গ্লুটামিনএটি শরীরের অনেক ফাংশন সহ একটি অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড। এটি একটি প্রোটিন বিল্ডিং ব্লক যা ইমিউন সিস্টেমের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ।
অন্ত্রের স্বাস্থ্যেও এর বিশেষ ভূমিকা রয়েছে। আমাদের শরীর প্রাকৃতিকভাবে এই অ্যামিনো অ্যাসিড তৈরি করে এবং এটি অনেক খাবারে পাওয়া যায়।
ভাল, সামগ্রিক স্বাস্থ্যের জন্য সম্পূরক আকারে গ্লুটামিন ব্যবহারতোমার এটা দরকার?
প্রবন্ধে "গ্লুটামিন কিসের জন্য ভালো", "গ্লুটামিন ক্ষতিকর", "কোন খাবারে গ্লুটামিন থাকে", "গ্লুটামিন কি দুর্বল হয়ে যায়", "কখন গ্লুটামিন পান করতে হয়" আমরা আপনার প্রশ্নের উত্তর খুঁজব.
গ্লুটামিন কি?
গ্লুটামিন একটি অ্যামিনো অ্যাসিড। অ্যামিনো অ্যাসিড হল অণু যা শরীরে অনেক ভূমিকা পালন করে। এর প্রধান উদ্দেশ্য হল প্রোটিনের জন্য বিল্ডিং ব্লক হিসাবে পরিবেশন করা।
প্রোটিন অঙ্গের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ। তারা রক্তে পদার্থ পরিবহন এবং ক্ষতিকারক ভাইরাস এবং ব্যাকটেরিয়ার বিরুদ্ধে লড়াই করার মতো অন্যান্য কাজও করে।
অন্যান্য অনেক অ্যামিনো অ্যাসিডের মতো গ্লুটামিন, দুটি ভিন্ন রূপে পাওয়া যায়: এল-গ্লুটামিন এবং ডি-গ্লুটামিন।
তারা প্রায় একই কিন্তু একটি সামান্য ভিন্ন আণবিক বিন্যাস আছে. খাবার এবং সম্পূরকগুলিতে পাওয়া ফর্ম হল এল-গ্লুটামাইন।
এল-গ্লুটামিন প্রোটিন তৈরি করতে এবং অন্যান্য ফাংশন সঞ্চালন করতে ব্যবহৃত হয়, যখন ডি-গ্লুটামাইন জীবন্ত প্রাণীর মধ্যে তুলনামূলকভাবে নগণ্য বলে মনে হয়।
এল-গ্লুটামিনও আমাদের শরীরে প্রাকৃতিকভাবে তৈরি হতে পারে। প্রকৃতপক্ষে, এটি রক্ত এবং শরীরের অন্যান্য তরলগুলিতে সর্বাধিক প্রচুর পরিমাণে অ্যামিনো অ্যাসিড।
তবে আমাদের শরীর গ্লুটামিন এমন সময় আছে যখন তাদের চাহিদা তাদের উৎপাদন করার ক্ষমতার চেয়ে বেশি। অতএব, এটি একটি শর্তসাপেক্ষে অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড, যার অর্থ এটি নির্দিষ্ট অবস্থার অধীনে খাদ্য থেকে প্রাপ্ত করা আবশ্যক, যেমন আঘাত বা রোগ।
এটি ইমিউন সিস্টেম এবং অন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ অণু।
Glutamine এর উপকারিতা কি?
ইমিউন সিস্টেমের জন্য গুরুত্বপূর্ণ
গ্লুটামিনএর অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ কাজ হল ইমিউন সিস্টেমে এর ভূমিকা।
এটি শ্বেত রক্তকণিকা এবং কিছু অন্ত্রের কোষ সহ অনাক্রম্য কোষগুলির জন্য জ্বালানীর একটি গুরুত্বপূর্ণ উত্স।
তবে বড় আঘাত, পোড়া বা অস্ত্রোপচারের কারণে এর রক্তের মাত্রা কমে যেতে পারে।
Eger গ্লুটামিনের প্রয়োজনএর উৎপাদন ক্ষমতার চেয়েও বেশি, শরীর এই অ্যামিনো অ্যাসিডের বেশি নিঃসরণ করতে পেশীর মতো প্রোটিন ভাণ্ডারকে ভেঙে ফেলতে পারে।
অতিরিক্তভাবে, ইমিউন সিস্টেমের কার্যকারিতা যখন অপর্যাপ্ত পরিমাণে থাকে তখন আপস করা যেতে পারে।
এসব কারণে উচ্চ-প্রোটিনযুক্ত খাবার গ্লুটামিনখাদ্য বা গ্লুটামিন পরিপূরকএগুলি সাধারণত পোড়ার মতো বড় আঘাতের পরে নির্ধারিত হয়।
পড়াশোনাও গ্লুটামাইন পরিপূরকতিনি রিপোর্ট করেছেন যে রোগী সুস্থ, সংক্রমণ কমাতে পারে এবং অস্ত্রোপচারের পরে হাসপাতালে থাকার দৈর্ঘ্য কমাতে পারে।
অধিকন্তু, এটি গুরুতর অসুস্থ রোগীদের বেঁচে থাকার এবং চিকিৎসা খরচ কমানোর জন্য রিপোর্ট করা হয়েছে।
অন্যান্য গবেষণায় দেখা গেছে যে এটি ব্যাকটেরিয়া বা ভাইরাস দ্বারা সংক্রামিত প্রাণীদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত করতে পারে।
গ্লুটামিনইমিউন সিস্টেমের সুবিধাগুলি অন্ত্রের স্বাস্থ্যে এর ভূমিকার সাথে সম্পর্কিত।মানবদেহে, অন্ত্রগুলিকে ইমিউন সিস্টেমের বৃহত্তম অংশ হিসাবে বিবেচনা করা হয়।
ইমিউন ফাংশন সহ অনেক অন্ত্রের কোষ ছাড়াও, ট্রিলিয়ন ব্যাকটেরিয়া রয়েছে যা অন্ত্রে বাস করে এবং ইমিউন স্বাস্থ্যকে প্রভাবিত করে।
গ্লুটামিনএটি অন্ত্রের কোষ এবং ইমিউন কোষের জন্য শক্তির একটি গুরুত্বপূর্ণ উৎস।
এটি অন্ত্রের আস্তরণ এবং শরীরের বাকি অংশের মধ্যে বাধা বজায় রাখতে সহায়তা করে, এইভাবে প্রবেশযোগ্য অন্ত্র সুরক্ষা প্রদান করা হয়।
এটি ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া বা টক্সিনকে অন্ত্র থেকে শরীরের বাকি অংশে বাহিত হতে বাধা দেয়।
এটি অন্ত্রের কোষগুলির স্বাভাবিক বৃদ্ধি এবং রক্ষণাবেক্ষণের জন্যও গুরুত্বপূর্ণ।
ইমিউন সিস্টেমে, অন্ত্রের বড় ভূমিকার কারণে, গ্লুটামিনঅন্ত্রের কোষগুলিকে সমর্থন করে সামগ্রিক রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার জন্য উপকারী।
পেশী নির্মাণ এবং ব্যায়াম কর্মক্ষমতা উপর প্রভাব
প্রোটিনের বিল্ডিং ব্লক হিসাবে এর ভূমিকার কারণে, কিছু গবেষক গ্লুটামিনপরিপূরক গ্রহণ পেশী বৃদ্ধি বা ব্যায়াম কর্মক্ষমতা উন্নত কিনা পরীক্ষা করা হয়েছে.
একটি গবেষণায়, 31 জন লোক ছয় সপ্তাহের ওজন প্রশিক্ষণের সময় করেছিলেন। গ্লুটামিন অথবা একটি প্লাসিবো পেয়েছি। গবেষণার শেষে, উভয় গ্রুপের পেশী ভর এবং শক্তি উন্নত হয়েছিল। তবে দুই দলের মধ্যে কোনো পার্থক্য ছিল না।
অতিরিক্ত গবেষণায় দেখা গেছে যে এটি পেশী ভর বা কর্মক্ষমতা উপর কোন প্রভাব নেই.
যাইহোক, কিছু গবেষণা গ্লুটামাইন পরিপূরকএটি রিপোর্ট করা হয়েছে যে এটি পেশী ব্যথা কমাতে পারে এবং তীব্র ব্যায়ামের পরে পুনরুদ্ধার করতে পারে।
উদাহরণস্বরূপ, একটি গবেষণা গ্লুটামিন অথবা গ্লুটামিন পাওয়া গেছে যে প্লাস কার্বোহাইড্রেট দুই ঘন্টা দৌড়ের সময় ক্লান্তির রক্তের সূচক কমাতে সাহায্য করে।
শেষ পর্যন্ত, এমন কোন প্রমাণ নেই যে এই সম্পূরকগুলি পেশী লাভ বা শক্তির জন্য সুবিধা প্রদান করে। অন্যান্য প্রভাবের জন্য সীমিত সমর্থন আছে, কিন্তু আরো গবেষণা প্রয়োজন।
অনেক ক্রীড়াবিদ তাদের নিয়মিত খাদ্য থেকে উচ্চ পরিমাণে প্রোটিন পান, যার অর্থ পরিপূরক ছাড়াই প্রচুর পরিমাণে। গ্লুটামিন এটি উপলব্ধ করা হয়.
কোন খাবারে গ্লুটামিন পাওয়া যায়?
গ্লুটামিন প্রাকৃতিকভাবে বিভিন্ন খাবারে পাওয়া যায়। একটি সাধারণ ডায়েটে প্রতিদিন 3-6 গ্রাম থাকে বলে অনুমান করা হয়, তবে এটি খাদ্যের ভিত্তিতে পরিবর্তিত হতে পারে।
এই অ্যামিনো অ্যাসিডের সর্বাধিক পরিমাণ প্রাণীর পণ্যগুলিতে তাদের উচ্চ প্রোটিন সামগ্রীর কারণে পাওয়া যায়।যাইহোক, উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারও রয়েছে যা প্রোটিনের উত্স।
সীফুড
সামুদ্রিক খাবার যেমন মাছ, ঝিনুক, চিংড়ি এবং কাঁকড়া নির্ভুল গ্লুটামিন সম্পদ হয়। সামুদ্রিক মাছ, স্বাদুপানির মাছের চেয়ে বেশি গ্লুটামিন এটা তোলে ধারণ করে।
ঘাস খাওয়া মাংস
মাংস প্রোটিনের একটি চমৎকার উৎস। মুরগি, ভেড়ার মাংস এবং গরুর মাংস দুর্দান্ত গ্লুটামিন সম্পদ হয়।
লাল বাঁধাকপি
লাল বাঁধাকপি, গ্লুটামিন এটি একটি সমৃদ্ধ সবজি। এটি অনাক্রম্যতা গড়ে তুলতে সাহায্য করে এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।
দুধ
ঘাস খাওয়া প্রাণীর দুধ গ্লুটামিন অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ এবং গ্লুটাথায়নের এটি উত্পাদন উদ্দীপিত করতে সাহায্য করে।
ডিম
ডিম এছাড়াও একটি ভাল গ্লুটামিন উৎস। 100 গ্রাম ডিম 0.6 গ্রাম গ্লুটামিন এটা তোলে ধারণ করে।
দই এটির অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে, যেমন অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া সংখ্যা বৃদ্ধি এবং হজমের উন্নতি। সবচেয়ে ভালো পুষ্টি গ্লুটামিনের উত্সথেকে.
বাদাম
বাদামস্বাস্থ্যকর চর্বি এবং প্রোটিনের সমৃদ্ধ উৎস। যা একটি অ্যামিনো অ্যাসিড গ্লুটামিনএটি বিভিন্ন ধরনের বাদামে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়।
মটরশুটি
সয়াবিন ve লাল সামুদ্রিক মত্স্যবিশেষ নির্ভুল গ্লুটামিন সম্পদ হয়। নিরামিষাশী বা নিরামিষাশী (প্রাণী) গ্লুটামিন যারা সেবন করেন না তারা মটরশুটি খেতে পারেন।
পার্সলে
পার্সলেভিটামিন, খনিজ এবং খাদ্যতালিকাগত ফাইবারের একটি ভাল উৎস হওয়ার পাশাপাশি, গ্লুটামিন দিক দিয়েও এটি সমৃদ্ধ
গা green় সবুজ শাকসব্জী
গাঢ় পাতাযুক্ত শাক যেমন পালং শাক, কলার্ড গ্রিনস, কেল এবং লেটুস ভালো। গ্লুটামিন সম্পদ হয়।
পাখির মাংস রাধবার আগে পাখির শরীরের যে সমস্ত ভক্ষণযোগ্য অঙ্গ আলাদা করে নেওয়া হয়
যকৃতের মত অঙ্গ মাংস একটি ভালো গ্লুটামিন উৎস। অসুস্থতা এবং আঘাতের কারণে পেশী ক্ষয় এবং শরীরের ক্ষতি গ্লুটামিন তাদের স্তর পুনর্নবীকরণ করা প্রয়োজন যে প্রক্রিয়া দ্রুত সাহায্য করতে পারে.
হাড়ের রস
হাড়ের রস সুপার স্বাস্থ্যকর এবং গ্লুটামিন এটি একটি সমৃদ্ধ সম্পদ।
শতমূলী
সাদা এবং সবুজ উভয়ই শতমূলী, ভাল গ্লুটামিন উত্স এবং পেশী ক্ষতি প্রতিরোধ বা পুনরুদ্ধারের সময় দ্রুত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
নাড়ি
ছোলা, মটর, মসুর ডাল এবং মটরশুঁটির মতো লেগুগুলি ভাল। গ্লুটামিন সম্পদ হয়।
কাদের গ্লুটামিনযুক্ত খাবার খাওয়া উচিত?
আপনার প্রতিদিন এই খাবারগুলি খাওয়া উচিত যদি:
- গুরুতর পোড়া ক্ষেত্রে
- উচ্চ-তীব্রতা ব্যায়াম করার সময়
- যারা ঘন ঘন সর্দি এবং ফ্লুতে ভোগেন
- যাদের সিলিয়াক ডিজিজ, আইবিএস, ক্রোনস ডিজিজ বা আলসারেটিভ কোলাইটিস রয়েছে
- যারা ওজন কমানোর প্রোগ্রামের কারণে পেশী হারান
- যারা ক্যান্সার বা এইডসের কারণে পেশী হারিয়েছেন
গ্লুটামিন ব্যবহার এবং পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া
গ্লুটামিনযেহেতু এটি একটি অ্যামিনো অ্যাসিড যা প্রাকৃতিকভাবে শরীরে উত্পাদিত হয় এবং অনেক খাবারে পাওয়া যায়, তাই কোন উদ্বেগ নেই যে এটি স্বাভাবিক পরিমাণে ক্ষতিকারক।
একটি সাধারণ খাদ্যের প্রতিদিন 3-6 গ্রাম গ্লুটামিন যাইহোক, খাওয়ার ধরন এবং পরিমাণের উপর নির্ভর করে এই পরিমাণ পরিবর্তিত হতে পারে।
গ্লুটামাইন পরিপূরক উপর পরিচালিত গবেষণায়, তিনি বিভিন্ন ডোজ ব্যবহার করেছেন, ছয় সপ্তাহের জন্য প্রতিদিন প্রায় 5 গ্রাম থেকে প্রায় 45 গ্রাম উচ্চ ডোজ পর্যন্ত।
যদিও এই উচ্চ মাত্রায় কোন প্রতিকূল পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া রিপোর্ট করা হয়নি, রক্তের নিরাপত্তার চিহ্নিতকারীগুলি বিশেষভাবে অধ্যয়ন করা হয়নি।
অন্যান্য গবেষণায় প্রতিদিন 14 গ্রাম পর্যন্ত স্বল্প-মেয়াদী সম্পূরক সংক্রান্ত ন্যূনতম নিরাপত্তা উদ্বেগের কথা বলা হয়েছে।
সাধারণভাবে, পরিপূরকগুলির স্বল্পমেয়াদী ব্যবহার নিরাপদ বলে মনে করা হয়। যাইহোক, কিছু বিজ্ঞানী ক্রমাগত ব্যবহার সম্পর্কে উদ্বেগ প্রকাশ করেছেন।
একটি স্বাভাবিক খাদ্যের জন্য গ্লুটামিন পরিপূরক শরীরের অ্যামিনো অ্যাসিড শোষণ এবং প্রক্রিয়াকরণের পদ্ধতিতে বিভিন্ন পরিবর্তন ঘটাতে পারে। যাইহোক, এই পরিবর্তনগুলির দীর্ঘমেয়াদী প্রভাব অজানা।
অতএব, দীর্ঘমেয়াদী সহায়তার বিষয়ে আরও তথ্যের প্রয়োজন, বিশেষ করে যখন উচ্চ মাত্রায় ব্যবহার করা হয়।
একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক, কম-প্রোটিন খাদ্য একটি প্রাণী, উচ্চ-প্রোটিন খাদ্যের সাথে তুলনা করার সময়, গ্লুটামাইন পরিপূরকএকই প্রভাব নাও থাকতে পারে।
কম গ্লুটামিন আপনি যদি উপাদান সহ উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যে থাকেন তবে আপনি পরিপূরকগুলি ব্যবহার করতে পারেন।
এল-গ্লুটামিন কি আপনাকে দুর্বল করে তোলে?
যদিও এই বিষয়ে গবেষণা সীমিত, কিছু গবেষণা গ্লুটামিনএটা দেখানো হয়েছে যে এটি ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে।
উদাহরণস্বরূপ, টাইপ 2 ডায়াবেটিসে আক্রান্ত 66 জন লোকের 6-সপ্তাহের গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রতিদিন 30 গ্রাম গ্লুটামিন পাউডার গ্রহণ হৃদরোগের জন্য একাধিক ঝুঁকির কারণকে উন্নত করে এবং পেট এবং শরীরের চর্বি উভয়ই হ্রাস করে।
একইভাবে, একই পরিমাণ গ্লুটামিন swabs ব্যবহার করে একটি 2-সপ্তাহের গবেষণায়, 39 জন লোকের মধ্যে কোমরের পরিধি হ্রাস লক্ষ্য করা গেছে যারা অতিরিক্ত ওজন বা স্থূল ছিল।
অন্য একটি ছোট গবেষণায়, 4 জন মহিলা যারা 6 সপ্তাহ ধরে গ্লুটামিন সাপ্লিমেন্ট গ্রহণ করেছিলেন তারা আর কোন পরিবর্তন ছাড়াই শরীরের ওজন এবং পেটের চর্বি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করেছেন।
24 প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে একটি গবেষণায় 6 গ্রাম পাওয়া গেছে গ্লুটামিন খাবারের আকার বৃদ্ধি দেখিয়েছে, যা ওজন কমাতে বাধা দিতে পারে।
এছাড়াও, ব্যায়াম সঙ্গে গ্লুটামিন পরিপূরক অন্য একটি গবেষণা যা এটি গ্রহণের প্রভাবগুলি দেখেছে তাতে শরীরের গঠন বা পেশীর কর্মক্ষমতার জন্য কোনও সুবিধা উল্লেখ করা হয়নি।
এই গবেষণা গ্লুটামাইন পরিপূরকএর স্বল্প-মেয়াদী প্রভাব মূল্যায়ন
কিভাবে গ্লুটামিন দুর্বল হয়?
অধ্যয়ন, এল-গ্লুটামিনএটি দেখায় যে এটি বিভিন্ন প্রক্রিয়া দ্বারা ওজন হ্রাস সমর্থন করে।
প্রথমত, কিছু গবেষণা এল-গ্লুটামিন পরিপূরকএই গবেষণাটি দেখায় যে পুষ্টি অন্ত্রের মাইক্রোবায়োমের গঠন পরিবর্তন করে, যা পরিপাকতন্ত্রের উপকারী ব্যাকটেরিয়া সম্প্রদায়।
অন্ত্রের মাইক্রোবায়োটা এটি ওজন ব্যবস্থাপনা সহ স্বাস্থ্যের অনেক ক্ষেত্রে কেন্দ্রীয় ভূমিকা পালন করে।
তাছাড়া, গ্লুটামিনএটি প্রদাহ থেকে রক্ষা করে, যা স্থূলতা সহ অনেক দীর্ঘস্থায়ী অবস্থার সাথে যুক্ত।
কিছু মানুষ এবং প্রাণী গবেষণা, গ্লুটামিনএটি ইনসুলিন সংবেদনশীলতা বৃদ্ধি এবং ইনসুলিন দক্ষতার সাথে ব্যবহার করার জন্য শরীরের ক্ষমতা উন্নত দেখানো হয়েছে।
যেহেতু প্রতিবন্ধী ইনসুলিন সংবেদনশীলতা ওজন বৃদ্ধির কারণ হতে পারে, গ্লুটামিনএই অবস্থার উন্নতি একটি ইঙ্গিত যে এটি ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে।
ফলস্বরূপ;
গ্লুটামিনএকটি অ্যামিনো অ্যাসিড যা দুটি আকারে বিদ্যমান: এল-গ্লুটামিন এবং ডি-গ্লুটামিন।
এল-গ্লুটামিন একটি গুরুত্বপূর্ণ ফর্ম যা প্রাকৃতিকভাবে শরীরে উত্পাদিত হয় এবং অনেক খাবারে পাওয়া যায়। একটি সাধারণ ডায়েটে প্রতিদিন 3-6 গ্রাম থাকে বলে অনুমান করা হয়।
এটি অনাক্রম্যতা এবং অন্ত্রের কোষগুলির জন্য জ্বালানী সরবরাহ করে এবং অন্ত্রের সংযোগগুলিকে শক্তিশালী রাখতে সাহায্য করে।
এটি ইমিউন স্বাস্থ্য এবং পুনরুদ্ধারের জন্য উপকারী যখন শরীর সর্বোত্তম পরিমাণে উত্পাদন করতে অক্ষম হয়, যেমন আঘাত বা গুরুতর অসুস্থতার সময়।
গ্লুটামিন এটি একটি ক্রীড়া সম্পূরক হিসাবেও ব্যবহৃত হয় তবে বেশিরভাগ গবেষণা এটির কার্যকারিতা সমর্থন করে না। পরিপূরক সমর্থন স্বল্পমেয়াদে নিরাপদ বলে মনে হয়, তবে এর দীর্ঘমেয়াদী প্রভাব সম্পর্কে আরও গবেষণা প্রয়োজন।
