Има много промени в хранително-вкусовата промишленост от миналото до настоящето. С навлизането на нови и дълготрайни храни в живота ни започнахме да срещаме хранителни добавки. Трябва да консумираме много консерванти, чиито имена и функции не знаем. Твърди се, че повечето от тях са здрави. Но дали това е зрънце истина, гризе един ъгъл на съзнанието ни. Известно е, че маркетинговите стратегии се правят за увеличаване на процента на продажбите, а не за човешкото здраве. Предметът на тази статия е добавка, наречена пропилей гликол. Ще ви кажа какво трябва да знаете за тази добавка. Вие решавате дали е здравословно или не. Какво е пропилей гликол?
Пропилен гликолът е добавка, използвана като съставка в козметика, хигиенни продукти и готови храни. Американските и европейските регулаторни органи по храните казват, че тази добавка като цяло е безопасна за употреба в храни. В същото време консумацията на това вещество, което се използва в антифриза, е спорна. Защото е установено, че има някакви вреди по отношение на здравето.
Какво е пропилей гликол?
Какво представлява пропилен гликол?
Това е синтетична хранителна добавка, принадлежаща към същата химическа група като алкохола. Това е безцветна, леко мироподобна течност без мирис, която е малко по-плътна от водата. Той почти няма вкус.
Някои вещества се разтварят по-добре от водата и са добри в задържането на влага. Поради тези свойства, той е предпочитана добавка и се намира в голямо разнообразие от преработени храни и напитки. Други имена, използвани за пропилей гликол, включват:
Тази добавка понякога се смесва с етилен гликол, тъй като се използва и в антифриз поради ниските си точки на топене. Това обаче не са същите предмети. Етиленгликолът е силно токсичен за хората и не се използва в хранителните продукти.
Къде се използва пропилей гликол?
Пропилен гликолът се използва широко за подпомагане на обработката на храни, промяна на тяхната текстура, вкус, външен вид и увеличаване на срока на годност. Целта на употребата в храни е следната:
Използва се за предотвратяване на образуването на бучки.
Използва се за удължаване срока на годност на храните.
Оцветителите и ароматизаторите разтварят други хранителни добавки, които ще бъдат използвани.
Той променя нишестето и глутена в тестото, което го прави по-стабилно.
Той предотвратява отделянето на хранителни съставки като масло и оцет в дресинга за салата.
Помага на храните да поддържат стабилно ниво на влага и предотвратява изсушаването им.
Използва се за повишаване привлекателността на храната чрез промяна на външния й вид.
Може да се използва за задържане на хранителните съставки заедно или за концентриране по време и след обработката.
Това може да промени вида и структурата на храната.
Пропиленгликол; смеси за пиене, сосове, инстантни супи, смеси за сладкиши, безалкохолни напитки,Пуканкинамира се в пакетирани храни като оцветители за храна, бързо хранене и млечни продукти.
Използва се и в някои кремове и мехлеми, прилагани върху кожата, като инжекционни лекарства като лоразепам и кожни кортизони.
Поради своите химични свойства се среща в различни хигиенни и козметични продукти. Използва се и в промишлени продукти като боя, антифриз, изкуствен дим и електронни цигари.
Пропилен гликолът вреди
Опасен за хора с бъбречни или чернодробни заболявания
При възрастни с нормална чернодробна и бъбречна функция пропиленгликолът се разгражда и отстранява от кръвта сравнително бързо. От друга страна, при хора с бъбречни или чернодробни заболявания този процес не е толкова ефективен и бърз. Следователно тази добавка причинява натрупване на млечна киселина в кръвния поток и признаци на токсичност.
Освен това, тъй като няма ограничение на максималната доза за пропилей гликол, използван в лекарства, е възможно да се приемат много високи дози в някои случаи. Хората с бъбречни и чернодробни заболявания трябва да използват алтернативни лекарства, които не съдържат пропилей гликол.
Опасно е за бебета и бременни жени
Бременните жени, децата под четиригодишна възраст и кърмачетата имат ниски нива на ензим, известен като алкохолна дехидрогеназа. Този ензим е необходим за разграждането на пропилей гликол. Следователно тези групи са изложени на риск от развитие на токсичност, когато се поглъщат в големи количества чрез лекарството.
Риск от инфаркт
Когато пропилей гликол се инжектира в големи количества или твърде бързо, може да има спад на кръвното налягане и да възникнат проблеми със сърдечния ритъм.
Проучванията върху животни показват, че много високи дози пропилей гликол могат да намалят сърдечната честота, кръвното налягане и дори да причинят спиране на сърцето. Тези състояния са причинени от лекарства, давани във високи дози. Количеството пропилей гликол, намерено в нормалните храни, не е свързано със сърдечни проблеми при деца или възрастни.
Може да се появят неврологични симптоми
В един случай жена с епилепсия е развила повтарящи се гърчове и замаяност поради отравяне с пропилей гликол от неизвестен източник. Гърчове са наблюдавани и при кърмачета, които са развили токсичност от инжекционни лекарства.
Освен това, на 16 пациенти в неврологична клиника са дадени 402 mg пропилей гликол три пъти дневно в продължение на три дни. Един от тях е развил тежка неврологична симптоматика. В тези изследвания е използвано много голямо количество пропилей гликол. Учените забелязали, че 2-15 ml пропилен гликол предизвикват гадене, световъртеж и странни усещания. Тези симптоми изчезнаха в рамките на 6 часа.
Може да причини алергични кожни реакции
Смята се, че между 0.8% и 3.5% от хората са алергични към тази добавка. Най-честата кожна реакция след консумация на пропилен гликол е дерматит.
Съобщава се за системен дерматит след прием на храна и лекарства, съдържащи пропиленгликол и интравенозни лекарства. Следователно хората с алергия към пропиленгликол не само трябва да стоят далеч от храни, съдържащи тази добавка, но също така не трябва да използват продукти като шампоан, сапун, овлажнител, които я съдържат.
Може да причини проблеми с дишането
Пропилен гликолът е доста често срещана съставка в димните машини (за театрални продукции) и други вдишвани материали. В своите изследвания на плъхове някои учени откриха уголемени клетки в дихателните пътища и кървене от носа.
Може да доведе до повече вредни химикали
Може би най-важната част от излагането на фиксиран пропилей гликол е способността му да позволява свободното преминаване на други химикали в кръвния поток. Пропилен гликолът повишава склонността на кожата да абсорбира всичко, с което влезе в контакт. Предвид големите количества опасни химикали, с които се сблъскваме редовно, това може да е дори по-опасно от самото съединение.
