шмат людзей, белы рыс разглядае гэта як нездаровы варыянт.
Гэта апрацаваная ежа, з якой выдалены абалонка (цвёрдае ахоўнае пакрыццё), вотруб'е (знешні пласт) і зародак (багатае пажыўнымі рэчывамі ядро). Выдалілі толькі плодоножку карычневага рысу.
Такім чынам, белы рысУ ім адсутнічаюць многія вітаміны і мінералы, якія змяшчаюцца ў карычневым рысе. Але, белы рыс Таксама вядома, што ён мае некаторыя перавагі.
Што такое белы рыс?
белы рысРыс без шалупіны, вотруб'я і зародкаў. Гэты працэс змяняе густ і знешні выгляд рысу, падаўжаючы тэрмін яго захоўвання.
Без вотруб'я і насення збожжа губляе 25% бялку і 17 іншых неабходных пажыўных рэчываў.
Народы белы рыс Адна з галоўных прычын, па якой яны аддаюць перавагу гэтаму, - гэта тое, што ён вельмі смачны. Белы рыс варыцца хутчэй, чым іншыя віды рысу.
карычневы рысгэта суцэльнае зерне рысу. Ён мае багатыя клятчаткай вотруб'е, пажыўныя зародкі і багаты вугляводамі эндосперм.
Öte yandan, белы рыс Вотруб'е і зародак выдаляюць, пакідаючы толькі эндосперм. Затым яго апрацоўваюць для паляпшэння густу, падаўжэння тэрміну захоўвання і паляпшэння кулінарных уласцівасцяў.
белы рыслічацца пустымі вугляводамі, паколькі яны губляюць асноўную крыніцу пажыўных рэчываў.
100 грам порцыі карычневага рысу, белы рысЁн змяшчае ўдвая больш клятчаткі і менш калорый і вугляводаў, чым
Увогуле, карычневы рыс, белы рысЁн змяшчае больш вітамінаў і мінералаў, чым Акрамя таго, больш антыаксідантаў і незаменная амінакіслатамае.
І белы, і карычневы рыс натуральна не ўтрымліваюць глютен і целиакия Гэта выдатны варыянт вугляводаў для людзей з адчувальнасцю да глютена або без яе.
Чым шкодны белы рыс?
Высокі глікемічны індэкс павышае рызыку дыябету
глікемічны індэкс (ГІ)гэта мера таго, наколькі хутка наш арганізм ператварае вугляводы ў цукар, які ўсмоктваецца ў кроў. Паказчык глікемічнага індэкса вагаецца ад 0 да 100:
Прадукты з нізкім ГІ лепш для людзей з дыябетам 2 тыпу, таму што яны выклікаюць павольны, але паступовы рост цукру ў крыві. Ежа з высокім ГІ можа выклікаць хуткія ўзлёты і падзенні.
белы рысмае ГІ 64, у той час як карычневы рыс мае ГІ 55. Ну, белы рысВугляводы ў рысе ператвараюцца ў цукар у крыві хутчэй, чым у карычневым рысе.
гэта, белы рыс бо гэта павялічвае рызыку дыябету 2 тыпу. Кожная порцыя рысу, якую вы ясьце ў дзень, павялічвае рызыку дыябету 2 тыпу на 11%.
Павышае рызыку метабалічнага сіндрому
Метабалічны сіндром - гэта назва групы фактараў рызыкі, якія могуць павялічыць рызыку такіх захворванняў, як хваробы сэрца, дыябет 2 тыпу і інсульт. Гэтыя фактары рызыкі:
- Гіпертанія
– Высокі ўзровень цукру ў крыві нашча
– Высокі ўзровень трыгліцерыдаў
– Шырокая талія
– Нізкі ўзровень «добрага» халестэрыну ЛПВП
Вучыцца рэгулярна белы рыс паказалі, што людзі, якія ўжываюць алкаголь, маюць больш высокі рызыка метабалічнага сіндрому, асабліва дарослыя азіяты.
Белы рыс і страта вагі
белы рыс Яно класіфікуецца як рафінаванае збожжа, таму што з яго выдалены вотруб'е і зародкі. У той час як многія даследаванні звязваюць дыету з рафінаваным збожжам з атлусценнем і павелічэннем вагі, белы рыс Даследаванні па ім непаслядоўныя.
Напрыклад, некаторыя даследаванні белы рыс У той час як многія даследаванні звязваюць спажыванне рафінаваных зерняў, такіх як кедр, з павелічэннем вагі, тлушчам на жываце і атлусценнем, іншыя даследаванні не выявілі сувязі.
Ayrıca, белы рыс Было паказана, што ён забяспечвае страту вагі ў краінах, дзе яго ўжываюць шмат, асабліва ў краінах, дзе яго ядуць кожны дзень. Тым не менш, было заяўлена, што спажыванне суцэльнага збожжа, напрыклад, карычневага рысу, больш карысна для пахудання.
Карычневы рыс - лепшы выбар для пахудання, паколькі ён пажыўны, змяшчае больш клятчаткі і забяспечвае антыаксідантамі, якія змагаюцца з хваробамі.
Якія перавагі белага рысу?
Ён лёгка засвойваецца
Ежа з нізкім утрыманнем абалоніны рэкамендуецца пры праблемах з страваваннем. Дыета з нізкім утрыманнем абалоніны дазваляе стрававальнай сістэме адпачыць, зніжаючы яе нагрузку.
Гэтыя дыеты могуць палегчыць надакучлівыя сімптомы хваробы Крона, язвавага каліту, запаленчых захворванняў кішачніка і іншых расстройстваў стрававання.
пякотка, млоснасць і дарослыя, якія ванітуюць або перанеслі медыцынскія працэдуры, якія ўплываюць на стрававальную сістэму, таксама могуць атрымаць карысць ад дыеты з нізкім утрыманнем абалоніны.
белы рыс, рэкамендуецца ў такіх сітуацыях, таму што ў ім мала клятчаткі і лёгка засвойваецца.
Ці варта ёсць белы рыс?
белы рыс у некаторых выпадках яго можна выкарыстоўваць як лепшую замену карычневаму рысу.Напрыклад, узбагачаны для цяжарных белы рысДадатковы фолат у ім карысны.
Акрамя таго, дарослыя на дыеце з нізкім утрыманнем абалоніны і адчуваюць млоснасць або пякотку белы рыс ён лягчэй засвойваецца і не выклікае непрыемных сімптомаў.
Аднак карычневы рыс усё ж з'яўляецца лепшым варыянтам. Ён змяшчае розныя вітаміны, мінералы, незаменныя амінакіслоты і раслінныя злучэнні.
Ён таксама мае больш нізкі глікемічны індэкс, што азначае, што вугляводы павольней ператвараюцца ў цукар у крыві, напрыклад, пры дыябеце або преддиабет Гэта ідэальны варыянт для пацыентаў.
Умеранае ўжыванне белага рысу карысна для здароўя.
Рыс ядуць сырым?
«Ці ядуць рыс сырым?» «Ці ёсць карысць ад ужывання сырога рысу?» Гэта тэмы, якія цікавяць рыс. Вось адказы…
Ужыванне сырога рысуможа выклікаць розныя праблемы са здароўем.
харчовае атручванне
Спажыванне сырога або недастаткова прыгатаванага рысу харчовае атручванне павялічвае рызыка.
Гэта таму, што рыс Bacillus эхиноцереус ( церэус ) можа ўтрымліваць шкодныя бактэрыі, такія як даследаванне, B. cereus выявілі, што ён прысутнічаў амаль у палове таварнага рысу, узятага ўзор.
B. cereusраспаўсюджаны ў глебе і сырой рыс Гэта тып бактэрый, якія забруджваюць. Гэтая бактэрыя дзейнічае як шчыт для выжывання сырой ежы. бачыць стварае спрэчкі, якія могуць дапамагчы.
Але гэтыя бактэрыі не выклікаюць заклапочанасці ў вараным рысе, таму што высокая тэмпература перашкаджае іх размнажэнню. Нароўні з сырым, неапрацаваным і няправільна захоўваным рысам, халоднае асяроддзе прыводзіць да яго распаўсюджвання.
з B.cereus Спадарожнае харчовае атручванне выяўляецца ў выглядзе такіх сімптомаў, як млоснасць, ваніты, спазмы ў страўніку або дыярэя праз 15-30 хвілін пасля ўжывання.
сырой рысзмяшчае некалькі злучэнняў, якія могуць выклікаць праблемы з страваваннем.
тып бялку, які дзейнічае як натуральны пестыцыд лекцін ўключае ў сябе. да лектынаў антынутрыент называюцца таму, што яны зніжаюць здольнасць арганізма засвойваць пажыўныя рэчывы.
Чалавек не можа засвойваць лектыны, таму яны праходзяць праз стрававальны тракт у нязменным выглядзе і могуць пашкодзіць сценку кішачніка. Гэта прыводзіць да такіх сімптомаў, як дыярэя і ваніты. Як правіла, пры варэнні рысу большасць гэтых лектынаў руйнуецца пад уздзеяннем цяпла.
Іншыя праблемы са здароўем
У некаторых выпадках, сырой рыс Цяга можа быць прыкметай парушэння харчавання, вядомага як піка. Піка - гэта засмучэнне, якое адносіцца да апетыту да нехарчовых прадуктаў ці рэчываў.
Нягледзячы на тое, што піка сустракаецца рэдка, яна часцей сустракаецца сярод дзяцей і цяжарных жанчын. У большасці выпадкаў гэта часова, але можа спатрэбіцца псіхалагічная падтрымка.
Вялікая сума з-за Pica ўжыванне сырога рысу, стомленасць, боль у жываце, выпадзенне валасоў, пашкоджанне зубоў і жалезадэфіцытнай анеміі можа выклікаць пабочныя эфекты, такія як
Ці ёсць карысць ад ужывання сырога рысу?
ўжыванне сырога рысу Дадатковай выгады няма. Больш таго, ўжыванне сырога рысуГэта было звязана са шматлікімі неспрыяльнымі наступствамі для здароўя, у тым ліку з пашкоджаннем зубоў, выпадзеннем валасоў, болямі ў страўніку і жалезадэфіцытнай анеміяй.
У выніку;
белы рыс Хоць гэта больш апрацаванае і беднае пажыўнымі рэчывамі збожжа, яно ўсё роўна нядрэннае. Нізкае ўтрыманне абалоніны дапамагае пры праблемах з страваваннем.Аднак карычневы рыс больш карысны і пажыўны.
Ужыванне сырога рысу небяспечна і можа выклікаць харчовае атручванне.
