badam unubuğda ununa məşhur alternativdir. Karbohidratlarda azdır, qida maddələri ilə doludur və bir az şirindir.
LDL xolesterolunu və insulin müqavimətini azaltmaq kimi buğda unundan daha çox fayda təmin edir.
İşdə “badam unu nəyə faydalıdır”, “badam unu harada istifadə olunur”, badam unu nədən hazırlanır”, “ev şəraitində badam unu necə hazırlanır” suallarınıza cavab...
Badam Unu nədir?
badam unuO, üyüdülmüş badamlardan hazırlanır.Badam, Onları qabığını soymaq üçün qaynar suda saxlayırlar və sonra incə un halına gətirirlər.
Badam Ununun Qidalanma Dəyəri
qida maddələri ilə zəngindir badam unuOnun 28 qramı aşağıdakı qida dəyərlərinə malikdir:
Kalori: 163
Yağ: 14.2 qram (bunlardan 9-u mono doymamış)
Zülal: 6.1 qram
Karbohidratlar: 5.6 qram
Pəhriz lifi: 3 qram
Vitamin E: RDI-nin 35%-i
Manqan: RDI-nin 31%-i
Maqnezium: RDI-nin 19%-i
Mis: RDI-nin 16%-i
Fosfor: RDI-nin 13%-i
badam unu xüsusilə bədənimizdə antioksidant kimi fəaliyyət göstərən yağda həll olunan birləşmə.Vitamin E ilə zəngindir
Sərbəst radikallar adlanan zərərli molekulların yaşlanmasını sürətləndirən, ürək xəstəlikləri və xərçəng riskini artıran zərərin qarşısını alır.
maqnezium Bol miqdarda tapılan başqa bir qidadır. Bədəndəki bir çox proseslər üçün vacibdir və qan şəkərinə nəzarəti yaxşılaşdırmaq, insulin müqavimətini azaltmaq və qan təzyiqini azaltmaq kimi müxtəlif faydalar təmin edir.
Badam Unu Glutensizdirmi?
Buğdadan hazırlanan unların tərkibində qlüten adlı bir protein var. Xəmirin uzanmasına kömək edir və bişərkən havanı tutaraq qalxıb tüklü olur.
çölyak xəstəliyi Buğdaya və ya buğdaya qarşı allergiyası olanlar, orqanizmi bunun zərərli olduğunu düşündüyü üçün tərkibində özü olan qidaları yeyə bilməz.
Bu fərdlər üçün bədən qlüteni bədəndən çıxarmaq üçün otoimmün reaksiya yaradır. Bu cavab bağırsağın selikli qişasını zədələyir vəqabarıqlıqishal, arıqlama, dəri səpgiləri və yorğunluq kimi simptomlara səbəb ola bilər.
badam unu Həm buğdasız, həm də qlütensizdir, buna görə də buğdaya və ya qlütenə həssas olanlar üçün əla alternativdir.
Badam Ununun Faydaları Nələrdir?
qan şəkərinə nəzarət
Zərif Buğdadan hazırlanan qidalarda karbohidratlar çoxdur, lakin yağ və lif azdır.
Bu, qan şəkəri səviyyələrində yüksək sıçrayışlara və daha sonra sürətlə düşməyə səbəb ola bilər ki, bu da sizi yorğun, ac və yüksək şəkər və kalorili qidalar yeməyə vadar edir.
arxaya, badam unu Karbohidratlarda azdır, lakin sağlam yağlarda və lifdə yüksəkdir.
Bu xüsusiyyətlər ona aşağı qiymət verir glisemik indeks Daimi enerji mənbəyini təmin etmək üçün şəkəri yavaş-yavaş qana buraxır.
badam unu kifayət qədər yüksək miqdarda maqnezium ehtiva edir - qan şəkərinə nəzarət də daxil olmaqla, bədənimizdə yüzlərlə rol oynayan bir mineral.
2-ci tip diabetli insanların 25-38% -ində maqnezium çatışmazlığı olduğu təxmin edilir və bunun pəhriz və ya əlavələr vasitəsilə düzəldilməsi qan şəkərini əhəmiyyətli dərəcədə azalda və insulin funksiyasını yaxşılaşdıra bilər.
badam unuOnun insulin funksiyasını yaxşılaşdırmaq qabiliyyəti aşağı və ya normal maqnezium səviyyələri olan, lakin artıq çəkisi olan, lakin 2-ci tip diabeti olmayan insanlara da aid edilə bilər.
xərçəng müalicəsi
badam unuXərçənglə mübarizə aparan unlardan biridir. Antioksidantlarda yüksək olan un, oksidləşmə ilə bağlı hüceyrə zərərini azaldaraq xərçəngin qarşısını ala bilər. Tədqiqatlar həmçinin kolon xərçəngi əlamətlərini azaltmaqda təsirli olduğunu göstərir.
Ürək sağlamlığı
Ürək xəstəliyi bütün dünyada ölümün əsas səbəbidir.
Yüksək qan təzyiqi və "pis" LDL xolesterol səviyyələri ürək xəstəliyi üçün risk markerləridir.
Yediklərimiz qan təzyiqi və LDL xolesterinə əhəmiyyətli təsir göstərə bilər; Bir çox araşdırma göstərir ki, badam hər ikisi üçün olduqca faydalı ola bilər.
142 nəfərin iştirak etdiyi beş araşdırmanın təhlili, daha çox badam yeyənlərin LDL xolesterinin orta hesabla 5,79 mq/dl azaldığını aşkar edib.
Bu tapıntı ümid verici olsa da, daha çox badam yeməkdən başqa faktorlarla bağlı ola bilər.
Məsələn, beş tədqiqatın iştirakçıları eyni pəhrizə əməl etməyiblər. Buna görə də, aşağı LDL xolesterolu ilə əlaqəli olan kilo itkisi tədqiqatlar arasında fərqli ola bilər.
Həmçinin, maqnezium çatışmazlığı həm eksperimental, həm də müşahidə tədqiqatlarında yüksək qan təzyiqi ilə əlaqələndirilmişdir və badam böyük bir maqnezium mənbəyidir.
Bir neçə tədqiqat bu çatışmazlıqların düzəldilməsinin qan təzyiqini aşağı salmağa kömək edə biləcəyini göstərsə də, onlar ardıcıl deyil. Daha güclü nəticələr çıxarmaq üçün bu sahədə daha çox araşdırmaya ehtiyac var.
enerji səviyyəsi
Məlumdur ki, badam enerjinin davamlı şəkildə sərbəst buraxılmasını təmin edir. Bu o deməkdir ki, qlükoza səviyyəsini anında yüksəldən buğda unundan fərqli olaraq, badam unu gün ərzində enerji vermək üçün yavaş-yavaş şəkəri qana buraxır. Sonda özünüzü daha yüngül və enerjili hiss edəcəksiniz.
həzm
badam unuDaha yaxşı həzm və hamar bağırsaq hərəkətlərinə kömək edən pəhriz lifi ilə zəngindir. Həm də yüngüldür, şişkinlik və ağırlıq hissini azaldır.
Sümük sağlamlığını dəstəkləyən badam,kalsium baxımından zəngindir Təxminən 90 badam olan bir fincan badam unu edilər.
Bu unun müntəzəm istifadəsi orqanizmdə kalsium səviyyəsini artırır və sümükləri gücləndirir. Tərkibində bol olan E vitamini də sümük sağlamlığına kömək edir.
Hüceyrə zədələnməsi
Badam zəngin E vitamini mənbəyidir. Vitamin E yağda həll olunan vitamindir və eyni zamanda antioksidantdır.
badam unuDaimi istifadə edildikdə, bədəni hüceyrələrdə oksidləşdirici stressi azaltmağa kömək edən bu antioksidantla təmin edir. Sərbəst radikallarla mübarizə aparır və hüceyrələrin zədələnməsini azaldır.
Badam ununun zərərləri nələrdir?
badam unuTərkibində az karbohidrat olduğu üçün faydalı olsa da, bu unun həddindən artıq istehlakının bəzi sağlamlıq riskləri var.
– 1 stəkan badam unu hazırlamaq üçün ən azı 90 badam lazımdır. Bu, sağlamlıq üçün ciddi fəsadlar yaradan mineralların və vitaminlərin artmasına səbəb ola bilər.
- Ekstremal badam ununun istifadəsi çəki artımına və piylənməyə səbəb ola bilər.
– Badam ununun tövsiyə ediləndən çox istifadə edilməsi iltihaba səbəb ola və xolesterolu artıra bilər.
Badam Ununun Hazırlanması
vəsaitlər
– 1 stəkan badam
Badam Ununun Hazırlanması
– Badamları suda təxminən iki dəqiqə qaynadın.
– Soyuduqdan sonra qabığını çıxarın və qurudun.
– Badamları blenderə qoyun.
– Bir anda uzun müddət qaçmayın, hər dəfə bir neçə saniyə qaçın.
– Əgər reseptiniz başqa un və ya şəkər tələb edirsə, badamları üyüdərkən bir az əlavə edin.
– Təzə hazırlanmış unu hava keçirməyən qaba götürün və ağzını bağlayın.
– İstifadə edilmədikdə qabı soyuducuda saxlayın.
– Un soyuq və qaranlıq yerdə saxlanmalıdır.
Badam ununu necə saxlamaq olar?
badam unu Soyuducuda saxlandıqda təxminən 4-6 ay raf ömrü var. Ancaq unu dondurucuda saxlasanız, bir ilə qədər davam edə bilər. Dondurulmuşsa, istifadə etməzdən əvvəl lazımi miqdarı otaq temperaturuna gətirməlisiniz.
Badam unu ilə nə etməli?
badam unuİstifadəsi asandır. Əksər reseptlərdə adi buğda ununu bu unla əvəz edə bilərsiniz. Balıq, toyuq və mal əti kimi ətləri örtmək üçün çörək qırıntıları yerinə istifadə edilə bilər.
Bu unun buğda unu əvəzinə istifadə edilməsinin dezavantajı bişmiş yeməklərin qalxmaması və daha sıx olmasıdır.
Bunun səbəbi, buğda unundakı qlüten xəmirin uzanmasına kömək edir və daha çox hava qabarcığı yaradır, bu da bişmiş qidaların qalxmasına kömək edir.
Badam Ununun Digər Unlarla Müqayisəsi
Bir çox insanlar buğda və hindistan cevizi unu kimi məşhur alternativlər əvəzinə badam unundan istifadə edirlər. Budur, bu məşhur istifadə edilən unlar və badam unumüqayisəsi...
Buğda unu
badam unu Karbohidratlarda buğda unundan çox azdır, lakin yağda daha yüksəkdir.
Bu o deməkdir ki, onun daha çox kalorisi var. Amma öz qidası ilə bunu tamamlayır.
28 qram badam unu O, yaxşı miqdarda gündəlik E vitamini, manqan, maqnezium və lif təmin edir.
badam unu Qlütensizdir, lakin buğda unu deyil, buna görə də çölyak xəstəliyi və ya buğdaya qarşı dözümsüzlüyü olan insanlar üçün əla seçimdir.
Çörəkçilikdə badam unu tez-tez buğda ununu 1:1 nisbətində əvəz edə bilər, lakin onunla hazırlanan bişmiş məmulatlar daha düz və sıx olur, çünki onlar qlütensizdirlər.
Antinutrient olan fitik turşusu buğda ununda badam unundan daha yüksəkdir, bu da qidadan qida maddələrinin daha az udulmasına səbəb olur.
Kalsium, maqnezium, sink və dəmir kimi qida maddələrinə bağlanır və onun bağırsaqlar tərəfindən udulmasını azaldır.
Badam qabığı təbii olaraq yüksək fitik turşusuna malik olsa da, ağartma prosesində qabığını itirir. badam unuTərkibində fitik turşusu yoxdur.
kokos unu
Buğda unu komik kokos unuin badam unuDaha çox karbohidrat və daha az yağ var
O, həmçinin badam unundan daha az kalori ehtiva edir, lakin badam unu Daha çox vitamin və mineral təmin edir.
Ev badam unu Hər iki hindistan cevizi unu özü yoxdur, lakin hindistan cevizi unu bişirmək daha çətindir, çünki o, nəmi çox yaxşı mənimsəyir və bişmiş məhsulların toxumasını quru və xırdalaya bilər.
Bu o deməkdir ki, hindistan cevizi unundan istifadə edərkən reseptlərə daha çox maye əlavə etməli ola bilərsiniz.
Fitik turşusu baxımından hindistan cevizi unu badam unuBədənin onu ehtiva edən qidalardan qəbul edə biləcəyi qidaların miqdarını azalda bilən qida məzmunundan daha yüksəkdir.
Nəticədə;
badam unuBuğda əsaslı unlara əla alternativdir. Bu qidalandırıcıdır və ürək xəstəliyi və qan şəkərinə nəzarət də daxil olmaqla bir çox potensial sağlamlıq faydalarına malikdir.
Həm də qlütensizdir, buna görə çölyak xəstəliyi və ya buğda allergiyası olanlar asanlıqla istifadə edə bilərlər.
