Што такое Мізуна? Карысць, шкоду і харчовая каштоўнасць

Мізуна ( Брасіка рапа вар. ниппосиновая ) - ліставая зялёная гародніна, родам з Усходняй Азіі.

Яе яшчэ называюць японскай гарчыцай або павуцінневай гарчыцай.

Брасіка частка роду мізуназ іншых відаў крыжакветных, уключаючы брокалі, каляровую капусту, капусту і брусэльскую капусту.

У яго цёмна-зялёныя зубчастыя лісце з тонкім сцяблом і злёгку горкі густ. 

Што такое Мізуна?

Мізуна, павуцінневая гарчыца, японская гарчыца, водная зеляніна, кёна або навуковая назва Brassica juncea var. Гэта расліна вядома пад шматлікімі назвамі, напрыклад

Мізунадаступны ў некалькіх розных формах. Выяўлена 16 гатункаў.

Звычайна выкарыстоўваецца ў салатах і часта ў сумесі з іншай зелянінай, яе мяккі перачны водар надае выдатны густ макаронным стравам, супам, агароднінным стравам і піцы.

Акрамя таго, што гэтая карысная зеляніна вельмі смачная, яна змяшчае шмат пажыўных рэчываў, у тым ліку вітаміны A, C і K. Ён таксама багаты антыаксідантамі і забяспечвае мноства унікальных пераваг для здароўя.

Віды Мізуна

МізунаГэта адна з нямногіх гародніны, вырашчаных у космасе ў рамках эксперыменту на борце Міжнароднай касмічнай станцыі.

Яго лёгка вырошчваць, таму што ён мае працяглы вегетацыйны перыяд і расце нават на марозе. У цяперашні час існуе 16 відаў, якія адрозніваюцца колерам і тэкстурай мізуна вядома, што. Некаторыя з іх:

Кіёна

Гэты гатунак тонкі, як аловак, і мае зубчастыя лісце.

Камацуна

Гэты тып мае цёмна-зялёныя круглявыя лісце і быў распрацаваны, каб быць больш устойлівым да цяпла і хвароб.

Чырвоная камацуна

Падобны на Комацуна, але з бардовым лісцем. 

Шчаслівы Рыч

Найбольш унікальна тое, што гэты від цёмна-зялёны і мае кветкі, падобныя на мініяцюрныя галоўкі брокалі. 

Вітамін зялёны

Ён мае зялёныя лісце і ўстойлівы да спякоты і холаду.

Незалежна ад тыпу, мізуна Ён багаты карыснымі рэчывамі. 

Харчовая каштоўнасць мизуны

У гэтай зялёна-ліставай траве шмат вітамінаў і мінералаў, у тым ліку вітамінаў А, С і К. Нягледзячы на ​​​​вялікае ўтрыманне пажыўных рэчываў, яно нізкакаларыйнае. 

Два кубкі (85 грам) сырая мизуна Ён мае наступнае пажыўнае ўтрыманне:

Калорыі: 21

Бялок: 2 грам

Вугляводы: 3 грам

Абалоніна: 1 грама

Вітамін А: 222% ад DV

Вітамін С: 12% ад DV

Вітамін K: больш за 100% ад DV

Кальцый: 12% ад DV

Жалеза: 6% ад DV

Гэтая ліставая зялёная трава важная для падтрымання моцнай імуннай сістэмы. вітамін А асабліва высокая.

Якія перавагі Mizuna?

Багаты антыаксідантамі

Як і многія іншыя крыжакветныя незадаволеныa з'яўляецца багатай крыніцай антыаксідантаў, якія абараняюць клеткі ад пашкоджання нестабільнымі малекуламі, якія называюцца свабоднымі радыкаламі. 

Празмерныя ўзроўні свабодных радыкалаў могуць выклікаць акісляльны стрэс і з'яўляюцца трыгерам для дыябету 2 тыпу, хвароб сэрца, хваробы Альцгеймера, рака і рэўматоіднага артрыту. 

МізунаЗмяшчае розныя антыаксіданты:

кемферол

Даследаванні ў прабірках паказваюць, што гэта злучэнне флаваноідаў валодае магутным супрацьзапаленчым і супрацьракавым дзеяннем.

кверцетін

Натуральны пігмент у многіх садавіне і гародніне. кверцетінЁн валодае магутнымі супрацьзапаленчымі ўласцівасцямі. 

бэта-каратын

Гэтая група антыаксідантаў карысная для здароўя сэрца і вачэй і абараняе ад некаторых відаў раку. 

Добрая крыніца вітаміна С

Мізуна Гэта дзіўна добрая крыніца вітаміна С.

Гэты вітамін з'яўляецца магутным антыаксідантам з шэрагам пераваг, у тым ліку падтрымлівае імунную сістэму, спрыяе адукацыі калагена і павялічвае засваенне жалеза.

Аналіз 15 даследаванняў звязвае дыету з высокім утрыманнем вітаміна С з 16% меншым рызыкай сардэчных захворванняў у параўнанні з тымі, каго кармілі з нізкім утрыманнем гэтага вітаміна.

Забяспечвае высокі ўзровень вітаміна К

Як і іншая ліставая зеляніна мізуна da вітамін К багаты на

Вітамін K вядомы сваёй роляй у згусальнасці крыві і здароўе костак. Ён дапамагае выпрацоўваць бялкі, якія ўдзельнічаюць у згусальнасці, што абмяжоўвае крывацёк з парэзаў.

Падтрымлівае згусальнасць крыві

МізунаЁн загружаны вітамінам Да, важным пажыўным рэчывам, якое выконвае мноства функцый у арганізме. Самае галоўнае, што вітамін Да спрыяе адукацыі здаровых тромбаў.

Згусальнасць вельмі важная, і адукацыя згустку дазваляе пачаць працэс гаення, дапамагаючы прадухіліць празмернае крывацёк. Дэфіцыт вітаміна Да можа парушыць гэты працэс і выклікаць павялічаную страту крыві і лёгкае з'яўленне сінякоў.

Вітамін K таксама змяшчаецца ў каляровай капусце, капусце і брусельскай капусце, сярод іншых ліставых зялёных гародніны.

умацоўвае косці

У дадатак да спрыяння здаровай згусальнасці крыві, вітамін Да таксама з'яўляецца важным кампанентам здароўя костак.

Лічыцца, што вітамін Да непасрэдна ўплывае на метабалізм касцей і станоўча ўплывае на баланс кальцыя, мінерала, неабходнага для пабудовы моцных костак і падтрымання іх шчыльнасці.

Некалькі даследаванняў паказалі, што большае спажыванне вітаміна K можа знізіць рызыку пераломаў костак у некаторых груп насельніцтва. МізунаУ ім шмат вітаміна Да, і ўсяго адна кубак забяспечвае 348 працэнтаў дзённай рэкамендаванай нормы.

Паляпшае імунную здароўе

Дзякуючы ўражліваму профілю пажыўных рэчываў і высокаму ўтрыманню антыаксідантаў мізунаГэта таксама можа дапамагчы імуннай сістэме працаваць эфектыўна.

Часткова гэта таму, што ў ім шмат вітаміна С, і ўсяго адна міска забяспечвае каля 65 працэнтаў дзённай рэкамендаванай нормы.

Даказана, што вітамін С памяншае працягласць і цяжар рэспіраторных інфекцый, а таксама зніжае рызыку такіх захворванняў, як малярыя і пнеўманія.

У дадатак, мізуназ высокім утрыманнем антыаксідантаў, якія могуць яшчэ больш умацаваць імунітэт. Таксама вядома, што антыаксіданты абараняюць ад інфекцый, адначасова паляпшаючы імунную функцыю.

Змяшчае магутныя супрацьракавыя злучэнні

МізунаЗабяспечвае антыаксіданты, якія, як было паказана, аказваюць супрацьракавы эфект.

У прыватнасці, змест кемпферолу абараняе ад гэтага захворвання - і даследаванні ў прабірках паказваюць, што гэта злучэнне можа дапамагчы ў лячэнні рака. 

даследаванні, мізуна Гэта таксама паказвае, што крыжакветныя гародніна, такія як крыжакветныя, могуць значна знізіць рызыку рака.

Абараняе здароўе вачэй

Мізунадва антыаксіданты, важныя для здароўя вачэй. Лютэін і зеаксантин Ён утрымлівае. Гэтыя злучэнні абараняюць сятчатку ад акісляльнага пашкоджання і фільтруюць патэнцыйна шкоднае сіняе святло. 

асноўная прычына слепаты ва ўсім свеце узроставая дэгенерацыя жоўтай плямыГэта забяспечвае абарону ад ARMD.

Спажывайце іншую ліставую зеляніну, напрыклад капусту, рэпу і шпінат, для здароўя вачэй. У гэтых пажыўных прадуктах шмат як вітаміна А, так і лютэіна, а таксама іншых важных антыаксідантаў, якія ўмацоўваюць здароўе.

Які шкоду Мизуна?

Хоць даследаванні абмежаваныя, мізуна Гэта не было звязана з якімі-небудзь сур'ёзнымі пабочнымі эфектамі. Тым не менш, занадта шмат ежы можа выклікаць праблемы са здароўем у тых, хто пакутуе алергіяй на капусту.

З-за высокага ўтрымання вітаміна K ён можа ўзаемадзейнічаць з лекамі, якія разрэджваюць кроў, такімі як Варфарын. 

Такім чынам, калі вы прымаеце сродкі для разрэджвання крыві, вам варта пагаварыць са сваім медыцынскім работнікам, перш чым ужываць прадукты, багатыя вітамінам К.

Мізуна ён таксама можа выклікаць камяні ў нырках у некаторых людзей пры ўжыванні ў вялікіх колькасцях. оксалат ўключае ў сябе. Пры схільнасці да адукацыі камянёў у нырках трэба быць асцярожным з яго спажываннем.

Як есці мизуну 

Часта апісваецца як сумесь рукалы і гарчыцы мізунаЁн мае злёгку горкі, перачны густ, які дадаюць у сырыя і вараныя стравы. Яго можна выкарыстоўваць у сырам выглядзе ў салатах.

Яго таксама можна рыхтаваць, дадаючы ў фры, стравы з пасты, піцу і супы. Яго таксама можна выкарыстоўваць у бутэрбродах.

У выніку;

Мізуна, гарчыца і іншыя крыжакветныя гародніна, такія як брокалі, капуста і рэпа Гэта зялёная роднасная гародніна.

Гэтая зеляніна багатая пажыўнымі рэчывамі, антыаксідантамі і вітамінамі K, A і C.

Гэта было звязана са зніжэннем рызыкі рака, паляпшэннем імунітэту і згусальнасці крыві, паляпшэннем здароўя вачэй і больш моцнымі косткамі.

Вы можаце выкарыстоўваць гэтую ўніверсальную зеляніну са злёгку вострым, перачным водарам у салатах і супах.