সয়াবিন থেকে; সয়া দুধ, সয়া সস, সয়া দই, সয়া ময়দার মতো পণ্য পাওয়া যায়। সয়া একটি উচ্চ প্রোটিন খাদ্য। অতএব, এটি প্রোটিন পাউডারেও রূপান্তরিত হয়।
কে ব্যবহার করা হয় সয়া প্রোটিনকি? নিরামিষাশী, নিরামিষাশী এবং যারা দুগ্ধজাত এলার্জি আছে তারা অন্যান্য প্রোটিন পাউডার প্রতিস্থাপন করতে পারে। সয়া প্রোটিনযা এটি পছন্দ করে।
সয়া প্রোটিনের পুষ্টিগুণ কত?
সয়া প্রোটিন পাউডার, সয়াবিন কণা দিয়ে তৈরি। চিনি এবং ফাইবার অপসারণ করতে এই কণাগুলি ধুয়ে পানিতে দ্রবীভূত হয়। তারপর শুকিয়ে পাউডারে পরিণত করা হয়।
সয়া প্রোটিন পাউডার এতে তেল খুব কম থাকে। কোলেস্টেরল নেই।30 গ্রাম সয়া প্রোটিন পাউডারের পুষ্টি উপাদান নিম্নরূপ:
ক্যালোরি: 95
চর্বি: 1 গ্রাম
কার্বোহাইড্রেট: 2 গ্রাম
ফাইবার: 1.6 গ্রাম
প্রোটিন: 23 গ্রাম
আয়রন: দৈনিক মূল্যের 25% (DV)
ফসফরাস: DV এর 22%
তামা: DV এর 22%
ম্যাঙ্গানিজ: DV এর 21%
সয়া প্রোটিনের উপকারিতা কি?
পেশী তৈরিতে সাহায্য করে
উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন গুঁড়ো সম্পূর্ণ প্রোটিন নয়। সয়া প্রোটিন এটি একটি সম্পূর্ণ প্রোটিন। অন্য কথায়, এটি সমস্ত অ্যামিনো অ্যাসিড পূরণ করে যা আমাদের খাদ্য থেকে পেতে হয়।
কারণ প্রোটিন ক্ষুধা কমাতে সাহায্য করে এবং ফ্যাট বার্ন বাড়ায়।
সয়া প্রোটিনের ক্ষতি কি?
সয়া প্রোটিনএর কিছু নেতিবাচক বৈশিষ্ট্যও রয়েছে।
সয়াতে রয়েছে ফাইটেট যা পুষ্টির শোষণে বাধা দেয়। এগুলো সয়া প্রোটিনndaki লোহা ve দস্তাএর প্রভাব হ্রাস করে।
যারা সুষম খাদ্য গ্রহণ করেন তারা এই পরিস্থিতিতে খুব বেশি প্রভাবিত হবেন না। যাদের আয়রন এবং জিঙ্কের ঘাটতি রয়েছে, তাদের ফাইটেট বিরূপ প্রভাব ফেলতে পারে।
এটাও সম্ভব যে সয়া থাইরয়েড ফাংশন প্রভাবিত করতে পারে। সয়াতে থাকা Isoflavones থাইরয়েড ফাংশন এবং হরমোন উৎপাদনে হস্তক্ষেপ করতে পারে। গয়ট্রোজেন হিসাবে কাজ করে
ফাইটোস্ট্রোজেনউদ্ভিদে প্রাকৃতিকভাবে ঘটে। এটি আমাদের শরীরের ইস্ট্রোজেন রিসেপ্টরকে আবদ্ধ করে। এগুলি ইস্ট্রোজেনের মতো বৈশিষ্ট্যযুক্ত রাসায়নিক যৌগ। এটি শরীরে ইস্ট্রোজেনের মাত্রা ব্যাহত করতে পারে। সয়াতে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে ফাইটোস্ট্রোজেন রয়েছে।
সয়া প্রোটিন পাউডারযেহেতু এটি পানি দিয়ে ধুয়ে সয়াবিন থেকে পাওয়া যায়, তাই এটি এর ফাইটোয়েস্ট্রোজেন সামগ্রীর একটি উল্লেখযোগ্য অংশ হারায়।
