у кітайскай і японскай кухнях міса займае важнае месца. традыцыйныя ў Азіі місаЁн забяспечвае вітаміны, мінералы і карысныя раслінныя злучэнні. Гэта салёнае цеста з ферментаваных бабоў.
міса На японскай мове гэтае слова азначае «ферментаваны бабы». У японцаў ёсць чара на дзень. суп місапачынаецца з.
Хоць гэта крыху адрозніваецца ад нашай культуры харчавання місаВы можаце задацца пытаннем, што гэта такое. Вось артыкул, які можа задаволіць вашу цікаўнасць...
Што такое міса?
міса, соевыя бабыГэта густая паста, атрыманая шляхам ферментацыі солі і разнавіднасці грыба коджы (Aspergillus oryzae).
міса Ён таксама вырабляецца шляхам ферментацыі рысу, ячменю, фасолі або аўса, змешаных з соллю і коджы. Таму ён бывае розных колераў і густаў.
Некалькі, напрыклад, белы, чырвоны, жоўты і карычневы гатунак місады вар. Самыя распаўсюджаныя гатункі - чырвоны і белы.
белае місаЁн вырабляецца шляхам ферментацыі соевых бабоў з вялікай колькасцю рысу. чырвонае місаз соевых бабоў ячмень або шляхам доўгай ферментацыі з іншымі зернямі.
паста міса Ён выкарыстоўваецца ў самых розных стравах, такіх як супы, гародніна, мяса, запраўкі для салат і марынады.
міса добры Колін з'яўляецца крыніцай. Гатункі соевых бабоў лічацца паўнавартаснымі вавёркамі, так як яны ўтрымліваюць усе незаменныя амінакіслоты.
міса Працэс закісання, які выкарыстоўваецца для яго вытворчасці, палягчае арганізму засваенне пажыўных рэчываў.
Якія перавагі Miso?
добра для стрававання
місаГэта выдатны прадукт, таму што змяшчае бактэрыі Aspergillus oryzae. прабіётыкі з'яўляецца крыніцай.
Даследаванні паказваюць, што прабіётыкі дапамагаюць падтрымліваць флору кішачніка. Ён прадухіляе запаленне кішачніка, страўнікава-кішачныя праблемы, такія як завала, газаўтварэнне, ўздуцце жывата і сіндром раздражнёнага кішачніка (СРК).
зніжае крывяны ціск
даследаванні на жывёл, місаДаказана, што, нягледзячы на высокае ўтрыманне солі, ён зніжае крывяны ціск.
Яшчэ адно доўгатэрміновае даследаванне на жывёл суп місаСпажыванне залежыць ад солі. артэрыяльная гіпертэнзія выявілі, што ён спыніў павышэнне артэрыяльнага ціску ў мышэй з або без пашкоджання органаў.
Зніжае ўзровень халестэрыну
Па выніках даследавання рэгулярна суп міса Дрэнны халестэрын у людзей, якія спажываюць і маюць праблемы з высокім узроўнем халестэрыну, значна знізіўся.
Дапамагае схуднець
місадапамагае схуднець.
даследаванне, міса выявілі, што яго спажыванне душыць назапашванне вісцаральная тлушчу ў спалучэнні з фізічнымі практыкаваннямі.
Умацоўвае імунітэт
місаПрабіётыкі ў ім дапамагаюць падтрымліваць здаровую флору кішачніка. Гэта, у сваю чаргу, умацоўвае імунітэт і зніжае рост шкодных бактэрый.
Зніжае рызыку развіцця рака
Даследаванні суп міса было паказана, што спажыванне зніжае рызыку рака тоўстай кішкі.
іншая праца, суп міса выявілі, што яго спажыванне зніжае рызыку рака печані.
Сапраўды гэтак жа часта суп міса Высветлілася, што рызыка рака малочнай залозы зніжаецца ў жанчын, якія спажываюць і знаходзяцца ў менопаузе.
