sumacএর দানাদার এবং প্রাণবন্ত লাল রঙের সাথে, এটি খাবারে স্বাদ এবং রঙ যোগ করে। এছাড়াও, এটি আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য অনেক উপকারী, যা আমরা একটি দীর্ঘ তালিকা হিসাবে তালিকাভুক্ত করতে পারি।
সমৃদ্ধ পলিফেনল এবং ফ্ল্যাভোনয়েড সামগ্রী, এটি কোলেস্টেরল কমায়, রক্তে শর্করাকে স্থিতিশীল করে এবং হাড়ের ক্ষয় কমায়। এর আর কি সুবিধা আছে sumac?
এখন sumacআপনার এটি সম্পর্কে যা জানা দরকার তা বলার মাধ্যমে আমাকে শুরু করতে দিন।
সুমাক কি?
sumac, রুস লিঙ্গ বা অ্যানাকার্ডিয়াসি এটি পরিবারের অন্তর্গত একটি সপুষ্পক উদ্ভিদ। এই গাছগুলির বেশিরভাগই ছোট ঝোপের আকারে উজ্জ্বল লাল ফল দেয়। সুমাক গাছগঠিত
এই গাছপালা বিশ্বব্যাপী উত্থিত হয়। এটি পূর্ব এশিয়া, আফ্রিকা এবং উত্তর আমেরিকাতে বিশেষভাবে সাধারণ।
সুমাক মশলা, একটি নির্দিষ্ট প্রকার সুমাক উদ্ভিদRhus coriaria এর এটি শুকনো এবং মাটির ফল থেকে পাওয়া যায়।. মধ্যপ্রাচ্যের রন্ধনপ্রণালীতে, এটি মাংসের খাবার থেকে সালাদ পর্যন্ত সবকিছুতে ব্যবহৃত হয়।
এটির একটি অনন্য গন্ধ রয়েছে যা লেবুর মতো সামান্য টং এবং সামান্য ফল হিসাবে বর্ণনা করা হয়েছে। খাবারে একটি স্বতন্ত্র স্বাদ যোগ করার পাশাপাশি, এটি চিত্তাকর্ষক সুবিধাও দেয়।
সুমাকের পুষ্টিগুণ কত?
অন্যান্য ভেষজ এবং মশলা মত, সুমাক মশলাএতে ক্যালরির পরিমাণও কম।
উচ্চ রক্তে শর্করার মাত্রা স্বাস্থ্যের উপর বিরূপ প্রভাব ফেলে। স্বল্পমেয়াদী ক্লান্তি মাথা ব্যাথাঘন ঘন প্রস্রাব এবং তৃষ্ণার মতো উপসর্গ সৃষ্টি করে।
ক্রমাগত উচ্চ রক্তে শর্করা আরও গুরুতর পরিণতি ঘটায় যেমন স্নায়ুর ক্ষতি, কিডনির সমস্যা এবং বিলম্বিত ক্ষত নিরাময়।
অধ্যয়ন, sumac এটি দেখায় যে এটি রক্তে শর্করার স্বাভাবিক মাত্রা বজায় রাখতে সাহায্য করে।
মূত্র নিরোধকএটি প্রতিরোধেও সাহায্য করে ইনসুলিন হল হরমোন যা রক্ত প্রবাহ থেকে টিস্যুতে চিনি পরিবহনের জন্য দায়ী। তাই যখন রক্তে শর্করার মাত্রা ধারাবাহিকভাবে বেশি থাকে তখন ইনসুলিনের মাত্রা বেড়ে যায়।
কোলেস্টেরল কমানো
উচ্চ কোলেস্টেরল হৃদরোগের জন্য সবচেয়ে বড় ঝুঁকির কারণগুলির মধ্যে একটি।
কোলেস্টেরল ধমনীর ভিতরে তৈরি হয়, যা সংকীর্ণ এবং শক্ত হয়ে যায়, হৃৎপিণ্ডের পেশীতে চাপ দেয় এবং রক্ত প্রবাহকে আরও কঠিন করে তোলে।
গবেষণা sumacকোলেস্টেরল কমিয়ে হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী দেখানো হয়েছে।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সামগ্রী
অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি শক্তিশালী যৌগ যা কোষের ক্ষতি রোধ করতে এবং দীর্ঘস্থায়ী রোগের বিরুদ্ধে রক্ষা করতে ফ্রি র্যাডিকেলগুলির সাথে লড়াই করে।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হৃদরোগ, ডায়াবেটিস এবং ক্যান্সারের মতো গুরুতর অসুস্থতার ঝুঁকি কমায়।
sumacএটি একটি ঘনীভূত পদার্থ যা ফ্রি র্যাডিক্যাল নিরপেক্ষ করতে এবং শরীরকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে।অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহের উৎস।
হাড়ের ক্ষয় কমায়
অস্টিওপোরোসিস হাড়ের ক্ষয় ঘটায়। বয়স বাড়ার সাথে সাথে অস্টিওপরোসিস হওয়ার ঝুঁকি বাড়ে। নারীরা সবচেয়ে বেশি ঝুঁকিতে থাকে।
sumac নির্যাসএটি কিছু নির্দিষ্ট প্রোটিনের ভারসাম্য পরিবর্তন করে হাড়ের ক্ষয় কমায় যা হাড়ের বিপাক প্রক্রিয়ায় ভূমিকা রাখে।
পেশী ব্যথা উপশম
একটি গবেষণা, সুমাক মশলা হিসাবে একই উদ্ভিদ থেকে প্রাপ্ত সুমাক রসএটি সুস্থ প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে অ্যারোবিক ব্যায়ামের সময় পেশী ব্যথা কমাতে সাহায্য করে দেখানো হয়েছে।
এর সমৃদ্ধ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সামগ্রীর কারণে, এটি ব্যথা উপশম করে এবং প্রদাহ হ্রাস করে।
