaciju, zgušnjavanje, zaslađivanje, stvrdnjavanje ili kvašenje hrane. Numerisan je kao E327.
Može se dodati suplementima kalcija ili lijekovima koji se koriste za liječenje refluksa kiseline, gubitka koštane mase, disfunkcije paratireoidne žlijezde ili određenih bolesti mišića.
Takođe se dodaje životinjskoj hrani. Može se koristiti za prečišćavanje vode kako bi bila prikladna za ljudsku upotrebu.
Uprkos sličnom imenu kalcijum laktat, ne sadrži laktozu. jer,intolerancija na laktozu Bezbedan je za osobe sa
Koje namirnice sadrže kalcijum laktat?
kalcijum laktatŠiroko se koristi kao aditiv za hranu u pakovanoj hrani:
nektari
Džemovi i marmelade
Maslac, margarin
Druge vrste ulja koje se koriste za kuvanje ili prženje
Konzervirano voće i povrće
Bira
Ponekad za održavanje tvrdoće ili produženje roka trajanja.mocarela sir, Također se dodaje svježoj hrani kao što je svježa tjestenina ili prethodno narezano voće.
Možete reći da li hrana sadrži ovaj aditiv na etiketi sastojka. kalcijum laktat Označen je kao E327.
Koje su prednosti kalcijum laktata?
Nekoliko studija je posebno istraživalo zdravstvene prednosti ovog aditiva.
Može se koristiti kao glavni izvor kalcija u suplementima kalcija. Dok je unos kalcijuma direktno iz hrane najefikasniji put, suplementi su korisni za one koji ne mogu dobiti dovoljno kalcijuma samo iz hrane.
Kada se dodatno konzumira, kalcijum laktatpruža prednosti slične onima koje su povezane s drugim suplementima kalcija, uključujući:
Jača kosti:Vitamin D Kada se uzima sa suplementima kalcijuma, jača kosti.
Snižava krvni pritisak: Ishrana bogata kalcijumom blago snižava sistolni krvni pritisak kod osoba sa visokim krvnim pritiskom. Međutim, nema te koristi kod ljudi s normalnim krvnim tlakom.
Štiti od preeklampsije: Visok unos kalcijuma tokom trudnoće smanjuje rizik od preeklampsije, ozbiljne komplikacije koja pogađa 14% trudnoća širom sveta.
Štiti od raka debelog crijeva: Istraživanja pokazuju da visok unos kalcija iz hrane ili suplemenata može smanjiti rizik od raka debelog crijeva.
Koje su štete od kalcijum laktata?
Prema Upravi za hranu i lijekove (FDA), kalcijum laktat općenito se smatra sigurnim (GRAS). Može se dodati u svu hranu osim u mliječne formule i formule za dojenčad.
Smatra se sigurnim izvorom kalcija u suplementima kalcija.
Uz to, s obzirom na to da sadrži manje kalcija od drugih oblika, manja je vjerovatnoća da će uzrokovati zatvor ili želučane tegobe koje se obično povezuju sa suplementima koji sadrže kalcijev karbonat.
Ali preterano kalcijum laktat Prijem može uzrokovati određene probleme. Može uzrokovati hiperkalcemiju, stanje koje može uzrokovati probleme sa srcem ili bubrezima.
Odrasle osobe mlađe od 50 godina, trudnice ili dojilje ne bi trebale premašiti sigurne gornje dnevne razine unosa (UL) od 2.500 mg dnevno.
kalcijum laktat suplementi također mogu biti u interakciji s određenim lijekovima, kao što su diuretici, antibiotici i lijekovi protiv napadaja.
Stoga je prije uzimanja takvih suplemenata potrebno konsultovati zdravstvenog radnika.
