maş lobya ( vigna radiata ), paxlalılar ailəsinə aid kiçik, yaşıl lobyadır.
Qədim dövrlərdən bəri becərilirlər. hind maş lobya sonra Çin və Cənub-Şərqi Asiyanın müxtəlif bölgələrinə yayıldı.
maş lobya Çox yönlü istifadəyə malikdir və adətən salat və şorbalarda istifadə olunur və karideslə yeyilir.
Qida baxımından yüksəkdir və bir çox xəstəliyə faydası olduğu düşünülür.
Tərəvəz zülal, karbohidrat, pəhriz lifi və aktiv biokimyəvi maddələrlə zəngindir. Amin turşularının, bitki nişastasının və fermentlərin mənbəyidir.
Ona görə də məlumdur ki, bu tərəvəzi xüsusilə yay aylarında yemək həzmi asanlaşdırır. yaşıl maş lobyaOnun antioksidant fəaliyyəti bədəninizdə infeksiyalar, iltihablar və kimyəvi stresslə mübarizədə mühüm rol oynayır.
maş lobyavitamin və minerallarla zəngindir. Bir stəkan (202 qram) qaynadılmış maş lobyasının tərkibində aşağıdakı qidalar var:
Kalori: 212
Yağ: 0.8 qram
Zülal: 14.2 qram
Karbohidratlar: 38.7 qram
Lif: 15.4 qram
Folat (B9): İstinad Gündəlik Qəbulun (RDI) 80%-i
Manqan: RDI-nin 30%-i
Maqnezium: RDI-nin 24%-i
Vitamin B1: RDI-nin 22%-i
Fosfor: RDI-nin 20%-i
Dəmir: RDI-nin 16%-i
Mis: RDI-nin 16%-i
Kalium: RDI-nin 15%-i
Sink: RDI-nin 11%-i
B2, B3, B5, B6 vitaminləri və selenium mineralı
Bu lobya ən yaxşı bitki əsaslı protein mənbələrindən biridir. fenilalaninO, lösin, izolösin, valin, lizin, arginin və s. kimi vacib amin turşuları ilə zəngindir.
Əsas amin turşuları bədənin öz-özünə istehsal edə bilmədiyi amin turşularıdır.
maş lobya Tərkibində təxminən 20-24% protein, 50-60% karbohidrat və əhəmiyyətli miqdarda lif və mikroelementlər var. O, həmçinin zəngin və balanslaşdırılmış biokimyəvi profilə malikdir.
Müxtəlif kimyəvi analizlər, maş lobyaO, müxtəlif hissələrində flavonoidləri, fenolik turşuları və fitosterolları təyin etdi.
Flavonoidlər
Vitexin, isovitexin, daidzein, genistein, prunetin, biochanin A, rutin, quercetin, kaempferol, myricetin, ramnetin, kaempferitrin, naringin, hesperetin, delphinidin və coumestrol.
Bu fitokimyəvi maddələr bədəndəki sərbəst radikalları aradan qaldırmaq və iltihabı azaltmaq üçün birlikdə işləyir.
Mung Fasulyesinin Faydaları Nələrdir?
Yüksək protein və antioksidant tərkibi ilə maş lobyaDiabet və ürək xəstəliklərinə qarşı mübarizədə kömək edə bilər. İstilik vurmasının və qızdırmanın qarşısını ala bilər. Araşdırmalar da göstərir ki, bu paxla xərçəng əleyhinə xüsusiyyətlərə malikdir.
Yüksək antioksidant səviyyəsi ilə xroniki xəstəliklər riskini azaldır
maş lobyaTərkibində fenolik turşular, flavonoidlər, kofein turşusu, sinnamik turşu və s. daxil olmaqla bir çox sağlam antioksidant var.
Antioksidantlar sərbəst radikallar kimi tanınan potensial zərərli molekulları zərərsizləşdirməyə kömək edir.
Yüksək miqdarda sərbəst radikal hüceyrə komponentləri ilə qarşılıqlı əlaqədə ola bilər və zərər verə bilər. Bu zərər xroniki iltihab, ürək xəstəliyi, xərçəng və digər xəstəliklərlə əlaqələndirilir.
sınaq borusu tədqiqatları, maş lobyaSidr ağacından əldə edilən antioksidanların ağciyər və mədə hüceyrələrində xərçəng böyüməsi səbəbiylə sərbəst radikalların zərərini neytrallaşdıra biləcəyi sübut edilmişdir.
cücərmiş maş lobyası, daha təsir edici bir antioksidant profilinə malikdir və maş lobyaTərkibində altı dəfə çox antioksidan var
İstilik vuruşunun qarşısını alır
Bir çox Asiya ölkələrində isti yay günlərində maş lobya şorbası geniş şəkildə istehlak olunur.
Bunun səbəbi, maş lobyaİstilik vuruşundan, yüksək bədən istiliyindən, susuzluqdan və daha çox şeydən qorunmağa kömək edən antiinflamatuar xüsusiyyətlərə malikdir.
maş lobya tərkibində viteksin və izoviteksin antioksidantları da var.
heyvan tədqiqatları, maş lobya şorbasıDəridə tapılan bu antioksidanların hüceyrələri istilik vurması zamanı əmələ gələn sərbəst radikalların zədələnməsinə qarşı qorumağa kömək etdiyi göstərilmişdir.
Lakin, maş lobya və istilik vuruşu sahəsində çox az araşdırma var, buna görə insanlara ideal sağlamlıq məsləhətləri verməzdən əvvəl daha çox araşdırmaya ehtiyac var.
Xolesterolu aşağı salaraq ürək xəstəliyi riskini azalda bilər
Yüksək xolesterol, xüsusilə "pis" LDL xolesterol, ürək xəstəliyi riskini artıra bilər.
araşdırma maş lobyaBu, onun LDL-xolesterolu azaldan xüsusiyyətlərə malik ola biləcəyini göstərir.
Məsələn, heyvan tədqiqatları maş lobya göstərdi ki, onun antioksidantları qanda LDL xolesterolunu azalda bilər və LDL hissəciklərinin qeyri-sabit sərbəst radikallarla qarşılıqlı təsirinin qarşısını alır.
Üstəlik, 26 tədqiqatın təhlili göstərdi ki, lobya kimi paxlalıların gündəlik porsiyasını (təxminən 130 qram) istehlak etmək qanda LDL xolesterinin səviyyəsini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır.
10 tədqiqatın başqa bir təhlili göstərdi ki, paxlalı bitkilərdə yüksək pəhriz (soya istisna olmaqla) qanda LDL xolesterol səviyyəsini təxminən 5% azalda bilər.
Qan təzyiqini azaldan kalium, maqnezium və liflə zəngindir
Yüksək qan təzyiqi ciddi sağlamlıq problemidir, çünki bütün dünyada ölüm hallarının əsas səbəbi olan ürək xəstəliyi riskini artırır.
maş lobyaqan təzyiqini aşağı salmağa kömək edir.Yaxşı kalium, maqnezium və lifmənbəyidir. Tədqiqatlar göstərir ki, bu qida maddələrinin hər biri yüksək qan təzyiqi riskinin azalması ilə əlaqələndirilir.
Həmçinin, səkkiz tədqiqatın təhlili göstərdi ki, lobya kimi paxlalı bitkilərin daha çox qəbulu yüksək qan təzyiqi olan və olmayan böyüklərdə qan təzyiqini aşağı salır.
Sınaq borusu və heyvan tədqiqatları, həmçinin maş lobya zülallarının təbii olaraq qan təzyiqini yüksəldən fermentləri boğa bildiyini aşkar etdi.
İltihab əleyhinə təsir göstərir
Vitexin, gallic acid və isovitexin kimi polifenollar bədəndəki iltihabı azaldır. Bu aktiv molekullarla müalicə olunan heyvan hüceyrələrində aşağı səviyyədə iltihablı birləşmələr (interleykinlər və azot oksidi) olmuşdur.
maş lobya qabığıTərkibində olan flavonoidlər bədəndə antiinflamatuar birləşmələrin istehsalını artırmaq üçün işləyir. Bu, diabet, allergiya və sepsis kimi iltihablı vəziyyətlərə qarşı təsirli ola bilər.
Antimikrobiyal təsirə malikdir
maş nüvələriSidr ağacından əldə edilən polifenollar həm antibakterial, həm də antifungal fəaliyyətə malikdir.Fusarium solani, Fusarium oxysporum, Koprin koması ve Botrytis cinerea kimi müxtəlif göbələkləri öldürür
Staphylococcus aureus ve Helicobacter pylori Bəzi bakteriya suşlarının da bu zülallara həssas olduğu aşkar edilmişdir.
maş lobya fermentlər bu mikrobların hüceyrə divarlarını parçalayır və onların bağırsaqlarda, dalaqda və həyati orqanlarda yaşamasına mane olur.
Tərkibindəki lif və davamlı nişasta həzm sağlamlığı üçün faydalıdır.
maş lobya Tərkibində həzm sisteminin sağlamlığı üçün faydalı olan müxtəlif qidalar var. Bir stəkan porsiya 15.4 qram lif təmin edir ki, bu da onun liflə zəngin olduğunu göstərir.
maş lobya, bağırsaqlarda qida maddələrinin hərəkətini sürətləndirərək bağırsaqları nizamlı saxlamağa kömək edə bilər. pektin adlı bir növ lif ehtiva edir
Digər paxlalılar kimi maş lobya Tərkibində davamlı nişasta da var.
davamlı nişastaSağlam bağırsaq bakteriyalarını qidalandırmağa kömək etdiyi üçün həll olunan lif kimi işləyir. Bakteriyalar daha sonra onu həzm edir və qısa zəncirli yağ turşularına - xüsusilə butirata çevirir.
Tədqiqatlar göstərir ki, butirat həzm sağlamlığını bir çox cəhətdən dəstəkləyir. Məsələn, kolon hüceyrələrini qidalandıra, immunitet sistemini gücləndirə və hətta kolon xərçəngi riskini azalda bilər.
Üstəlik, maş lobya Tərkibindəki karbohidratlar digər paxlalı bitkilərdə olanlardan daha asan həzm olunur. Buna görə də digər paxlalılara nisbətən daha az şişkinliyə səbəb olur.
Müalicə edilməzsə, yüksək qan şəkəri ciddi sağlamlıq problemidir. Bu, diabetin əsas xüsusiyyətidir və bir sıra xroniki xəstəliklərə səbəb olur.
maş lobyaQan şəkərini aşağı salmağa kömək edən bir sıra xüsusiyyətlərə malikdir. Tərkibində yüksək miqdarda lif və zülal var, bu da qan dövranında lifin yavaşlamasına kömək edir.
Heyvan tədqiqatları da maş lobya Viteksin və izoviteksin antioksidanlarının qan şəkərinin səviyyəsini aşağı saldığı və insulinin daha effektiv işləməsinə kömək etdiyi göstərilmişdir.
mung lobya kilo itkisi
maş lobyalif və proteinlə zəngindir, bu da arıqlamağınıza kömək edə bilər. Araşdırmalar göstərir ki, lif və zülal qhrelin kimi aclıq hormonlarını boğduğu göstərilmişdir
Bundan əlavə, əlavə tədqiqatlar hər iki qidanın peptid YY, GLP-1 və xolesistokinin kimi yaxşı hiss hormonlarının salınmasını stimullaşdıra biləcəyini müəyyən etdi.Onlar həmçinin iştahı azaltmaqla kalori qəbulunu azaltmağa kömək edirlər.
Maş lobyasının hamilə qadınlar üçün faydaları
Hamiləlik dövründə bir çox qadın fol turşusu Qidalı maddələrlə zəngin qidalar yemək tövsiyə olunur. Folat uşağın optimal inkişafı üçün vacibdir.
maş lobya202 qramlıq bir fol turşusu folat üçün RDI-nin 80%-ni təmin edir. Həmçinin hamiləlik dövründə qadınların daha çox ehtiyac duyduğu dəmir, zülal və liflə zəngindir.
Ancaq hamilə qadınlar infeksiyaya səbəb ola biləcək bakteriyaları daşıya bilərlər. mung lobya yeməkçəkinməlidir.
Mung lobyasının zərərləri nələrdir?
maş lobyaOnun təhlükəsizliyi haqqında az şey məlumdur. Tərkibində orqanizmə zərər verə bilən qida əleyhinə maddələr və estrogen kimi fitosterollar var. Amma bu o demək deyil ki, təhlükəsiz deyil.
Çiy və ya yarı bişmiş halda yeyilərsə, maş lobya İshal, qusma və qida zəhərlənməsinə səbəb ola bilər.
Nəticədə;
maş lobyasağlamlıq üçün faydalı ola biləcək qida və antioksidanlarda yüksəkdir.
İsti vuruşdan qoruya bilər, həzm sağlamlığına kömək edə bilər, arıqlamağa kömək edə bilər və "pis" LDL xolesterini, qan təzyiqini və qan şəkərini aşağı sala bilər.
