Bok çay Çin kələmi deməkdir. Asiya mətbəxinin əsas qidalarından biridir və yaşıl tərəvəzlərin ən sağlam növlərindən biridir. Müalicəvi xüsusiyyətlərə malik bu tərəvəz turqut tərəvəzdir. Xaç ağacı tərəvəzlərinin faydaları var. Göz sağlamlığı və möhkəm sümüklər üçün də xüsusilə faydalıdır.
Digər yarpaqlı tərəvəzlərlə müqayisədə yüksək qida dəyərinə və beta-karoten tərkibinə malik olan Çin kələmi sağlam qidalanmanın vazkeçilməz hissəsidir. Qədim Çin təbabətində öskürək, qızdırma və buna bənzər xəstəliklərin müalicəsində müalicəvi element kimi istifadə edilmişdir.
Çin kələminin qida dəyəri
100 qram xam Çin kələmi;
54 kkal enerji
0.2 qram yağ
0.04 milliqram tiamin
0.07 milliqram riboflavin
0.5 milliqram niasin
0.09 milliqram pantotenik turşu
0.19 milliqram B6 vitamini
0.80 milliqram dəmir
Tərkibində 0.16 milliqram manqan var.
100 qram bok çayında olan digər qida maddələri bunlardır:
2.2 qram karbohidratlar
1 qram pəhriz lifi
1.5 qram protein
95.3 qram su
243 mikroqram A vitamini
2681 mikroqram beta-karoten
66 mikroqram folat
45 milliqram C vitamini
46 mikroqram K vitamini
105 milliqram kalsium
19 milliqram maqnezium
252 milliqram kalium
65 milliqram natrium
Çin kələminin faydaları nələrdir?
Çin kələmi C vitamini, K vitamini, lif və beta-karotinin əla mənbəyidir.
Sümük gücünü artırır
Çin kələminin tərkibində maqnezium, dəmir, kalsium və sink kimi zəngin minerallar var ki, bu da sümük gücünün artmasına birbaşa təsir göstərir.
Bu tərəvəzin müntəzəm istifadəsi sümük quruluşuna və sıxlığına müsbət təsir göstərir.
Bu, yaşa bağlı sümük pozğunluqlarını məhdudlaşdırmağa kömək edir, həmçinin osteoporozun başlanmasının qarşısını alır.
Yaşıl yarpaqlı tərəvəzlərdə olur vitamin K Kalsium və kalsium tərkibinin birləşməsi sümük sınığı riskini azaltmaqda faydalıdır, çünki balanslaşdırılmış sümük matrisinin inkişafına kömək edir.
Bok çaydakı yüksək kalium tərkibi, kalsium və maqnezium tərkibi ilə birlikdə yüksək qan təzyiqini təbii olaraq aşağı salmağa kömək edir.
Tərəvəzdə olan kalium vazodilatator kimi işləyir və bununla da qan damarlarında gərginliyi aradan qaldırır.
Ürək sağlamlığı üçün faydalıdır
Tərəvəzdə olan fosfor, maqnezium və lifin birləşməsi ürəyi sağlam saxlamağa kömək edir.
Bundan əlavə, folat kaliumC vitamini və B6 vitamininin məzmunu məqsədə kömək edir.
Bu tərəvəzin tərkibindəki minerallar toksinləri və xolesterolu damarlardan təmizləyərək işləyir.
Eyni şəkildə, müxtəlif ürək-damar problemlərinə səbəb olan qanda homosistein səviyyəsini aşağı salmağa kömək edir.
İltihabı azaldır
Çin kələmi iltihab səviyyəsini azaltmağa kömək edən vacib bir qidadır. kolin daxildir.
O, həmçinin iltihab əleyhinə agent adlanır, çünki oynaq ağrısı və artrit kimi iltihablı problemlərin başlanğıcını məhdudlaşdırır.
immuniteti gücləndirir
Bu yaşıl tərəvəz immunitet sisteminin işini yaxşılaşdırmaq üçün çox vacib olan C vitamininin yaxşı tərkibinə malikdir.
Tərəvəzin tərkibindəki C vitamini ağ qan hüceyrələrinin istehsalını stimullaşdırmağa kömək edir.
Antioksidant olaraq xroniki xəstəliklərin, eləcə də oksidləşdirici stressin qarşısını alır.
həzmi yaxşılaşdırır
Bok çayının tərkibindəki lif həzm prosesinə kömək edir.
Bu tərəvəzin müntəzəm istifadəsi prosesi yaxşılaşdırmaqla yanaşı, həzm pozğunluqlarını da müalicə edir.
Sərbəst radikalları aradan qaldırır
Bok çayda tapılan izotiosiyanatlar kimi kükürd əsaslı birləşmələr istehlak edildikdə qlükozinolatlara çevrilir və xərçəngə səbəb olan sərbəst radikalların çıxarılmasını dəstəkləyir.
Xərçəng tərəvəzləri xərçəng əleyhinə xüsusiyyətləri ilə tanınır və tədqiqatlar ağciyər, prostat və kolon xərçəngi riskini azaltmaqda təsirini göstərdi.
Bu tərəvəzin tərkibindəki fol turşusu hüceyrə zədələnməsinin qarşısını alır və DNT-ni bərpa edir.
Eyni şəkildə tərəvəzin tərkibindəki selenium orqanizmdə xərçəng şişlərinin inkişafını məhdudlaşdırır.
Bu tərəvəzdə yüksək folat tərkibi dəmirin udulmasını yaxşılaşdırmağa kömək edir və bununla da qırmızı qan hüceyrələrinin istehsalını artırır.
Həm də yaxşı dəmir tərkibinə malikdir, beləliklə hemoglobin səviyyəsini sabit saxlayır.
Göz sağlamlığını yaxşılaşdırır
Çin kələmində beta-karotenSelenyum, K vitamini və C vitamini göz sağlamlığını yaxşılaşdırmaq və qorumaq üçün birlikdə işləyir.
Yaşıl yarpaqlı tərəvəzlərdə olan karotenoidlər gözün tac yollarında qoruyucu maneə rolunu oynayır.
Bok çayının tərkibindəki A vitamini makula degenerasiyasının qarşısını alır, həmçinin retinada oksidləşdirici stressin inkişafına kömək edir.
O, həmçinin gözləri katarakta və qlaukomadan qoruyur.
Anadangəlmə maneələrin qarşısını alır
Bok çay kimi fol turşusu ilə zəngin qidalar döldə anadangəlmə qüsurların inkişafının qarşısını almaqda faydalıdır.
Hüceyrə bölünməsi və böyüməsi prosesinə kömək edir, beləliklə, çəkisi az olan körpələrdə və ya yeni doğulmuş körpələrdə sinir borusu qüsurları kimi anadangəlmə əlilliklərin ehtimalını azaldır.
Bərpa sürətini artırmağa kömək edir
Bok çayın tərkibindəki K vitamini ilə yanaşı, müxtəlif digər xüsusiyyətlərin də qan laxtalanma agenti olduğu bilinir.
Əməliyyat və ya zədə kimi həddindən artıq qanaxmaya səbəb olan vəziyyətlərdə bu tərəvəzi istehlak etmək faydalıdır.
Həm də hemoroid və ya qeyri-adi ağır menstrual qanaxma üçün faydalıdır.
qan dövranını yaxşılaşdırır
Çin kələmi qırmızı qan hüceyrələrinin artmasına müsbət təsir göstərdiyi bilinən yaxşı dəmir tərkibinə malikdir.
Tərkibindəki dəmir qan dövranını yaxşılaşdırmaqda mühüm rol oynayır.
Bədəndə kifayət qədər dəmir varsa, bu, qan dövranını yaxşılaşdırmağa və daxili orqanları oksigenlə doldurmağa kömək edir.
Tədqiqatlar nəticəsində məlum olub ki, çarmıxlı tərəvəzlər şəkər xəstəliyinə müsbət təsir göstərir.
Yəni şəkər səviyyəsini saxlamağa kömək edir və diabet səviyyəsini yüksəltmir.
Dərinin keyfiyyətini yaxşılaşdırır
Mükəmməl C vitamini mənbəyi olan Çin kələminin müntəzəm istifadəsi dərinizə son dərəcə faydalıdır. C vitamini tərəfindən istehsal olunur kollagen dərini nəmləndirir və cavanlaşdırır.
Çin kələminin zərərləri nələrdir?
Bok çay xaçpərəst tərəvəz olduğundan, onun tərkibində tiroid funksiyasını maneə törədə bilən mirozinaza adlı bir ferment var.Bədənin yodu düzgün qəbul etməsinə mane ola bilər. Bu adətən çiy yeyildikdə olur.
Qan durulaşdıran dərmanlardan istifadə edən insanlar, tərkibindəki K vitamini səbəbindən bok çayı istehlak etməkdən çəkinməlidirlər. Qan laxtalanmasına səbəb ola bilər.
Böyük miqdarda bok çayının uzun müddət istehlakı xərçəngə səbəb ola bilər. Tərəvəzlərdə olan indollar kanserogen molekulların çevrilməsini məhdudlaşdıraraq xərçəng ehtimalını artırır.
