শসার উপকারিতা, পুষ্টির মান এবং ক্যালোরি

শসা ওরফে শসাযদিও প্রায়শই এটিকে সবজি হিসাবে ভাবা হয়, এটি আসলে একটি ফল।

উপকারী পুষ্টির পাশাপাশি, এটি উদ্ভিদ যৌগ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলিতে উচ্চ যা কিছু অবস্থার চিকিত্সা বা প্রতিরোধ করতে সহায়তা করতে পারে।

Ayrıca, শসা মধ্যে ক্যালোরি এটি কম এবং এতে প্রচুর পরিমাণে জল এবং দ্রবণীয় ফাইবার রয়েছে, যা শরীরকে হাইড্রেটেড রাখে এবং ওজন কমাতে সহায়তা করে।

এই লেখায় "শসা কি", "শসার উপকারিতা", "শসার পুষ্টিগুণ" সম্পর্কিত "শসা সম্পর্কে তথ্য" এটা তোলে দেওয়া হয়।

শসা কি?

শসা উদ্ভিদ বৈজ্ঞানিকভাবে কুকুমিস স্যাটিভাস, এর নামে পরিচিত, এটি কুমড়া হিসাবে একই পরিবার থেকে এসেছে। Cucurbitaceae এটি উদ্ভিদ পরিবার থেকে এসেছে।

তারা দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার বিভিন্ন অংশে উদ্ভূত হয়েছিল কিন্তু এখন সারা বিশ্বে চাষ করা হয়।

আকার এবং রঙের বৈচিত্র্যের উপর নির্ভর করে শসার জাত উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তিত হতে পারে, কিন্তু এর দীর্ঘ, নলাকার আকৃতি এবং উজ্জ্বল সবুজ ত্বকের জন্য সবচেয়ে বেশি পরিচিত।

শসা কি করে?

শসাএটি পাওয়া গেছে যে রসুনের ফ্ল্যাভোনয়েড এবং ট্যানিন উভয়ই ফ্রি র‌্যাডিক্যাল স্ক্যাভেঞ্জিং এবং অ্যানালজেসিক প্রভাব রয়েছে।

ঐতিহ্যগতভাবে, এই ঔষধি মাথাব্যথা জন্য ব্যবহৃত হয়; এটি মূত্রবর্ধক, এই উদ্ভিদের রস পুষ্টিকর এবং অ্যান্টি-একনে লোশনে ব্যবহৃত হয়।

যেহেতু এটি বিশ্বের চতুর্থ সর্বাধিক ব্যাপকভাবে জন্মানো "সবজি" (প্রযুক্তিগতভাবে একটি ফল), এটি ব্যাপকভাবে খাওয়া হয়।

শসার পুষ্টিগুণ

শসা কত ক্যালোরি?

শসার ক্যালোরি এতে পুষ্টির পরিমাণ কম, তবে অনেক গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন ও খনিজ পদার্থ রয়েছে। 300 গ্রাম খোসা ছাড়ানো কাঁচা শসার পুষ্টি উপাদান নিম্নরূপ:

ক্যালোরি: 45

মোট চর্বি: 0 গ্রাম

কার্বোহাইড্রেট: 11 গ্রাম

প্রোটিন: 2 গ্রাম

ফাইবার: 2 গ্রাম

ভিটামিন সি: RDI এর 14%

ভিটামিন কে: RDI এর 62%

ম্যাগনেসিয়াম: RDI এর 10%

পটাসিয়াম: RDI এর 13%

ম্যাঙ্গানিজ: RDI এর 12%

শসার ভিটামিন

এটিতে উচ্চ জলের উপাদান রয়েছে, শসার জল অনুপাত প্রায় 96%। তাদের পুষ্টি উপাদান সর্বাধিক করার জন্য, তাদের স্কিন সহ তাদের খাওয়া প্রয়োজন।

খোসা খেলে আঁশের পরিমাণ কমার পাশাপাশি কিছু ভিটামিন ও মিনারেলও কমে যায়। উচ্চ ভিটামিন কে এটা তোলে ধারণ করে। শসার প্রোটিন এবং চিনির অনুপাত এটা উচ্চ না.

শসার উপকারিতা কি?

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে

অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি হল ফ্রি র‌্যাডিক্যাল নামে পরিচিত অণু যা অক্সিডেশন ব্লক করে। এই ক্ষতিকারক ফ্রি র‌্যাডিকেলগুলি জমা হওয়ার ফলে বিভিন্ন ধরণের দীর্ঘস্থায়ী রোগ হতে পারে।

ফ্রি র‌্যাডিকেল দ্বারা সৃষ্ট অক্সিডেটিভ স্ট্রেস ক্যান্সার এবং হার্ট, ফুসফুস এবং অটোইমিউন রোগের সাথে যুক্ত।

শসা ফল এবং শাকসবজি, যেমন ফল এবং শাকসবজি, বিশেষত উপকারী অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ যা এই অবস্থার ঝুঁকি কমাতে পারে।

হাইড্রেশন প্রদান করে

আমাদের শরীরের কাজের জন্য পানি খুবই গুরুত্বপূর্ণ। এটি তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ এবং বর্জ্য পণ্য এবং পুষ্টির পরিবহনের মতো প্রক্রিয়াগুলিতে ভূমিকা পালন করে।

শরীরের সঠিক হাইড্রেশন শারীরিক কর্মক্ষমতা থেকে বিপাক সব কিছুকে প্রভাবিত করে।

যদিও বেশিরভাগ তরল চাহিদা পানীয় জল এবং অন্যান্য তরল থেকে পূরণ করা হয়, খাদ্য থেকে নেওয়া জল মোট জল গ্রহণের 40% গঠন করে।

ফল এবং সবজি, বিশেষ করে, জল একটি ভাল উৎস.

শসাযেহেতু এটি প্রায় 96% জল নিয়ে গঠিত, এটি হাইড্রেশনে বিশেষভাবে কার্যকর এবং প্রতিদিনের তরল প্রয়োজনীয়তা মেটাতে সাহায্য করে।

শসা কি আপনার ওজন কমায়?

এটি বিভিন্ন উপায়ে ওজন কমাতে সাহায্য করে। প্রথমত, এতে ক্যালোরি কম থাকে। অনেক বেশি ক্যালোরি পাওয়ার চিন্তা না করে আপনি যত খুশি খেতে পারেন। উচ্চ পানির উপাদান ওজন কমাতেও কার্যকর।

রক্তে সুগার কমায়

বিভিন্ন প্রাণী এবং নল গবেষণা, শসা খাওয়ার উপকারিতাএটি পাওয়া গেছে যে এটি রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে সাহায্য করতে পারে এবং ডায়াবেটিসের কিছু জটিলতা প্রতিরোধ করতে পারে।

একটি প্রাণী গবেষণা রক্তে শর্করার উপর বিভিন্ন ভেষজের প্রভাব পরীক্ষা করে। আপনার শসা এটি কার্যকরভাবে রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে এবং নিয়ন্ত্রণ করতে দেখানো হয়েছে।

উপরন্তু, একটি টেস্ট টিউব অধ্যয়ন আপনার শসা দেখা গেছে যে এটি অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমাতে এবং ডায়াবেটিস-সম্পর্কিত জটিলতা প্রতিরোধে কার্যকর হতে পারে।

মলত্যাগ নিয়ন্ত্রণ করে

শসা খাওয়ানিয়মিত মলত্যাগে সহায়তা করে। ডিহাইড্রেশন কোষ্ঠকাঠিন্যের জন্য একটি প্রধান ঝুঁকির কারণ কারণ এটি জলের ভারসাম্যকে পরিবর্তন করতে পারে এবং মল পাস করা কঠিন করে তুলতে পারে।

শসার পানির অনুপাত এটি হাইড্রেশন বাড়ায়। এইভাবে, মলত্যাগ নিয়ন্ত্রিত হয় এবং কোষ্ঠকাঠিন্য হ্রাস পায়।

এতে ফাইবারও রয়েছে, যা অন্ত্রের গতিবিধি নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। বিশেষ করে, পেকটিন, এতে পাওয়া দ্রবণীয় ফাইবারের প্রকার, মলত্যাগের ফ্রিকোয়েন্সি বাড়াতে সাহায্য করে।

ত্বকের জন্য শসা উপকারী

এর প্রদাহ বিরোধী প্রভাবের কারণে ত্বকের জন্য শসার উপকারিতা একটি খাদ্য। সরাসরি ত্বকে ব্যবহার করা হয় কাটা শসা; এটির একটি শীতল এবং প্রশান্তিদায়ক প্রভাব রয়েছে যা ফোলাভাব, জ্বালা এবং প্রদাহ হ্রাস করে।

এটি রোদে পোড়া উপশম করতে পারে।

অতিরিক্ত আর্দ্রতার জন্য ঘরে তৈরি মুখ এবং চুলের মাস্ক। শসা যোগ করার চেষ্টা করুন। প্রাকৃতিক শীতল প্রভাব ত্বকে সতেজতা আনে।

শসা কি ফল নাকি সবজি?

শসা কি একটি ফল?

অনেক মানুষ শসা সবজি যদিও বৈজ্ঞানিক সংজ্ঞা দেখায় যে এটি এক ধরনের ফল।

এই পার্থক্য প্রাথমিকভাবে এর জৈবিক ফাংশনের উপর ভিত্তি করে। উদ্ভিদবিদ্যায়, ফল একটি ফুলের উদ্ভিদকে পুনরুত্পাদন করতে দেয়। ফুলের অভ্যন্তরে ডিম্বাশয় থেকে একটি ফল বিকশিত হয় এবং এতে বীজ থাকে যা অবশেষে নতুন উদ্ভিদে পরিণত হয়।

বিপরীতে, "উদ্ভিজ্জ" একটি শব্দ যা উদ্ভিদের অন্যান্য অংশ যেমন পাতা, কান্ড বা শিকড়ের জন্য ব্যবহৃত হয়।

শসাফুল থেকে জন্মায় এবং এতে কয়েক ডজন বীজ থাকে যা পরবর্তী প্রজন্মের গাছপালা বাড়াতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এই মৌলিক কাজটি নির্দেশ করে যে এটি বিজ্ঞান অনুসারে ফল।

বিভিন্ন ফল এবং শাকসবজির শ্রেণীবিভাগে বেশিরভাগ বিভ্রান্তি তাদের রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবহার থেকে আসে। একটি ফল বা সবজির রন্ধনসম্পর্কীয় সংজ্ঞা প্রায়শই একটি নির্দিষ্ট খাবারের মধ্যে তার স্বাদ প্রোফাইল, টেক্সচার এবং প্রয়োগের উপর ভিত্তি করে।

ফলটি খুব মিষ্টি, সাধারণত নরম, আরও সূক্ষ্ম টেক্সচার সহ। এটি ডেজার্ট, পেস্ট্রি, সস এবং খাবারে ব্যবহৃত হয় যার জন্য এই ধরনের স্বাদ এবং টেক্সচারের প্রয়োজন হয়।

অন্যদিকে, শাকসবজি সাধারণত টেক্সচারে শক্ত এবং স্বাদের প্রোফাইলে আরও তিক্ত হয়। এটি সাধারণত স্যুপ এবং সালাদের মতো সুস্বাদু খাবারের জন্য উপযুক্ত।

শসা এটি প্রায়শই রান্নাঘরে একটি সবজি হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

শসার ক্ষতি কি?

অত্যধিক তরল ক্ষতি

শসা, মূত্রবর্ধক এটি কুকুরবিটিনের একটি উত্স, একটি উপাদান যা বৈশিষ্ট্যযুক্ত বলে পরিচিত। যদিও এর মূত্রবর্ধক প্রকৃতি মাঝারি, অত্যধিক সেবন ক্ষতিকারক।

প্রচুর পরিমাণে গ্রহণ করা হলে, এই মূত্রবর্ধক উপাদানটি শরীরে অতিরিক্ত তরল নির্মূল করে এবং ইলেক্ট্রোলাইটিক ভারসাম্য ব্যাহত করে।

অতিরিক্ত ভিটামিন সি এর পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া

ভিটামিন সি একটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিকারী ভিটামিন। এটি ফ্লু এবং বিভিন্ন স্বাস্থ্য পরিস্থিতি প্রতিরোধ ও মোকাবেলায় একটি বিশাল ভূমিকা পালন করে।

এটি একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্টও বটে। যাইহোক, প্রস্তাবিত সীমা অতিক্রম করলে ক্ষতিকর প্রভাব পড়বে।

ভিটামিন সিঅত্যধিক পরিমাণে গ্রহণ করা হলে, এটি তার প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট গঠনের বিরুদ্ধে একটি প্রো-অক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করে। এটি ফ্রি র‌্যাডিক্যালের বৃদ্ধি এবং বিস্তারকে ট্রিগার করে।

এবং যখন ফ্রি র‌্যাডিকেল চারপাশে ছড়িয়ে পড়ে, তখন এটি ক্যান্সার, ব্রণ, অকাল বার্ধক্য ইত্যাদির কারণ হতে পারে। ঝুঁকি বেশি।

খুব বেশি হার্টের জন্য খারাপ

শসা জল একটি উচ্চ শতাংশ রয়েছে. বেশি খাওয়ার ফলে প্রচুর পরিমাণে জল খাওয়া হয়। যত বেশি জল খাওয়া হবে, রক্তের নিট পরিমাণ তত বেশি। এটি, ঘুরে, রক্তনালী এবং হৃদয়ের উপর চাপ দেয়।

ফলস্বরূপ, এটি হৃৎপিণ্ড এবং রক্তনালীগুলির অবাঞ্ছিত ক্ষতি করে।

অতিরিক্ত জলের উপস্থিতি রক্তের ইলেক্ট্রোলাইট স্তরে ভারসাম্যহীনতা তৈরি করতে পারে, যার ফলে কোষগুলি ফুটো হয়ে যায়। এটি প্রায়শই মাথাব্যথা করে এবং শ্বাস-প্রশ্বাসে হস্তক্ষেপ করে।

ফোলা

শসাকিউকারবিটাসিন নামক একটি উপাদান রয়েছে। এটি বদহজমের কারণ হতে পারে, বিশেষ করে সংবেদনশীল পাচনতন্ত্রের লোকেদের মধ্যে।

এর ফলে ফোলাভাব হয়। পেঁয়াজ, বাঁধাকপি বা ব্রকলি খাওয়ার সময় পেটে গ্যাস হলে, শসা খরচএছাড়াও কমাতে হবে।

সাইনোসাইটিস হতে পারে

আপনার যদি সাইনোসাইটিস বা কোনো দীর্ঘস্থায়ী শ্বাসযন্ত্রের রোগ থাকে, শসাথেকে দূরে থাকা উচিত। এই সবজির শীতল প্রভাব এই ধরনের অবস্থাকে আরও বাড়িয়ে তোলে এবং জটিলতার দিকে নিয়ে যায়।

গর্ভাবস্থায় শসা

যদিও এটি সাধারণত গর্ভাবস্থায় নিরাপদ বলে বিবেচিত হয়, অত্যধিক খাওয়া হলে, কিছু বিরক্তিকর অবস্থা ঘটতে পারে;

- এই সবজির মূত্রবর্ধক প্রকৃতি ঘন ঘন প্রস্রাব শুরু করে।

- শসাএটি ফাইবারের একটি ভাল উৎস এবং তাই অত্যধিক সেবনের ফলে ফোলাভাব হতে পারে। আপনি পেটে ব্যথার সাথে পেট ফোলা অনুভব করতে পারেন।

কিভাবে শসা সংরক্ষণ করতে?

শসারেফ্রিজারেটরে 1 সপ্তাহ পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

ফলস্বরূপ;

শসা; এটি একটি সতেজ, পুষ্টিকর এবং অবিশ্বাস্যভাবে বহুমুখী সবজি। এটিতে ক্যালোরি কম কিন্তু এতে অনেক গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন এবং খনিজ এবং উচ্চ জলের উপাদান রয়েছে।

এটি ওজন হ্রাস, সুষম হাইড্রেশন, হজমের নিয়মিততা এবং রক্তে শর্করার মাত্রা কমানোর মতো অনেক সুবিধা প্রদান করে। উদ্ভিদগতভাবে এটি একটি ফল, তবে রন্ধনসম্পর্কিত ব্যবহারে এটি একটি সবজি হিসাবে বিবেচিত হয়।