পুষ্টির পরিমাণ বাড়াতে ফল ও সবজির রস খাওয়া হয়। ফলের জুসিং এমন একটি কৌশল যা আমরা দীর্ঘদিন ধরে ব্যবহার করে আসছি, তবে সবজির রস সবেমাত্র আমাদের জীবনে প্রবেশ করেছে।
"কোন সবজি থেকে জুস পান করবেন" এবং "উদ্ভিজ্জ রসের উপকারিতা কি?"প্রশ্নের উত্তর...
সবজির রসের উপকারিতা কি?
উদ্ভিজ্জ রসএটি গুরুত্বপূর্ণ সুবিধা প্রদান করে যেমন পুষ্টি গ্রহণের প্রচার, হাইড্রেশন বাড়ানো, হৃদপিণ্ডকে রক্ষা করা, শরীরকে ডিটক্সিফাই করা, চুল পড়া রোধ করা, ত্বকের স্বাস্থ্যের প্রচার করা, দীর্ঘস্থায়ী রোগের সম্ভাবনা হ্রাস করা, ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করা এবং সঞ্চালন প্রচার করা।
এর উচ্চ পুষ্টিগুণ রয়েছে
উদ্ভিজ্জ রস এটি শরীরে উচ্চ মাত্রার পুষ্টি সরবরাহ করে এবং শরীরকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে।
পুষ্টির শোষণকে সহজ করে
শাকসবজি র রস পান করতে এটি শরীরকে প্রয়োজনীয় সমস্ত পুষ্টি শোষণ করতে দেয়। শাকসবজি খাওয়ার সময়, শরীরের ফাইবার থেকে পুষ্টি আলাদা করতে সময় লাগে এবং তারপর সেই পুষ্টিগুলিকে বিভিন্ন কাজের জন্য ব্যবহার করার জন্য শোষণ করে।
আপনি যদি সঠিকভাবে খাবার চিবিয়ে না খান বা আপনার যদি দুর্বল পাচনতন্ত্র থাকে তবে এই প্রক্রিয়াটি বিভিন্ন বাধার সম্মুখীন হয়। কারণ, তাজা সবজির রস পান করুনশরীরের সহজে এই সব পুষ্টি অ্যাক্সেস করার অনুমতি দেবে.
শরীরকে ময়েশ্চারাইজ করে
শরীরকে ময়েশ্চারাইজ করার জন্য, দিনের বেলা পান করা জলের সাথে শাকসবজি এবং ফল থেকে জল পাওয়া যেতে পারে। উদ্ভিজ্জ রস এটি শরীরকে ময়শ্চারাইজ করার জন্য একটি ভাল বিকল্প।
হার্টের স্বাস্থ্য রক্ষা করে
উদ্ভিজ্জ রসপ্রচুর পরিমাণে পটাসিয়াম রয়েছে, যা রক্তচাপ কমাতে এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের উত্তেজনা উপশম করতে সাহায্য করে।
এছাড়াও, উচ্চ ভিটামিন সি এবং আয়রন সামগ্রী রক্ত সঞ্চালনকে উদ্দীপিত করে এবং শরীরে কোলাজেন সামগ্রীকে সমর্থন করে। এটি ক্ষতিগ্রস্থ রক্তনালী এবং ধমনীগুলির সম্ভাবনাও কম করে।
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা জোরদার করে
উদ্ভিজ্জ রস এতে উচ্চ ভিটামিন সি রয়েছে। ভিটামিন সি ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে কারণ এটি শ্বেত রক্তকণিকা উৎপাদনকে উদ্দীপিত করতে সাহায্য করে।
একটি lycopene অন্যান্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের ক্রিয়া, যেমন অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, দীর্ঘস্থায়ী রোগ এবং অক্সিডেটিভ স্ট্রেস প্রতিরোধে ইমিউন সিস্টেমকে সমর্থন করে।
চুল গজাতে সাহায্য করে
পালং শাক, বীট এবং গাজর চুলের বৃদ্ধির জন্য ভাল বিকল্প। সুস্থ ও সুন্দর চুলের জন্য সবজির রস চেপে নিন।
চুল পড়া রোধ করতে সাহায্য করে
গাঢ় পাতাযুক্ত সবুজ শাকসবজি এবং ক্রুসিফেরাস সবজি চুল পড়া রোধ করতে পরিচিত। চুল পড়ার বিরুদ্ধে লড়াই করতে এই সবজির রস খাওয়া যেতে পারে।
জুচিনি, ব্রকলি, মিষ্টি আলু এবং গাজর ত্বকের জন্য ভালো। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ভিটামিন সি রয়েছে উদ্ভিজ্জ রসএটি ব্রণ দূরে রাখতে সাহায্য করবে।
ত্বক উজ্জ্বল করতে সাহায্য করে
উদ্ভিজ্জ রস এটি ত্বকে উজ্জ্বলতা যোগায় এবং ত্বককে সুস্থ রাখে। উজ্জ্বল ত্বকের জন্য টমেটো, আলু, বাঁধাকপি, গাজর এবং মূলার রস পান করতে পারেন।
বলিরেখা প্রতিরোধ করে
ব্রোকলি, গোলমরিচ, ফুলকপি এবং টমেটোর মতো ভিটামিন সি সমৃদ্ধ সবজির রস পান করা বলিরেখা প্রতিরোধে কার্যকর হতে পারে।
কোন শাকসবজি জুস করা হয়?
কেল বাঁধাকপি
কেল একটি মৃদু স্বাদের বহুমুখী পানীয় যা অন্যান্য ফল এবং শাকসবজির সাথে জুসের সাথে ভালভাবে মেলে।সবুজ শাক সবজিঘ।
এটি ভিটামিন এ, সি এবং কে সহ অনেক গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টির উৎস। তাছাড়া বিটা ক্যারোটিন এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলিতে বিশেষত উচ্চ, সহ
কলির রস পান করলে এলডিএল (খারাপ) কোলেস্টেরল সহ হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়।
গাজর
এর চিত্তাকর্ষক পুষ্টি প্রোফাইলের কারণেরস গাজরu এটি স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী। এতে ক্যালোরি কম এবং ভিটামিন এ, বায়োটিন এবং পটাসিয়াম বেশি।
এটিতে ক্যারোটিনয়েড রয়েছে, যা উদ্ভিদ রঙ্গক যা শরীরে শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করে। এগুলো বিটা ক্যারোটিন,লাইকোপেনআলফা-ক্যারোটিন এবং লুটেইন।
গাজরের রসের মিষ্টতা অন্যান্য ফল এবং শাকসবজি যেমন সাইট্রাস ফল, আদা এবং বীটগুলির সাথে ভালভাবে মিলিত হয়।
বীট-পালং
পুষ্টিগতভাবেবীট-পালং ম্যাঙ্গানিজ, পটাসিয়াম এবং ফোলেট রয়েছে। এটি নাইট্রেটেও বেশি, শক্তিশালী স্বাস্থ্যের প্রভাব সহ এক ধরণের প্রাকৃতিক উদ্ভিদ যৌগ।
গবেষণায় নাইট্রেট সমৃদ্ধবীট গাছ রসএটি দেখায় যে এটি রক্তচাপ কমায় এবং অ্যাথলেটিক এবং মানসিক কর্মক্ষমতাও উন্নত করে।
বাঁধাকপি
বাঁধাকপিতে ভিটামিন কে এবং সি রয়েছে, পাশাপাশি অন্যান্য মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট যেমন ফোলেট, ম্যাঙ্গানিজ এবং ভিটামিন বি 6 রয়েছে।
এটি একই পরিবারে অন্যান্য সবজি যেমন ব্রোকলি, ফুলকপি এবং ব্রাসেলস স্প্রাউট। ডায়াবেটিস, হৃদরোগ এবং প্রদাহের ঝুঁকি কমাতে পরিচিত এই সবজির রস খুবই স্বাস্থ্যকর।
শাক
পালং শাক স্মুদি এটি একটি সবুজ পাতাযুক্ত ভেষজ যা রস এবং রসের জন্য ব্যবহৃত হয়। এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ এবং সি রয়েছেকুয়ারসেটিনkaempferol এবং lutein এর মত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রদান করে। এটি নাইট্রেট সমৃদ্ধ, যা হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী হতে পারে।
ব্রোকলি
ব্রোকলি একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ সবজি যা চিত্তাকর্ষক উপকারিতা প্রদান করে। বিশেষ করে, এটি প্রয়োজনীয় মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট যেমন পটাসিয়াম এবং ভিটামিন A, B6 এবং C এর একটি চমৎকার উৎস। রস বের করতে ডালপালা ব্যবহার করুন।
পার্সলে জুস করার জন্য ব্যবহার করার জন্য একটি দুর্দান্ত সবজি। তাজাপার্সলেবিশেষ করে ভিটামিন এ, কে এবং সি সমৃদ্ধ, যা অনেক স্বাস্থ্য উপকারে অবদান রাখতে পারে।
শসা
আপনার শসা জল কন্টেন্ট উচ্চ, তাইশসার রস ফল এবং সবজির রসে এটি অত্যন্ত পছন্দের। এটিতে পটাসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, ভিটামিন কে এবং সিও বেশি এবং ক্যালোরি খুব কম।
এটি পাচনতন্ত্রের স্বাস্থ্য, কিডনির কার্যকারিতা, ওজন ব্যবস্থাপনা এবং শারীরিক কর্মক্ষমতার জন্য একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ সবজি কারণ এটি শরীরকে হাইড্রেট করে।
Chard
Chard, এটি গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ একটি সবুজ শাক। এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপকারী, রক্তে শর্করাকে নিয়ন্ত্রণ করে। এটি যে কোনও ফল এবং উদ্ভিজ্জ রসে যোগ করা যেতে পারে এবং বাঁধাকপি এবং পালং শাকের মতো সবজির বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
গমঘাস
গমঘাস এটি একটি ভোজ্য ভেষজ যার রস চেপে রাখা হয়। এটি একটি অত্যন্ত পুষ্টিকর-ঘন উপাদান এবং উল্লেখযোগ্য পরিমাণে লোহা, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম এবং তামা প্রদান করে, সাথে 17টি বিভিন্ন অ্যামিনো অ্যাসিড, প্রোটিনের বিল্ডিং ব্লক।
এটিতে ক্লোরোফিলও রয়েছে, একটি প্রাকৃতিক উদ্ভিদ রঙ্গক যা শক্তিশালী অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি এবং ক্যান্সার-লড়াই বৈশিষ্ট্যযুক্ত।
গমের ঘাসের রস পুষ্টিকর পরিপূরক হিসাবে যে কোনও রসে প্রস্তুত বা যোগ করা যেতে পারে।
সেলারি
এর উচ্চ জল সামগ্রী ছাড়াও,সেলারি এতে ভিটামিন এ, কে এবং সি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যেমন কেমফেরল, ক্যাফেইক অ্যাসিড এবং ফেরুলিক অ্যাসিড রয়েছে।
প্রাণী এবং টেস্ট-টিউব গবেষণায় দেখা গেছে যে সেলারি নির্যাস রক্তচাপ, ট্রাইগ্লিসারাইড এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা কমিয়ে হার্টের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে।
সেলারি জুস একা পান করা যেতে পারে বা সুস্বাদু পানীয়ের জন্য লেবু, আপেল, আদা এবং শাকসবজির রসের সাথে মিলিত হতে পারে।
টমেটো
টমেটোতে ক্যালোরি কম থাকে এবং এতে ভিটামিন সি, পটাসিয়াম এবং ফোলেটের মতো প্রয়োজনীয় পুষ্টি থাকে। এটি লাইকোপেন সমৃদ্ধ, যা প্রোস্টেট ক্যান্সার, হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি কমায়।
টমেটোর রস এটি পান করলে প্রদাহ কমে যায়, মেটাবলিজম ত্বরান্বিত হয়। সতেজ, স্বাস্থ্যকর রসের জন্য সেলারি, শসা এবং পার্সলে দিয়ে টমেটো জুড়ুন।
কীভাবে সবজির রস তৈরি করবেন?
সবজির রস তৈরি করতে আপনার একটি জুসার বা ব্লেন্ডার লাগবে। একটি জুসার ব্যবহার আপনাকে ফাইবারস উপাদান স্ট্রেন করার বিকল্প দেয়।
সবজির রসের রেসিপি
শসার রস
উপকরণ
½ লেবু, পাতলা করে কাটা
¼ পাতলা করে কাটা শসা
আধা কাপ পুদিনা পাতা
পানি 2-3 লিটার
এটা কিভাবে হয়?
একটি জগ বা জলের বোতল জল দিয়ে পূরণ করুন। জলে লেবুর টুকরো, পুদিনা পাতা এবং শসার টুকরো যোগ করুন এবং মেশান।
জলের মিশ্রণটি ফ্রিজে রাখুন, মিষ্টি হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
সেলারি পরিষ্কার করুন এবং পাতা মুছে ফেলুন। জুসারে নিয়ে চেপে নিন।
আপনার যদি জুসার না থাকে তবে আপনি একটি ব্লেন্ডারও ব্যবহার করতে পারেন। আপনি সেলারি ডাঁটা পিউরি করার পরে, আপনি সজ্জা ছেঁকে একটি কাপড় বা ছাঁকনি ব্যবহার করতে পারেন।
স্বাদ এবং পুষ্টির উপাদান উন্নত করতে আপনি লেবুর রস, আদা বা সবুজ আপেলও যোগ করতে পারেন।
গাজরের রস
উপকরণ
4 গাজর
Su
1 টেবিল চামচ কাটা আদা
1 চা চামচ লেবুর রস
এটা কিভাবে হয়?
গাজর ভালো করে ধুয়ে নিন। শুকিয়ে সূক্ষ্মভাবে কাটা। আদা এবং জল সহ টুকরোগুলি জুসারে স্থানান্তর করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করুন।
গ্লাসে ছেঁকে তার উপর লেবু ছেঁকে নিন।
বাঁধাকপির রস
উপকরণ
1 কাপ কাটা বাঁধাকপি
1 কাপ কাটা শসা
লবণ 1/2 চা চামচ
1/2 লেবুর রস
এটা কিভাবে হয়?
কাটা বাঁধাকপি এবং শসা ব্লেন্ডারে ফেলে দিন এবং স্পিন করার জন্য স্পিন করুন। সবজির রস একটি গ্লাসে ঢেলে দিন। লেবুর রস এবং লবণ যোগ করুন। ভালো করে মিশিয়ে নিন।
বীট গাছ রস
বীটের উপরের অংশগুলি কেটে ধুয়ে ফেলুন। তারপর এটি কাটা. একটি বাটি বা জগ সঙ্গে একটি juicer ব্যবহার করুন. বীটের টুকরোগুলো একবারে জুসারে ফেলে দিন।
বিটের টুকরোগুলোকে ব্লেন্ডারে রাখুন এবং বীটকে নরম করতে কিছুটা পানি যোগ করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করুন।
চিজক্লথ বা সূক্ষ্ম ছাঁকনি ব্যবহার করে রস থেকে বড় গলদগুলি সরান। একটি গ্লাসে বিটের রস ঢালুন। ফ্রিজে ঠান্ডা করুন।
টমেটো রস
মাঝারি আঁচে 30 মিনিটের জন্য কাটা তাজা টমেটো রান্না করুন। ঠাণ্ডা হলে, একটি শক্তিশালী ব্লেন্ডার বা ফুড প্রসেসরে টমেটো টস করুন এবং পছন্দসই ধারাবাহিকতা না হওয়া পর্যন্ত ঘূর্ণায়মান করুন।
এটি পানযোগ্য না হওয়া পর্যন্ত ঘুরুন। এটির পুষ্টি উপাদান এবং গন্ধকে আরও উন্নত করতে এটি অন্যান্য শাকসবজি এবং ভেষজ যেমন সেলারি, পেপ্রিকা এবং ওরেগানোর সাথে একত্রিত করা যেতে পারে।
