টক ক্রিম কি, কোথায় ব্যবহার করা হয়, কিভাবে তৈরি হয়?

টক ক্রিমগরুর দুধ থেকে তৈরি করা হয়। এটি ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া দিয়ে ক্রিম গাঁজন করার প্রক্রিয়া। ক্রিমি টেক্সচার সহ এই দুগ্ধজাত পণ্যটি বেকিং ডিশ বা সস ঘন করতে ব্যবহৃত হয়।

টক ক্রিম এর পুষ্টিগুণ কি?

2 টেবিল চামচ (30 গ্রাম) টক ক্রিমের পুষ্টি উপাদান নিম্নরূপ:

• ক্যালোরি: 59
• মোট চর্বি: 5,8 গ্রাম
• স্যাচুরেটেড ফ্যাট: 3 গ্রাম
• কার্বোহাইড্রেট: 1.3 গ্রাম
• প্রোটিন: 0.7 গ্রাম
• ক্যালসিয়াম: দৈনিক মূল্যের 3% (DV)
• ফসফরাস: DV এর 3%
• পটাসিয়াম: DV এর 1%
• ম্যাগনেসিয়াম: DV এর 1%
• ভিটামিন এ: ডিভির 4%
• ভিটামিন বি 2 (রিবোফ্লাভিন): ডিভির 4%
• ভিটামিন B12: DV এর 3%
• কোলিন: ডিভির 1%

টক ক্রিম এর উপকারিতা কি?

চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিনের শোষণ

• কিছু ভিটামিন হজম করার জন্য চর্বি প্রয়োজন। চর্বি দ্রবণীয় ভিটামিন সেগুলো হলো ভিটামিন এ, ডি, ই এবং কে। 
• এই চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিনগুলি চর্বির উত্স সহ খাওয়া শরীরের শোষণ বাড়ায়।
• টক ক্রিম যেহেতু এটি প্রধানত চর্বি দ্বারা গঠিত, এটি শরীর দ্বারা চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিনের শোষণ নিশ্চিত করে।

প্রোবায়োটিক সামগ্রী

• probioticsহজম এবং ইমিউন ফাংশন উন্নত করে এমন জীবন্ত প্রাণী।
• টক ক্রিমএটি ঐতিহ্যগতভাবে ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া দিয়ে গাঁজন করে তৈরি করা হয়। অতএব, এর প্রোবায়োটিক সুবিধা রয়েছে।

হাড়ের স্বাস্থ্য বজায় রাখা

• টক ক্রিমদ্বীপ অবস্থিত ভোরের তারাদাঁত ও হাড়ের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এটি শক্তিশালী হাড়ের জন্য প্রয়োজনীয়। 
• মাড়ির স্বাস্থ্য এবং দাঁতের এনামেলকে সমর্থন করে।
• এটি খনিজ ঘনত্ব হ্রাস এবং অস্টিওপরোসিসের মতো হাড়ের ক্ষয়জনিত অবস্থার উপশম করে। 
• এটি কার্ডিওভাসকুলার রোগ প্রতিরোধ করে।

কোষ রক্ষা করে

• টক ক্রিমThe ভিটামিন বিএক্সএনইউএমএক্স এর উপাদান মানবদেহের বিভিন্ন কোষকে রক্ষা করতে সাহায্য করে। 
• এই ভিটামিনটি লোহিত রক্তকণিকার মেরামত, গঠন এবং রক্ষণাবেক্ষণের মতো কাজে সাহায্য করে। 
• এটি আমাদের শরীরের স্নায়ু কোষকেও রক্ষা করে। 

ত্বকের জন্য টক ক্রিম এর উপকারিতা কি?

• টক ক্রিম প্রোটিনের উৎস।
• প্রোটিন টিস্যুকে পরিধান থেকে রক্ষা করে। 
• কোলাজেনএটি একটি অপরিহার্য প্রোটিন যা টিস্যু, কোষ এবং অঙ্গগুলিকে শক্তিশালী করে যার ধ্রুবক পুনর্নবীকরণ প্রয়োজন। 
• প্রোটিন এবং কোলাজেন ত্বকে বলিরেখা কমায়। ত্বকের স্বাস্থ্য রক্ষা করে।

চুলের জন্য টক ক্রিম এর সুবিধা কি?

• টক ক্রিম মধ্যে প্রোটিন এটি চুলের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে এবং চুলের ক্ষতি হওয়া থেকে রক্ষা করে। 
• এটি স্বাস্থ্যকর চুলের বৃদ্ধি নিশ্চিত করে।

টক ক্রিম কি আপনার ওজন কমায়?

• আপনি ভাবতে পারেন যে টক ক্রিম উচ্চ চর্বিযুক্ত উপাদানের কারণে আপনার ওজন বাড়ায়। আসলে এটা বিপরীত. পরিমিত পরিমাণে খাওয়া হলে, টক ক্রিমশরীরের ওজনের উপর উল্লেখযোগ্য প্রভাব নেই। এটি এমনকি ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে।
• টক ক্রিমপাকস্থলীর চর্বি পেট খালি হওয়ার গতি কমিয়ে দেয়। এটি আপনাকে খাবারের সময় পূর্ণ বোধ করতে দেয়, এইভাবে কম ক্যালোরি খায়।
• টক ক্রিম কারণ এটি একটি ক্যালোরি-ঘন খাবার, এটি খুব বেশি খাওয়া সহজ। সতর্ক থাকো! ওজন না বাড়াতে পরিমিত খাওয়া জরুরি।

টক ক্রিম এর ক্ষতি কি?

টক ক্রিমএর কিছু উপকারের পাশাপাশি কিছু পার্শ্বপ্রতিক্রিয়াও রয়েছে।

• এতে স্যাচুরেটেড ফ্যাট বেশি থাকে। স্যাচুরেটেড ফ্যাটের অত্যধিক ব্যবহার এলডিএল (খারাপ) কোলেস্টেরল তৈরি করে। যদি এই স্তরগুলি খুব বেশি হয়, হৃদরোগ ঝুঁকি বৃদ্ধি পায়। টক ক্রিম যেহেতু এটিতে স্যাচুরেটেড ফ্যাট রয়েছে, এটি চর্বি উত্সগুলির মধ্যে একটি যা সীমিত হওয়া উচিত।
• টক ক্রিম যেহেতু এটি গরুর দুধ থেকে তৈরি তাই এটি সবার খাওয়ার উপযোগী নয়। যাদের গরুর দুধে অ্যালার্জি আছে বা যারা দুধে পাওয়া ল্যাকটোজ অসহিষ্ণু টক ক্রিম গ্রাস করতে পারে না।
• Ayrıca, টক ক্রিমনিরামিষাশী বা দুগ্ধ-মুক্ত ব্যক্তিদের জন্য উপযুক্ত নয়।

টক ক্রিম কিভাবে খাবেন?

• এটি বেকড আলুর জন্য একটি সস হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
• এটি সালাদ সাজাতে ব্যবহৃত হয়।
• এটি কেক এবং কুকি ময়দায় যোগ করা হয়।
• এটি স্ট্রবেরি বা অন্যান্য ফলের সাথে খাওয়া হয়।
• এটি আলুর চিপসের জন্য সস হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
• এটি স্যুপ এবং সস যোগ করা হয়।
• টক ক্রিমবেকড পণ্যগুলিকে হালকা করে নরম করে।
• এটি পাস্তায় ব্যবহৃত হয়।
• এটি রুটির উপর ছড়িয়ে দেওয়া হয়।

কীভাবে বাড়িতে টক ক্রিম তৈরি করবেন?

বাড়িতে টক ক্রিম তৈরি আমরা 3 উপাদান প্রয়োজন. 

• ক্রিম 1 কাপ
• এক্সএনইউএমএক্স টেবিল চামচ লেবুর রস
• 1/4 কাপ দুধ (সিদ্ধ এবং ঠান্ডা)

টক ক্রিম রেসিপি

• একটি বড় পাত্রে ক্রিম এবং লেবুর রস নিন এবং ভাল করে ফেটিয়ে নিন। 
• মিশ্রণে দুধ যোগ করুন এবং সমস্ত উপাদান একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত মেশান। 
• একটি কাচের বয়ামে মিশ্রণটি স্থানান্তর করুন এবং চিজক্লথ দিয়ে ঢেকে দিন। 
• রান্নাঘরের কাউন্টারে বা রেফ্রিজারেটরে 24 ঘন্টার জন্য মিশ্রণটি গাঁজনে রেখে দিন। 
• সময় শেষে মেশান। আপনার তাজা টক ক্রিম প্রস্তুত হয়ে যাবে। 

ঘরে তৈরি টক ক্রিমএটি রেডিমেডের চেয়ে স্বাস্থ্যকর বিকল্প। যদিও ধারাবাহিকতা পাতলা বাড়িতে তৈরি টক ক্রিম এটি যে কোনও ধরণের খাবারের সাথে পুরোপুরি যায়।