Među blagodatima mahune, koja izgleda kao bubreg, najvažnija je zaštita od srčanih bolesti. To je hrana koju dijabetičari lako mogu konzumirati. Koristan je tokom trudnoće i pomaže pri mršavljenju.
Prednosti pasulja
Mahunarke su vrsta mahunarki. Važan je izvor proteina koji se najviše konzumira u svijetu. Postoje različite varijante s različitim uzorcima i bojama. Na primjer; bijela, krem, crna, crvena, ljubičasta, točkasta, prugasta i pjegava…
Šta je pasulj?
Mahunarke su vrsta pasulja koja liči na bubreg. Bogat je proteinima. Protein koji sadrži je bogat biljni protein koji pomaže u izgradnji mišićne mase. Vlakna u grahu poboljšavaju probavu i štite od karcinoma kao što je kolorektalni karcinom. Sadrži esencijalne nutrijente kao što su željezo, bakar, folna kiselina i mangan koji pomažu u funkcioniranju različitih vitalnih tjelesnih funkcija.
Nutritivna vrijednost graha
Mahunarke se uglavnom sastoje od ugljikohidrata i vlakana. To je također dobroprotein je izvor. Nutritivna vrijednost 90 grama kuhanog pasulja je sljedeća;
Kalorije: 113.5
Masti: 0.5 g
Natrijum: 198 mg
Ugljeni hidrati: 20g
Vlakna: 6.7 g
Šećer: 0.3 g
Proteini: 7.8 g
Gvožđe: 2.6 mg
Kalijum: 356.7 mg
Folna kiselina: 115.1 mcg
Vitamin K: 7.4 mcg
Vrijednost proteina graha
Mahunarke su bogate proteinima. Jedna šolja kuvanog pasulja (177 g) sadrži oko 27 grama proteina, što je 15% ukupnog kalorijskog sadržaja. Nutritivni kvalitet proteina graha je niži od životinjskih proteina. Najpoznatiji protein u grahu je "fazeolin", koji može izazvati alergijske reakcije kod osjetljivih osoba. Takođe sadrži proteine kao što su lektini i inhibitori proteaze.
Vrijednost ugljikohidrata u grahu
Grah se uglavnom sastoji od ugljikohidrata. u ovoj mahunarkiugljikohidratiŠkrob, koji čini oko 72% ukupnog sadržaja kalorija. Škrob se uglavnom sastoji od amiloze i dugih lanaca glukoze zvanih amilopektin. Bubrežni škrob je ugljikohidrat koji se sporo vari. Potrebno je duže da se probavi i obezbeđuje niži i postupniji porast šećera u krvi od drugih vrsta škroba, što čini grah posebno korisnim za osobe sa dijabetesom. Glikemijski indeks graha je takođe niska.
Sadržaj vlakana u grahu
Ova mahunarka je bogata vlaknima. igra važnu ulogu u gubitku težine otporan skrob uključuje. Sadrži i nerastvorljiva vlakna poznata kao alfa-galaktozidi, koja kod nekih ljudi mogu uzrokovati dijareju i plinove.
Otporni skrob i alfa-galaktozidi,prebiotik funkcioniše kao Fermentirani korisnim bakterijama, prolaze kroz probavni trakt dok ne stignu do debelog crijeva, potičući njihov rast. Fermentacija ovih zdravih vlakana rezultira stvaranjem kratkolančanih masnih kiselina kao što su butirat, acetat i propionat. Ovo poboljšava zdravlje debelog crijeva i smanjuje rizik od raka debelog crijeva.
Vitamini i minerali u grahu
Mahune su bogate raznim vitaminima i mineralima;
molibden: To je element u tragovima koji se posebno nalazi u sjemenkama, žitaricama i mahunarkama.molibden u smislu visokog.
folna kiselina: Folna kiselina Folna kiselina, poznata i kao vitamin B9 ili vitamin BXNUMX, posebno je važna tokom trudnoće.
Gvožđe: To je važan mineral koji ima vrlo važne funkcije u tijelu.željezoVrlo se slabo apsorbira zbog sadržaja fitata u zrnu.
bakar: To je antioksidativni element u tragovima koji se često nalazi u niskim količinama. Zajedno sa pasuljem,od bakra Najbolji izvori hrane su iznutrice, plodovi mora i orašasti plodovi.
Mangan: Nalazi se uglavnom u žitaricama, mahunarkama, voću i povrću.
kalijum: To je esencijalni nutrijent koji može imati pozitivne efekte na zdravlje srca.
vitamin K1: Vitamin K1, poznat i kao filokinon, važan je za zgrušavanje krvi.
fosfor: To je mineral koji se nalazi u gotovo svim namirnicama.
Biljna jedinjenja koja se nalaze u grahu
Mahunarke sadrže sve vrste bioaktivnih biljnih spojeva koji mogu imati različite učinke na zdravlje.
izoflavoni: Oni su antioksidansi koji se nalaze u velikim količinama u zrnu soje. Zato što su slični ženskom spolnom hormonu estrogenufitoestrogeni klasifikovan kao.
antocijanini: Porodica šarenih antioksidanata koji se nalaze u kori graha. Boja crvenog graha je uglavnom zbog antocijana poznatog kao pelargonidin.
fitohemaglutinin: U sirovom grahu, posebno crvenomlektin prisutan je u velikim količinama. Kuvanjem nestaje.
fitinska kiselina: Fitinska kiselina (fitat), koja se nalazi u svim jestivim sjemenkama, ometa apsorpciju različitih minerala kao što su željezo i cink. natapanje grahafitinska kiselina smanjuje njegov sadržaj.
Blokatori skroba: Klasa lektina također poznata kao inhibitori alfa-amilaze. On inhibira ili odgađa apsorpciju ugljikohidrata u probavnom traktu, ali postaje pasivan s kuhanjem.
Prednosti graha
Pomaže u liječenju dijabetesa
Jedna od prednosti graha je da reguliše nivo šećera u krvi. Sadrži i rastvorljiva i nerastvorljiva vlakna, koja sprečavaju porast šećera u krvi. Nerastvorljiva vlakna snižavaju holesterol. Visok holesterol je još jedan problem kod dijabetičara. Zahvaljujući niskom glikemijskom indeksu, grah je jedna od namirnica koju dijabetičari mogu jesti.
Mahunarke smanjuju rizik od srčanih bolesti. Smanjuje loš holesterol, koji je faktor rizika za srčana oboljenja. Osim toga, povećava dobar holesterol. Takođe je bogat kalijumom, još jednim važnim nutrijentom koji reguliše krvni pritisak.
Sprečava rak
Mahune su izvanredan izvor antioksidansa koji pomažu u borbi protiv raka. Vlakna koje sadrži pomažu u borbi protiv raznih vrsta karcinoma probavnog sustava. Studije su povezale visok unos flavonola sa smanjenim rizikom od raka. Mahune su korisne za oboljele od raka jer sadrže visoke koncentracije flavonola. Lignani i saponini u grahu imaju sposobnost da se bore protiv raka.
jača kosti
Kalcijum i magnezijum u grahu jačaju kosti i sprečavaju osteoporozu. Folat u jezgri pomaže u održavanju zdravlja zglobova.
Korisno u bodibildingu
Budući da su mahune bogate ugljikohidratima, one pružaju trajnu energiju tokom treninga. Sadrži proteine, nutrijent koji tijelu dostavlja esencijalne aminokiseline.
Mahune su kalorične, što je veliki plus za bodibildere. Magnezijum koji sadrži igra važnu ulogu u sintezi proteina. Ovaj nutrijent takođe pomaže u kontrakciji i opuštanju mišića.
Prednosti graha tokom trudnoće
Najbolji dio graha je to što sadrži proteine, vlakna, željezo i antioksidanse. Svi ovi nutrijenti su veoma važni i neophodni, posebno tokom trudnoće.
Tokom trudnoće povećava se volumen krvi. Stoga je potrebno više željeza za proizvodnju više hemoglobina. Zajedno sa folatom, gvožđe takođe podržava kognitivni razvoj bebe.
Vlakna u grahu osiguravaju redovno funkcionisanje probavnog sistema kod trudnica. Vlakna ublažavaju zatvor, koji je čest kod trudnica.
Prednosti graha za kožu
Mahune su dobar cink je izvor. Stoga, redovno konzumiranje graha štiti zdravlje kože.
Povećana aktivnost lojnih žlijezda odgovornih za proizvodnju znoja dovodi do akni. Ovaj problem eliminiše cink koji se nalazi u grahu. Pomaže određenim žlijezdama da pravilno funkcioniraju.
Folna kiselina koja se nalazi u mahunarkama pomaže u pravilnom formiranju ćelija kože.
Pomaže u sprečavanju gubitka kose jer je bogat i proteinima i gvožđem.
Sadrži biotin koji olakšava rast kose.
Smanjuje lomljenje kose.
Da li pasulj slabi?
Brojne studije su pokazale da vlakna pozitivno utiču na gubitak težine. Vlakna ga održavaju punim. Takođe povećava termički efekat hrane (energija potrebna za razgradnju hrane). Mahune su izvor proteina koji više zasićuje i može pomoći u gubitku težine.
Gubitak graha
Trovanje hemaglutininom
Mahune sadrže hemaglutinin, antitijelo koje može uzrokovati zgrušavanje crvenih krvnih zrnaca. Prekomjerne količine ovog spoja mogu uzrokovati dijareju, mučninu, bolove u trbuhu i povraćanje. Međutim, opasnost leži samo u sirovom pasulju, jer ova supstanca miruje tokom kuvanja.
probavni problemi
Vlakna u ovoj mahunarki mogu djelovati u oba smjera. Prekomjerna konzumacija graha može uzrokovati plinove, dijareju i crijevnu blokadu.
oštećenje organa
Dok je gvožđe u grahu korisno, višak može uzrokovati oštećenje srca i mozga.
Da rezimiramo;
Mahune su jedan od najbogatijih izvora biljnih proteina. Prednosti graha, koje je bogato vlaknima i esencijalnim mineralima, su izgradnja mišićne mase, jačanje kostiju, poboljšanje probave i kontrola šećera u krvi. Budući da je dobar izvor gvožđa i folata, ova hranljiva mahunarka je takođe korisna za zdravu trudnoću. Osim što pomaže u mršavljenju, također štiti zdravlje srca i mozga. Nažalost, ovako korisna namirnica ima i neke nedostatke. Ova oštećenja nastaju kao rezultat prekomjerne potrošnje. Mahune sadrže spoj hemaglutinin, koji može uzrokovati dijareju, mučninu ili bol u trbuhu kada se konzumira u prekomjernoj količini.
