Брусэльская капуста - гэта гародніна, які належыць да сямейства капустных.каляровая капуста veЛахана са стрыечным братам. Брусэльская капуста, адзін з крыжакветных, падобная на міні-капусту. Карысць брусельскай капусты - зніжэнне ўзроўню халестэрыну, балансаванне ўзроўню гармонаў, паляпшэнне стрававання, абарона сэрца, павышэнне імунітэту і павышэнне супраціўляльнасці арганізма. Наяўнасць багатай пажыўнай каштоўнасці забяспечвае карысць брусельскай капусты.
Што такое брусэльская капуста?
Брусэльская капуста (Brassica oleracea) адносіцца да сямейства крыжакветных. Ён валодае ўласцівасцямі, здольнымі змагацца з ракам. Як і яго сваякі брокалі, каляровая капуста і капуста, гэтая гародніна таксама змяшчае антыаксіданты, якія змагаюцца з хваробамі, і іншыя пажыўныя рэчывы.
Харчовая каштоўнасць брусельскай капусты
Брусэльская капуста нізкакаларыйная. Ён багаты клятчаткай, вітамінамі і мінераламі. Харчовая каштоўнасць 78 грам варанай брусельскай капусты наступная:
Каларыйнасць: 28
Бялок: 2 грам
Вугляводы: 6 грам
Абалоніна: 2 грама
Вітамін K: 137% ад RDI
Вітамін C: 81% ад RDI
Вітамін А: 12% ад RDI
Фолат: 12% ад RDI
Марганец: 9% ад RDI
Брусэльская капуста неабходная для згортвання крыві і здароўя костак.вітамін Кi багаты на Дапамагае павялічыць засваенне жалеза, гуляе ролю ў аднаўленні тканін і імуннай функцыівітамін С таксама прысутнічае ў высокай долі. Ён падтрымлівае здароўе кішачніка дзякуючы ўтрыманню абалоніны.
У дадатак да вышэйзгаданых пажыўных рэчываў, невялікая колькасцьВітамін B6Змяшчае калій, жалеза, тыямін, магній і фосфар.
Карысць брусельскай капусты
Змест антыаксідантаў
Уражвае ўтрыманне антыаксідантаў у брусельскай капусце з'яўляецца адным з першых, хто вылучаецца. Антыаксіданты - гэта злучэнні, якія зніжаюць акісляльны стрэс у нашых клетках і зніжаюць рызыку хранічных захворванняў.
У брусельскай капусце шмат кемпферолу, карыснага антыаксіданта. Кемпферол душыць рост ракавых клетак, памяншае запаленне і паляпшае здароўе сэрца.
Высокае ўтрыманне абалоніны
78 грамаў варанай брусельскай капусты забяспечваюць 8% сутачнай нормы клятчаткі. валакноГэта важная частка здароўя і мае шмат пераваг. Ён змякчае крэсла і пазбаўляе ад завал. Гэта паляпшае страваванне, дапамагаючы сілкаваць карысныя бактэрыі ў нашым кішачніку. Павелічэнне спажывання клятчаткі зніжае рызыку сардэчных захворванняў. Дапамагае кантраляваць узровень цукру ў крыві.
Брусэльская капуста - добрая крыніца вітаміна К. 78 грамаў варанай брусельскай капусты забяспечваюць 137% дзённай патрэбы ў вітаміне К. Вітамін Да гуляе жыццёва важную ролю ў арганізме. Ён неабходны для згусальнасці крыві. Вітамін Да таксама неабходны для здароўя костак. Гэта забяспечвае абарону ад астэапарозу. Павялічвае трываласць костак.
Амега 3 ўтрыманне тоўстых кіслот
Тым, хто не есць рыбу і морапрадукты, дастатковаамега 3 тлустая кіслата Цяжка спажыць. Раслінныя прадукты ўтрымліваюць альфа-ліноленовую кіслату (ALA), тып амега-3 тоўстых кіслот, якія выкарыстоўваюцца ў нашым арганізме менш, чым толькі амега-3 алею ў рыбе і морапрадуктах. Гэта адбываецца таму, што арганізм можа ператвараць АЛК у больш актыўныя формы амега-3 тоўстых кіслот толькі ў абмежаваных колькасцях.
Брусэльская капуста - адна з лепшых раслінных крыніц амега-3 тоўстых кіслот. Амега-3 тлушчы зніжаюць узровень трыгліцерыдаў у крыві, запавольваюць кагнітыўную адсталасць, зніжаюць рэзістэнтнасць да інсуліну і запаленне.
Змест вітаміна С
Брусэльская капуста, 78 грам, забяспечвае 81% сутачнай патрэбы ў вітаміне С. Вітамін С важны для росту і аднаўлення тканін у арганізме. Гэта таксама антыаксідант,калаген Ён знойдзены ў вытворчасці бялкоў, такіх як і умацоўвае імунітэт.
ўтрыманне калію
У брусельскай капусце шмат калію. калійГэта электраліт, неабходны для падтрымання нервовай функцыі, скарачэння цягліц, шчыльнасці касцяной тканіны і нервовай і цягліцавай сістэм. Ён дапамагае падтрымліваць мембранную структуру клетак і перадаваць нервовыя імпульсы.
Абараняе ад раку
Высокі ўзровень антыаксідантаў у брусельскай капусце абараняе ад некаторых відаў раку. Антыаксіданты ў брусельскай капусце нейтралізуюць свабодныя радыкалы. Гэта злучэнні, утвораныя акісляльным стрэсам, якія спрыяюць такім захворванням, як рак.
Адна з пераваг брусельскай капусты заключаецца ў тым, што яна дапамагае падтрымліваць стабільны ўзровень цукру ў крыві. Крыжакветныя гародніна, такія як брусэльская капуста, зніжаюць рызыку развіцця дыябету. Гэта таму, што крыжакветныя гародніна ўтрымліваюць шмат клятчаткі і рэгулююць узровень цукру ў крыві. Абалоніна павольна рухаецца па целе і запавольвае ўсмоктванне цукру ў кроў.
Памяншае запаленне
Запаленне - гэта нармальная імунная рэакцыя. Калі хранічнае запаленне - гэта рак,дыябет і выклікаць такія захворванні, як хваробы сэрца. Крыжакветныя гародніна, такія як брусэльская капуста, утрымліваюць злучэнні, якія прадухіляюць запаленне. Брусэльская капустаДзякуючы высокаму ўтрыманню антыаксідантаў, ён таксама дапамагае нейтралізаваць свабодныя радыкалы, якія могуць выклікаць запаленне.
паляпшае страваванне
Глюказінолаты ў брусельскай капусце абараняюць далікатную абалонку стрававальнага гасцінца і страўніка. сіндром дзіравай кішкі і зніжае рызыку іншых расстройстваў стрававання.
Сульфарафан, які змяшчаецца ў брусельскай капусце, спрыяе вывядзенню таксінаў з арганізма. Ён паляпшае страваванне, прадухіляючы празмерны рост бактэрый у мікрафлоры кішачніка.
Карысна для здароўя вачэй і скуры
Брусэльская капуста змяшчае вітамін С і вітамін А. Вітамін С змагаецца з пашкоджаннямі УФ-выпраменьвання, якія могуць прывесці да раку скуры або старэння скуры. Вітамін А абараняе ад пашкоджанняў скуру і вочы.
Абодва вітаміна натуральным чынам запавольваюць старэнне, паляпшаюць здароўе вачэй, умацоўваюць імунітэт скуры, стымулююць рост новых клетак.
Ужыванне садавіны і агародніны з высокім утрыманнем антыаксідантаў, звязаныя з узростамдэгенерацыя жоўтай плямы зніжае рызыку. Брусэльская капуста змяшчае антыаксідант зеаксантин. Зеаксантин фільтруе шкодныя прамяні, якія трапляюць у рагавіцу.
Брусэльская капустасульфарафан Яго ўтрыманне таксама памяншае шкоду акісляльнага стрэсу для вачэй. Ён абараняе ад слепаты, катаракты і іншых ускладненняў. Ён абараняе скуру, прадухіляе рак і запаленне.
Карысна для здароўя мозгу
Антыаксіданты вітаміна С і вітаміна А брусельскай капусты дапамагаюць прадухіліць акісляльны стрэс і запаленне, якія пашкоджваюць клеткі мозгу.
Як і іншыя гародніна і садавіна, брусэльская капуста мае нізкую каларыйнасць і шмат клятчаткі. Дзякуючы гэтай функцыі вы адчуваеце сытасць на працягу доўгага часу і дапамагае спажываць менш калорый. Такім чынам, гэта ежа, якая дапамагае схуднець.
Як захоўваць брусельскую капусту?
Выкарыстоўвайце гародніна на працягу 3-7 дзён пасля пакупкі, каб пазбегнуць псуты карысных рэчываў.
Калі вы захоўваеце яго сырым, ён даўжэй будзе заставацца свежым у халадзільніку.
Захоўванне загорнутым у папяровыя ручнікі або ў поліэтыленавым пакеце павялічвае тэрмін прыдатнасці.
Як ядуць брусельскую капусту
Ўжываць гэты карысны гародніна можна па-рознаму.
Яго можна дадаваць у гарніры і закускі.
Вы можаце адварваць, смажыць і запякаць, каб прыгатаваць смачнае страва.
Можна зрэзаць кончыкі, змяшаць з перцам і соллю ў аліўкавым алеі і абсмажыць у духоўцы да хрумсткай скарыначкі.
Можна дадаваць у макароны.
Шкоду брусельскай капусты
Лічыцца, што крыжакветныя гародніна, такія як брусэльская капуста, могуць негатыўна ўплываць на працу шчытападобнай залозы.
Крыжакветныя гародніна з'яўляюцца крыніцай глюкозинолата. Некаторыя глюкозинолаты ператвараюцца ў зобогенные віды, якія могуць уплываць на функцыю шчытападобнай залозы. Па гэтай прычыне людзям з праблемамі шчытападобнай залозы варта ўжываць невялікая колькасць.
Ўжыванне сырой брусельскай капусты выклікае газаўтварэнне.
Пераяданне брусельскай капусты можа выклікаць ўздуцце жывата.
